今日行业报告更新行业动向,肉脔：传统美食中的历史与风味

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肉脔，这一听起来颇具古意的名词，实际上是我国传统美食中的一颗璀璨明珠。它不仅承载着丰富的历史文化，更以其独特的风味，成为无数食客心中的美味佳肴。 肉脔，又称肉饼、肉丸，是一种以猪肉为主要原料，经过精细加工而成的传统食品。据史料记载，肉脔的历史可以追溯到春秋战国时期，距今已有两千多年的历史。在古代，肉脔是宫廷宴席上的珍馐美味，后来逐渐传入民间，成为百姓餐桌上的家常菜。 制作肉脔的过程颇为讲究。首先，选用上等猪肉，经过精细的切割和剁碎，再加入适量的调料，如酱油、料酒、葱姜水等，搅拌均匀。然后，将肉馅用手或肉锤反复摔打，直至肉质细腻、有弹性。最后，将肉馅捏成一个个大小均匀的肉脔，放入蒸锅中蒸熟即可。 肉脔的口感鲜美，肉质细腻，入口即化。在烹饪过程中，可以根据个人口味加入不同的调料，如豆瓣酱、辣椒等，使肉脔的风味更加丰富。此外，肉脔还可以与其他食材搭配，如豆腐、青菜等，制作成各式各样的美食。 在我国各地，肉脔的烹饪方法各具特色。以四川为例，四川肉脔以麻辣著称，选用上等猪肉，加入豆瓣酱、花椒等调料，烹饪出的肉脔鲜香麻辣，令人回味无穷。而在江南地区，肉脔则以清淡为主，选用猪肉、虾仁等食材，搭配上鲜美的汤汁，呈现出一种独特的风味。 肉脔不仅是一道美食，更是一种文化的传承。在古代，肉脔是富贵人家的象征，代表着尊贵和地位。如今，肉脔已经走进了千家万户，成为了普通百姓餐桌上的家常菜。在制作肉脔的过程中，人们传承着古老的技艺，弘扬着中华民族的饮食文化。 随着时代的发展，肉脔的制作工艺也在不断创新。如今，肉脔已经从传统的手工制作，发展到了机械化生产。然而，无论制作工艺如何变化，肉脔所承载的历史文化、传统风味始终不变。 在享受肉脔的美味的同时，我们也要关注其营养价值。猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用。适量食用肉脔，可以增强体质，提高免疫力。 总之，肉脔作为我国传统美食中的一员，以其悠久的历史、独特的风味和丰富的营养价值，赢得了广大食客的喜爱。在今后的日子里，让我们继续传承和发扬肉脔这一美食文化，让更多的人品尝到这道美味佳肴。

今日，娃哈哈集团已故创始人宗庆后生前留下的高达 18 亿美元离岸资产争夺战在香港高等法院迎来最新庭审。根据法院裁决，法官正式驳回了娃哈哈现任董事长、宗庆后之女宗馥莉方面提出的上诉许可申请，维持了原审命令。这意味着，在这场横跨内地与香港的继承权大战中，宗馥莉再次受挫，资产继续被冻结，案件态势进一步升级。本案的根源在于对宗庆后遗留的巨额离岸资产法律性质的根本性分歧。该笔价值 18 亿美元的资产存放于香港汇丰银行，由宗馥莉及其控制的英属维尔京群岛（BVI）公司——建豪创业有限公司（Jian Hao Ventures Limited）实际掌控。三位自称宗庆后非婚生子女的宗继昌、宗婕莉、宗继盛作为原告方主张，这笔钱是其父亲为他们设立的信托资产。他们出示了包括一份《委托书》、一份《协议》以及宗庆后的《手写指示》等文件，声称宗庆后先生生前已有明确意图，委托宗馥莉作为受托人，持有和管理这些资产以造福于所有子女。因此，宗馥莉仅是资产的 " 看守者 "，而非 " 所有者 "，无权随意动用。