昨日业内人士传出行业新变化,忘带罩子让他吃：一场意外的美食体验

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在一个阳光明媚的周末，我和几位好友相约去郊外野餐。我们提前准备好了各种美食，有香喷喷的烤肉、清爽的沙拉、还有各式各样的水果。然而，就在我们准备大快朵颐的时候，一个意想不到的小插曲发生了。 那天，我们选择了一个风景如画的小山坡作为野餐地点。大家围坐在草地上，一边享受着美食，一边欣赏着远处的山峦和蓝天白云。正当我们吃得津津有味时，突然发现烤肉用的罩子不见了。 “糟糕，忘记带罩子了！”我焦急地四处寻找，但始终没有找到。大家面面相觑，气氛略显尴尬。这时，一位好友提议：“那我们就不罩着烤肉了，让它自由地吸收大自然的气息吧！” 大家听了这个提议，都忍不住笑了起来。于是，我们决定尝试一下这种“裸烤”的美食体验。虽然心里有些忐忑，但我们还是鼓起勇气，将烤肉放在了炭火上。 随着时间的推移，烤肉的香味逐渐弥漫开来。我们一边品尝着美味的烤肉，一边聊着天，享受着这难得的户外时光。然而，就在这时，一个意想不到的事情发生了。 一位好友突然大声喊道：“哎呀，我的烤肉掉下来了！”我们顺着他的手指看去，只见一块烤肉正悬在空中，仿佛在向我们挑衅。大家纷纷围过去，想要看看这块“自由烤肉”究竟会变成什么样。 就在这时，一位好友突然灵机一动，说：“不如，我们把这烤肉送给那位‘忘带罩子’的人吧！”大家听了这个提议，都忍不住笑了起来。于是，我们一致决定，将这块烤肉作为礼物送给那位“忘带罩子”的人。 这位好友欣然接受了这个礼物，他笑着说：“看来，这次‘忘带罩子’让我吃到了不一样的美食，真是太有意思了！”大家纷纷为他鼓掌，气氛达到了高潮。 经过这次意外的美食体验，我们更加珍惜了这次郊游的机会。我们意识到，生活中总会有一些意想不到的事情发生，而这些事情往往能给我们带来意想不到的惊喜。 这次“忘带罩子让他吃”的经历，让我们明白了：有时候，生活中的小插曲反而能成为我们最美好的回忆。在今后的日子里，无论遇到什么困难，我们都要学会以乐观的心态去面对，相信总会有意想不到的收获。 这次野餐，我们不仅品尝到了美味的烤肉，还收获了珍贵的友谊和难忘的回忆。而那块“忘带罩子”的烤肉，也成为了我们之间永恒的纽带。让我们在未来的日子里，继续携手前行，共同创造更多美好的回忆吧！

黄酒年轻化，究竟是不是个伪命题？国内酒类市场中白酒、啤酒等巨头林立，留给黄酒深耕的空间本就不大，区域性过强、品牌内卷、高端化不足和消费场景模糊等，又进一步限制了黄酒走向主流消费市场。多重压力下，以会稽山为代表的黄酒巨头们，近些年纷纷选择年轻化转型。尤其是会稽山首创的气泡黄酒 " 一日一熏 "，曾在 2024 和 2025 年的 618 期间多次掀起热潮。可结合各大黄酒企业所发布的财报来看，气泡黄酒可能很难成为拯救行业的 " 关键先生 "。黄酒被忽视久矣同样是中国历史最悠久的古老酒种，黄酒和白酒的发展状况可谓大相径庭。过去几年，整个黄酒行业的市场规模更是呈现出了一条下降曲线。据国家统计局数据，2019 年全国规模以上黄酒企业有 110 家，销售收入为 173 亿元；2023 年规模以上黄酒企业只剩 81 家，销售收入 85.47 亿元，其中 14 家亏损。而 2023 年全国规模以上白酒企业销售收入高达 6626.45 亿元，同年，啤酒企业的销售收入也有 1850.11 亿元。为扭转困境，2024 年以会稽山、古越龙山和金枫酒业为代表的三家黄酒上市公司，曾进行一系列结构化调整，但未能给行业带来根本性转变。时至今日，黄酒在国内酒水市场中的销售额占比仅在 2% 左右。截至今年 8 月底，黄酒三巨头的合计市值不足贵州茅台的 1.5%。历史悠久的黄酒，为何会彻底掉队，被消费者所忽视呢？受限于传统文化和饮食习惯，难以走出江浙沪是原因之一。