今日官方发布重要研究成果,揉豆豆的基础手法：轻松掌握手工豆制品的秘诀

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在繁忙的都市生活中，手工豆制品逐渐成为了一种时尚和健康的美食选择。揉豆豆作为制作手工豆制品的第一步，其基础手法的重要性不言而喻。今天，就让我们一起来学习一下揉豆豆的基础手法，轻松掌握手工豆制品的制作秘诀。 ### 揉豆豆的基础手法之一：选豆 首先，我们要选择优质的黄豆。新鲜的黄豆色泽鲜亮，颗粒饱满，口感细腻。将黄豆清洗干净，放入清水中浸泡6-8小时，让豆子充分吸水膨胀。 ### 揉豆豆的基础手法之二：泡豆 泡好的黄豆要经过充分的水洗，去除豆皮和杂质。然后，将黄豆放入搅拌机中，加入适量的清水，启动搅拌机，将黄豆搅拌成细腻的豆浆。 ### 揉豆豆的基础手法之三：过滤 将搅拌好的豆浆倒入过滤袋中，用勺子轻轻按压豆浆，使豆渣与豆浆分离。这样，我们就得到了细腻的豆浆。 ### 揉豆豆的基础手法之四：煮浆 将过滤好的豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止豆浆烧焦。待豆浆煮至沸腾，继续煮制3-5分钟，使豆浆中的蛋白质充分凝固。 ### 揉豆豆的基础手法之五：揉豆 煮好的豆浆倒入揉豆机中，加入适量的食用碱面，搅拌均匀。然后，将揉豆机开启，将豆浆揉成豆泥。揉豆的过程中，要注意控制好力度和时间，使豆泥细腻、均匀。 ### 揉豆豆的基础手法之六：成型 将揉好的豆泥取出，放入模具中，用手压实，使其成型。豆泥在模具中成型后，放入蒸锅中，用大火蒸制10-15分钟，直至豆泥熟透。 ### 揉豆豆的基础手法之七：脱模 将蒸好的豆制品从模具中取出，放入冷水中浸泡，使其冷却。待豆制品冷却后，即可食用。 ### 揉豆豆的基础手法之八：注意事项 1. 揉豆时，要控制好力度和时间，以免豆泥太硬或太软。 2. 豆浆在煮制过程中，要不断搅拌，防止烧焦。 3. 蒸豆制品时，要注意火候，避免蒸煮时间过长。 通过以上八个步骤，我们就掌握了揉豆豆的基础手法。只要掌握了这些技巧，你就可以轻松制作出美味的手工豆制品。快来试试吧，让我们一起享受手工豆制品带来的健康与美味吧！

今天是中国农民丰收节袁爷爷今天我们格外想念您袁隆平在查看水稻生长情况（资料图）。新华社记者 陆波岸摄每年这个时候袁老手捧稻穗的雕像前总是会放满了鲜花写满了思念资料图。图片来源：西南大学袁老一生致力于杂交水稻技术的研究、应用与推广创建超级杂交稻技术体系为我国粮食安全农业科学发展作出了贡献2020 年 5 月，袁隆平获聘中国农民丰收节推广大使他不仅是我国研究与发展杂交水稻的开创者也是世界上第一个成功利用水稻杂种优势的科学家联合国经社事务部评价他是" 真正的粮食英雄 "袁老曾有三个与水稻相关的梦想第一是水稻亩产超过 1000 公斤保障我国粮食安全第二是让杂交水稻走出国门、走向世界为解决人类饥荒做出贡献第三是希望在我国的盐碱地上种出高产水稻如今袁老的三个梦想均已超额完成今年 9 月 20 日袁隆平超级杂交水稻蒙自示范基地迎来秋收100 亩 " 粒两优 8022" 优质杂交水稻在金秋时节展现出蓬勃生机2023 年 6 月如今，袁隆平的杂交水稻印在了马达加斯加的货币上这个以稻田、稻穗入国徽的国家靠杂交水稻将终结进口大米的历史虽然大家早已经不用再饿肚子了但袁老生前依然要求自己的学生要珍惜粮食他曾表示自己挑研究生有一个条件不下田就不带只有亲身下过田体会过 " 锄禾日当午 " 艰辛的人才会对 " 粒粒皆辛苦 " 有深刻体会节约粮食杜绝浪费这或许是我们对袁老最好的纪念袁老，您放心我们一定会好好吃饭来源：人民日报微信综合西南大学、今日蒙自、共青团中央等