今日行业协会发布重要通报,夹心饼干1V2H：一场创意与传统的较量

今日相关部门发布重磅报告,铁路餐饮国标出台：复热餐食不得再次加热，常温存放不应超2小时,很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下。专业技术指导中心，远程视频协助安装

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在我国，饼干作为一种普及的休闲食品，深受广大消费者的喜爱。而夹心饼干作为饼干家族中的一员，更是以其丰富的口味和独特的口感赢得了无数消费者的青睐。近日，一款名为“夹心饼干1V2H”的新品饼干在市场上引起了广泛关注，它以1V2H的独特创意，将传统与现代完美结合，为消费者带来了一场味蕾的盛宴。 “1V2H”是夹心饼干1V2H的简称，其中“1”代表一颗饼干，而“2H”则寓意着两颗夹心。这款饼干在传统夹心饼干的基础上，创新性地采用了两颗夹心的设计，使得饼干口感更加丰富，层次分明。那么，这款夹心饼干1V2H究竟有何魅力，能让它在市场上独树一帜呢？ 首先，夹心饼干1V2H在口味上做到了极致。它将多种口味巧妙地融合在一起，如巧克力、草莓、抹茶等，满足了不同消费者的口味需求。消费者在品尝这款饼干时，可以感受到从饼干外皮到夹心的层次变化，仿佛在品尝一场味觉盛宴。 其次，夹心饼干1V2H在包装设计上独具匠心。其包装采用简约时尚的风格，以鲜明的色彩和独特的造型，吸引了众多年轻消费者的目光。同时，包装内还附赠了趣味贴纸，让消费者在品尝饼干的同时，也能享受到DIY的乐趣。 再者，夹心饼干1V2H在营养价值上也不容小觑。它选用优质原料，不含人工色素和防腐剂，为消费者提供了健康美味的享受。此外，夹心饼干1V2H的分量适中，既满足了消费者的口腹之欲，又避免了过度摄入热量。 那么，夹心饼干1V2H为何能取得如此好的市场反响呢？究其原因，主要有以下几点： 1. 创新设计：1V2H的独特创意，使得夹心饼干在市场上脱颖而出，满足了消费者对新鲜事物的追求。 2. 多样化口味：丰富的口味选择，满足了不同消费者的需求，使得夹心饼干1V2H在市场上具有广泛的受众。 3. 时尚包装：简约时尚的包装设计，吸引了年轻消费者的目光，使得夹心饼干1V2H在年轻群体中具有较高的市场占有率。 4. 健康理念：注重健康，为消费者提供无添加、无防腐剂的优质产品，使得夹心饼干1V2H在市场上树立了良好的品牌形象。 总之，夹心饼干1V2H凭借其创新设计、多样化口味、时尚包装和健康理念，在市场上取得了优异的成绩。这款饼干的成功，不仅为消费者带来了全新的味觉体验，也为饼干行业的发展注入了新的活力。相信在未来的日子里，夹心饼干1V2H将继续以其独特的魅力，赢得更多消费者的喜爱。

