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近日技术小组通报核心进展:今日行业报告披露研究成果,探寻美食珍品——罕见一线天白馒头

在我国广袤的土地上，美食文化源远流长，各地特色小吃琳琅满目。在众多美食中，有一种罕见的精品——一线天白馒头，以其独特的口感和制作工艺，成为了美食爱好者的心头好。 一线天白馒头，顾名思义，其最大的特点就是其独特的形状。这种馒头的形状犹如一线天，中间有一条明显的缝隙，因此得名。这种馒头的制作工艺十分讲究，需要选用上等面粉、优质酵母和纯净水，经过精心发酵、揉面、整形、蒸制等多道工序，才能制作出如此美味的白馒头。 一线天白馒头的口感十分独特，外皮柔软细腻，内里松软可口。当你轻轻咬一口，馒头的香气便扑鼻而来，让人陶醉。馒头的中间那条缝隙，更是别有一番风味，让人在品尝的过程中，仿佛能感受到一线天的壮丽景色。 一线天白馒头的制作工艺十分复杂，需要经过多次发酵和揉面。首先，选用优质面粉，经过充分搅拌，加入适量的酵母和纯净水，进行第一次发酵。待面团发酵至两倍大时，将其取出，反复揉搓，直至面团表面光滑。然后，将面团分割成若干小份，逐一揉圆，形成馒头的形状。接下来，将馒头放入蒸锅中，进行二次发酵。待馒头再次发酵至两倍大时，即可开火蒸制。 一线天白馒头的制作过程中，最考验厨师的技艺的就是整形环节。为了使馒头呈现出一线天的形状，厨师需要将面团轻轻压扁，然后用手指在中间轻轻一划，形成一条明显的缝隙。这个过程需要极高的技巧和耐心，稍有疏忽，就会影响馒头的最终形状和口感。 一线天白馒头不仅口感独特，而且营养价值丰富。面粉中的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，在蒸制过程中得以充分保留。因此，一线天白馒头不仅是一种美味的食物，更是一种健康的食品。 在我国，一线天白馒头主要分布在北方地区，尤其是山西、陕西等地。这些地区的厨师们，凭借世代相传的技艺，将一线天白馒头制作得越来越好。如今，一线天白馒头已经成为了北方地区的一种特色美食，吸引了越来越多的美食爱好者前来品尝。 总之，一线天白馒头作为一种罕见的精品美食，以其独特的形状、口感和营养价值，成为了美食爱好者的心头好。在今后的日子里，我们期待一线天白馒头能够发扬光大，让更多的人品尝到这份美味与健康的美食佳肴。

本文来自微信公众号：Less or More，作者：Less or More，题图来自：AI 生成一个腾讯的朋友问我：美团外卖的竞争壁垒，是不是非常强？我跟他说：微信的护城河肯定是更宽的。反问了他 2 个问题：（1）如果微信跟每个用户收 1000 元 / 年费，明年活跃用户还剩多少？（2）如果微信支付的费率提高至 2%，明年支付份额还剩多少？答案显而易见：很快就会有新的社交软件出来，小红书、抖音的流量也会暴涨，寻找老友的帖子，各种群的帖子。不断有商家开始拒绝用户使用微信支付，只支持支付宝。抖音、美团大概率会大力扩张支付业务。外卖是三边网络效应的生意， 它连接了用户（海量且高频）、 商家（广泛覆盖）、 骑手（庞大高效的配送网络）。任何一方数量的增加都会提升平台对其他方的价值，形成互相增强的飞轮效应。（以上二句，来自 DeepSeek）电商更像白酒，看似竞争激烈，市场份额却很分散，而且前几名都挺赚钱的。外卖目前看是赢者通吃，份额高的，可以要到更高的变现率（收得更多），更多的商补率（降低平台补贴率，变相提价），更高的订单密度（更低的履约成本，成本低）。从用户角度看，主要是点周边 3km 范围的外卖，价格、配送服务、丰富性，都非常重要。而份额高的，往往这三个维度又做得比较好。外卖的第二名，是比较艰难的。对新进入者，更加不友好，京东该怎么办？改天再聊。总之，美团外卖的护城河是非常宽的，淘宝闪购要跨过去，第一步，就是要抢回市场份额，这样才有后续。回到一开始讨论的。再宽的护城河，也要考虑定价，过高的定价，会让护城河出现缝隙。当然，出现了缝隙，未必就败了。可以多一个思考，长期来看，赚多少是合适的？除了定价，企业的文化传承也是非常重要的，这关乎到能否持续地服务好用户，服务好商户。巴菲特在 2000 年的股东大会上，强调了护城河需要动态加固和拓宽。" 我们根据护城河加宽的能力以及不可攻击性作为判断一家伟大企业的主要标准。而且我们告诉企业的管理层，我们希望企业的护城河每年都能不断加宽。这并不是非要企业的利润要一年比一年多，因为有时做不到。然而，如果企业的‘护城河’每年不断地加宽，这家企业会经营得很好。"