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在一个阳光明媚的周末，小舞在街头闲逛，享受着这难得的悠闲时光。她身着一件时尚的连衣裙，走在人群中，成为一道靓丽的风景线。然而，就在这时，一场意外的“手撕小舞衣服”事件发生了，却意外地成为了一场别开生面的时尚秀。 那天，小舞穿着一件白色连衣裙，裙子上印有各种卡通图案，看起来既可爱又时尚。她一边逛街，一边欣赏着两旁的风景。突然，一阵风吹过，把小舞的裙角吹得飞起，露出了裙子下摆的一部分。 这时，一个匆匆路过的男子，没有注意到这一幕，不小心踩到了小舞的裙角。裙子瞬间被扯开了一道长长的口子，露出了一截小舞的皮肤。小舞顿时感到一阵疼痛，她本能地用手去撕扯裙子，试图将口子缝上。 然而，小舞的手撕技术实在不敢恭维，裙子上的口子越来越大，最终变成了一道巨大的裂缝。小舞无奈地摇了摇头，只好任由裙子在风中飘扬。这一幕恰好被路过的摄影师捕捉到了，他迅速按下快门，将这一刻定格在了镜头里。 周围的路人看到这一幕，纷纷停下脚步，围观起这场意外的“手撕小舞衣服”事件。有人为小舞感到惋惜，有人则觉得她很勇敢，敢于在众人面前展现自己的真实状态。更有趣的是，有人开始模仿小舞的手撕动作，试图在人群中脱颖而出。 就在这时，一位时尚达人路过，他看到了小舞的连衣裙，眼前一亮。他立刻拿出手机，打开了一家时尚杂志的APP，开始研究起如何将这件破烂的连衣裙改造成一件时尚单品。经过一番研究，他决定将连衣裙的破洞部分作为亮点，再搭配上一条时尚的腰带，就能打造出一款独具特色的裙子。 小舞看到时尚达人的建议，心中一动，决定试试看。她按照时尚达人的建议，将连衣裙的破洞部分做了装饰，再搭配上一条腰带来固定裙子。没想到，这条裙子经过改造后，反而更加时尚独特。小舞穿上这件裙子，自信地走在街头，成为了众人瞩目的焦点。 这场意外的“手撕小舞衣服”事件，不仅让小舞在众人面前展现了自己的真实状态，还让她找到了新的时尚灵感。她意识到，时尚并不是一成不变的，有时候，一场意外的变故，反而能成就一场别开生面的时尚秀。 从此，小舞不再拘泥于传统的时尚观念，她开始勇敢地尝试各种不同的风格。她相信，只要敢于创新，每个人都能找到属于自己的时尚之路。而那件被“手撕”的连衣裙，也成为了她心中永恒的回忆，提醒着她那段充满惊喜和意外的时光。

恰巴塔已经在 next level 了 ……烘焙版 " 烧饼夹肉 "，49 元 / 个永远不缺新品的烘焙圈，又跑出来个新 " 顶流 "。抖音上，# 恰巴塔 有 7.8 亿次播放，如 # 滑蛋恰巴塔、# 中式恰巴塔，均超千万次播放；小红书上 # 恰巴塔 词条下，也有高达 4.3 亿的浏览，117.2 万讨论。在上周末举办的北京国际面包节上，内参君在不少摊位上，都看到了恰巴塔的身影：◎摄图：内参君顾名思义，这些餐点就是将食材放入切开的恰巴塔中，做法类似肉夹馍，看起来又像烤饼夹菜，吃起来营养搭配均衡，极具饱腹感。意想不到的食材混拼，吸引了不少消费者前去尝鲜。尤其是贵州酸汤牛肉恰巴塔，摊位在进场就能看到的 " 黄金位置 "，配色鲜亮，和隔板的贵州冰浆一起，吸引了不少消费者，平均排队 40 分钟。◎图源：小红书价格上，都说烘焙圈有自己的货币体系，恰巴塔也不例外。