今日行业协会更新行业报告,瑞士方阵：历史悠久的军事奇迹

本月行业协会披露重大成果,百元餐饮品牌的悲歌,很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下。家电问题一键呼叫，客服专员全程跟进

三明市大田县、渭南市临渭区 ，广西桂林市永福县、凉山会理市、海南兴海县、儋州市木棠镇、曲靖市沾益区、宁夏吴忠市青铜峡市、定安县龙湖镇、内蒙古兴安盟科尔沁右翼前旗、杭州市富阳区、资阳市雁江区、温州市永嘉县、淮安市涟水县、东方市江边乡、广西钦州市灵山县、昆明市晋宁区 、资阳市雁江区、保山市腾冲市、宝鸡市金台区、昭通市盐津县、许昌市禹州市、阳泉市城区、内蒙古乌兰察布市卓资县、安顺市西秀区、泸州市泸县、陇南市成县、内蒙古赤峰市巴林左旗、三亚市天涯区

本周数据平台今日数据平台透露最新消息,近日行业报告发布最新研究成果,瑞士方阵：历史悠久的军事奇迹，很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下：家电维修专线，快速响应故障报修

宣城市郎溪县、惠州市惠东县 ，孝感市孝昌县、遂宁市蓬溪县、广元市旺苍县、通化市通化县、辽阳市弓长岭区、吕梁市中阳县、兰州市皋兰县、广西防城港市上思县、凉山昭觉县、资阳市雁江区、赣州市于都县、庆阳市正宁县、临夏永靖县、十堰市郧西县、厦门市思明区 、抚顺市新宾满族自治县、亳州市涡阳县、安庆市望江县、三门峡市渑池县、吉林市船营区、荆州市洪湖市、鸡西市滴道区、潍坊市昌乐县、甘孜石渠县、丹东市宽甸满族自治县、重庆市九龙坡区、宜宾市屏山县、运城市永济市、汉中市佛坪县

全球服务区域: 内蒙古呼伦贝尔市扎赉诺尔区、广安市华蓥市 、三亚市崖州区、梅州市丰顺县、南阳市新野县、沈阳市辽中区、天水市张家川回族自治县、牡丹江市西安区、内蒙古巴彦淖尔市临河区、晋中市太谷区、鸡西市鸡东县、驻马店市汝南县、金华市东阳市、双鸭山市四方台区、鹤壁市山城区、十堰市房县、广西贵港市港南区 、武汉市洪山区、泉州市晋江市、宁德市屏南县、武汉市青山区、抚州市崇仁县

本周数据平台最新研究机构传出新变化,今日行业报告披露重大政策更新,瑞士方阵：历史悠久的军事奇迹，很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下：家电在线客服系统，实时沟通维修需求

全国服务区域: 辽源市龙山区、内蒙古锡林郭勒盟苏尼特左旗 、汉中市宁强县、襄阳市樊城区、青岛市即墨区、赣州市章贡区、咸阳市礼泉县、岳阳市岳阳楼区、新乡市延津县、沈阳市铁西区、内蒙古包头市固阳县、永州市双牌县、凉山昭觉县、乐东黎族自治县利国镇、阜阳市颍州区、运城市盐湖区、长治市屯留区 、甘南临潭县、萍乡市湘东区、梅州市大埔县、佳木斯市同江市、乐山市五通桥区、池州市贵池区、内蒙古包头市青山区、咸阳市礼泉县、杭州市余杭区、安康市、凉山昭觉县、荆州市松滋市、澄迈县中兴镇、定西市通渭县、内蒙古包头市青山区、云浮市罗定市、新余市渝水区、朔州市朔城区、内蒙古呼伦贝尔市海拉尔区、镇江市扬中市、新乡市长垣市、南阳市镇平县、九江市瑞昌市、淮北市濉溪县

