本月行业协会传达新研究成果,日本一品和二品区别：传统美食中的尊贵之分

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日本料理，以其精致、清淡、美观著称于世。在众多日本美食中，有一项传统分类方式，那就是将食材分为“一品”和“二品”。这种分类不仅体现了日本人对食材的尊重，也反映了他们对食物品质的追求。那么，究竟何为一品和二品？它们之间又有哪些区别呢？ ### 一品：尊贵的象征 在日本，一品（いっぴん）一词常用来形容最上等的食材或料理。这些食材往往具有极高的品质和营养价值，是日本料理中的珍品。一品食材通常来自于日本国内著名的产地，如北海道的海鲜、兵库县的牛肉、岩手县的米等。 在料理制作过程中，一品食材往往需要经过严格的挑选和加工。例如，在寿司店中，一品寿司通常选用最肥美的鲑鱼、新鲜的鲷鱼或珍贵的金枪鱼，这些食材的鱼肉纹理清晰、色泽鲜艳，口感鲜美。 ### 二品：品质上乘的保证 相对于一品，二品（にいぴん）则代表着品质上乘，但略逊于一品。二品食材同样来自于日本国内著名的产地，但可能在品质、新鲜度或口感上略逊一筹。例如，二品寿司可能会选用稍微瘦一点的鲑鱼或稍微老一点的鲷鱼。 尽管二品食材的品质略逊于一品，但它们同样具有很高的营养价值，且在口感上也不失为佳品。在日本料理中，二品食材同样备受喜爱，如二品刺身、二品烤鱼等。 ### 区别与联系 一品和二品之间的主要区别在于食材的品质、新鲜度和口感。一品食材通常更为珍贵，口感更为鲜美；而二品食材则在品质上略逊一筹，但同样具有很高的营养价值。 尽管如此，一品和二品之间也存在紧密的联系。在日本料理中，二者往往是相辅相成的。例如，在一品寿司中，通常会在寿司饭上铺上一片薄薄的鲑鱼，而在二品寿司中，则可能会铺上两片稍微瘦一点的鲑鱼。这样既保证了寿司的品质，又让消费者在品尝过程中能够体验到不同食材的口感。 ### 总结 日本料理中的一品和二品，体现了日本人对食材的尊重和对食物品质的追求。虽然二者在品质上存在一定差异，但它们都是日本料理中的珍品。在品尝日本料理时，不妨尝试品味一品和二品之间的区别，感受日本料理的独特魅力。

近日，社交媒体上流传的一组照片清晰展现了中国沈阳飞机工业集团研发的 " 歼 -50"（非正式名称）战斗机全貌。这是一款第六代重型隐身战斗机，采用无尾布局、推力矢量发动机，并拥有极为流畅的外形。" 歼 -50" 还具备一些独特设计，尤其是能够旋转的翼尖控制面。本文是美国《战区》网站的一篇专栏文章，作者是 Tyler Rogoway，由本人翻译、编辑并分享给大家。由于本文作者为美国人，所以部分认知与实际情况不太符合，请大家理性看待，翻译此文章只是为了转述外国人员表达的一些看法，并非本人观点，希望大家能够理解。虽然这些照片很可能是伪造的，但与我们之前见过的较为模糊的版本高度吻合。就目前的情况而言，我们不得不将这些照片视为未经证实的图像，但也没有任何迹象表明这些照片是不真实的。新旧照片唯一的差异在于：此前的照片显示机鼻上装有空速管，而这次的新照片中却没有。但对比近期的低质量图像后发现，空速管可能已被移除。这也可能是第二架进入试飞阶段的 " 歼 -50" 原型机，未配备空速管在战斗机早期研发阶段实属常见。同样值得注意的是，目前我们仍不清楚这究竟是技术验证机，还是更接近量产型号的设计。考虑到中国空战系统研发的速度，如果是后者，也并不令人意外。在此之前，我们看到的大多是 " 歼 -50" 的腹部或轮廓视图。而 " 歼 -36" 自 2024 年 12 月与 " 歼 -50" 同期现身以来，已经被拍到更清晰的照片了。其中有一张非常类似这次的照片，是从生产和试飞基地的空侧直接拍摄的。如果属实，这些新照片让我们得以观察 " 歼 -50" 侧面的全新细节。非常清晰的特征包括：类似 F-22 的二维推力矢量喷口，喷口周围带有细密锯齿状边缘，这是隐身战斗机的常见设计之一。修长的菱形机头与座舱盖深度融合，这一点在照片中也十分明显。进气道的细节也清晰可见，呈梯形，并采用了无附面层隔道超音速进气道（DSI）布局。从这些照片来看，可以确认 " 歼 -50" 采用单座驾驶，这一直是存疑点。机鼻下方还能看到光电瞄准系统（EOTS）的整流罩；而机身两侧的小型舱口状结构依然成谜，因尺寸过小，目前用途不明。在座舱后的机背上，还能看到一些小隆起，从外观上看像是敞开的辅助进气门。如果这些是固定凸起，那么更可能是分布式孔径系统（DAS）或其他传感器和通信设备的安装口。当然，" 歼 -50" 最具标志性的翼尖偏转装置本次呈现下折状态，这种设计对于维持无尾布局战斗机在低速飞行及大过载机动时的航向稳定性至关重要。总的来说，这些照片令人惊叹，让我们首次在良好光照下，从侧面较为全面地看清了这款中国第六代战斗机的真实面貌。未来还需观察这些照片是否真正展现了 " 歼 -50" 的实际形态，但就目前而言，无疑为我们提供了宝贵的观察窗口。