最新研究机构披露最新研究结果,揉豆豆的基础手法：轻松掌握手工豆制品的秘诀

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在繁忙的都市生活中，手工豆制品逐渐成为了一种时尚和健康的美食选择。揉豆豆作为制作手工豆制品的第一步，其基础手法的重要性不言而喻。今天，就让我们一起来学习一下揉豆豆的基础手法，轻松掌握手工豆制品的制作秘诀。 ### 揉豆豆的基础手法之一：选豆 首先，我们要选择优质的黄豆。新鲜的黄豆色泽鲜亮，颗粒饱满，口感细腻。将黄豆清洗干净，放入清水中浸泡6-8小时，让豆子充分吸水膨胀。 ### 揉豆豆的基础手法之二：泡豆 泡好的黄豆要经过充分的水洗，去除豆皮和杂质。然后，将黄豆放入搅拌机中，加入适量的清水，启动搅拌机，将黄豆搅拌成细腻的豆浆。 ### 揉豆豆的基础手法之三：过滤 将搅拌好的豆浆倒入过滤袋中，用勺子轻轻按压豆浆，使豆渣与豆浆分离。这样，我们就得到了细腻的豆浆。 ### 揉豆豆的基础手法之四：煮浆 将过滤好的豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止豆浆烧焦。待豆浆煮至沸腾，继续煮制3-5分钟，使豆浆中的蛋白质充分凝固。 ### 揉豆豆的基础手法之五：揉豆 煮好的豆浆倒入揉豆机中，加入适量的食用碱面，搅拌均匀。然后，将揉豆机开启，将豆浆揉成豆泥。揉豆的过程中，要注意控制好力度和时间，使豆泥细腻、均匀。 ### 揉豆豆的基础手法之六：成型 将揉好的豆泥取出，放入模具中，用手压实，使其成型。豆泥在模具中成型后，放入蒸锅中，用大火蒸制10-15分钟，直至豆泥熟透。 ### 揉豆豆的基础手法之七：脱模 将蒸好的豆制品从模具中取出，放入冷水中浸泡，使其冷却。待豆制品冷却后，即可食用。 ### 揉豆豆的基础手法之八：注意事项 1. 揉豆时，要控制好力度和时间，以免豆泥太硬或太软。 2. 豆浆在煮制过程中，要不断搅拌，防止烧焦。 3. 蒸豆制品时，要注意火候，避免蒸煮时间过长。 通过以上八个步骤，我们就掌握了揉豆豆的基础手法。只要掌握了这些技巧，你就可以轻松制作出美味的手工豆制品。快来试试吧，让我们一起享受手工豆制品带来的健康与美味吧！

北京打工人洗去班味的最佳去处。对于北京打工人来说，哪里最适合洗去班味？不是人挤人的环球影城度假区，也不是中产味十足的阿那亚，而是天津市最北部的辖区——蓟州区。一个普通的周五，疲惫的我急需一场让心灵和身体休息的小型出走。在手机上滑动一个下午，精心筛选各种帖子后，我将目光锁定在了这里。△北京打工人的周末好去处——蓟州。（图 / 小红书截图）距离北京市中心不到 100 公里的蓟州区，是北京周边最近的古县（2016 年撤县，设立蓟州区），也被北漂们亲切地称呼为 " 蓟县 "。从北京市内过去，可能比晚高峰的回家之路还要快。抵达蓟州的那刻起，时间就仿佛慢了下来。千年的古寺、文艺的村庄、山顶的满眼绿意 …… 虽然并未出走太远，但这里有和 " 班味儿 " 相反的一切。01 花 1.5 小时，穿越至千年古刹从北京市内开车出发，仅需一个半小时就能到达蓟州古城。走进古城内，一场穿越之旅也随之开启。蓟州古称渔阳，是隋唐时期的军事要塞。提到这个名字，你可能很自然就想到白居易《长恨歌》中的那句 " 渔阳鼙鼓动地来 "。当时，安禄山就是从渔阳郡起兵，开启了著名的 " 安史之乱 "。到了宋代，蓟州位于宋、辽交界处，先后被辽和金统治。蓟州古城之旅的第一站必然是独乐寺。这座有着一千多年历史的古寺，始建于唐贞观十年（公元 636 年），于辽统和二年（公元 984 年）重修，是中国仅存的三大辽代寺院之一，建筑和塑像的艺术价值极高，被梁思城誉为 " 无上国宝 "。去年大火的游戏《黑神话：悟空》，也曾将独乐寺作为取景地。独乐寺采用的是全榫卯木质结构，至今经历了二十多次地震却依然坚固不倒，堪称建筑史上的奇迹。其主体建筑 " 观音阁 " 上的三块匾额，分别出自李白、乾隆皇帝、咸丰皇帝之手。走入阁中，映入眼帘的则是高达 16 米的 " 十一面观音泥塑 "，它是我国现存最大的泥塑佛像。站在阁内仰望佛像、浏览壁画，有一种震撼人心的美感。从独乐寺往南走十分钟，就能抵达另一处辽代建筑白塔寺。它和独乐寺为同一时期修筑，通体雪白，有着印度建筑和中式寺庙相结合的风格。看完了寺庙，可以继续在渔阳古街city walk。古街的历史可以追溯到汉代，不到 500 米的街道，见证了蓟州从古代城市到现代城区的变迁。