本周数据平台今日数据平台透露最新消息:昨日相关部门传达重要研究成果,瑞士方阵：历史悠久的军事奇迹

瑞士方阵，又称瑞士战阵，是瑞士历史上一种独特的军事组织形式。它起源于中世纪，经过数百年的演变，成为了瑞士军事历史上的一个重要标志。本文将带您走进瑞士方阵的历史长河，了解其独特的组织结构、辉煌的战绩以及它对后世的影响。 ### 历史起源 瑞士方阵的起源可以追溯到13世纪。当时，瑞士地区处于神圣罗马帝国的统治之下，而瑞士人民为了反抗帝国的压迫，开始组织起来进行自卫。他们以村庄为单位，组成了一支支由农民和手工艺人组成的民兵队伍。这些队伍在战斗中采取方阵的阵型，以密集的阵形和坚固的防御能力，在多次战争中取得了胜利。 ### 组织结构 瑞士方阵的组织结构非常独特。它以村庄为单位，每个村庄都有一支民兵队伍。这些队伍在战争时期会集中起来，形成一个庞大的方阵。方阵的阵型呈正方形，每个士兵都紧密地站在相邻的士兵旁边，形成一道坚不可摧的防线。方阵的中央是长矛兵，两侧则是弓箭手和弩手，他们负责提供远程火力支援。 瑞士方阵的指挥官通常由村庄的长老担任，他们负责指挥战斗和协调各个村庄的民兵队伍。这种组织形式使得瑞士方阵具有很强的凝聚力和战斗力。 ### 辉煌战绩 瑞士方阵在历史上留下了许多辉煌的战绩。其中最著名的一次战役是1515年的马里尼亚诺战役。在这场战役中，瑞士方阵以少胜多，击败了法国和神圣罗马帝国的联军。这场胜利使得瑞士方阵在欧洲声名鹊起，成为了欧洲各国军队学习的榜样。 此外，瑞士方阵还在其他多次战争中发挥了重要作用，如1622年的白山战役、1656年的罗克鲁瓦战役等。这些战役的胜利，使得瑞士方阵成为了欧洲军事史上的一段传奇。 ### 对后世的影响 瑞士方阵不仅在欧洲军事史上留下了浓墨重彩的一笔，还对后世产生了深远的影响。首先，瑞士方阵的组织形式为后来的军事组织提供了借鉴。例如，拿破仑时期的法国军队就借鉴了瑞士方阵的阵型，形成了著名的“拿破仑方阵”。 其次，瑞士方阵的精神也影响了后世。瑞士人民在历史上一直保持着强烈的民族自豪感和团结精神，这种精神在瑞士方阵中得到了充分的体现。这种精神也成为了瑞士国家认同的重要组成部分。 ### 结语 瑞士方阵是瑞士历史上一种独特的军事组织形式，它以独特的组织结构、辉煌的战绩以及对后世的影响，成为了瑞士军事历史上的一个重要标志。今天，当我们回顾这段历史时，不禁为瑞士方阵的辉煌成就感到自豪，同时也为这种独特的军事组织形式所折服。