在面包节上，钵钵鸡恰巴塔、贵州酸汤牛肉恰巴塔等的原价均为 49 元 / 个，关注店家的小红书账号可减 10 元。◎摄图：内参君有消费者和朋友吐槽：" 买 48 串钵钵鸡，再花 1 块买个烧饼，也是这个价。"" 不至于，你买 48 块的钵钵鸡，烧饼店家都直接送了。"健康化、在地化，为什么主理人们都看上了恰巴塔？尽管恰巴塔在 " 圈内 " 极受欢迎，但对更多消费者而言，如果不是资深烘焙爱好者，单看恰巴塔可能会觉得它平平无奇：外表不修边幅、坑坑洼洼，不仅和当下流行的精致、漂亮毫不沾边，甚至因为形状扁平，还有个 " 拖鞋面包 " 的诨名。◎有了夹心，饭张力翻倍，图源：小红书是的，这款面包的原名 Ciabatta，在意大利语中的本义是 " 拖鞋 "。但正因如此，恰巴塔与当下消费者普遍追求的 " 松弛感 " 莫名契合，麦香味足、吸水性强，独特的口感更让其成了烘焙圈里独一份的存在。" 普通面包的含水量可能在 50%，但恰巴塔的含水量更高，能达到 90%，这让它内里气孔更丰富，烘焙后外皮酥脆、内部湿润、组织细腻，具有浓郁的麦香。" 一位摊主如此介绍。恰巴塔最早展现出其能够成为大单品的苗头，是打出了健康牌。面粉、水、盐、酵母与少量橄榄油，这就是制作一只恰巴塔的所有原材料。与此同时，由于含水量较高，制作过程中仅需折叠静待发酵，甚至简化了揉面的过程。原料极简、制作简单，与当下市场对天然、健康的饮食需求不谋而合。而比法棍更轻盈的口感，和碳水带来的饱腹感，更让其成为了不少中产健康生活的一部分。◎图源：小红书但要说恰巴塔的 " 高光时刻 "，还是抓住了其强大的 " 食材包容度 "，以在地化创新切入了主食赛道。面包主食化，不是什么新鲜事，发展到今天，面包已经登上了许多人的餐桌。英敏特曾在《中国烘焙市场创新趋势》主题分享中提到，在中国，有三分之一的消费者每天至少购买一次烘焙食品，且消费时段减趋全天候。在此背景下，烘焙主理人们通过 " 恰巴塔 + 在地创新 " 的方式，创造出独特的 " 中式恰巴塔 " 产品。◎图源：小红书售卖钵钵鸡恰巴塔的摊主对内参君分享，恰巴塔本身的风味并不强烈，几乎与各种食材都能搭配起来；内部疏松多孔的结构也能在保证汤汁微微渗入的同时，不至于面包软榻。这一极强的食材包容度，甚至衍生出了 " 万物皆可恰巴塔 " 的说法。面包创新 " 学 " 餐饮，是个好路径吗？恰巴塔的流行，为烘焙提供了一个创新的新路径：跨界学餐饮。比如前文中提到的贵州酸汤牛肉恰巴塔、新疆辣皮子牛肉恰巴塔，本质上是将餐饮里的地域特色食材、成熟的风味体系，直接移植到了面包载体上。这些口味早已经过了市场验证，比自己研发新口味更省力，消费者的接受程度也更高。但同时，这种方式无法形成品牌护城河，极易陷入同质化内卷。当 " 万物皆可恰巴塔 " 成为潮流，所有的烘焙店扎堆做 " 地域餐饮恰巴塔 "，最终会让消费者审美疲劳，失去新鲜感。正如此前烘焙圈流行的大单品，如脏脏包、黄油年糕，都在爆火之后迅速出清，就是因为部分店铺只是跟风模仿，没有形成自己的核心竞争力，流量过后徒留一地鸡毛。说到底，面包创新学餐饮，不是简单的风味嫁接，而是要真正做到用户思维：先搞懂消费者需要什么场景、什么口味，再结合面包的载体特性做适配。" 学其场补己短 "，才能让跨界创新不再是昙花一现，实现真正的落地。