本月监管部门公开新成果,金刚杵汆肉莲：探寻古老美食的韵味与传承

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在中国悠久的饮食文化中，每一道菜肴都蕴含着丰富的历史故事和独特的地域特色。金刚杵汆肉莲，便是其中一道具有深厚文化底蕴的传统美食。它不仅是一道美味的佳肴，更是一种精神寄托和情感表达。 金刚杵汆肉莲起源于我国南方地区，尤其是广东、福建等地。据传，这道菜最早可追溯至唐代，由当时的僧侣们所创。他们以肉莲为食材，寓意着吉祥如意，希望人们能够平安健康。随着时间的推移，金刚杵汆肉莲逐渐流传至民间，成为人们餐桌上的美味佳肴。 金刚杵汆肉莲的名称来源于其独特的烹饪方法。在制作过程中，将肉莲放入沸水中汆煮，使其熟透。而“金刚杵”则是指烹饪时所用的工具——一种形状类似金刚杵的木棒。使用金刚杵轻轻搅动，使肉莲均匀受热，口感更加鲜美。 肉莲，又称莲藕，是一种生长在水中的植物。其肉质洁白如玉，口感脆嫩，富含多种营养成分。在金刚杵汆肉莲的制作中，选用新鲜的肉莲，切成薄片，搭配猪肉、鸡肉等食材，共同烹制而成。 制作金刚杵汆肉莲的食材十分讲究。猪肉选用肥瘦相间的部位，切成薄片，与肉莲片一同汆煮。鸡肉则选用鸡腿肉，同样切成薄片。此外，还需加入姜片、葱段、料酒等调料，以去腥增香。在烹饪过程中，火候的掌握至关重要。火候过大，肉莲易烂；火候过小，则口感不佳。因此，烹饪者需具备丰富的经验，才能制作出美味的金刚杵汆肉莲。 金刚杵汆肉莲的口感独特，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。肉莲的清甜与猪肉、鸡肉的鲜美相得益彰，让人回味无穷。此外，这道菜色泽诱人，营养丰富，具有很高的药用价值。莲藕具有清热解毒、润肺止咳的功效，猪肉、鸡肉则富含蛋白质、脂肪等营养成分，对人体健康大有裨益。 在传承金刚杵汆肉莲的过程中，各地的烹饪技艺各有特色。以广东为例，当地人在制作金刚杵汆肉莲时，会加入花生、香菇等食材，使菜肴更加丰富多样。而在福建，人们则喜欢在肉莲片中加入木耳、胡萝卜等蔬菜，既美观又营养。 如今，金刚杵汆肉莲已成为我国传统美食的代表之一。它不仅是一道美味佳肴，更承载着人们对美好生活的向往。在快节奏的现代生活中，品尝金刚杵汆肉莲，仿佛穿越时空，感受到古人的智慧与匠心。 总之，金刚杵汆肉莲是一道具有深厚文化底蕴的传统美食。它以独特的烹饪方法、丰富的食材和诱人的口感，赢得了人们的喜爱。在今后的日子里，让我们共同传承这道美食，让更多的人品尝到这份古老韵味。

近日，深圳市疆拓商贸有限公司因拟安排员工补班并调整年假福利引发网络热议。事件起因系此前受台风 " 桦加沙 " 影响，该公司于 9 月 23 日至 24 日安排全体员工放假且未要求居家办公。临近国庆假期，为保障货物及时发出，公司原计划于 9 月 27 日（周六）安排补班一天。该安排引发个别员工不满并投诉至劳动部门。接到情况反映后，龙岗区、街道劳动部门前往企业实地核查，该公司执行了国家法定节假日放假制度。针对此次舆情，深圳市疆拓商贸有限公司在接受记者采访时表示，对事件引发的社会关注和占用公共资源深表歉意。公司表示，在区、街道劳动部门的督促和指导下，已于 9 月 27 日（星期六）依法落实正常休息日安排，未实施调班，确保员工当日正常休假。公司介绍，每年春节假期从腊月二十三起至正月初七结束，共计 14 至 15 天（2025 年为 14 天），包含国家规定的法定节假日。这 14-15 天假期中，所有员工均为全薪全提成全绩效休假。公司表示，之所以在落实员工法定休假规定的前提下，根据自身实际经营状况调整年休假安排，是因为公司深刻理解员工的辛苦工作，也感恩员工的长期奉献，期望通过更具获得感的福利机制，让员工共享发展成果，实现与企业共成长。但此次事件的发生，也提醒公司在继续坚持初心和既有福利假制度的同时，也要更加注重与员工的真诚沟通，进一步完善内部协商机制，共同建立和谐、互信的企业文化。龙岗区人力资源局表示，将持续关注辖区企业用工动态，加强政策指导与服务，推动构建规范有序、互利共赢的和谐劳动关系。此前报道：深圳一公司要求周六补班遭员工投诉举报随即发通知取消 14 天福利假期及额外假期深圳一公司发布的通知称，公司原定于 2025 年 9 月 27 日（周六）调班一天，以弥补此前因台风 " 桦加沙 " 影响导致的停工安排，但公司一员工向劳动局举报投诉 " 周六补班影响自己休息调整 "。经和劳动局沟通，劳动局要求公司按照正常周六放假安排进行。深圳某公司发布的通知通知中称，公司过往一直遵守国家法定法规，在福利待遇和经营成果方面一直坚持共享成果：9 月 3 日上午放假半天；部分特殊日子即使非法定假期，公司也会放假半天；年底一直坚持放假两个星期，但本次补班时间始终与劳动局那边协商未果，所以公司 27 日照常放假一天。通知还称，由于大家希望公司的放假制度按照国家法律规定安排，公司将取消为期 14 天的年假福利安排，具体的年假休假时间可以参考国家规定。同时公司将取消之后所有的额外假期。有人将这则通知发布到社交平台后，引发网友热烈讨论。一网友称：" 这次我站公司，老板也不容易，台风两天并没有要求居家办公，只让这周六调休，给了这么多福利员工还举报，有点不厚道。"有网友表示：" 对上班人来说，这简直是神仙公司，以后公司依法依规放假，员工终于求锤得锤。"还有网友则表示，如果公司平时经常调班，可能会影响员工的生活安排了。公司回应：调整放假制度合法合规9 月 27 日，记者联系上该公司负责人，他表示，员工对补班有想法，可以通过内部渠道来反映，投诉让公司比较被动。周六补班也是因为公司仓库已快爆仓，怕长假前出不了货，而且因台风影响停工当天也并未要员工居家办公，这才让员工补班一天。该负责人表示，这次取消 27 日（周六）调班后，马上又要放假，可能会导致公司货物延迟近 10 天才能发出。" 我们公司平时没有任何加班，上班都是朝 9 晚 6，我们的善意却得不到某些员工的理解。" 该负责人说，这次公司内部调整放假制度是合法合规的，是经过内部讨论后决定的。来源：@九派新闻、深圳新闻网