被告方宗馥莉则否认信托的存在。其法律团队主张，这些资产属于公司可自由支配的财产，宗庆后当年的安排至多是一项尚未完成、也不具强制执行力的 " 赠与 " 意向，或仅是家族内部的意愿表达，并未创设具有法律约束力的信托关系。她认为自己对这笔资金拥有完全的所有权和处置权。宗继昌等三人率先在杭州市中级人民法院提起了 " 信托确权诉讼 "，请求法院宣告他们对汇丰银行账户中的资产享有信托受益人的权利。为辅助内地诉讼，防止在漫长的审理过程中资产被转移或消散，原告方依据香港《高等法院条例》第 21M 条，向香港高等法院申请临时救济措施。2025 年 8 月 1 日，香港高等法院原讼法庭副法官林志强作出关键裁决，批准临时禁令（冻结令）：禁止宗馥莉及建豪公司在诉讼期间提取或抵押汇丰账户中的资金。批准辅助披露令：命令宗馥莉方面全面披露该账户的资金流向、交易记录及当前余额。宗馥莉因不满该判决，随即提出上诉。本次（2025 年 9 月 26 日）的裁决，正是法院对其上诉许可申请的驳回。在长达数十页的裁决书中，林官详尽驳回了被告方提出的所有五点上诉理由：捍卫辅助性原则：法院明确指出，香港法院颁发临时救济的目的非常明确——为内地的主要诉讼 " 保全财产 "，确保未来可能作出的判决不会因为资产流失而失去意义。即使内地诉讼是 " 宣告性 " 的确权之诉，而非直接的金钱赔偿之诉，同样需要这种保护。法院认为，其命令本质是针对特定资产的 " 保全令 "，而非广泛意义上的 " 冻结令 "，因此适用 " 存在需要审理的严重问题 " 这一较低门槛即可，无需证明 " 存在实际的资产流失风险 "。确认存在重大争议：这是裁决的基石。法官深入分析了原告方提交的证据（委托书、协议、通信记录等），认为其中确实呈现了一个 " 需要审理的严重问题 " 和一个 " 良好的可辩论的理由 "。文件显示宗馥莉本人曾参与讨论并分发过离岸信托的契约草案，这强烈暗示各方曾有意设立信托。关于文件解释、法律定性（是明示信托、归复信托还是 Quistclose 信托）、以及被告提出的 " 文件内容不确定性 " 等问题，恰恰是需要通过全面审判才能解决的焦点，而非在现阶段就驳回申请的理由。程序正义的考量：法官接受了原告方 " 未先向内地法院申请 " 的理由，即他们获得了专业法律意见，认为内地法院对这类离岸资产颁发类似临时措施的可能性较低。因此，转向香港法院寻求协助是合理的选择，并非滥用程序的 " 选择性诉讼 "。目前 18 亿美元资产继续被冻结于香港汇丰银行账户，宗馥莉无法动用。披露令中要求 " 解释资金变动 " 的部分获临时中止，等待被告向上诉法院的下一步行动。但提供账户报表和余额等基本信息的披露要求仍然有效。下一步，宗馥莉方面可直接向香港上诉法院重新申请上诉许可。本案的香港法律程序已进入更高阶的对抗阶段。但资产的最终归属，仍需等待杭州市中级人民法院的确权判决。宗庆后家族遗产案远超一桩普通的豪门恩怨，这是香港与内地司法体系依据现有法律框架（如香港《高等法院条例》第 21M 条）进行有效协作的生动案例，为处理涉及两地的大量跨境财富传承和商业纠纷提供了参考范本。娃哈哈作为中国知名民营企业，其控制权与家族财产的高度交织，使得这场纠纷不仅关乎家庭内部，更关系到企业的未来稳定和形象。综上所述，香港法院的此次裁决，并非遗产争夺战的终结。所有人的目光将继续聚焦于香港上诉法院的下一步动作，以及杭州中级人民法院的最终判决。