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在我国广袤的土地上，美食文化源远流长，其中不乏一些独具特色的传统美食。成品大香伊煮和小辣椒便是其中之二，它们不仅具有丰富的营养价值，而且在日常烹饪中有着广泛的用途。本文将为您详细介绍这两种美食的用途，以及如何在现代生活中发挥它们的独特魅力。 一、成品大香伊煮的用途 1. 烹饪用途 成品大香伊煮，又称大香伊，是一种以大豆为主要原料，经过发酵、煮熟、晒干等工艺制成的传统豆制品。它具有独特的香味，口感鲜美，营养丰富。在烹饪中，成品大香伊煮可以用来制作多种美食，如： （1）炒菜：将成品大香伊煮切成小块，与肉类、蔬菜等一起炒制，可增加菜肴的口感和营养价值。 （2）炖汤：将成品大香伊煮加入肉类、骨头等炖汤，使汤汁更加鲜美。 （3）凉拌：将成品大香伊煮切成丝或块，加入调料拌匀，制作成美味的凉拌菜。 2. 食疗用途 成品大香伊煮具有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等。在食疗方面，成品大香伊煮具有以下作用： （1）补充营养：对于身体虚弱、营养不良的人群，适量食用成品大香伊煮可以补充营养，增强体质。 （2）调节肠胃：成品大香伊煮中的益生菌可以促进肠道蠕动，有助于改善肠胃功能。 （3）降低血压：成品大香伊煮中的大豆异黄酮具有降低血压的作用，适合高血压患者食用。 二、小辣椒的用途 1. 烹饪用途 小辣椒，又称小米辣，是一种辣味十足的调味品。在烹饪中，小辣椒可以用来： （1）炒菜：将小辣椒切成圈或段，与肉类、蔬菜等一起炒制，增加菜肴的辣味和口感。 （2）炖汤：在炖汤中加入适量的小辣椒，使汤汁更加鲜美。 （3）腌制：将小辣椒与盐、糖、醋等调料一起腌制，制作成美味的腌制小辣椒。 2. 食疗用途 小辣椒具有丰富的营养成分和药用价值，以下是其食疗作用： （1）促进食欲：小辣椒中的辣椒素可以刺激味蕾，促进食欲。 （2）驱寒暖身：小辣椒具有驱寒暖身的作用，适合在寒冷的冬季食用。 （3）预防感冒：小辣椒中的辣椒素可以增强免疫力，预防感冒。 总之，成品大香伊煮和小辣椒作为我国传统美食的代表，不仅在烹饪中具有广泛的用途，而且在食疗方面也具有独特的优势。在现代社会，我们可以在保留传统美食特色的基础上，不断创新，让这些美食焕发出新的活力。

作者丨铅笔道 黄小贵9 月 24 日，浙江可胜技术股份有限公司（下称可胜技术）正式向港交所递交主板上市申请。可胜技术创立于 2010 年，是一家熔盐塔式光热发电整体解决方案提供商。这种发电方式，绝大部分的人闻所未闻，简单介绍原理。先建一个很高的 " 接收塔 "，塔顶上有接收器。塔顶接收器里的是熔盐。在塔周围，铺满一大片可以转动的 " 定日镜 "（像向日葵一样，追着太阳转的镜子）。所有镜子把太阳光反射到塔顶，像 " 放大镜烧蚂蚁 " 一样，集中成一个超级热点。集中的光照把熔盐加热到 500 ℃～600 ℃。一热熔盐流回地面的大储罐，就像 " 超大保温瓶 " 一样。发电时，把高温熔盐的热量传给水，水变成蒸汽，推动汽轮机发电。在青海德令哈、甘肃敦煌等地都建有大型的熔盐塔式光热电站。可胜技术创始人金建祥是浙江大学博士生导师，他是绍兴诸暨店口镇人，生于 1962 年 11 月，早年就读于诸暨学勉中学。1980 年，金建祥考入浙江大学化工自动化专业。大三时，他来到上海浦东一家炼油厂实习。这家炼油厂花了上千万美元从美国购买了一套先进的 DCS（分散控制系统，类似工厂自动化 " 大脑 "）。金建祥算过一笔账：当时，一个检测点（如检测温度、压力等），就要花上一千美元。很多大项目有上万个检测点，一个控制系统就需要上千万美元。这笔高额的费用，对当时大部分中国企业来说，无疑是天文数字。