最新官方发布行业重要动态,肉脔：传统美食中的历史与风味

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肉脔，这一听起来颇具古意的名词，实际上是我国传统美食中的一颗璀璨明珠。它不仅承载着丰富的历史文化，更以其独特的风味，成为无数食客心中的美味佳肴。 肉脔，又称肉饼、肉丸，是一种以猪肉为主要原料，经过精细加工而成的传统食品。据史料记载，肉脔的历史可以追溯到春秋战国时期，距今已有两千多年的历史。在古代，肉脔是宫廷宴席上的珍馐美味，后来逐渐传入民间，成为百姓餐桌上的家常菜。 制作肉脔的过程颇为讲究。首先，选用上等猪肉，经过精细的切割和剁碎，再加入适量的调料，如酱油、料酒、葱姜水等，搅拌均匀。然后，将肉馅用手或肉锤反复摔打，直至肉质细腻、有弹性。最后，将肉馅捏成一个个大小均匀的肉脔，放入蒸锅中蒸熟即可。 肉脔的口感鲜美，肉质细腻，入口即化。在烹饪过程中，可以根据个人口味加入不同的调料，如豆瓣酱、辣椒等，使肉脔的风味更加丰富。此外，肉脔还可以与其他食材搭配，如豆腐、青菜等，制作成各式各样的美食。 在我国各地，肉脔的烹饪方法各具特色。以四川为例，四川肉脔以麻辣著称，选用上等猪肉，加入豆瓣酱、花椒等调料，烹饪出的肉脔鲜香麻辣，令人回味无穷。而在江南地区，肉脔则以清淡为主，选用猪肉、虾仁等食材，搭配上鲜美的汤汁，呈现出一种独特的风味。 肉脔不仅是一道美食，更是一种文化的传承。在古代，肉脔是富贵人家的象征，代表着尊贵和地位。如今，肉脔已经走进了千家万户，成为了普通百姓餐桌上的家常菜。在制作肉脔的过程中，人们传承着古老的技艺，弘扬着中华民族的饮食文化。 随着时代的发展，肉脔的制作工艺也在不断创新。如今，肉脔已经从传统的手工制作，发展到了机械化生产。然而，无论制作工艺如何变化，肉脔所承载的历史文化、传统风味始终不变。 在享受肉脔的美味的同时，我们也要关注其营养价值。猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用。适量食用肉脔，可以增强体质，提高免疫力。 总之，肉脔作为我国传统美食中的一员，以其悠久的历史、独特的风味和丰富的营养价值，赢得了广大食客的喜爱。在今后的日子里，让我们继续传承和发扬肉脔这一美食文化，让更多的人品尝到这道美味佳肴。

" 广西东兴 " 微信公号9 月 26 日，广西东兴市委市政府调查组发布情况通报。近日，东兴市发生一起一名东兴中学学生持刀伤人后跳楼死亡事件。东兴市委、市政府立即成立调查组开展调查，现将有关情况通报如下：2025 年 9 月 11 日 20 时 36 分，许某某用刀具砍伤同班同学陈某某，随后跑离现场跳楼，经抢救无效死亡。受伤学生陈某某，目前在医院治疗，伤情稳定。事件发生后，调查组迅速组织开展救治及相关处置工作。经查证学校监控视频及走访知情师生，未发现许某某在校期间受到其他学生欺凌情况。9 月 11 日 15 时许，许某某认为陈某某、王某某、廖某某在课间谈论的话题是在嘲讽他，于是拿扫把追打 3 人，班主任及时制止，了解事情经过后对双方进行了批评教育。当天晚自习期间，许某某与陈某某等 3 人再次发生口角，许某某从书包拿出私自夹带的刀具砍伤陈某某，然后从一楼教室跑上四楼并翻越走廊栏杆跳下。许某某在跑离现场过程中，无人对其追赶、接触和胁迫。经法医鉴定，许某某符合高坠死亡特征，排除他杀。2025 年 9 月 22 日 16 时 30 分，调查组已将调查情况向许某某家属当面通报，并安排家属查看事发当天的监控视频，以及许某某的朋友圈、微信群关于轻生倾向等内容。此次事件的发生，我们深感痛心和自责。针对东兴中学暴露出的校园安全管理和学生心理健康教育漏洞和短板，我们将深刻汲取教训，进一步全面排查全市校园安全隐患，加强在校学生心理疏导，认真全面整改，建立维护校园安全稳定的长效机制。诚挚感谢社会各界对我市教育工作的监督和帮助。