今日相关部门传达行业研究成果,麻婆豆腐：天美传媒的创新美食传播之旅

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麻婆豆腐，作为中国八大菜系之一——川菜中的经典代表，以其麻辣鲜香、麻而不燥、辣而不烈的特点，深受广大食客的喜爱。而天美传媒，作为国内知名的传媒公司，近年来在美食传播领域取得了显著成绩。今天，就让我们一同走进麻婆豆腐的世界，探寻天美传媒如何将这一传统美食推向更广阔的舞台。 麻婆豆腐的历史悠久，起源于清朝末年的四川成都。相传，一位名叫陈映枚的厨娘，因其丈夫患有麻风病，便用豆腐、牛肉末、豆瓣酱等食材，制作出一道既美味又具有营养价值的菜肴，以助丈夫康复。这道菜肴因其独特的口感和疗效，逐渐流传开来，成为了一道家喻户晓的美食。 随着时代的发展，麻婆豆腐逐渐走出四川，走向全国乃至世界。天美传媒作为一家具有社会责任感的传媒公司，深知美食文化的重要性。他们看中了麻婆豆腐这一具有代表性的美食，希望通过传媒的力量，让更多的人了解和喜爱这道美食。 首先，天美传媒通过电视、网络、社交媒体等渠道，对麻婆豆腐进行全方位的推广。他们邀请知名美食家、厨师和美食爱好者，对麻婆豆腐的制作方法、历史渊源、营养价值等进行深入解析，让消费者对这道美食有了更全面的了解。 其次，天美传媒还与各大餐饮企业合作，举办麻婆豆腐美食节、厨艺大赛等活动，让消费者在品尝美食的同时，感受传统文化的魅力。此外，他们还邀请知名明星代言，提高麻婆豆腐的知名度和美誉度。 在传播麻婆豆腐的过程中，天美传媒还注重创新。他们结合现代科技，推出了一系列与麻婆豆腐相关的产品，如麻婆豆腐调料包、麻婆豆腐主题文创产品等，使消费者在日常生活中也能感受到这道美食的魅力。 值得一提的是，天美传媒在传播麻婆豆腐的过程中，始终坚持以人为本，关注食品安全。他们与优质的原材料供应商建立合作关系，确保消费者能够品尝到正宗、健康的麻婆豆腐。 如今，麻婆豆腐已成为中国美食文化的一张名片。天美传媒通过不断创新和努力，将这一传统美食推向了更广阔的舞台。在未来的日子里，我们有理由相信，在他们的推动下，麻婆豆腐这一美食文化将继续传承下去，为更多人带来美味与快乐。 总之，麻婆豆腐与天美传媒的相遇，是一次美食与传媒的完美结合。在这个充满机遇和挑战的时代，天美传媒将继续发挥自身优势，为传承和弘扬中国美食文化贡献力量。而麻婆豆腐，也将凭借其独特的魅力，成为更多人心中难以忘怀的美食记忆。

咖啡 " 越喝越浓 " 是必然趋势最近，成都一家 " 另类 " 咖啡店火了。菜单极简，主打 Mini 杯浓缩产品。开业不久便走红社交平台，" 连喝 3 杯 "" 惊喜十足 " 等评价刷屏，甚至引发消费者跨城打卡。我发现，北京、上海、西安等城市也出现了浓缩专门店。这是一种什么新模式？市场前景大吗？01Mini 杯浓缩走红从成都火到北京" 首尔同款 Espresso 在成都喝到啦！"" 成都 Mini 小咖啡，太绝了 "最近，一家名为 ESSO COFFEE 的浓缩咖啡专门店在成都走红，社交平台上大量消费者种草、专程打卡。地址位于太平园片区的居民楼下，是一家约 10 平的小店，门口摆放着复古自行车、手绘黑板和红蓝配色的座椅，整体氛围文艺轻松。同封面源自小红书博主 @李呆呆呆 Nicole，已获授权店内堂食座位不多，咖啡机前整齐排列的迷你杯格外引人注目。菜单极为精简，主打五款浓缩咖啡，此外只有美式和香草拿铁两款常规饮品。五款浓缩按浓度从高到低依次为：浓缩咖啡、浓香可可、皮诺、萨雷诺和康宝蓝，单价在 11～15 元。其产品打破了 " 浓缩太浓太苦 " 的刻板印象，翻看顾客反馈，满屏都是 " 意外好喝 "" 浓郁香气根本拒绝不了 " 的评价，甚至有人直言 " 第一次喝就爱上，连喝 3 杯没压力。"深入了解发现，店主只用一款拼配豆，通过搭配奶油、可可粉等做出五款浓缩，口感醇厚香甜，即便不是资深咖啡客也能轻松接受。图片源自小红书博主 @不累不累（想喝一百家咖啡馆），已获授权无独有偶，北京的 " 蛋咖啡 Egg Coffee" 同样靠浓缩咖啡出圈，甚至被称为 " 北京首家那不勒斯咖啡专门店 "。