如今乘坐火车出行的餐饮选择越来越多样，除了用微波炉加热的传统 " 冷链餐 " 盒饭外，近年来还新增了大厨做好后冒着热气 " 端上 " 列车的 " 热链餐 "。互联网订餐送至车上的服务也受到不少旅客青睐，部分旅游列车还提供自助餐服务。为确保铁路旅客在途用餐安全，近日，国家标准《食品安全国家标准 铁路旅客列车餐饮服务卫生规范》（GB 31663-2025）发布，为列车餐饮安全提供制度保障。标准中明确提出，列车配送的餐食复热时应确保食品中心温度达到 70 ℃以上，复热餐食不得再次加热，且在常温下存放时间不应超过 2 小时。网络订餐食品应采用密闭包装，标注加工时间、食用时限。铁路卫生监督员定期对列车配餐进行专项检查在铁路列车餐饮选择日益丰富的当下，为进一步防范食品安全风险，保障旅客在铁路列车上的用餐安全，国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局近日发布了《食品安全国家标准 铁路旅客列车餐饮服务卫生规范》（GB 31663-2025）。该项国家标准对铁路旅客列车餐饮服务活动及餐车食品配送提出了更为细致和操作性强的要求，为列车餐饮安全提供制度保障。此次发布的标准中明确提出，铁路旅客列车餐饮服务主要包括三类餐食：一是餐车内现场加工餐食；二是铁路旅客列车配送的餐食，在指定的生产加工场所，采用热链工艺或冷链工艺集中生产加工、配送给铁路旅客列车的餐食，包括热藏包装餐食、冷藏包装餐食和冷冻包装餐食；三是铁路旅客列车网络订餐食品，旅客通过铁路互联网平台预订，由铁路配送单位配送并派发至旅客列车上用餐旅客的餐食。记者从铁路部门了解到，其实，为了确保旅客们的饮食安全，铁路部门卫生监督所的卫生监督员还定期会对列车配餐开展食品安全专项检查。除了要检查制作环节是否符合要求外，现场的设备设施、原材料采购储存以及配送环节都是他们关注的重点。餐食复热时应确保食品中心温度达到 70 ℃以上与 " 冷链餐 " 不同，" 热链餐 " 是在车下的厨房内烹饪完成后，通过全程保温的热链运输上车。比如，2024 年 1 月，中国铁路北京局集团有限公司组织的热链餐首次上线春运，更好的口感、更丰富的菜品，为旅客们提供了更多选择。对于餐食运输、存储和销售等环节的温度，以及从厨房到餐桌的时间，北京铁路部门也都有具体的要求。比如，针对热链餐食，餐食在熟制装盒后的运输、储存、销售等环节的温度都需要持续保持在 60 摄氏度以上，而从厨房到餐桌的时间不能超过 4 小时。热链餐的制作会因为车站的不同有一定的差异，因此，并非所有的高铁列车上都能提供，其主要是集中在一些大型车站上。而 " 冷链餐 " 则是比较常见的选择，通过在铁路配餐基地生产完成，全程冷链运输上车，经过加热后，再供应给旅客。根据铁路部门此前一直执行的要求，冷链餐的米饭和菜肴熟制后，将通过真空速冷设备或速冷隧道，使其中心温度迅速降至 0 至 8 摄氏度区间；保质期一般为 24 小时，添加惰性气体的 " 气调 " 冷链盒饭保质期可达 72 小时。此次出台的标准中，针对餐食复热也提出了多项具体的规范。其要求列车配送的餐食复热前须检查包装完整性和感官性状，破损或异常食品不得供应。复热时应确保食品中心温度达到 70 ℃以上，复热餐食不得再次加热，且在常温下存放时间不应超过 2 小时。网络订餐食品应采用密闭包装，标注加工时间、食用时限该项标准在食品采购、铁路配送餐食供应商选择等方面，标准也提出了相关要求。比如餐车应采购经预处理、清洗、切分或包装后的蔬菜，半成品外包装上应标注食品名称、加工时间、保存条件、保质期限、制作单位等信息；铁路配送的餐食包装上应标注餐食名称、生产加工日期、保存条件、保质期限或食用时限和生产经营企业信息，并明确加热方法和要求，热藏、冷藏类产品的生产加工日期还应标注到小时和分钟。对于网络订餐食品，标准规定此类餐食的加工制作应在列车到站前 1 小时开始，30 分钟内加工完毕，加工完成至配送至旅客列车的时间不宜超过 30 分钟，铁路旅客列车自接收铁路旅客列车网络订餐食品后，也应在 30 分钟内送至旅客。网络订餐食品应采用密闭包装，避免异味、洒漏和污染，并标注食品名称、加工时间、食用时限和加工单位等信息。在餐车现场加工及供应的食品安全控制方面，烹饪前应检查食品，发现腐败变质或其他感官性状异常的不得加工；食品烹饪的温度和时间应能保证食品安全，需要烧熟煮透的餐食，食品中心温度应达到 70 ℃以上，加工成品应与原料、半成品分开存放，不得使用国家禁止的食品添加剂。分装餐食应在成品区内完成并贴标识，标注加工时间。餐车工作人员须穿戴清洁的工作衣帽，接触直接入口食品的人员还应佩戴口罩。新京报记者 裴剑飞