本月行业报告传递新变化,梁教授教你如何制作稳住肉馅小水饺，视频教程让你轻松掌握传统美食制作技巧

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在中国，饺子是一种深受人们喜爱的传统美食，尤其在春节期间，家家户户都会制作饺子来庆祝团圆。而今天，我们要介绍的是一位美食界的知名人物——梁教授，他将通过一段视频教程，向我们展示如何制作稳住肉馅小水饺。 梁教授，一位热爱美食的资深烹饪专家，多年来致力于研究传统美食的制作方法，为广大食客们带来了许多美味佳肴。此次，他精心制作了一款稳住肉馅小水饺的视频教程，旨在让更多的人了解并学会制作这道经典美食。 首先，让我们来看看梁教授在视频中提到的制作稳住肉馅小水饺的几个关键步骤： 1. 准备食材：猪肉、韭菜、大葱、面粉、生抽、老抽、盐、鸡精、香油等。 2. 调制肉馅：将猪肉切成小块，用刀剁成肉馅。将韭菜、大葱洗净切成末，与肉馅混合。加入生抽、老抽、盐、鸡精、香油等调料，搅拌均匀，使肉馅入味。 3. 和面：将面粉放入盆中，加入适量的温水，揉成光滑的面团。将面团醒发20分钟，使面团更加柔软。 4. 擀面：将醒发好的面团擀成薄片，切成小剂子。 5. 包饺子：将剂子擀成圆形，放入适量的肉馅，捏紧边缘，制成小水饺。 6. 煮饺子：将水烧开，放入小水饺，煮至水饺浮起，捞出即可。 在制作过程中，梁教授还分享了一些小技巧，帮助大家制作出更加美味的稳住肉馅小水饺： 1. 肉馅要剁得细腻，这样口感更加鲜美。 2. 韭菜和大葱的量可以根据个人口味适量增减。 3. 和面时，水温不宜过高，以免面团过硬。 4. 擀面时，力度要均匀，以免面皮厚薄不均。 5. 煮饺子时，水要烧开，水饺下锅后要不停搅拌，防止粘锅。 通过梁教授的视频教程，我们不仅学会了制作稳住肉馅小水饺的方法，还了解到了许多烹饪技巧。相信在大家的努力下，这道传统美食一定会成为餐桌上的佳肴。 此外，梁教授还提醒大家，制作美食不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种传承和弘扬中华美食文化的体现。让我们携手共进，将传统美食发扬光大，让更多的人品尝到中华美食的魅力。 总之，梁教授的稳住肉馅小水饺视频教程，让我们在家就能轻松制作出美味的传统美食。赶快动手尝试吧，相信你的家人和朋友一定会对你的厨艺赞不绝口！

有人来问我对清华处罚了教职工和学生的事，有什么看法。我看了消息，发了个朋友圈。似乎太简短了，就再写一篇文章补充。财经话题之外，社会话题也多谈谈，因为，大多数事件中，社会观念，就是一切财经问题的底层根基。先简单说一下什么事，现在家长流行参观名校，清华大学又实行的是半封闭化管理，想参观的人，名额很少，市场经济，就有 " 黄牛 "。清华的师生每人每月有 15 个名额，有人就利用这个名额，倒卖给黄牛。这次被处理的有行政职工，有教师，有学生。行政员工被拘留、开除，学生被警告处分，取消奖学金、保研申请资格，直接影响升学。我觉得这些事，反映了社会病了。多方面的。首先是家长病了。带娃进清华参观，没有任何意义。要说激励，对于一个能进重点高中，能在班上考到前几名的孩子。这种激励是有用的。但从他直接能感知的，大到社会观念从小到大耳濡目染、具体到班级竞争的氛围，前几届考进名校的学长，都足够激励他了，不缺这点激励。至于其他的人，八字还没一撇，这点激励没有任何意义。真要激励不如直接去参观县政府，或者街道办事处，反正毕业也是考公，不如直接一点。要说感受文化氛围，即便进了学校，不能进实验室，不能进图书馆，也没人和你说一句话，东瞧瞧西摸摸，和刘姥姥进大观园也没啥区别。再说，文化氛围这个东西，不是打卡拍照，到此一油就能感受的。要自己有文化、有知识才能感受。而真正有文化的家长，也不会痴迷于参观校园。大学校园对他们早就去魅了。其实，说得更深一点，这体现了家长的一种对强者的服从心态。就像清华北大的水，在电商平台上热卖一样，显得有些病态。但更重要的是，精英也病了。其实，精英之病，这几个牟利的，是最不值得说的。单个人的品德好坏，一般不值得进入公共话语。贪点小便宜，赚点钱，人之常情，不是什么大事。而且，很多时候，正是牟利的动机，推动社会进步。美国专利局的大门上就刻着这样一句话：" 给天才之火浇上利益之油。"当然，带人进校，的确不太好看。但问题是，处罚他们的规则是什么？清华未必拿得出合适的条款，来应对这些行为。放弃程序正义，对程序毫无敬畏，拍脑袋，言出法随，这才是精英之病。很多事情，初看是不对的，但揉碎了，一步步地看，又不一样。有一次，有人问我认不认识复旦的老师，想带孩子去参观，我说复旦有啥好参观的。如果我真的去找老师、复旦校友，托人带着朋友和孩子进去了。这个孩子，的确和这个复旦的老师无直接关系。但间接关系，受人之托、成人之美，又有多大一回事呢？谈不谈得上恶呢？如果一次都可以，两次三次是否可以呢？如果为了人情可以，为了钱，可不可以呢？人情之利，很可能大于钱财之利。所以，凡事要思考，立法立规矩，要思考是非、伦理，要讲程序正义，一环一环地推。这点要求，对清华来说，不过分。如果一个人偷窃、抢劫、赌博，大家都熟知规则。但对于这种 " 带人进校 " 的事，一句 " 相关规则 " 显然是不足够的，用一句流行的话来说，" 公众有知情权。"精英的第二个病症，不正视真问题，假装在解决问题，头痛医头、脚痛医脚。之前校园一直开放，也未见老百姓涌入。疫情封闭之后，校园迟迟不肯恢复完全开放，形成饥饿营销之势。这势必反过来刺激出更大的需求。真正的釜底抽薪的办法，无非恢复原样。所谓见怪不怪，其怪自败。老百姓的狂热，辅以宣传、开导，甚至些微的嘲讽，是能扭转风气的。起码，清华应该尝试这种办法。相反，所谓的有序管理，有序开放，实质乃是延续饥饿营销。当供小于需，就必然形成一种权力，有权力就会产生寻租。当然，最重要的精英之病，就是放弃比程序正义更重要的，实质正义。这里的实质性问题是，清华是财政供养的，校园操场用之于民，也是教育部的明文政策。我在想，如果清华的学生出来说：清华园，是财政供给。取之于民、用之于民。大学，不在于校园建筑，而在于我们的思想。校园拥挤了，我们的思想却更宽阔了。如果我们今天，连这点小小的不便利都无法忍受，要求超越一般人的治安和便利，那么，将来，我们成了国家栋梁，手握万民生计，我们会如何对待天下百姓呢？是窄以待己，宽以待民。还是，为了自己的便利，放弃实质正义，放弃程序正义？如果有学生这么说，这么问，那是国家之幸，民族之幸。