今日官方传递行业研究报告,人与畜禽共生共荣：蛋白质来源的和谐共生

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在人类社会的长期发展中，人与畜禽之间的关系经历了从相互依赖到和谐共生的演变。畜禽，作为人类重要的蛋白质来源之一，在满足人类饮食需求的同时，也成为了农业生产的重要组成部分。本文将从人与畜禽的共生关系、croproatain在畜禽蛋白质中的应用以及这种共生模式对人类社会的意义三个方面展开论述。 一、人与畜禽的共生关系 自古以来，人类就与畜禽建立了紧密的共生关系。畜禽为人类提供了丰富的蛋白质来源，如鸡肉、猪肉、牛肉等，满足了人们日益增长的饮食需求。同时，畜禽的粪便也是农业生产中的重要有机肥料，有助于提高土壤肥力，促进农作物的生长。 在共生关系中，畜禽为人类提供了以下益处： 1. 提供蛋白质：畜禽是人体蛋白质的重要来源，有助于维持人体健康。 2. 促进农业发展：畜禽粪便作为有机肥料，有助于提高土壤肥力，促进农作物生长。 3. 增加农业收入：畜禽养殖业为农民提供了收入来源，有助于改善农民生活水平。 二、croproatain在畜禽蛋白质中的应用 croproatain是一种新型的蛋白质提取技术，具有高效、环保、可持续等优点。该技术可以从畜禽骨骼、皮肤等废弃物中提取蛋白质，实现畜禽蛋白质的循环利用。 croproatain在畜禽蛋白质中的应用主要体现在以下几个方面： 1. 提高蛋白质利用率：croproatain提取的蛋白质具有较高的营养价值，有助于提高人体对蛋白质的吸收和利用。 2. 减少环境污染：与传统畜禽蛋白质提取方法相比，croproatain技术具有环保优势，有助于减少废弃物对环境的污染。 3. 促进可持续发展：croproatain技术有助于实现畜禽蛋白质的循环利用，降低资源消耗，推动农业可持续发展。 三、共生模式对人类社会的意义 人与畜禽的共生模式对人类社会具有重要意义，主要体现在以下几个方面： 1. 保障食品安全：畜禽是人类重要的蛋白质来源，保障畜禽养殖业的健康发展有助于提高食品安全水平。 2. 促进农业产业结构调整：畜禽养殖业作为农业的重要组成部分，有助于推动农业产业结构调整，提高农业综合效益。 3. 推动环境保护：畜禽养殖业的健康发展有助于减少废弃物排放，降低环境污染，实现人与自然和谐共生。 总之，人与畜禽的共生共荣关系是人类社会可持续发展的重要基石。在新时代背景下，我们要充分发挥croproatain等先进技术在畜禽蛋白质中的应用，推动畜禽养殖业向绿色、环保、可持续方向发展，为实现人与自然和谐共生贡献力量。

又一餐饮品类爆火。自 2024 年起，小火锅赛道从 " 小众细分 " 走向 " 大众聚焦 "。一边是海底捞、杨国福、呷哺呷哺等火锅头部品牌纷纷下场，另一边，巴奴、盛香亭、南城香、老乡鸡等跨品类餐饮品牌也相继涉足。与此同时，个体经营者也在涌入。赛道热闹程度显著升级，这背后是市场规模、消费需求与品牌能力的多重共振。01 规模扩容、巨头扎堆，" 点亮 " 小火锅未来从行业基本面看，小火锅已成为火锅赛道的重要增长极。企查查数据显示，全国小火锅企业存量约 2.3 万家，2019-2023 年复合增长率达 2.8%。截至 2025 年 7 月底，全国小火锅门店数为 2.3 万家，占全国火锅总门店数的 5.5%。预计 2025 年中国小火锅市场规模将接近 650 亿元。而这一增长离不开消费需求的直接驱动。《中国火锅外卖行业发展白皮书》指出，" 小火锅 "、" 工作日晚餐 " 等新型火锅以其独特的快餐属性，深受年轻用户的喜爱，成为日常就餐或家庭 / 朋友聚会时首选的方式。另外，《火锅产业发展报告》显示，2024 年火锅市场规模达 6175 亿元，同比增长 5.6%，且人均消费已降至 70 元左右，这一价格区间恰好符合小火锅的定价。今年 7 月是小火锅赛道的一大爆发节点。