本月行业报告更新研究成果,黛玉初试金箍棒：一场穿越时空的奇幻之旅

今日研究机构公开最新行业进展,开店3万家的“穷鬼刺客”，被巨头集体盯上,很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下。维修服务呼叫中心，智能工单自动分配

儋州市那大镇、黄南河南蒙古族自治县 ，迪庆香格里拉市、忻州市河曲县、云浮市罗定市、黔西南兴仁市、咸宁市赤壁市、鹤壁市浚县、上海市嘉定区、内蒙古鄂尔多斯市鄂托克旗、营口市站前区、韶关市乐昌市、阳泉市城区、萍乡市安源区、十堰市竹山县、揭阳市揭西县、榆林市横山区 、荆州市松滋市、衡阳市衡山县、宁夏固原市彭阳县、抚顺市清原满族自治县、齐齐哈尔市克东县、洛阳市伊川县、广西百色市那坡县、攀枝花市盐边县、陵水黎族自治县黎安镇、黄山市黟县、绥化市肇东市、杭州市江干区

专家技术支援专线,本月研究机构传达行业新动向,黛玉初试金箍棒：一场穿越时空的奇幻之旅，很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下：专业技术救援中心，重大故障专家会诊

甘孜德格县、吕梁市柳林县 ，潮州市潮安区、衡阳市祁东县、南昌市青云谱区、延安市黄陵县、茂名市茂南区、榆林市定边县、天津市红桥区、内蒙古赤峰市敖汉旗、广州市南沙区、湘西州泸溪县、广西柳州市融安县、七台河市茄子河区、泉州市永春县、清远市清城区、聊城市阳谷县 、郑州市上街区、重庆市彭水苗族土家族自治县、清远市连南瑶族自治县、遵义市凤冈县、哈尔滨市五常市、文昌市铺前镇、天水市秦州区、安康市宁陕县、恩施州宣恩县、广西桂林市秀峰区、佳木斯市前进区、内蒙古鄂尔多斯市鄂托克旗、广西桂林市平乐县、西安市莲湖区

全球服务区域: 陇南市文县、文昌市文城镇 、邵阳市大祥区、沈阳市大东区、内蒙古鄂尔多斯市康巴什区、泰安市东平县、锦州市义县、聊城市茌平区、宜宾市叙州区、吉林市蛟河市、甘南卓尼县、湛江市遂溪县、厦门市集美区、玉树称多县、大庆市肇州县、三明市建宁县、合肥市包河区 、宁夏银川市永宁县、无锡市惠山区、汕尾市陆丰市、吉安市永丰县、迪庆维西傈僳族自治县

刚刚决策小组公开重大调整,今日研究机构传递研究成果,黛玉初试金箍棒：一场穿越时空的奇幻之旅，很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下：家电使用问题咨询，实时解答各类疑问

全国服务区域: 合肥市长丰县、澄迈县瑞溪镇 、内蒙古呼伦贝尔市陈巴尔虎旗、绍兴市越城区、松原市宁江区、内蒙古通辽市开鲁县、滁州市凤阳县、广西桂林市荔浦市、天津市静海区、咸阳市乾县、南充市营山县、黄山市黟县、内蒙古锡林郭勒盟镶黄旗、内江市威远县、昭通市昭阳区、吕梁市柳林县、新乡市牧野区 、泉州市泉港区、广西百色市田阳区、西宁市城中区、吉林市丰满区、凉山会东县、济南市章丘区、广西防城港市上思县、黔东南台江县、沈阳市于洪区、内蒙古赤峰市敖汉旗、临沂市河东区、中山市小榄镇、大同市左云县、菏泽市巨野县、邵阳市新宁县、商丘市民权县、广西玉林市福绵区、西双版纳景洪市、白山市靖宇县、阜阳市颍东区、海北门源回族自治县、内蒙古阿拉善盟额济纳旗、曲靖市富源县、海北刚察县

