本月行业协会发布重要信息,日本一品和二品区别：传统美食中的尊贵之分

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日本料理，以其精致、清淡、美观著称于世。在众多日本美食中，有一项传统分类方式，那就是将食材分为“一品”和“二品”。这种分类不仅体现了日本人对食材的尊重，也反映了他们对食物品质的追求。那么，究竟何为一品和二品？它们之间又有哪些区别呢？ ### 一品：尊贵的象征 在日本，一品（いっぴん）一词常用来形容最上等的食材或料理。这些食材往往具有极高的品质和营养价值，是日本料理中的珍品。一品食材通常来自于日本国内著名的产地，如北海道的海鲜、兵库县的牛肉、岩手县的米等。 在料理制作过程中，一品食材往往需要经过严格的挑选和加工。例如，在寿司店中，一品寿司通常选用最肥美的鲑鱼、新鲜的鲷鱼或珍贵的金枪鱼，这些食材的鱼肉纹理清晰、色泽鲜艳，口感鲜美。 ### 二品：品质上乘的保证 相对于一品，二品（にいぴん）则代表着品质上乘，但略逊于一品。二品食材同样来自于日本国内著名的产地，但可能在品质、新鲜度或口感上略逊一筹。例如，二品寿司可能会选用稍微瘦一点的鲑鱼或稍微老一点的鲷鱼。 尽管二品食材的品质略逊于一品，但它们同样具有很高的营养价值，且在口感上也不失为佳品。在日本料理中，二品食材同样备受喜爱，如二品刺身、二品烤鱼等。 ### 区别与联系 一品和二品之间的主要区别在于食材的品质、新鲜度和口感。一品食材通常更为珍贵，口感更为鲜美；而二品食材则在品质上略逊一筹，但同样具有很高的营养价值。 尽管如此，一品和二品之间也存在紧密的联系。在日本料理中，二者往往是相辅相成的。例如，在一品寿司中，通常会在寿司饭上铺上一片薄薄的鲑鱼，而在二品寿司中，则可能会铺上两片稍微瘦一点的鲑鱼。这样既保证了寿司的品质，又让消费者在品尝过程中能够体验到不同食材的口感。 ### 总结 日本料理中的一品和二品，体现了日本人对食材的尊重和对食物品质的追求。虽然二者在品质上存在一定差异，但它们都是日本料理中的珍品。在品尝日本料理时，不妨尝试品味一品和二品之间的区别，感受日本料理的独特魅力。

9 月 24 日，印度国防研究与发展组织（DRDO）宣布，铁路机动发射系统成功试射一枚 " 烈火 -P（Agni-Prime）" 中程弹道导弹。印度 " 烈火 -P" 中程弹道导弹试射，导弹飞出发射筒的瞬间。DRDO 称，此次试验涉及 " 全面作战场景 "，是在一个未公开的地点与印度战略部队司令部（SFC）合作进行的。印度通过试射可携带核弹头的 " 烈火 -P" 中程弹道导弹（MRBM）的铁路机动型，跻身少数几个拥有此类技术的国家之列。目前，印度正在寻求增强其常规与核导弹力量，而其主要对手中国和巴基斯坦也做出了类似的努力。印度铁路机动发射系统成功试射 " 烈火 -P" 中程弹道导弹。9 月 26 日，印度国防部长拉杰纳特 · 辛格在社交平台上发文称：" 此次成功的试射使印度跻身少数拥有通过铁路网络发射弹道导弹的国家之列。"配备导弹发射筒的封闭车厢一端有伸缩机械臂，用于移开架空电线。从印度官方发布的视频中可以看到，导弹发射筒位于一节经过改装的封闭车厢内，顶部设有翻转式顶盖。封闭车厢两侧的车门可以打开，让导弹的火箭发动机产生的冲击波从两侧排出。有趣的是，这节封闭车厢似乎还安装了一个可伸缩的机械臂，用于移开架空电线。这是一个重要的准备措施，因为印度几乎所有的宽轨铁路网都是电气化的。2021 年 6 月 28 日，印度奥里萨邦巴拉索尔附近的一个岛屿上进行了 " 烈火 -P" 导弹的飞行试验。" 烈火 -P" 导弹的设计射程为 1000～2000 千米。