本周行业报告披露政策新动向,肉质高干的高质量古代：探寻古人的饮食智慧

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自古以来，饮食文化便是中华民族文化的重要组成部分。在漫长的历史长河中，我们的祖先们积累了丰富的饮食经验，形成了独特的饮食文化。其中，肉质高干的高质量古代饮食，更是体现了古人对食物品质的极致追求。 肉质高干，指的是肉类在烹饪过程中，水分含量较低，口感鲜美，营养丰富。这种烹饪方式在古代就已经存在，并且被广泛应用于各种肉类食材。古代的肉类食材，如猪肉、牛肉、羊肉等，都是人们餐桌上的常客。而如何将这些食材烹饪得肉质高干、口感鲜美，则是古人智慧的结晶。 首先，古代的烹饪技术已经相当成熟。在古代，人们已经掌握了多种烹饪方法，如炖、煮、蒸、烤等。这些烹饪方法各有特点，能够使肉类食材在烹饪过程中保持肉质高干。例如，炖肉时，火候的控制至关重要。火候过大，肉质容易变得柴硬；火候过小，肉质则容易变得油腻。因此，古人通过长期的实践，总结出了炖肉的火候控制技巧，使得肉质既高干又鲜美。 其次，古代的食材选择十分讲究。在古代，人们追求的是食材的新鲜和品质。为了确保肉质高干，古人会选择新鲜的肉类食材。新鲜的肉类不仅口感鲜美，而且营养丰富。此外，古人还会根据季节和地域特点，选择适合的食材。例如，在夏季，人们会选择瘦肉较多的肉类，以降低油腻感；在冬季，则会选择脂肪较多的肉类，以增加身体的温暖。 再次，古代的调味品丰富多样。为了使肉质更加美味，古人使用了各种调味品。这些调味品不仅能够提升肉类的口感，还能够去除腥味，使肉质更加鲜美。例如，古代常用的调味品有盐、糖、酱油、醋、香料等。这些调味品在烹饪过程中的运用，使得肉质高干的同时，口感更加丰富。 此外，古代的饮食礼仪也体现了对肉质高干、高质量饮食的追求。在古代，饮食礼仪是人们生活中不可或缺的一部分。在宴请宾客时，主人会精心准备各种美食，其中不乏肉质高干的佳肴。这些美食不仅满足了人们的味蕾，更体现了主人的热情好客和对饮食文化的尊重。 总之，肉质高干的高质量古代饮食，是古人智慧的结晶。在古代，人们通过精湛的烹饪技术、严格的食材选择、丰富的调味品以及严谨的饮食礼仪，将肉质高干、口感鲜美的美食呈现在世人面前。这种饮食文化不仅丰富了我们的餐桌，更成为了中华民族宝贵的文化遗产。 如今，随着科技的进步和社会的发展，我们的饮食文化也在不断演变。然而，肉质高干的高质量古代饮食所蕴含的智慧和精神，依然值得我们传承和发扬。在追求美食的同时，我们更应该关注食物的品质，传承古人的饮食智慧，让我们的生活更加美好。

本文来自微信公众号：TOP 创新区研究院 （ID：TOP_Lab），作者：TOP 创新区研究院，头图来自：AI 生成在成都，一家汽车卖场里，崭新的奥迪打五折，国产 SUV 的价格不到标价的四成。在一些城市的郊外，成千上万辆新车在野草丛中锈蚀，沦为 " 汽车坟场 "。而在尼泊尔的首都街头，80% 的新能源汽车都来自中国。在泰国，中国品牌正把经营数十年的日系车企 " 打 " 得节节败退。一边是海水，一边是火焰。一边是人人喊 " 卷 " 的内部绞杀，一边是势不可挡的全球征服。这就是中国汽车产业正在上演的、最真实、也最残酷的 " 一体两面 "。这背后，到底隐藏着一场怎么样的战略？今天，让我们一起掀开牌桌，看看这盘大棋，究竟是怎么下的。一、A 面，" 血海求生 "如果你身处中国汽车行业，2025 年的主题只有一个字：" 卷 "。但一个 " 卷 " 字，远不足以形容这场战争的惨烈，它更像是一场在 " 血海 " 中的求生。路 · 透社的一篇报告，为我们撕开了这个行业鲜血淋漓的切口：在某展厅里，近 16 万的国产 SUV，卖 15 万出头；本地产的奥迪，价格直接腰斩。