本周监管部门发布重大研究成果,日本REPRODUCTION OF FOUND：历史与现代的完美交融

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在历史的长河中，日本文化以其独特的魅力和深厚的底蕴，吸引了无数人的目光。其中，日本对历史遗迹的再生产（REPRODUCTION OF FOUND）更是成为了一种文化现象，展现了日本人对历史的尊重和对现代生活的追求。 日本REPRODUCTION OF FOUND，顾名思义，是指日本人对历史遗迹的复制与再生产。这种再生产不仅体现在对古建筑、古文物等的复制上，更体现在对历史文化的传承与发扬上。在这个过程中，日本成功地实现了历史与现代的完美交融。 首先，日本REPRODUCTION OF FOUND体现在对古建筑的保护与修复。日本是一个地震多发国家，古建筑在历史长河中屡遭破坏。为了保护这些珍贵的文化遗产，日本政府投入大量资金，对古建筑进行修复和保护。例如，奈良东大寺的大佛殿，在多次地震中受损，但经过多次修复，依然屹立不倒。此外，日本还对古建筑进行再生产，如京都的伏见稻荷大社，其千本鸟居就是根据历史资料重新制作的。 其次，日本REPRODUCTION OF FOUND体现在对历史文物的复制。日本人对历史文物的珍视程度可见一斑。在博物馆中，我们可以看到许多根据历史资料复制的文物，如铜镜、陶瓷、武器等。这些复制品不仅具有很高的艺术价值，更是日本人对历史文化的传承与发扬。 此外，日本REPRODUCTION OF FOUND还体现在对历史事件的再现。为了让人们更加深入地了解历史，日本在各地举办了许多历史主题的展览和活动。如东京的江户东京博物馆，通过复原江户时代的建筑、服饰、生活用品等，让游客仿佛穿越时空，亲身感受那个时代的生活。 日本REPRODUCTION OF FOUND的成功，离不开以下几个因素： 1. 对历史的尊重：日本人认为，历史是国家的根脉，尊重历史就是尊重自己的民族。因此，他们在再生产历史遗迹的过程中，始终保持着对历史的敬畏之心。 2. 严谨的工艺：日本人在复制历史遗迹时，注重细节，力求还原历史原貌。这种严谨的工艺，使得再生产的历史遗迹具有较高的艺术价值和观赏性。 3. 现代技术的运用：在再生产历史遗迹的过程中，日本充分利用现代科技手段，如3D打印、虚拟现实等，使历史更加生动、直观。 4. 文化自信：日本人对本国文化充满自信，这使得他们在再生产历史遗迹时，能够大胆创新，将传统文化与现代元素相结合。 总之，日本REPRODUCTION OF FOUND是一种将历史与现代完美交融的文化现象。它不仅展现了日本人对历史的尊重，更体现了日本文化的魅力。在今后的日子里，我们有理由相信，日本将继续在历史与现代的交融中，创造出更多令人惊叹的文化成果。

如今乘坐火车出行的餐饮选择越来越多样，除了用微波炉加热的传统 " 冷链餐 " 盒饭外，近年来还新增了大厨做好后冒着热气 " 端上 " 列车的 " 热链餐 "。互联网订餐送至车上的服务也受到不少旅客青睐，部分旅游列车还提供自助餐服务。为确保铁路旅客在途用餐安全，近日，国家标准《食品安全国家标准 铁路旅客列车餐饮服务卫生规范》（GB 31663-2025）发布，为列车餐饮安全提供制度保障。标准中明确提出，列车配送的餐食复热时应确保食品中心温度达到 70 ℃以上，复热餐食不得再次加热，且在常温下存放时间不应超过 2 小时。网络订餐食品应采用密闭包装，标注加工时间、食用时限。铁路卫生监督员定期对列车配餐进行专项检查在铁路列车餐饮选择日益丰富的当下，为进一步防范食品安全风险，保障旅客在铁路列车上的用餐安全，国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局近日发布了《食品安全国家标准 铁路旅客列车餐饮服务卫生规范》（GB 31663-2025）。