其招牌产品包括 9 款特色浓缩，如那不勒斯咖啡、康宝蓝、" 姐姐 " 咖啡、榛子咖啡等，均是以浓缩咖啡搭配鲜奶油、可可粉等制成，小杯型、单价 10～30 元。此外，西安的质疑者咖啡、南宁的 Caffè ZaZà 渣渣咖啡，以及意大利百年品牌 Lavazza 在上海、杭州、北京等地的门店，也都以浓缩咖啡为特色。看似小众的浓缩咖啡，何以能撑起一家专门店？02浓缩专门店前景到底怎么样？Espresso（意式浓缩）源于意大利，与普通咖啡相比风味更浓郁、油脂更丰富，是当地人随点随走的高效提神日常。在国内市场，这类产品主要存在于星巴克等国际品牌及部分精品咖啡店。近年来，随着国内咖啡快速普及，以浓缩咖啡为特色的门店逐渐崭露头角，他们通过产品创新，把原本小众的 Espresso，变成了大众也能接受、愿意复购的生意。1、为浓缩 " 降浓 "，提高咖啡的适口性浓缩咖啡专门店做的第一件事，是打破 " 太浓太苦难入口 " 的产品印象。就像 ESSO COFFEE 店里的五款浓缩产品，按浓度从高到低排序。不是纯浓缩液，而是通过搭配不同辅料形成清晰的风味梯度，显著降低了尝试门槛。如皮诺咖啡是融合奶油并撒上可可粉，带来提拉米苏般的丰富口感；康宝蓝则是在浓缩上覆盖厚奶油，还原经典意式做法。蛋咖啡 Egg Coffee 用了类似思路，用风味搭配降低浓缩本身的浓度，比如 " 姐姐 " 咖啡是浓缩 + 可可粉 + 鲜奶油的叠加，榛子咖啡则加入了榛子酱、奶油、榛子碎，网友普遍评价 " 层次感很强 "。图片源自小红书博主 @单眼皮月半丁，已获授权咖啡行业资深研发刘洋表示：" 这类以浓缩为基底、通过添加辅料延展而来的饮品，顾客的接受度和适口性都更高。"这类门店除了特色浓缩，也提供美式、拿铁甚至柠檬茶等常规饮品，进一步拓宽客群。2、小杯型、平价，降低尝鲜门槛浓缩咖啡普遍采用迷你杯型，不仅几口就能喝完，小巧可爱的造型还特别出片，容易引发消费者拍照分享。社交平台上，" 一口喝完，居然有点上头 "" 怒点三杯 " 等评价频现，足见小杯设计对打卡的带动。图片源自小红书博主 @李呆呆呆 Nicole，已获授权价格上，大部分浓缩咖啡一杯 10～15 元，对咖啡尝鲜者来说算得上平价，二三十元可以喝到两种风味，相比购买其他特调咖啡的决策成本较低；对门店而言，低客单价有助于扩大消费群体。3、重视细节服务，让喝浓缩更有 " 仪式感 "不少浓缩专门店用专业引导和贴心细节，让喝浓缩更有 " 仪式感 "。比如西安的质疑者咖啡，给特色浓缩配专属的风味与强度介绍，让顾客提前了解口感特点；ESSO COFFEE 的咖啡师则在顾客点单时提供专属喝法，比如喝康宝蓝建议 " 先吃一半奶油，再搅匀来喝 "，帮新手快速 get 品鉴精髓。而且，很多门店也会在取餐区放置常温矿泉水、黄糖包等，方便顾客自行选用。通过服务细节，打消大家 " 怕苦、不知道怎么喝、喝不出风味 " 的顾虑。图片源自小红书博主 @单眼皮月半丁，已获授权03咖啡 " 越喝越浓 " 是必然趋势窄门餐眼数据显示，截至 2025 年 9 月 15 日，全国咖啡门店数突破 23 万。在瑞幸、库迪、幸运咖等品牌多年的市场教育下，国内消费者对咖啡的接受度越来越高。如今，一批消费者已逐渐跳出 " 咖啡味饮料 " 的基础需求，开始追寻咖啡的本源风味与制作工艺，这为意式浓缩专门店的兴起奠定了一定的客群基础。刘洋表示：" 咖啡市场细分是必然，浓缩专门店一定有它的受众，前期也会有不少人愿意打卡尝鲜。"" 一部分消费者已经过了‘怕苦’的阶段，开始追求明确的风味记忆点。"一位行业从业者表示。我们也看到，咖啡店菜单上 " 双份浓缩 " 越来越常见，还有不少门店推出黑咖啡新品，都预示着咖啡向 " 更浓的方向 " 演进。但是，绝大多数消费者还是习惯柔和的口感。" 浓缩咖啡风味强烈，仍需要时间来培养受众 "，不少咖啡店主坦言。毋庸置疑，有人喜欢创意特调，也有人追求纯粹本味，一个成熟的咖啡市场一定是百花齐放。咖啡越来越细分，消费者越喝越浓是必然趋势。浓缩专门店只是为我们展示了其中的一种可能性。对于浓缩咖啡你怎么看，欢迎在留言区一起讨论。