今日监管部门传递新政策信息,岳的又大又肥水又多毛浓——探寻我国南方一绝的美食

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在我国广袤的土地上，各地美食琳琅满目，其中不乏一些特色鲜明、令人垂涎欲滴的佳肴。今天，我们要向大家介绍的是一种来自我国南方地区的独特美食——“岳的又大又肥水又多毛浓”。 “岳的又大又肥水又多毛浓”这道菜，听起来似乎有些奇特，但实际上，它却是我国南方地区一道极具特色的传统美食。这道菜以岳鱼为主料，辅以多种调料和配料，经过精心烹饪，呈现出肉质鲜嫩、味道浓郁的口感，让人回味无穷。 岳鱼，又称“毛鱼”，是一种生活在我国南方水域的淡水鱼类。这种鱼体型较大，肉质肥美，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，具有较高的营养价值。在南方地区，岳鱼是一种常见的食材，深受当地人民的喜爱。 “岳的又大又肥水又多毛浓”这道菜的制作过程十分讲究。首先，选用新鲜的岳鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。接下来，将岳鱼切成块状，用料酒、生抽、盐等调料腌制一段时间，使肉质更加入味。 在烹饪过程中，火候的掌握至关重要。将腌制好的岳鱼块放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段等调料，用大火煮沸后，转小火慢炖。待岳鱼炖至肉质鲜嫩，汤汁浓郁时，再加入适量的毛豆腐、蘑菇等配料，继续炖煮片刻。 毛豆腐是这道菜的灵魂所在。毛豆腐，又称“豆腐皮”，是一种经过特殊工艺制作的豆腐制品。它表面有一层细腻的毛状物质，口感独特，营养丰富。将毛豆腐切成小块，与岳鱼一同炖煮，可以使岳鱼的味道更加鲜美，汤汁更加浓郁。 在炖煮过程中，火候要适中，不宜过大，以免岳鱼炖煮过度，失去鲜嫩的口感。待岳鱼炖至汤汁浓稠，毛豆腐充分吸收了岳鱼的鲜美，即可出锅装盘。 品尝“岳的又大又肥水又多毛浓”这道菜，让人仿佛置身于南方水乡。鱼肉鲜嫩，毛豆腐软糯，汤汁浓郁，让人回味无穷。这道菜不仅是一道美食，更是一种文化的传承。 在我国南方地区，人们常常将“岳的又大又肥水又多毛浓”这道菜作为待客佳肴，用以表达对客人的热情和敬意。每当佳节来临，家人团聚，这道菜更是不可或缺的一道美味。 总之，“岳的又大又肥水又多毛浓”这道菜，以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为了我国南方地区一道极具特色的传统美食。让我们共同品味这道美食，感受我国南方水乡的独特魅力。

写这些字的时候，我忽然想起 2019 年的那个春天。那会儿，我真的快被压垮了。父亲刚离开，教学比赛没拿到名次，家里还有个二胎要照顾。站在讲台上，我甚至怀疑自己：还能当好老师吗？直到有一天，阅读和专业学习伸出手，把我从那个看不到光的冬天里拉了出来。今天我想讲讲自己的故事，或许能给你一点力量。关于作者吴艳：儿童阅读中级教师，昆明市西山区棕树营小学语文教师，云南省骨干教师，昆明教学名师，云南省跨学科学习课堂教学竞赛一等奖。阅读和学习，真的能改变人生转机发生在南京的一场儿童阅读论坛上。听易中天老师讲《诗经》时，那些古老的文字像清泉，慢慢滋润了我紧绷的心；周美英老师带我们读《柳林风声》，读到鼹鼠回到地下的那段，我忽然眼泪就下来了——原来文字这么有力量，能照亮人心。张学青老师写的《打架》里孩子的天真，周益民老师在《我看童书》里跃动的思考，都让我重新看到了教育本该有的样子：文字深处，永远有一间为我们亮着灯的小屋。亲近母语每年举办两场高峰论坛，分别是儿童阅读论坛和儿童母语教育论坛，影响众多儿童阅读及母语教育实践者。2025.11.21-11.23，由华南师范大学教师教育学部提供学术支持，亲近母语主办的 2025 儿童母语教育论坛暨第三届点灯人素养大赛总决赛将在南京举行。那年暑假，昆明蓝花楹开得正盛。我和亲近母语的老师们再次相遇。周美英老师跟我说，整本书阅读就像带孩子上山采蘑菇，采多少不重要，重要的是学会发现和等待。徐世赟老师的阅读地图让我豁然开朗：原来所有的迷茫，都是心灵在重新寻找方向时的正常反应。后来我报名了，才算真正摸到了阅读教学的 " 门 "。我开始把学到的方法用在课堂上：带孩子们读《夏洛的网》，听他们用稚嫩的声音模仿威尔伯和夏洛对话。我突然明白了——我们每个人，不都是在编织拯救自己的网吗？共读《小鹿斑比》时，一个平时不爱说话的孩子突然说：" 小鹿失去妈妈时，树林里的风都在哭。但后来它发现，妈妈的爱变成了它角上的星光。"两年时间，我读了快一百本书。从最初生涩地导读《时节之美》，到后来熟练地带读《小鸟念书》《阿凡提故事》，再到融会贯通地讲解《走进鲁迅》，每一本书都在帮我找回当老师的初心。这些年，我总结出这些好用的方法这些年在阅读教学里摸爬滚打，也总结了几个实用的小技巧，或许能帮到正在摸索的你：  选书要先懂孩子：带低年级读《小鸟念书》，我会先问他们 " 见过会读书的小鸟吗？" 再读片段，孩子们立刻来劲了；高年级选《阿凡提故事》，先聊聊 " 你们遇到过难题吗？" 再引导他们从故事里找答案。  让书活起来：教《童年》时，我让学生用颜色画阿廖沙的经历——用暖色画苦难，用冷色画希望；当学生用数学方法统计高尔基家的 " 人物关系密度 " 时，他们发现 " 最温暖的人往往出现在最寒冷的章节 "。我明白了，所谓突破瓶颈，就是让不同领域的知识流到一起，汇成河。  珍惜每个小反馈：每次共读结束，我会让孩子们在书上写一句话。有个孩子写道：读《我的妈妈是精灵》时，我想起妈妈给我讲故事的样子。这些简单的话，不仅是孩子的收获，也是我坚持下去的动力。希望你也能在阅读里，找到自己的光现在我的课堂上，孩子们会主动分享读过的书，会为 " 武松是勇敢还是莽撞 " 争得脸红，会用 AI 和鲁迅 " 跨时空对话 "。看着他们眼里的光，我常常想起当初那个迷茫的自己——原来只要找对方向，教育的热情真的能重新点燃。如果你也和我当初一样，困在职业瓶颈里，或者想带孩子阅读却不知从哪开始，别着急。我走过的路，你也能走；我学到的方法，你也能学会。慢慢来，从读一本儿童经典开始，从尝试一节共读课开始，相信你也会在阅读里，找回那个充满热情的的自己。【END】寻找 " 发光的人，有光的课 "欢迎师资学员投稿让学习成果看得见实践投稿 / 课程咨询联系人｜朱老师电话、微信｜13951937871点亮小星标 ★ 精彩不错过