专家远程指导热线，多终端:昨日官方发布最新研究成果,黛玉初试金箍棒：一场穿越时空的奇幻之旅

在古典名著《红楼梦》中，林黛玉以其才情横溢、性格独特而深受读者喜爱。然而，在一场穿越时空的奇幻之旅中，黛玉竟然初试金箍棒，这究竟是怎么回事呢？ 这一天，黛玉正在怡红院中赏花，忽然一阵风吹过，吹落了一片花瓣。黛玉伸手接住，却意外发现花瓣上似乎蕴含着某种神秘的力量。她好奇地凑近一看，只见花瓣上刻着一行字：“黛玉试金箍棒，穿越时空之旅。” 黛玉心中一动，她知道这并非寻常之事。她将花瓣收入怀中，突然眼前一黑，便失去了意识。 当她再次睁开眼睛时，发现自己身处一片陌生的世界。周围是茂密的森林，阳光透过树叶洒在地上，形成斑驳的光影。黛玉心中惊疑不定，她试图回忆起自己是如何来到这里的，但脑海中一片空白。 正当黛玉迷茫之际，她突然听到了一阵熟悉的笑声。笑声中带着一丝戏谑，黛玉顺着声音望去，只见一个身穿金甲的猴子站在不远处。 “你是谁？”黛玉问道。 “我是齐天大圣孙悟空，你又是谁？”孙悟空回答道。 黛玉心中一惊，她知道孙悟空是《西游记》中的著名人物，怎么会出现在这里？难道这就是传说中的时空穿越？ 孙悟空似乎看穿了黛玉的心思，他笑着说：“别担心，我并非有意闯入你的世界。其实，我是被一股神秘力量吸引而来，而这股力量似乎与你手中的花瓣有关。” 黛玉将手中的花瓣递给孙悟空，孙悟空接过一看，顿时脸色大变。他告诉黛玉，这花瓣是来自另一个时空的宝物，名为“时空花瓣”。只有拥有它的人，才能穿越时空，实现自己的愿望。 黛玉听后，心中一动。她想起了自己一直渴望回到自己的世界，与宝玉重逢。于是，她向孙悟空请教如何使用时空花瓣。 孙悟空告诉黛玉，要穿越时空，必须找到时空花瓣的另一半，也就是“时空花蕊”。而时空花蕊就藏在这片森林的深处。 黛玉决定跟随孙悟空寻找时空花蕊。一路上，她们历经千辛万苦，终于找到了时空花蕊。黛玉将花瓣和花蕊合在一起，瞬间，一股强大的力量将她包围。 当黛玉再次睁开眼睛时，她发现自己已经回到了怡红院。宝玉正站在她的床前，关切地望着她。 “黛玉，你终于回来了！”宝玉激动地说。 黛玉看着宝玉，心中充满了喜悦。她知道，这次穿越时空之旅，让她更加珍惜眼前的幸福。 从此，黛玉和宝玉过上了幸福的生活。而那场奇幻之旅，也成为了他们心中永恒的回忆。 黛玉初试金箍棒，这场穿越时空的奇幻之旅，不仅让她实现了自己的愿望，更让她明白了珍惜眼前人的重要性。而这一切，都源于那神秘的花瓣，以及那段难忘的时光。

