本月行业报告传递研究成果,家常果冻的制作方法：简单易学，美味可口

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果冻，作为一种老少皆宜的甜品，深受人们喜爱。它口感Q弹，色彩缤纷，既可作为零食，也可作为节日庆典中的装饰。下面，就为大家详细介绍家常果冻的制作方法，让你轻松在家享受美味。 ### 准备材料 首先，我们需要准备以下材料： - 果冻粉：100克 - 红糖或白糖：50克 - 水果：适量（如苹果、香蕉、葡萄等） - 果汁：适量（如橙汁、苹果汁等） - 模具：玻璃杯、小碗等 ### 制作步骤 1. **制作果冻液**：将果冻粉和白糖倒入锅中，加入适量的水（约500毫升），搅拌均匀，然后开小火慢慢加热。期间要不断搅拌，以免糊底。当果冻液开始冒泡时，离火，继续搅拌至完全冷却。 2. **制作水果泥**：将水果洗净，去皮去核，切成小块。将水果块放入搅拌机中，加入适量的果汁，搅拌成泥状。 3. **倒入模具**：将冷却后的果冻液倒入模具中，放入冰箱冷藏约4小时，待果冻凝固。 4. **装饰水果**：在果冻凝固后，将水果泥倒入果冻液表面，轻轻搅拌均匀，使水果泥与果冻液混合。再次放入冰箱冷藏约2小时，待水果泥凝固。 5. **脱模**：将凝固好的果冻从冰箱中取出，放入温水中浸泡片刻，轻轻脱模。 6. **切片**：将果冻切成小块，即可享用。 ### 小贴士 1. 制作果冻时，火候不宜过大，以免糊底。同时，搅拌要均匀，以免出现颗粒。 2. 果冻粉和糖的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜的可以适当增加糖的量。 3. 水果的选择可以根据个人喜好，但最好选择新鲜、口感较好的水果。 4. 果冻凝固的时间受温度影响，温度越高，凝固时间越短。夏天制作果冻时，可能需要更长时间。 5. 为了让果冻更加美观，可以选择颜色鲜艳的水果进行装饰。 通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味的家常果冻了。快快动手尝试吧，让家人和朋友一起分享这份甜蜜与喜悦！

大象新闻记者 陈郑伊9 月 23 日，西贝公众号发布的一篇名为《7 岁的毛毛：我以为我再也吃不到西贝了》的文章，再次让西贝处于舆论风波中。近日，西贝近期的客流量究竟如何？其在 9 月 15 日发布的公告中表示，在 10 月 1 日前对全国门店陆续开展的 9 项调整，进展又怎样？9 月 25 日和 26 日，大象新闻记者在用餐时间连续探访郑州多家西贝门店。9 月 25 日 17 时 30 分，郑州东区某商场的西贝门店，店内有三桌顾客正在用餐。公开信息显示，门店开餐时间为 17:00。18 时许，用餐桌数依旧为三桌。记者向工作人员表明身份并询问近期客流情况，工作人员回应道：" 目前客流挺稳定的，我们刚开餐没多久。" 工作人员还表示：" 我们不接受采访，可以拍摄，只要不拍到顾客就行。"9 月 26 日 11 时 47 分，郑州二七区某商场的西贝门店。公开信息显示，该门店 11:00 开餐，此时店内有四桌顾客用餐。12:06，店内用餐人数仍为四桌。店长拒绝了采访：" 不好意思，我们目前一心围着顾客转，全力做好顾客服务，暂时不接受采访。"对于西贝 9 月 15 日发布的公告，10 月 1 日前对全国门店陆续进行 9 项内容调整一事，该店店长表示：" 这个我们网上都看到了，在逐步进行当中。"在该商场，一位外卖小哥介绍，" 以前 ( 西贝 ) 的订单一天能接两三单，现在已经连着七天都没接到订单。"记者询问是没见过这个商场的西贝订单，还是其余商场的西贝都没见过，他表示，都没见过。另外一名外卖员则透露，" 半个月就接了一单。"今年 9 月 10 日，罗永浩通过社交平台，发出第一条指控西贝预制菜的微博，随后迅速演变成一场持续多日的激烈舆论战。9 月 15 日，西贝发布致歉信称，将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。2025 年 10 月 1 日前，西贝全国门店会陆续完成相关调整。（来源：大象新闻）