根据中国汽车流通协会（CADA）8 月份发布的调查，超过 70% 的经销商库存预警指数位于警戒线之上，也就是说，经销商们的车库里堆满了卖不出去的车；近四成的经销商在亏本运营 ……巨大的库存压力，催生了不少行业奇景：奇景一：直播间的 " 零公里二手车 "：这些车通常在 3 月、6 月、9 月和 12 月在直播间集中出现，经销商为了完成指标拿到车企返利，自己掏钱买新车，这些车虽然已经上牌、购买了保险，但里程表上的数字几乎为零，本质上就是新车。一些直播网红批量低价吃进这些 " 伪二手车 "，再通过直播等低成本渠道迅速销往全国 ……奇景二：左手倒右手的 " 销售魔术 "：某些车企通过安排旗下关联公司批量采购并为车辆投保的方式，在车辆还未找到真实买家前，就将它们计入月度销售业绩。制造虚假的销量数据，只为在资本市场讲个好故事。这些被 " 内部消化 " 的车辆，一部分会流入上述 " 零公里二手车 " 直播间，另一部分则被包装成 " 二手车 " 出口到海外。奇景三：触目惊心的 " 汽车坟场 "：最令人痛心的，是那些连灰色市场都无法消化的 " 僵尸车 "。他们被遗弃在荒郊野外，静静等待着锈蚀和报废。这些 " 汽车坟场 " 不仅占用了宝贵的土地资源，还带来了环境污染的风险。在这场绞杀中，没有赢家。车企牺牲利润换市场，经销商在破产边缘挣扎，整个产业链的价值都在被无情地消耗。网红经济学家 " 诺亚 · 史密斯评论道：" 我原以为中国大规模产业政策的负面影响需要 10 年才会显现，结果只用了 3 年。"看到如此混乱的局面，很多人很容易将其归结为一次彻底的 " 战略失误 "。但事实真的如此吗？二、棋局深处，战略失误 V.S. 必要代价很多人觉得，这是一个巨大的 " 战略失误 "：特别在政策的驱动下，地方疯狂地向车企提供土地和补贴，换取产能落地，于是造成了大量的 " 产能过剩 " 问题。但一位名叫吉多 · 穆尔贾的分析师却有不同的观点：" 如果你告诉中国的精英们，这就是他们产业政策的负面代价，我认为他们会接受这笔交易。他们追求的是技术主权与自给自足，而不是完美的‘效率’。"中国正在用短期利润的牺牲，换取几个难以用金钱衡量的长期战略优势：首先是——供应链技术堡垒：电动汽车的心脏是动力电池，其成本占整车的三到四成。今天，中国控制着全球超过 70% 的动力电池产能。宁德时代（CATL）和比亚迪这两家中国公司，就占据了全球市场份额的一半以上。更可怕的是上游材料，中国处理了全球约 60% 的锂、70% 的钴和接近 100% 的石墨——这些都是电池负极的关键材料。这种从矿物到材料再到电芯的全链条控制，意味着全球电动汽车的 " 心脏 "，脉搏的跳动节奏由中国决定。除了电池，在电机、电控系统、热管理、智能座舱等核心部件上，中国供应商也已形成 " 集团军 " 优势。其二，通过规模效应，将成本降至极限：2024 年，中国新能源汽车产销量突破 1000 万辆大关，占据全球总销量的 60% 以上。如此庞大的生产规模，使得研发、模具、采购等固定成本被无限摊薄。而且通过内部 " 血战 "，把每一个零部件的成本都压到了全球最低，最终磨砺出的是整个中国供应链对外无与伦比的成本优势。最重要的是能扼住能源与产业安全的 " 命脉 "：推动全面电动化，本质上是一场能源革命，核心是摆脱对进口石油的依赖，将国家能源安全的基础，牢牢建立在 " 电力 " 之上。在日益复杂的国际地缘政治格局下，这一点的重要性不言而喻。这是我们对这盘大棋的第一层理解。但它背后，还藏着一个更具攻击性的终极目标。三、武器化的 " 产能过剩 "？国际研究机构 Gavekal Dragonomics，用一个词精准地概括了这个目标：" 武器化的产能过剩 "（Weaponized Overcapacity）。这个理论的核心是：中国当前的产能过剩，并非经济失调，而是一种被主动选择并加以利用的长期国家战略，它给出的逻辑链条，清晰而又残酷：第一步：国内 " 养蛊 "在国内市场，通过巨额补贴和过度竞争，催生出一个 " 血海 "。无数企业在这片血海中相互厮杀，最终活下来的，都炼成了拥有极致成本控制能力的 " 蛊王 "。