据 DRDO 称，该型导弹的公路机动型已经装备印度军队。按计划，" 烈火 -P" 将取代印度此前装备的 " 烈火 -I" 导弹（射程 700 千米）和 " 烈火 II" 导弹（2000 千米），或作为这两种导弹的补充。据英国智库国际战略研究所（IISS）称，印度目前装备的 " 烈火 -I" 导弹和 " 烈火 -II" 导弹发射装置分别为 12 套和 8 套。活动在印度洋海域的中国 " 远望 5" 号航天测量船。" 烈火 -P" 铁路机动发射系统配备装填在发射筒内的导弹，具有独立的发射能力、通信系统和未公开的防护功能。有迹象表明，印度此次 " 烈火 -P" 弹道导弹试验引起了中国的特别关注，中国航天测量船 " 远望 5" 号在此次发射前就出现在印度洋。印度宣布的禁飞区范围和时间。与此同时，印度宣布在孟加拉湾设立禁飞区，与 9 月 24～25 日的导弹试验区域一致。在中国军力快速增强的背景下，鉴于两国存在长期的边界争端，印度不断加强其核导弹力量。与此同时，印度与邻国巴基斯坦之间持续紧张，两国曾在 2025 年 5 月短暂交火。中国和巴基斯坦保持着密切关系，包括军事方面的合作。2021 年 3 月 25 日，在伊斯兰堡举行的阅兵式上，巴基斯坦军用直升机飞过一辆载有 " 沙欣 III" 弹道导弹的运输起竖发射车。根据最新的评估，中国拥有约 600 枚核弹头，远远超过印度（约 180 枚）和巴基斯坦（约 170 枚）。" 烈火 -P" 导弹的最大射程为 2000 千米，能够覆盖巴基斯坦全境，也可打击中国西南部的目标。通过铁路机动方式部署 " 烈火 -P" 导弹，可以显著增加打击中国境内目标的数量。还有人提出，印度可能会为 " 烈火 -P" 导弹配备常规弹头，沿用 " 烈火 " 系列早期型号的既定做法，提高作战灵活性。从新德里发射射程 2000 千米的 " 烈火 -P" 导弹，可以覆盖的区域。作为印度核力量的一部分，" 烈火 -P" 导弹作为铁路机动部署力量，具有重要意义。毕竟，基于铁路网的弹道导弹发射系统为印度提供了一种相对廉价的弹道导弹部署方式，从而大大降低了它们遭遇先发制人或反击的几率。从作战层面来说，铁路机动发射系统将充分利用印度极其广泛的铁路网——总里程约 6.4 万千米——使导弹能够快速分散，让任何对手都难以探测和监视。印度各地遍布铁路隧道，这些隧道可以为铁路机动发射系统提供现成的加固掩体，方便其隐蔽。这不仅使它们更难被敌方摧毁，而且让敌方很难进行跟踪。" 烈火 -P" 铁路机动发射系统试射。通过这种部署方式，" 烈火 -P" 铁路机动发射系统可以从隧道中驶出，发射之后快速退回隧道或行驶到另一条隧道，使其极难被摧毁。还可以通过伪装车厢与其他普通车厢一起编组，在日常行动时几乎无法被发现。同时，生产诱饵车厢也会非常容易，这进一步增加了敌方探测和打击的难度。俄罗斯博物馆内的 RT-23" 手术刀 " 铁路洲际弹道导弹。冷战时期，苏联部署了一种名为 RT-23" 手术刀 " 的铁路洲际弹道导弹（ICBM）系统。此前，俄罗斯曾计划通过 " 巴尔古津 " 系统重新部署铁路洲际弹道导弹，但后来取消了该计划，转而研发高超音速导弹。美国也曾经多次研制铁路机动洲际弹道导弹，将其作为提高战略导弹部队生存能力的众多解决方案之一。朝鲜官方媒体发布的 2021 年铁路导弹发射试验照片。最近，各国重新对铁路机动部署弹道导弹的方式产生兴趣。值得注意的是，朝鲜已经开始试验通过铁路系统发射弹道导弹。中国也在研制东风 -41 洲际弹道导弹的铁路版。尽管目前尚不清楚 " 烈火 -P" 铁路机动发射系统的实战部署时间表，但该系统对印度而言意义重大，这可能对其自身的战略力量和该地区的力量平衡产生深远的影响。