该项国家标准对铁路旅客列车餐饮服务活动及餐车食品配送提出了更为细致和操作性强的要求，为列车餐饮安全提供制度保障。此次发布的标准中明确提出，铁路旅客列车餐饮服务主要包括三类餐食：一是餐车内现场加工餐食；二是铁路旅客列车配送的餐食，在指定的生产加工场所，采用热链工艺或冷链工艺集中生产加工、配送给铁路旅客列车的餐食，包括热藏包装餐食、冷藏包装餐食和冷冻包装餐食；三是铁路旅客列车网络订餐食品，旅客通过铁路互联网平台预订，由铁路配送单位配送并派发至旅客列车上用餐旅客的餐食。记者从铁路部门了解到，其实，为了确保旅客们的饮食安全，铁路部门卫生监督所的卫生监督员还定期会对列车配餐开展食品安全专项检查。除了要检查制作环节是否符合要求外，现场的设备设施、原材料采购储存以及配送环节都是他们关注的重点。餐食复热时应确保食品中心温度达到 70 ℃以上与 " 冷链餐 " 不同，" 热链餐 " 是在车下的厨房内烹饪完成后，通过全程保温的热链运输上车。比如，2024 年 1 月，中国铁路北京局集团有限公司组织的热链餐首次上线春运，更好的口感、更丰富的菜品，为旅客们提供了更多选择。对于餐食运输、存储和销售等环节的温度，以及从厨房到餐桌的时间，北京铁路部门也都有具体的要求。比如，针对热链餐食，餐食在熟制装盒后的运输、储存、销售等环节的温度都需要持续保持在 60 摄氏度以上，而从厨房到餐桌的时间不能超过 4 小时。热链餐的制作会因为车站的不同有一定的差异，因此，并非所有的高铁列车上都能提供，其主要是集中在一些大型车站上。而 " 冷链餐 " 则是比较常见的选择，通过在铁路配餐基地生产完成，全程冷链运输上车，经过加热后，再供应给旅客。根据铁路部门此前一直执行的要求，冷链餐的米饭和菜肴熟制后，将通过真空速冷设备或速冷隧道，使其中心温度迅速降至 0 至 8 摄氏度区间；保质期一般为 24 小时，添加惰性气体的 " 气调 " 冷链盒饭保质期可达 72 小时。此次出台的标准中，针对餐食复热也提出了多项具体的规范。其要求列车配送的餐食复热前须检查包装完整性和感官性状，破损或异常食品不得供应。复热时应确保食品中心温度达到 70 ℃以上，复热餐食不得再次加热，且在常温下存放时间不应超过 2 小时。网络订餐食品应采用密闭包装，标注加工时间、食用时限该项标准在食品采购、铁路配送餐食供应商选择等方面，标准也提出了相关要求。比如餐车应采购经预处理、清洗、切分或包装后的蔬菜，半成品外包装上应标注食品名称、加工时间、保存条件、保质期限、制作单位等信息；铁路配送的餐食包装上应标注餐食名称、生产加工日期、保存条件、保质期限或食用时限和生产经营企业信息，并明确加热方法和要求，热藏、冷藏类产品的生产加工日期还应标注到小时和分钟。对于网络订餐食品，标准规定此类餐食的加工制作应在列车到站前 1 小时开始，30 分钟内加工完毕，加工完成至配送至旅客列车的时间不宜超过 30 分钟，铁路旅客列车自接收铁路旅客列车网络订餐食品后，也应在 30 分钟内送至旅客。网络订餐食品应采用密闭包装，避免异味、洒漏和污染，并标注食品名称、加工时间、食用时限和加工单位等信息。在餐车现场加工及供应的食品安全控制方面，烹饪前应检查食品，发现腐败变质或其他感官性状异常的不得加工；食品烹饪的温度和时间应能保证食品安全，需要烧熟煮透的餐食，食品中心温度应达到 70 ℃以上，加工成品应与原料、半成品分开存放，不得使用国家禁止的食品添加剂。分装餐食应在成品区内完成并贴标识，标注加工时间。餐车工作人员须穿戴清洁的工作衣帽，接触直接入口食品的人员还应佩戴口罩。新京报记者 裴剑飞