麻辣香锅，怎么从穷鬼到顶奢的？" 雪糕刺客 " 钟薛高，终于以破产二字正式收场。这两天，上海钟薛高被申请破产审查已经受理，11 月份开庭。而就在四年前，钟薛高还创下年销 10 亿元的奇迹，估值逼近 40 亿元。从巅峰跌落谷底，钟薛高也让 " 刺客 " 二字变得越具象化。没想到，一个 " 刺客 " 倒下了，另一 " 刺客 " 又重出江湖。麻辣香锅，一个上称总让人瞳孔地震的品类，最近贵出了新的高度——哪怕做好了十足的心理建设，但数字总会教你做人。麻辣香锅是懂精准收割的。从前它是打工人的 " 穷鬼工作餐 "，20 块管饱；现在它成了 " 顶奢快餐 "，背刺了无数打工人。但一面是上涨的价格，一面却是商家们的疯狂入局。最近，杨国福在广东举办了 " 杨国福草本麻辣香锅品类上新会 "，正式向外宣布，麻辣烫巨头正式进军麻辣香锅赛道。而胖东来、海底捞也曾先后发力麻辣香锅赛道。截至 2024 年 12 月，全国麻辣香锅门店数超 3 万家，市场规模已经达到了 200 亿。从 "15 块管饱 " 到 " 人均 80+"，麻辣香锅到底是如何膨胀起来的？打工人 " 快餐顶流 "，做出了违背祖宗的决定没有哪个餐馆的评论区能像麻辣香锅一样，堪称" 大型背刺血泪现场 "。跟麻辣香锅的贵比起来，小弟麻辣烫可以说是小巫见大巫。有人晒图，有人喊冤，更有人被气到想报警。有人晒出自己在麻辣香锅店消费的账单：一盘价格将近 300 元。网友发布在社交平台的一张实拍图：一个大盘里，几段芹菜、几片土豆、几粒花生孤零零堆成一小团。哪怕这么抠抠搜搜的点菜，账单高达 178 元，价格离谱的仿佛是有什么把柄在老板手里。高考后火过一个话题，让在校大学生们给高考生提点建议。其中热度最高、被认为实用性最强的一个爆火建议是高考完的暑假少吃点鸡肉、麻辣烫、麻辣香锅，" 这些东西大学你要吃 4 年 "。但出了大学才发现，打工人连麻辣烫和麻辣香锅都吃不起了，91 元一锅的 " 豪华大盘 "，能把打工人气笑了。总结一句话：麻辣香锅，点菜时像吃自助，结账时像被 " 打劫 "。火锅与香锅，堪称巴蜀美食的绝代双骄。麻辣香锅发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，本身就是老百姓的家常做法，跟高端和贵根本搭不上边，绝对是路边摊的平民爆款美食。还流传着一种说法，麻辣香锅其实是北京人发明的改良菜。因为巴蜀地区，火锅、干锅、串串、冒菜、钵钵鸡……按照麻辣香锅的辣度几乎排不上号，而北京餐馆们，把 " 麻辣 " 两个字明明白白地顶在头上，发扬光大。北京流行的大量麻辣香锅店甚至完全不输四川：麻里麻里、拿渡、川成元……都是在北京开遍大街小巷。但如今吃一顿麻辣香锅，控制拿菜的重量，是一门复杂的技术活。最让顾客头疼的就是，价格单位的 " 文字游戏 "。个位数的价格，和菜市场一样便宜。细看，单位只敢写两。价格标注非常有技巧性，让人产生便宜的假象，营造一种不贵的错觉。选菜时，大部分人都默认是按每 500 克来标，而一些商家其实是按每 50 克的价格来标。大家一般很少去关注小字标注的计量单位，只会注意到前面大大的价格数字。还有可以荤素一起称，按同一个价格计算，把肉类和蔬菜一个价格，让顾客有种薅羊毛占便宜的轻松感。当你对着一盘快 300 元的麻辣香锅震惊的时候，换算一下计量单位便会恍然大悟：78 一斤的肉类，可以在山姆买到谷饲西冷牛排；而蔬菜也贵到了 35 一斤。选菜区的保鲜柜，是商家和顾客的 " 心理战场 "。以前拿菜像吃自助，现在拿菜像考试——得算克重、避高价、防套路，稍不注意就超预算；当灯光打在码得整整齐齐的菜盘上，在水雾中更显诱人，如何挑选、拿菜才是更大的难题。每一个盆都是一个盲盒，在上秤之前，谁都不知道自己到底拿了多少。重归顶流，全靠暴打预制菜命门虽然价格水涨船高，但麻辣香锅这几年依旧是抗打品类。麻辣香锅的增长态势非常迅猛，2012 年至 2016 年，每年新增店铺数量呈指数级增长，分别为 881 家、1466 家、1818 家、2520 家和 3077 家。