本周行业协会发布新报告,麻豆产区一二三：探寻我国特色豆类产品的精深加工与产区差异

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麻豆，作为一种在我国广泛种植的豆类作物，其丰富的营养价值及独特的口感深受消费者喜爱。麻豆在我国多个地区均有种植，其中又以一二三产区最为著名。那么，这些产区究竟有何区别？又如何在精深加工中体现各自特色呢？ 一、产区概述 1. 一产区：位于我国华北地区，以河北省、山西省、内蒙古自治区等为主要种植区域。这里的麻豆种植历史悠久，品种繁多，如黄豆、黑豆、绿豆等。 2. 二产区：位于我国东北地区，以辽宁省、吉林省、黑龙江省等为主要种植区域。这里的麻豆以大豆为主，品质优良，蛋白质含量高。 3. 三产区：位于我国西南地区，以四川省、云南省、贵州省等为主要种植区域。这里的麻豆以绿豆、豌豆为主，品种丰富，口感独特。 二、产区区别 1. 气候条件：一产区属于温带大陆性气候，四季分明，光照充足，有利于麻豆的生长。二产区属于温带季风气候，雨量适中，光照充足，有利于大豆的生长。三产区属于亚热带季风气候，雨量充沛，光照充足，有利于绿豆、豌豆等麻豆的生长。 2. 土壤条件：一产区的土壤以黄土为主，质地疏松，有利于麻豆的根系发育。二产区的土壤以黑土为主，肥沃深厚，有利于大豆的生长。三产区的土壤以红壤、黄壤为主，质地适中，有利于绿豆、豌豆等麻豆的生长。 3. 品种差异：一产区的麻豆品种繁多，如黄豆、黑豆、绿豆等。二产区的麻豆以大豆为主，品种优良，蛋白质含量高。三产区的麻豆以绿豆、豌豆为主，品种丰富，口感独特。 三、精深加工与特色产品 1. 一产区：以黄豆、黑豆为主要原料，加工成豆制品、豆酱、豆奶等产品。如河北的豆干、山西的豆面、内蒙古的豆酱等。 2. 二产区：以大豆为主要原料，加工成豆腐、豆浆、豆奶、豆皮等产品。如辽宁的豆腐、吉林的豆皮、黑龙江的豆奶等。 3. 三产区：以绿豆、豌豆为主要原料，加工成绿豆糕、豌豆粉、豆面等产品。如四川的绿豆糕、云南的豌豆粉、贵州的豆面等。 总之，我国麻豆产区的区别主要体现在气候、土壤、品种等方面。在精深加工过程中，各产区根据自身特色，研发出独具风味的产品，丰富了我国豆类产品的市场。未来，随着科技的发展和消费者需求的提高，我国麻豆产业将不断壮大，为人们带来更多美味、健康的豆类食品。

制作 / 刘响见习记者 刘世鹏 记者 任利秋天，是马蜂的活跃期，每年的 8、9 月份，多有马蜂伤人的事情发生。9 月 25 日，有网友在社交平台上称自己摘菌时被马蜂蜇伤，被送到医院输液治疗，同病房内有一名 50 岁的女性同样被马蜂蜇伤，经过十多个小时的抢救，不幸去世。9 月 26 日，记者从四川省万源市太平镇政府了解到，确有一名女性在下地干活时被马蜂蜇伤去世。9 月 25 日，杨女士告诉记者，她是四川万源人，24 日早上 7 点多，她和朋友去临近的陕西汉中市镇巴县盐场镇的山里捡菌子。来到盐场镇，即将到目的地时，他们不慎踩中藏在折断大树树冠中的马蜂窝遭到马蜂 " 围攻 "，三人被蜇了十多下，还有一人伤得比较严重，被蜇了七八十下。他们被蜇伤后，前往万源市人民医院接受了治疗。治疗期间，她得知有一名五十多岁的女村民也是在捡菌时被马蜂蜇伤，经过十多个小时的抢救还是不幸去世。杨女士称，据了解，这位女村民是万源市太平镇石岗人。网友称有人因被马蜂蜇去世。（来源 / 视频截图）另一位网友在评论区称被蜇女子已经去世。（来源 / 网络）9 月 25 日，记者联系到万源市人民医院急诊科，工作人员证实 24 日确实有人被马蜂蜇伤送到医院治疗，人数有五六人，是否有人因此去世，工作人员未予透露。9 月 26 日，记者联系到万源市太平镇政府，工作人员称，据他了解，近日，该镇确有一名五十多岁的女性村民被马蜂蜇伤不幸去世，但并不是捡菌的时候被马蜂蜇伤，是在田地里干活时遭到马蜂攻击受伤。该村民原来是该镇平溪村村民，目前，平溪村已合并到该镇石岗社区。近年来，多有马蜂伤人事件发生，2023 年 10 月，四川南充嘉陵区一村庄发生马蜂蜇人事件，五人被蜇，其中一对父女不幸身亡；2025 年 8 月，惠州市第一人民医院公布 " 马蜂伤人 " 的病例，80 多岁老人被马蜂蜇了 100 多针，因过敏性休克，多脏器功能衰竭离世。据央广网报道，马蜂（又名胡蜂）每年秋天繁殖期，蜂群规模达到顶峰，加之马蜂有强烈的护巢本能，一旦被招惹很可能遭到群攻。被蜇后，受伤部位皮肤立刻红肿、疼痛，甚至出现瘀点和皮肤坏死；若眼睛被螫，疼痛剧烈，可能流泪或发生角膜溃疡。中毒较深时，会出现头晕、头痛、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、血压升高等；严重者可能嗜睡、全身水肿、少尿、昏迷、溶血、心肌炎、肝炎、急性肾功能衰竭和休克，甚至死亡。如何避免被蜂蜇伤？1、注意穿着，外出时尽量穿着长袖长裤，减少皮肤暴露。2、保持镇定，如果在户外发现有马蜂从身边飞过，应保持冷静，站立不动，马蜂通常会自行飞离。切记不要拍打或奔跑，以免惊扰马蜂。3、如果遭到马蜂攻击，应立即用衣服等遮挡物保护好头颈，并迅速往蜂巢或蜂群相反方向逃离，也可迅速原地趴下，把裸露皮肤遮住。不幸被蛰，该如何处理？第一步：挑除毒刺如果毒刺留在体内（胡蜂蜇后不留毒刺），先不要盲目去拔掉带毒囊的毒刺，可以拿针把刺挑出来，避免用手去抓，造成毒囊破裂释放更多毒素。第二步：清洗伤口首选流动水冲洗 10~15 分钟，有条件者用碘伏消毒。胡蜂毒素为弱碱性，冲洗后可用食醋这类弱酸性液体来湿敷伤口，中和毒素也能缓解疼痛；蜜蜂毒素为弱酸性，可选用肥皂水等弱碱性液体进行稀释。第三步：局部止痛24~48 小时内给予局部冰敷，可以用抗过敏药膏或清凉油涂抹，有利于皮疹的消退。第四步：及时就医蜇伤后密切观察半小时左右，一旦有呼吸困难，呼吸声音变粗，带有喘息声音，头痛、呕吐、心悸、胸闷、四肢无力、手脚冰凉、血尿等情况发生，立刻前往就近医院，以免耽误。