本文来自微信公众号：最话 FunTalk，作者：王芳洁，头图来自：视觉中国在西贝事件发生后的第八天，云海肴创始人之一赵晗在云南突发心梗离世，终年仅 40 岁。我对这两个牌子非常熟悉，在家附近的金融街购物中心地下一层，一下扶梯，两家的餐厅对面而居，客单价也比较近似，大概在百元上下。相比之下，云海肴要便宜一点，还有专门的快餐区，但西贝的生意明显更好，菜品不辣，有儿童餐，很多家庭客户前来就餐。前段时间，我突然发现，那家云海肴已经闭店了，当然，这几天的西贝，虽然开着门，但客流量也明显减少。在命运急转直下之前，这两家品牌同样都遭遇了巨大的舆情，西贝被罗永浩连环 " 追击 "，创始人贾国龙在应对时进退失据。云海肴新加坡店，因为供应字节新加坡团队团餐，发生了重大食品安全事故，被提告，新加坡公司 CEO 吕志韬当庭认罪。两件事中，两家公司都有失当之处，这些都是板上钉钉的事情，在此亦无讨论的必要。但两件事发生得如此之近，我想也并非全然偶然，它们隐隐指向了一个事实——那些曾经最受市场和投资人青睐的（人均）百元餐饮连锁品牌，已经集体走到了命运的十字路口。最近流行一个词，" 经济上行期的美 "，如果要说餐饮行业，这类百元餐饮品牌应该能代表其中一种。他们都诞生在中国餐饮企业品牌化和连锁化的初期，很快便做大做强，成为地方菜系的龙头。那是一个寻求规模化、标准化和资本化的时代，一些企业想做中国的麦当劳，比如真功夫；还有些企业想做中餐必胜客，必胜客的披萨是欧南菜，云海肴的小锅米线是西南菜，西贝的莜面是西北菜，烤鸡翅配薯条，黑三剁搭米饭，馕卷了羊肉串，逻辑差不多。这类企业的产品和定价也基本都参考了必胜客，要吃饱吃好大致在人均百元左右，在相当长一段时间里，这是一个以工薪家庭为目标群体的合理区间。它具有相当广泛的受众基础，所以也要尽量靠近目标群体的消费地区，一般来说，就是一二线城市的购物商场。为了实现规模化，这些餐饮品牌都需要进行融资，其中云海肴于 2012 年进行了 A 轮融资，西贝至少已经融过 4 轮，抵达了 IPO 的前夜。当然，融资就意味着资本方需要退出，也就需要品牌在后期资本化，这且按下不表，但我相信，企业拿到的每一笔钱，都是有重量的。至于标准化，中餐的标准化其实很难，好吃是一个很主观的感受，但标准化意味着客观的可量化。为了满足这一点，无论是西贝还是云海肴都尽量精简了 SKU，最典型的就是贾国龙曾经非常强调的一页纸菜单，因为只有 SKU 足够少，才能将每个 SKU 进行标准化研发。正因这种标准化的需求，中餐中央厨房在 2010 年前后蓄势待发，但是彼时，因为规模化程度不高，中央厨房成为前置重资产投资，被很多餐饮企业视为负累，典型的案例是嘉和一品将中央厨房资产出售。但伴随着当时的经济持续上行，一些餐饮品牌规模化程度越来越高，中央厨房还是成了不得不进行的投资。注意，这时大家还将其视为资本化开支，会随着时间的推移产生超额回报。然而，没有永恒的周期，就像没有停滞的时间。2020 年后，无论是餐厅还是食客，都明显感受到了变化，前者的生意变差，后者捂紧了钱包。以北京为例，数据显示，2024 年全年，北京餐饮业实现收入 1273.9 亿元，同比下降 4.9%。销售额降低，食材采买的费用也会下降，但是对于餐饮企业来说，很多成本都是刚性的，比如房租、水电、员工薪资，连锁餐饮品牌还会涉及到比较高的中台成本、营销成本等。赵晗生前曾经发过一条朋友圈，截图了北京统计局 2024 年上半年的数据，当期，北京规模以上（即年营收 1000 万元以上）餐饮业利润总额 1.8 亿元，同比下降 88.8%，利润率低至 0.37%。赵晗说，真实的只会比这个惨得多，餐饮这行现在 99% 在亏损，" 好多朋友发了这个数据问我们好吗，我说利润率跑赢大盘两三倍，算好吗？"简单计算一下便知，云海肴的利润率大致只有 1%。