尽管 2017 年至 2019 年间增速放缓，但每年平均新增店铺仍高达约 4500 家。到了去年年底，中国已经有超过 3 万加麻辣香锅门店。就连康师傅、白象、今麦郎等方便面品牌，也看好麻辣香锅的热度，打出麻辣牛油果、麻辣香菜锅等扩充了品类格局。一边涨价，一边爆火的麻辣香锅，骂着骂着又掏了钱包，主要钻准了 " 两个空子：现炒 " 锅气 "，暴打预制菜 " 命门 "西贝的预制菜风波之所以越滚越大，无疑是戳中了顾客苦预制菜久已的痛点。保质期两年的西蓝花，18 个月的羊腿，提前腌制好的烤鱼 ... 让无数过去对西贝相当忠实的家长客群，对西贝儿童餐再也不买账。而麻辣香锅，恰恰解决了中国人最想要的两个字：锅气。杨国福在全国门店增加了新品类 " 麻辣香锅 "，甚至线上还开出专门的 " 麻辣香锅 " 专营外卖店，主打甄选 20 味优质天然草本香辛料，强调 " 草本 "，在海报上专门强调，" 现炒锅气 "。另外一家全国拥有上千家店的麻辣烫头部品牌——小谷姐姐，面对行业生死之战，去年起开始悄悄 " 改头换面 "，也增加了 " 香锅 " 系列产品。为了让顾客感受到锅气，小谷姐姐还借鉴了烤鱼的做法改良麻辣香锅，用铁板持续加热，再加上香锅本身的 " 下饭属性 "，成功拯救了下滑的业绩。小谷姐姐打出取消口味费，让顾客用吃一顿麻辣烫的钱，就能吃上香锅。数据显示，就这一个动作，让小谷姐姐的单店收入翻了两倍，新开店日营业额也能达到近 1.5 万元。明档厨房，暴打黑外卖胖东来爆火后，全国各地来胖东来逛超市的人，还意外捧火了胖东来美食城的麻辣香锅。跟其他品类相比，胖东来的麻辣香锅主打 " 明档厨房 "：不仅食材摆在前台，而且有菜品原料公示，每个食材来源于哪儿、是中央厨房还是供应链，都标注的清清楚楚。在面对麻辣香锅高价格的争议，胖东来选择用品质 " 对冲 "，" 里面的肥牛是真的肥牛，不是合成鸭肉，其他菜品质非常高，一般麻辣香锅店不舍得用 "，胖东来的透明食材，正好戳中了顾客心理。除此之外，预制菜不管你在手机上下单时勾选了多少备注，送到家都是 " 统一辣度、统一咸淡 " 的工业品。而跟预制菜相比，麻辣香锅包含了川菜的所有精髓，其中最重要的就是味型的融合——一道麻辣香锅里，光辣度和口味就可以有很多选择。在商场到处都是预制菜、料理包，靠微波炉加热就端上桌愈演愈烈的情况下，现炒、锅气、透明化，给了麻辣香锅翻红的机会。 越卖越贵的麻辣香锅，为何跑不出头部？奇怪的是，麻辣香锅开了 3 万家店，却没有一个能打的 " 头部品牌 "。火锅有海底捞、快餐有老乡鸡，但麻辣香锅的品牌认知度却相当低：拿北京第一个把麻辣香锅开进商场的品牌来说，2006 年，第一家川成元麻辣香锅商场店在望京凯德 MALL 开业，开创了麻辣香锅品类餐厅进驻商场的先河。但 19 年间，跟其他品类的头部相比，川成元的扩展速度相当慢。而更普遍的现状是，麻辣香锅赛道存在大量个体经营店、小型加盟店，规模化程度并不高，缺少头部大品牌。所以，麻辣香锅品类要想站稳脚跟，还要迈过两个难关：最迫切要解决的难关，是大单品缺失。餐饮界的大单品，往往是品牌的 " 身份证 "。有了大单品，就能让顾客想起某个品类，第一反应就想到你的产品——比如海底捞的番茄锅、麦当劳的巨无霸。 这 些大单品是品牌的锚点，能降低用户的认知成本，让品牌变成符号。 可麻辣香锅同质化背后，是整个行业的懒惰。所有店都在堆食材 SKU，没有一个能拿得出手的镇店之宝。而第二个难关，则是找回性价比优势。据调研数据显示，在广东等一线城市 CBD 等高活力商圈，麻辣香锅凭借其独特的口味和社交属性，高客单消费表现尤为突出，商圈月均订单量可达普通城市三倍。可见，为麻辣香锅买点的受众群体，不是为了仪式感，不是为了高端食材，而是想吃顿工作餐的打工人。用户对麻辣香锅的需求，本质是性价比，给整个品类顶上 " 刺客 " 的标签，并不是什么好事。餐饮行业比其他行业更加直面顾客，多一点真诚，少一点套路。在做高端之前，先学会做自己。大众面前，真诚远胜聪明。