今日行业报告披露新研究报告,日本一品和二品区别：传统美食中的尊贵之分

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日本料理，以其精致、清淡、美观著称于世。在众多日本美食中，有一项传统分类方式，那就是将食材分为“一品”和“二品”。这种分类不仅体现了日本人对食材的尊重，也反映了他们对食物品质的追求。那么，究竟何为一品和二品？它们之间又有哪些区别呢？ ### 一品：尊贵的象征 在日本，一品（いっぴん）一词常用来形容最上等的食材或料理。这些食材往往具有极高的品质和营养价值，是日本料理中的珍品。一品食材通常来自于日本国内著名的产地，如北海道的海鲜、兵库县的牛肉、岩手县的米等。 在料理制作过程中，一品食材往往需要经过严格的挑选和加工。例如，在寿司店中，一品寿司通常选用最肥美的鲑鱼、新鲜的鲷鱼或珍贵的金枪鱼，这些食材的鱼肉纹理清晰、色泽鲜艳，口感鲜美。 ### 二品：品质上乘的保证 相对于一品，二品（にいぴん）则代表着品质上乘，但略逊于一品。二品食材同样来自于日本国内著名的产地，但可能在品质、新鲜度或口感上略逊一筹。例如，二品寿司可能会选用稍微瘦一点的鲑鱼或稍微老一点的鲷鱼。 尽管二品食材的品质略逊于一品，但它们同样具有很高的营养价值，且在口感上也不失为佳品。在日本料理中，二品食材同样备受喜爱，如二品刺身、二品烤鱼等。 ### 区别与联系 一品和二品之间的主要区别在于食材的品质、新鲜度和口感。一品食材通常更为珍贵，口感更为鲜美；而二品食材则在品质上略逊一筹，但同样具有很高的营养价值。 尽管如此，一品和二品之间也存在紧密的联系。在日本料理中，二者往往是相辅相成的。例如，在一品寿司中，通常会在寿司饭上铺上一片薄薄的鲑鱼，而在二品寿司中，则可能会铺上两片稍微瘦一点的鲑鱼。这样既保证了寿司的品质，又让消费者在品尝过程中能够体验到不同食材的口感。 ### 总结 日本料理中的一品和二品，体现了日本人对食材的尊重和对食物品质的追求。虽然二者在品质上存在一定差异，但它们都是日本料理中的珍品。在品尝日本料理时，不妨尝试品味一品和二品之间的区别，感受日本料理的独特魅力。

代购也没货。网红胖东来再次引发热议，这次是因为月饼。近日，胖东来月饼礼盒因网传 " 设计费高达一千万 " 而冲上热搜，引发网友热议。9 月 24 日晚间，针对 " 千万设计费 " 的说法，胖东来发布声明予以否认。声明称，今年 1 月，胖东来邀请香港陈幼坚设计团队，负责胖东来实业有限公司整体包装体系设计，设计内容包括：烘焙类视觉体系、月饼礼盒包装及散装月饼包装，其中，2025 年中秋月饼礼盒 9 款设计费用为 372 万元，散饼包装 21 款设计费用为 42 万元，合计 414 万元。胖东来关于月饼礼盒设计费用说明。图源：" 胖东来专营店 " 抖音账号胖东来方面还表示，" 我们始终围绕公司文化理念，避免过度包装带来的价格虚高，让商品回归至合理状态。"今年中秋，胖东来旗下自营烘焙品牌德丽可思推出 9 款月饼礼盒，根据不同规格、不同系列，售价从 97 元至 350 元不等。9 月 25 日 17 时，时代财经在胖东来线上商城发现，所有月饼产品均已售罄。此外，多个胖东来月饼代购商表示，线下门店的月饼很多都缺货，仅有个别商家称，售价 180 元的 " 美好月饼礼盒 " 尚有少量现货。而网上最火的 " 兔子追月月饼 "，在上市几天后就卖空了，目前已断货 10 多天了。胖东来线上商城月饼礼盒均已售罄。时代财经致电多家胖东来门店，均提示 " 电话繁忙 "。胖东来（生活广场超市）工作人员表示，网上较火的 " 追月 " 月饼礼盒卖得比较多，当前咨询的顾客很多，不确定当前门店是否还有存货。比五星酒店月饼好卖，代购都抢不到胖东来多款月饼上市迅速售罄，而另一边则是五星级酒店的月饼销售承压。在胖东来 9 款月饼礼盒中，" 追月 " 礼盒虽然定价最贵，售价 350 元一盒，净含量 720 克（共 12 粒），但也是胖东来此次月饼礼盒中最受追捧的一款。该款采用竖条的镂空礼盒设计，在产品包装抽拉过程中，透过折痕可清晰看到兔子在追月的动态变化。单从规格上来说，对比许多五星级酒店月饼礼盒，胖东来的 " 追月 " 礼盒价格优势不大。据某地希尔顿酒店员工发布月饼销售海报，同样是 720 克（12 粒装）月饼礼盒，希尔顿一盒零售价为 368 元。