今日国家机构发布最新研究报告,口咬技巧详解：视频教程教你轻松掌握口咬方法及做法

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口咬，作为一项常见的烹饪技巧，对于提升菜肴的口感和层次有着至关重要的作用。然而，对于初学者来说，掌握口咬的方法及做法可能并不容易。今天，我们就通过一个视频教程，为大家详细讲解口咬的方法及做法，让你轻松入门。 ### 口咬的定义 口咬，又称“咬口”，是指将食材的表面或内部咬成小颗粒状，使其在烹饪过程中能够更好地吸收调味料，同时增加菜肴的口感层次。口咬适用于各种食材，如肉类、蔬菜、水果等。 ### 口咬的方法 1. **切割法**：将食材切成小颗粒状，适用于肉类、蔬菜等。具体操作如下： - 将食材切成适当大小的块状； - 使用刀背轻轻拍打食材，使其松散； - 将松散的食材切成小颗粒状。 2. **拍打法**：适用于肉类，如猪肉、牛肉等。具体操作如下： - 将食材切成适当大小的块状； - 使用刀背轻轻拍打食材，使其松散； - 将松散的食材切成小颗粒状。 3. **撕扯法**：适用于肉类、蔬菜等。具体操作如下： - 将食材切成适当大小的块状； - 用手轻轻撕扯食材，使其成为小颗粒状。 ### 口咬的做法 1. **腌制**：将口咬好的食材进行腌制，可以增加菜肴的口感和风味。具体操作如下： - 将口咬好的食材放入碗中； - 加入适量的盐、酱油、料酒等调味料； - 搅拌均匀，腌制10-15分钟。 2. **烹饪**：将腌制好的食材进行烹饪，如炒、炖、蒸等。具体操作如下： - 根据食材和菜肴的需要，选择合适的烹饪方法； - 将腌制好的食材放入锅中，按照烹饪方法进行烹饪。 ### 视频教程 为了让大家更直观地了解口咬的方法及做法，我们为大家准备了一个视频教程。在这个视频中，我们将详细演示如何进行口咬，以及如何将口咬好的食材进行腌制和烹饪。以下是视频教程的链接： [视频教程链接] 通过观看这个视频教程，相信大家已经对口咬的方法及做法有了更深入的了解。在实际操作中，大家可以根据自己的喜好和需求，灵活运用这些技巧，制作出口感丰富、层次分明的美食。 总之，口咬是一项非常实用的烹饪技巧，掌握它可以让你的菜肴更加美味。希望这篇文章和视频教程能够帮助你轻松入门，为你的烹饪之路增添更多色彩。

自从 2023 年《繁花》爆火后，关于这部作品的热度始终很高。今年剧中两位女演员也收获颇丰，李李的扮演者辛芷蕾凭借新电影，拿下威尼斯国际电影节影后，可谓是创造了历史。而汪小姐的扮演者唐嫣因为这个角色，还斩获了金熊猫视后的奖杯，看得出一部爆款剧对演员的加成有多么大。可万万没想到的是，《繁花》剧组出现负面新闻，导演王家卫和编剧秦雯都被推上了舆论的风口浪尖。虽然事情跟演员无关，但跟主创脱不开干系，这也导致该剧的口碑岌岌可危，甚至揭开了行业乱象，让观众大跌眼镜。那么到底是发生了什么事情呢？01 底层编剧被除名，剧组乱象曝光这场风波的起因是一个叫作古二的编剧，曝料自己曾经进入到王家卫的团队，担任《繁花》的编剧之一。结果沦为生活助理，每个月工资微薄，没有多余稿酬，而且工作成果都归了秦雯，他自己连署名都没有。古二真名为程骏年，在《繁花》片尾的前期筹备组出现过这个名字。不过，他更希望自己能出现在编剧一栏中，声称对剧情创作贡献了许多汗水。比如阿宝股票金融线就是由他亲自修改。原本的设定是 " 走私车 "，后更改为 " 股票认购证发迹→外贸转型→股市对决 "，对剧情主线框架有着至关重要的作用。而且他才是创作出李李复仇线、汪小姐创业线的关键人物。可这些成果被秦雯以 " 改名字、加一段 " 的方式独占，最终编剧署名就只剩下秦雯一人，这让古二无法接受。其实他还是一名渐冻症患者，因超负荷的工作导致病情恶化，到头来什么也没得到，换做是谁都会觉得不公平。如果不是真的走投无路，想必他也不会将事情闹得如此大，还跟王家卫、秦雯这些业内大佬们对线。关键是古二的曝料并非空口无凭，他手握工作录音。录音中王家卫确实提到秦雯只会写感情戏，需要古二搭好框架后由她填充内容。由此可见，这就不是一个编剧能独立完成的工作，那么也理应给古二进行署名。