在路上边逛边吃，豆片、羊汤、枣糕、麻酱鸡蛋都是当地的特色。逛逛文庙，再一直溜达到鼓楼，穿越之旅就告一段落了。再伴着夕阳，在附近的咖啡店喝个下午茶，虽然不到一天的时间，但也足够从原本拥挤、忙碌的生活里抽离。02 洗掉班味儿，只需要进村两天如果和我一样，想要 " 躺着玩儿 "，希望同时享受充满绿意的周末和便捷的生活环境，又懒得做详细的攻略，那么在蓟州的西井峪村挑一间民宿住上两天，可能是最适合的选择。西井峪村位于蓟州城区以北，坐落在中上元古界国家地质公园保护区内。小小的村落四面环山，被绿树环抱着。这里曾经被称作 " 石头村 "，因为村子里的房屋、道路、墙壁都是由石头建成，远看像是绿色山脉里的一座石头城堡。随着石头村被改造为 " 西井峪文化艺术村 "，石头房子里不断有艺术家和手工艺者入驻，文艺气息和古朴的气质完美融合在一起。如果住在村里高处的民宿，可以在民俗的露台上俯瞰整个村落。当阳光穿透薄薄的晨雾，环绕在大片绿色里的西井峪村，真有点世外桃源般的宁静。来村里住不需要任何攻略。上午醒来，先在村里随便找一家咖啡店，悠闲地喝上一杯咖啡。和上班时候焦急带走的 " 续命冰美式 " 不同，在村里，你可以一边坐在院子里晒太阳，一边撸店里的田园猫。西井峪村里的咖啡店很多，甚至有点 " 卷 "，不少咖啡店的位置绝佳，随手一拍都是风光大片。△坐在咖啡店里欣赏晚霞，甚是惬意。（图 / 吃卜宝 摄）窑烤比萨和面包，也是村中特色。坐在石凳上，吃传统的窑炉现烤出来的比萨，简直是打工人梦想中的放松时刻。村里还有一家很知名的手作汉堡店，火到饭点时需要排队，但价格比城市里的便宜不少。毕竟来了村里，也可以体验一下当地的传统农家菜。野菜炒鸡蛋、水库鱼、炸河虾、溜咯吱 ……都是分量大、味道足的当地菜品。△村民在路边摆起了小摊。（图 / 吃卜宝 摄）在旺季，烟火气十足的西井峪村夜晚依然热闹，烧烤小店和酒吧都坐满了人。你也可以选择回到民宿的露台看看星空，呼吸山里的新鲜空气。这里有远离城市灯火的另一种喧嚣，好像真能把 " 班味儿 " 冲散不少。03 乾隆来过 32 次的地方，肯定 " 有点东西 "如果山林能带给你治愈感，那么我会建议你直奔盘山、黄崖关长城等深入欣赏蓟州的自然风光。蓟州是天津市唯一的山区，有着丰富的森林、山地景观。最有名的当属城区以西的盘山，它是燕山山脉的一部分，被称为" 京东第一山 "。之所以叫 " 盘山 "，相传是因为东汉末年，无终县的名士田畴不受献帝封赏、隐居于此。因此这里就被人称作 " 田盘山 "，简称盘山。△ " 京东第一山 " ——盘山。（图 / 吃卜宝 摄）从汉唐开始，盘山就是佛教胜地，曾有几十处寺庙、宝塔。到了清代，这里还坐落着由能工巧匠精心设计的皇家园林。据说乾隆皇帝一共来过盘山 32 次，在此留下上千首诗，并发出过 " 早知有盘山，何必下江南 " 的感叹。盘山不以陡峻著称，而是胜在秀丽的风景，有 " 上盘松、中盘石、下盘水 " 三重景色，以及 " 五峰 "" 八石 "。想要看完全部的景色，几乎就得花上一整天。无论是平时缺乏锻炼的都市年轻人，还是擅长深度徒步的户外爱好者，都能在盘山找到适合自己的路线。在北部群山之间，被誉为 " 蓟北雄关 " 的黄崖关长城也值得一去。它是明代蓟镇长城的重要关隘。被称作 " 黄崖 "，是因为这段长城倚靠的山崖，在夕阳映照下会泛出万道金光。据说明代名将戚继光任蓟镇总兵时，曾将其重修，在其中亲自监督增建了凤凰楼、八卦关城等防御工事。八卦关城的有趣之处在于，它是戚继光设计的三道军事防线中的一道，也叫 " 八卦迷魂阵 "。八卦关城按照九宫八卦的规律，分八个卦区布局，组成城内四十多条街道和几十座古式排房。它们相互交错，有 T 字形、回字形。这样的设计能使敌人陷入火器、弓箭的射程内且无处躲避。相传这里在布阵之后，从未被攻破过。在黄崖关，可以细细揣摩古人的军事智慧、八卦城的玄机妙算，再等待落日为群山镀金的那一刻。眼前震撼的风光和故事，足以让人忘记日常生活的疲惫。除了这些知名景观，蓟州还藏着不少 " 小众秘境 "。位于盘山西麓的九山顶自然风景区，是天津市的最高峰，山势险峻，植被茂密，是徒步爱好者的天堂。春夏之际，山上杜鹃花开遍野，秋季则是漫山红叶。蓟州溶洞也可以顺便看看，洞内钟乳石、石笋、石幔等千姿百态。似乎可以这样断言，北京每一个疲惫的灵魂，都需要蓟州。当新的周一到来，坐在办公室里的你或许会发现，原本生活里的焦虑似乎真的被山风吹散，被古寺的钟声抚慰，没有再跟着回来。