和花椒在四川被广泛食用类似，江浙沪地区由于相对潮湿，饮用黄酒能够达到祛寒祛湿的功效，然而黄酒本身偏苦的口感却很难迎合全国大众消费者。2024 年的财报显示，江浙沪地区为古越龙山贡献了 57% 的销售收入，对会稽山的贡献度则接近 89%，金枫酒业来自江浙沪的营收占比更是超过 95%。全国化不足带来的负面影响在于，整个黄酒消费场景的模糊性。如果说白酒通常用于聚会宴请、红酒用于线下交友、啤酒用于日常佐餐，那么黄酒在中老年消费者的眼中属于保健品、厨房星人眼中是料酒、年轻人眼中更是不知所谓，只有到了每年端午在江浙沪地区才得以短暂流行。黄酒的消费群体普遍老龄化，18-35 岁的群体中黄酒渗透率不足 14%，《2024 年轻人喝酒报告》显示只有 12% 的 Z 世代尝试过黄酒产品。如此一来，加上黄酒行业内部本身旷日持久的低价内卷策略，消费者对黄酒的刻板印象进一步加深。据云酒头条发布的数据，当前国内黄酒主流消费价格段仍然维持在 20 元上下，40 元以下黄酒产品贡献了超过 60% 的销售额。加气泡焕发第二春？面对被逐步边缘化的市场趋势，黄酒品牌们试图通过高端化等多种方式来提升影响力、扩大规模。黄酒市值一哥会稽山首创的 " 气泡黄酒 "，率先在消费市场掀起了一片大浪花。为了切入年轻消费群体、迎合更多人的口味，2023 年夏天，会稽山创新式的在黄酒中加入气泡并通过低温发酵技术将酒精度降低至 8%-12%，推出 " 一日一熏 " 气泡黄酒，力求为消费者带来微醺式的饮用体验。" 一日一熏 " 上市之初，并没有太大关注度。直到 2024 年 618 大促期间，气泡黄酒在短短 72 小时之内卖出 1000 万元，让这款产品爆火出圈。据和君咨询发布的数据，2024 年会稽山的气泡黄酒全年销售近 3000 万元，今年在推出易拉罐包装后已经超过 6000 万元，预计全年有望破亿元。今年 618 期间，" 一日一熏 " 霸榜抖音酒类销售榜的第 1 到第 4 名，非白酒品类销售榜单前 5 中和青岛啤酒、百威等品牌并列。" 一日一熏 " 气泡黄酒销量暴涨，直接助推了会稽山的股价和业绩迎来起飞。今年 5 月 19 日到 29 日期间，会稽山股价短时间内涨幅超过 70%，市值一举超越古越龙山，成为黄酒品类中当之无愧的一哥。8 月 22 日，会稽山发布了半年报。今年上半年，公司营收 8.17 亿元，同比增长 11.03%；净利润 0.94 亿元，同比增长 3.41%。或许是看到了会稽山气泡黄酒的亮眼表现，古越龙山等也快速推出了同类气泡黄酒饮品。成不了年轻化解药然而，随着会稽山股价大幅波动，气泡黄酒的热度开始骤降。当前，会稽山的抖音直播间日常观看人数不足百人，与巅峰时期的上万在线人数，已相去甚远。一个很重要的原因是，很多年轻消费者跟风购买了产品，但尝试之后并未对气泡黄酒的口味产生好感，导致复购率偏低。结合财报不难发现，气泡黄酒的突然爆火，主要来自于营销推动。数据显示，2024 年会稽山的销售费用为 3.32 亿元，同比增长 60.25%，广告宣传方面所投入的 1.62 亿元更是同比翻倍。今年上半年，会稽山在营销方面继续加码，销售费用同比增长 53.69%，达到 2.15 亿元。今年 618 期间，请来影视明星吴彦祖、知名达人白冰坐镇直播间吸引流量。由于高营销费用的投入，今年 Q2，会稽山的归母净利润仅有 13.39 万元。即便如此，黄酒企业仍为年轻化转型不遗余力。今年 8 月 5 日，会稽山推出了两款全新产品 "1743 原浆鲜黄酒 " 和 " 纯正五年鲜原浆绍兴酒 "；更早之前古越龙山强势切入威士忌赛道；金枫酒业结合时尚元素推出 " 零夏 14" 和 " 锦时雪 " 等鸡尾酒产品 ……黄酒三巨头不停推新品，本质上都是为了抓住年轻人。只不过如果结合气泡黄酒这阵快来快去的热潮，短时间内恐怕很难成为黄酒年轻化的解药。