如果有更便宜、但具备同样效果的国产替代产品，能为企业节省大量资金。毕业后，金建祥投身于工业控制领域。1993 年作为创始人之一，参与创建了中控技术公司，先后担任总工程师、总裁、董事长兼总裁等职务。在中控技术，金建祥带着团队研发出了国产 DCS。他又花了 10 年，提升性能，让这套 DCS 在化工、石化、炼油和电力等领域得到广泛的应用，中控集团也连续 9 年成为国内最大的 DCS 供应商。2010 年，金建祥投身光热发电领域。因为光伏发电和风力发电虽然成本低，但电力供需必须实时平衡，光伏和风电不能直接调节，必须依靠煤电来平衡。将来煤电占比将逐渐减小，如果不能解决光伏发电和风力发电储能的问题，国家用电安全将会埋下隐患。金建祥想到了光热发电：用熔盐储存阳光的热能，再转化为电能。当时国内光热发电产业基本处于无成熟的技术、无完整的产业链以及无成功的商业化应用案例的状态。金建祥认为光热发电的核心技术本质上就是更大规模的控制技术。虽然之前没有做过，但决定尝试。事实证明，金建祥的判断是对的。他告诉《浙江日报》：" 最初我们在杭州搭建了一个小型试验基地，安装了两百多面定日镜，架设了一个小型的吸热器装置，利用我们已经掌握的控制技术，通过一年时间，顺利地解决了高精度开环跟踪技术及天文计算的问题，打通了塔式光热发电最核心的聚光集热系统控制流程；紧接着，我们在青海德令哈投建了一座 10MW 的试验电站，打通了塔式光热发电的全流程核心技术，完成了自主技术和国产化装备在我国高寒高海拔地区的工程化验证。"这一年，可胜技术成立。2012 年，可胜技术开启了青海中控德令哈 10MW 塔式光热电站的建设。这是我国首座、全球第三座商业化运营的光热电站。2013 年 7 月，德令哈 10MW 电站成功并网发电，意味着可胜技术模式跑通：做熔盐塔式光热发电整体解决方案提供商。可胜技术产品 - 熔盐吸热器业务模式上，可胜技术采用轻资产运营策略，聚焦高附加值的核心技术和设备供应，将生产外包给合格供应商，自身负责设计、集成和质量控制。公司主要客户为国有企业和大型能源集团，2023 年前五大客户收入占比达 99.9%。2021 年至 2024 年期间，可胜技术为中国 11 座光热电站提供了聚光集热系统，总设计装机容量达到 1250MW。根据弗若斯特沙利文报告，可胜技术是全球唯一拥有超过 1GW 熔盐塔式光热发电项目经验的企业。在中国塔式光热项目市场，可胜技术占据领先地位，在 2021 年至 2024 年间，其提供的聚光集热系统装机容量和项目数量市场份额分别达到 57.9% 和 55.0%。招股书显示，可胜技术 2022 年、2023 年、2024 年营收分别为 2085 万元、8.58 亿元、21.89 亿元；毛利分别为 50 万元、3.1 亿元、6.95 亿元；期内利润分别为 -9126 万元、2.48 亿元、5.4 亿元。可胜技术 2025 年上半年营收为 9.8 亿元，较上年同期的 7.45 亿元增长 31.5%；期内利润为 2.33 亿元，较上年同期的 2.06 亿元增长 13.1%。光热发电兼具调峰电源和储能的双重功能，能够在电力系统中提供长周期的调峰能力和转动惯量，具备在部分区域作为调峰和基础性电源的潜力；此外，光热发电产业链长，能够带动多个传统和新兴产业的发展，成为我国新能源产业新的增长点。2021-2024 年间，我国新增光热装机 300MW，截至 2024 年底，我国在建装机规模 3300MW，涉及 34 个项目；规划装机 4750MW-4800MW，涉及 37 个项目，行业还有广阔发展空间。也要看到，光热发电的市场前景不是像光伏那样 " 大爆发 "，而是作为新能源里的 " 稳定器 " 和 " 调峰工具 "，在高比例新能源电网中占据一席之地。