海底捞旗下 " 举高高自助小火锅 " 率先在长沙、宁波开业，门店采用自助模式，同时保留品牌标志性的服务细节，如门店提供金银分色食品夹（区分生熟）、扎头发头绳，服务员会帮忙打料、端菜。杨国福麻辣烫则在青岛开出首家自助小火锅，首店开业便引发排队热潮。有 " 小火锅之王 " 之称的呷哺呷哺，部分门店悄然转型为 "39.9 元自助畅吃 " 模式。此外，巴奴、盛香亭、南城香、吉野家、老乡鸡等品牌均已经涉足或曾经尝试过小火锅。各大品牌集体涌入小火锅赛道，背后本质上是消费需求驱动 + 品牌能力适配，引发新一轮小火锅创业热潮。消费端，单身人口近 2 亿的 " 一人食经济 "、年轻群体对品质兼性价比火锅的消费需求，为小火锅提供了天然土壤。品牌端，连锁产业专家、和弘咨询总经理文志宏指出，大型连锁品牌进入此赛道的核心优势在于供应链的复用。无论是海底捞的火锅业务，还是杨国福的麻辣烫业务，其后端的食材供应体系与小火锅高度共通，使它们能够迅速切入市场，将重心放在前端的业态创新上。此外，小火锅模式相对简单，不需要专业厨师，只需要搞定标准化菜品与基础设备如旋转台、单人锅具，就可以开业。因此，许多年轻人将小火锅当作创业的 " 第一站 "。不过，当前的狂欢入场，并非意味着赛道普涨。业内观点认为，巨头入局本质是 " 存量市场的结构性调整 "。02 价格与模式背后，供应链成为竞争核心随着品牌增多与竞争加剧，小火锅行业已从 " 野蛮生长 " 进入 " 精细化运营 " 阶段，在价格带、经营趋势与核心竞争力上展现出越发明显的发展方向。从小火锅的价格带发展来看，赛道经营者试图在品质与价格之间找到平衡。红餐大数据显示，2022 年至 2024 年 7 月，60～100 元、20 元以下的的小火锅数量都显著降低，只有 20～60 元区间的小火锅店在上涨，其中，20～40 元区间的小火锅门店数占比最高，达到 30.8%。为了在同质化竞争中突围，小火锅品牌也在 " 模式创新 " 上发力，目前主要呈现三大趋势。首先是品类融合。小火锅打破了 " 火锅只配蘸料 " 的传统，将酸奶、冰淇淋、蛋挞、冰粉等甜品纳入菜单，甚至部分品牌尝试 " 小火锅 + 奶茶 "" 小火锅 + 卤味 " 的组合，通过 " 跨品类搭配 " 提升客单价与复购率。其次是快餐化转型。通过优化出餐流程如预制锅底、提前备好菜品，瞄准 " 工作日午餐 "" 通勤简餐 " 场景，贴合用户的高效便捷用餐需求。再者是场景多元化。从传统 " 堂食聚餐 " 向更多场景延伸，部分品牌推出 " 小火锅外卖套餐 " 等，覆盖更多消费场景。价格与模式背后，供应链正在成为品牌生存的关键能力。餐宝典创始人汪洪栋认为，" 比较劣质的小火锅门店正被淘汰，市场总体是处于做大阶段。" 品牌们在运营上有较大的优势，而且小火锅这类平价餐饮要做得又好又赚钱，最重要的是比拼供应链价格，要靠规模化才能将成本降下去，" 品牌此前的积累，可以辅助做到这点。"文志宏也提到，除了差异化，小火锅赛道最重要的竞争力在于 " 能以低成本持续提供高品质食材的供应链能力 "。海底捞们的入局，也被视为一次供应链能力的 " 降维打击 "，对于缺少供应链基础的新品牌而言，将是一场有力的挑战。从当前趋势看，小火锅赛道的 " 热闹 " 还将持续，但也更考验品牌的经营能力。对头部品牌而言，需在 " 供应链复用 " 的基础上，进一步深耕场景细分与区域下沉。对中小品牌而言，避免与巨头正面竞争，通过 " 地域特色 " 或 " 小众场景 " 打造差异化，或许是更可行的路径。整体而言，小火锅赛道并非谁都能分一杯羹，但只要抓住 " 消费需求 " 与 " 供应链能力 " 两大核心，仍然有广阔的增长空间。参考资料：1、餐宝典：NCBD | 2025 年中国小火锅行业发展研究报告2、每日 · 人物：巨头下场，围猎自助小火锅3、品牌数读：呷哺呷哺 " 失速 " 之后，谁在围猎百亿小火锅市场？