那些打五折的奥迪、腐烂的僵尸车，都是这个 " 炼蛊 " 过程的代价和燃料。第二步：向外 " 泄洪 "当国内市场无法消化这些 " 蛊王 " 的庞大产能时，唯一的携带着在中国炼成的 " 极致性价比 " 优势，涌向全球。第三步：主导未来的全球核心产业这股来自中国的 " 通缩洪水 "，给欧美等国制造了一个无解的难题：要不选择拥抱接受中国的廉价电动车，本国消费者受益，绿色转型加速。但代价是，本土汽车工业将被彻底冲垮，重蹈光伏产业的覆辙，最终在产业链上被中国 " 锁喉 "。要不就是选择拒绝，通过高额关税进行贸易保护。好处是，暂时保住了本土工业。但代价是，本国消费者将忍受高通胀，绿色转型进程也将因成本高昂而大大延缓。这，就是 " 西方去风险化 " 与 " 中国去定价化 " 的正面交锋。西方想摆脱依赖，而中国则通过将价格打到 " 地板价 "，让你在经济上根本 " 离不开 " 我。这场豪赌的最终目标，就是主导未来的全球核心产业。四、B 面，降维打击如果说上述理论还停留在推演，那么中国汽车的 "B 面 "，就是这个 " 武器 " 在全球市场引爆后的真实战果。奇迹在尼泊尔上演。 作为一个长期依赖从印度进口石油的内陆国，尼泊尔深受能源掣肘之痛。于是，利用本国丰富的水电资源，实现 " 以电代油 "，摆脱对单一邻国的能源依赖，成为了尼泊尔的 " 国策 "，出台了悬殊的税收政策，加上廉价的水电（充电成本仅为油费的 1/15）和优惠的银行信贷，对于任何一个尼泊尔家庭或出租车司机来说，选择中国电动车都是一笔无比划算的买卖。于是，一个完美的闭环形成了：尼泊尔有强烈的国家级需求，中国则拥有能够满足这一需求的、最具性价比的产品。中国电动车在这里，不仅是一个大件儿，更是一个帮助他国实现能源独立和经济转型的 " 解决方案 "。2024-2025 财年，电动汽车已占据尼泊尔销售总量的 76%，其中近 80% 来自中国。尼泊尔，只是亚洲市场的一个缩影。在泰国——我们正在攻陷日系 " 后花园 "：泰国曾是日系车企经营数十年的坚固堡垒。但如今，曼谷国际车展的半壁江山已被中国品牌占据。比亚迪、长城等不仅销量遥遥领先，更在当地投资建厂，意图将泰国打造为辐射整个东南亚的生产和出口基地。在印尼，则是全产业链的深度捆绑：面对拥有丰富镍矿资源的印尼，中国的策略是 " 连锅端 "。不仅出口整车，更深度投资电池制造等上游产业，将印尼牢牢嵌入自己主导的供应链体系中。在中亚，借助陆路运输的便利和 " 一带一路 " 的东风，中国汽车在中亚市场高歌猛进。比亚迪甚至在乌兹别克斯坦建立了首个海外乘用车生产基地，将影响力直接投射到中亚腹地。国内 " 血战 " 的每一滴血，都化为了国外 " 封神 " 的每一块基石。A 面的残酷内卷，锻造出了 B 面降维打击的终极武器。这场由中国主导的绿色浪潮，正以一种不容置疑的方式，重塑着亚洲乃至全球的经济、能源和地缘政治版图。现在，让我们回到最初的问题。中国汽车行业，是陷入了 " 自我绞杀 " 的困局，还是在进行一场深谋远虑的豪赌？答案很可能是：两者都是。这是一个典型的 " 一体两面 " 的故事。在国内，我们看到的是 " 内卷 " 的残酷与混乱，这是故事的 A 面，充满了阵痛与代价。但在全球，我们看到的却是 " 出海 " 的壮阔与颠覆，这是故事的 B 面，充满了野心与希望。故事的 A 面，为 B 面提供了源源不断的、具有极致成本优势的 " 弹药 "；而故事的 B 面，则为 A 面过剩的产能找到了战略性的出口，并试图为整个国家赢取一个更具主导权的未来。这场由中国发起的产业变革，其规模之宏大，意图之深远，过程之复杂，可能已经超越了历史上任何一次商业竞争。它不再仅仅是一个关于汽车的故事，更是一个关于发展模式、全球化新范式和未来秩序重塑的宏大叙事。车轮滚滚向前，方向盘，正握在时代的手中。而我们每个人，都已成为这场宏大叙事的亲历者和见证者。那么，最后一个问题留给你：你认为，我们为这场全球豪赌所付出的国内代价（A 面），值得吗？