而且秦雯凭借《繁花》获得白玉兰最佳编剧奖的时候，还说自己写剧本写了 102 万字，实际上她的增量仅 8.7 万字，多为格式调整。既然如此，那么她获奖这件事也应该好好查一查。有没有资格继续拿这个奖杯，还需要组委会审核真实性。当他们把我的剧本 ( 《繁花》 ) 搞到手之后，明星编剧问墨镜：这个人在剧组还有什么价值？墨镜说：就几千块钱，又干助理，又能写剧本，多划算啊。看完古二的文章和录音后，相信许多观众对王家卫的滤镜也碎了一地。一直以为他只是拥有艺术家的清高，没想到骨子里对底层小人物非常看不起。在秦雯讽刺古二是他的一条狗后，王家卫也堂而皇之地接受了这个称呼。而且《繁花》官方的回应，也透着一股傲慢的感觉。" 剧组支持所有创作者的合法权益，并根据职责和工作内容给予相应署名，最后一集长长的片尾字幕，是对两千余名工作人员的肯定和致敬。"两千人都有姓名，不代表就重视每个人的劳动成果了。真要是尊重古二的付出，那就应该将其加入编剧行列，而不是让所有成果都有秦雯一人享用。所谓的署名，不过是有话语权的人，对底层打工人的一点点施舍罢了。不过，更离谱的是这次风波居然还牵扯到内娱好几位知名演员，让网友忍不住感慨人心难测。02 陈道明被背刺，游本昌无妄之灾在古二新公布的录音当中，网友们再一次听到了炸裂的信息。其中秦雯提到了陈道明，说他 " 努力把自己拗得很洋气 "。之前陈道明还送给秦雯一本书，希望她有空可以看一看。结果秦雯却跟王家卫蛐蛐对方压根没看，意思就是说陈道明太爱凹人设，装模作样。她还将陈道明和靳东放在一起进行比较，声称两人差不多，但陈道明比靳东强一点。音频中另一位编剧还提到了 " 诺贝尔数学奖 " 的事情，言语间讽刺意味十足。我看他们这是不想要在娱乐圈混了吧？这两人可不是能得罪的人。更何况陈道明对秦雯可是有着提携之恩，当年她的入行作品《我们无处安放的青春》，监制和主演就是陈道明。在镜头面前，秦雯一向对陈道明感恩戴德，说他一丝不苟，对待表演认真，说有这样的演员了不起，都快要将对方吹上天了。结果背地里又是另一副嘴脸，背刺自己的恩人，简直就是小人行径。陈道明当年就是错信小人，才给了秦雯出头的机会吧。不仅如此，秦雯还提到了老艺术家游本昌，为了拍摄《繁花》，对方认真研读剧本，想要跟编剧仔细讨论一番，言谈间对她也是颇为赏识。可秦雯却只觉得不耐烦，还说游本昌在朋友圈通过信佛立人设，这不就是 " 以小人之心度君子之腹 " 的典型例子吗？看完这段曝料后，真的提游本昌老先生不值得，后生如此傲慢无礼，辜负了他对剧本和表演的真诚。另外，秦雯大概是被捧得太高，而且抢别人东西后理所当然变成自己的。久而久之，她自己都忘记自己几斤几两了。当年她编剧的《我的前半生》确实爆火了，但剧情改得一塌糊涂，全靠狗血桥段博眼球。而且连观众还算满意的结局，也是马伊琍提出更改的。原本秦雯要写成罗子君和贺涵在一起，可马伊琍代入角色的视角，觉得自己不可能那样对唐晶。" 罗子君是不可能做出要跟贺涵往下走的决定的，任何一个女性都不可能。"看到这里就知道为什么当初孙俪拒绝出演这部剧了，应该也是无法赞同编剧的三观。而马伊琍事业不顺，需要这样的露脸机会，只不过她还是没办法眼睁睁看着罗子君和唐晶这对闺蜜因为男人反目成仇，尽可能保留了身为女性的尊严。反观秦雯，只知道利用这种方式当噱头，根本不顾笔下角色的灵魂。这样的人当编剧，口碑会翻车也不意外。03 结语尽管剧组出现了风波，但不能否认《繁花》是一部好作品。只不过这样的好作品并非一个、两个创作者的成果，而是台前幕后许多工作人员的共同付出，这一点不应该被掩盖。我们需要导演和编剧给出一个明确的回应，而不是避重就轻，敷衍广大剧迷。无论是真是假，总要给大家一个交代。如果是真的，那么在古二的身上，其实大众也能看到普通打工人的无奈。面对资本的打压，自己的创作成果被抢走，又无处发声。我想在他决定录音的那一刻，就已经抱着对行业的失望，打算玉石俱焚了。到底是什么样的黑暗处境，才能让他做出这种行为呢？不敢想象在这个行业中，还有多少有才华的底层打工人被剽窃了创意，被抹除了姓名。而那些光鲜亮丽，获得荣誉的创作者，真的表里如一吗？这件事引发的行业思考，更值得关注。那么对此，你怎么看？