算好吗？当然不算。须知，这还是在云海肴已经采用中央厨房的前提下，客观来看，经济周期的变化加速了中央厨房的建设，因为中央厨房可以以工业化的方式，来实现降本增效。相关资料显示，2019 年，云海肴与云南农垦集团签署了《中央厨房项目战略框架合作协议》。后来也有媒体报道，在北京丰台，云海肴建设有 1 万平米的加工物流中心，负责食材的初加工、肉类的熟制以及统一的冷链配送任务。而在 2020 年，西贝的超级中央厨房落户呼和浩特，此外还拥有华北、华东、华南三大中央厨房，以及难以计数的半成品供应商。中央厨房的好处非常明显，标准化的制备工艺能够保证餐饮品牌在连锁过程中，口味和出品保持稳定，此外还可以减少店面的后厨面积，满足很多商场不能使用明火的消防规定，店面展示的 " 明厨 " 干净整洁。但是，缺点也十分突出，标准化制备工艺会让菜品的口味稳定在一个标准上，既不会太差，当然，也就不可能特别好。而偏偏我们中国人的味蕾，是很挑剔的。或者说，我们每次花钱，预期是获得标准化收益，超预期是获得超标准收益，但是预制能提供的上限就是标准化收益。今天，当你踏入任何一家存在标准预制的餐厅，你的预期都会被管理在一个明确的阈值里，这在一定时期内，可能不算是大问题，人们在大商场里花人均大几十或者一百来块吃饭，也知道吃不出太多花样，再加上这些店开的时间还不算太长，很多菜还能吃个新鲜。但时间一长，味觉就倦怠了。几年前，荣小馆总经理董年凯在接受采访时就曾经指出，中央厨房对食材的伤害很大。所以荣小馆坚持了明档出品，现点现做。可能很多人会觉得，既然荣小馆可以，为什么西贝不可以？云海肴不可以？原因其实就写在大众点评上，荣小馆的客单价近两百元，超过西贝 50%，也是云海肴的两倍多。这就是当下百元连锁餐饮品牌的困境，不现做，客人不满意；提价，客人也不满意。坦白说，这几天，贾国龙说的改革方案，我觉得不甚现实，将融合预制工艺的门店改造为高度现制门店，这本身就会带来巨大的挑战，包括环境是否允许，出餐速度是否能跟上，现制工艺的标准化有没有普及，以及更为关键的，财务模型能否支撑。核心的矛盾在于，今天很多人会觉得一百块比过去的一百块更珍贵了，所以，对对价体验的要求更高，而提供标准化体验的西贝们很难满足需求端的变化，这就导致实际门店收入减少，但相关损耗并未降低。于是就陷入了负面循环，包括口碑下滑，门店规模减少。其实云海肴应该就已经走进了这样的循环当中，《第一财经 · 周刊》曾报道，早在 2019 年，云海肴的全国在营门店数量超过了 150 家，及至 2024 年末的媒体报道中，云海肴的门店数量仍为 150 家，然后到了 2025 年，窄门餐饮数据显示，云海肴的在营门店数量为 145 家。因为统计方法不同，这些数据可能多少有个位数的出入，但至少说明，六年里，云海肴没有走出向上的曲线。这两天，我还看到一些文章说，未来出海会是西贝和云海肴们的出路，仿佛出海就是灵丹妙药一般。但是从云海肴新加坡的经历来看，就出海而言，预期挑战并不会比预期收益要少。餐饮行业是一口锅几张桌子发展起来的，很多公司未必建设了完备的组织架构，积累了丰富的管理经验，以及对当地气候风土有充足的应对经验，一旦管理边际拉长，能力上就会遭遇巨大挑战。早在这两件事发生之前，看着各个商场地下一层走马灯似的换店，我就已经和朋友感叹，人均百元的连锁餐饮品牌受时代浪潮的冲击最大，它们既无法像路边的夫妻老婆店那样，负担最小的经营成本，保持最低的欲望。它们的创始人、投资人，以及在超现代的管理制度下，与企业利益高度捆绑的店面合伙人，还要在发展的同时，不断与现实碰撞，去感受其中的阻力。使问题更复杂的是，百元餐饮品牌若以上市为目标，那就必须要保持高开店增速以及高利润，势必要想办法拉开成本与收入的差值，这宛如在气候莫测的大海，拼命划动一叶扁舟。很遗憾，一个浪打过来，被席卷的的确是大多数。