在转售平台，该款月饼售价仅需 100 多元。时代财经查询发现，广州多家五星级酒店的月饼礼盒在各大电商平台的售价普遍在 95 元至 240 元之间。其中，淘宝上标价 376 元的香格里拉 " 甄选 " 月饼礼盒销量超 500 件，另一款售价 150 元的广州希尔顿酒店月饼仅有 96 件的销量。有多个月饼经销商在社交平台反映，今年月饼销量压力更大。某广东月饼品牌的经销商向时代财经透露，" 在亏本卖月饼 "，销量仅为去年的一半，利润承压。据界面新闻报道，北京某四星级酒店，不仅酒店客房销售部员工，连保安、保洁都背上了月饼销售 KPI。然而，作为顶流商超的胖东来，自营月饼却备受追捧。9 月 25 日上午 9 时 20 分，胖东来线上商城显示，商城内所有月饼均已售空。中午 11 时，商城售价为 137 元 / 盒的 " 如歌岁月 " 和 200 元 / 盒的 " 幸福月饼 " 都曾短暂补货恢复上架，而到了 17 时 30 分，小程序月饼再次显示售罄。9 月 26 日，仅有售价 100 多元的 " 灿烂岁月 " 和 " 自由岁月 " 礼盒显示有货。9 月 25 日，时代财经以消费者身份咨询多名胖东来代购，他们均表示，当前胖东来线下门店月饼缺货严重，有代购商猜测 " 下周一会补货 "。其中一名代购透露，" 追月 " 月饼礼盒已经断货约 10 天，" 这款月饼大概率都没有库存了 "。据他观察，这款月饼在 9 月 10 日上架后，两三天就卖空了。他猜测，" 现在不是月饼抢不到，而是（胖东来库存）没得卖了。" 时代财经发现，目前线上仅有少量代购商家售卖 " 追月 " 礼盒，但原本售价为 350 元的 " 追月 " 礼盒，有商家叫价已达 480 元。超 400 万元设计费，胖东来 " 算 " 明白了值得一提的是，在社交平台上，推动胖东来月饼礼盒出圈的并不是味道，反而是 " 天价 " 包装设计费。尽管胖东来否认了此前网传的上千万元月饼礼盒设计费，但是 414 万元也并非一笔小额费用。胖东来在声明中表示，2025 年 9 款中秋月饼礼盒设计费 372 万元，21 款散饼包装设计费 42 万元。此次胖东来月饼礼盒的设计，出自中国香港陈幼坚团队之手。陈幼坚，1950 年生于中国香港，是著名设计师、品牌顾问、艺术家。其被誉为 " 香港设计教父 "。20 岁时，陈幼坚进入广告行业，从不懂设计的 " 门外汉 " 到包揽国内外百余奖项。在他带领下，其设计公司在 1996 年被《Graphis》杂志评为全球十大最佳设计公司之一。职业生涯早期，他曾为梅艳芳、张国荣、林子祥等香港演员、歌星设计唱片封面与演唱会物料，曾一度被媒体称为张国荣唱片封面御用设计师。他还为可口可乐、洽洽瓜子、蓝月亮等众多知名品牌做品牌视觉设计。公开资料显示，早在十五年前，陈幼坚团队曾为香港更新 " 香港品牌 " 新形象标志，该次更新仅设计费用约为 140 万港币。赏月月饼礼盒。图源：胖东来小程序在社交平台，有许多网友表示的确被胖东来月饼礼盒的狭缝动画设计所吸引，也有设计师表示其实该类设计早年已有应用在其他品牌。事实上，在此次月饼礼盒爆火之前，胖东来一直主打一款售价不到 30 元的芋泥大月饼，包装简朴。有媒体报道，今年海外有电商平台出现了胖东来大月饼的身影，售价比国内高出数倍，不过胖东来指出这并非官方动作。有不少人猜测，胖东来 " 天价设计费 " 的争议，本就是为提升相关产品溢价能力的一次广告营销。不过，广告业内人士彭晖对时代财经分析，这笔 414 万元的设计费应该是团队全流程设计的总费用，从创意到落地估计耗时得一到两个月，设计费用也相对合理。另一位广告从业者乔馨则认为，胖东来的高设计费和小米 LOGO 情况相像，" 很多时候不是纯粹的涉及费用，而是通过此行为意在做营销。2021 年，小米亦花大价钱启用由日本设计大师原研哉设计的新 LOGO。而原研哉代表作有 " 阿那亚 aranya"" 无印良品 " 等。不过，无论 " 天价设计费 " 是否涉及胖东来的营销策略，从销售结果来看，消费者也确实为此买了单。在社交平台，也有网友发文表示 " 胖东来把月饼做成了艺术品 "。该位网友晒出了 1800 元的付款账单截图和数盒月饼图片，并称 " 胖东来月饼好吃但贵 "。据胖东来官网信息，截至 2025 年 9 月 25 日，胖东来集团本年度合计销售额已经达 169.50 亿元。（应受访者要求，彭晖、乔馨为化名。）