昨日相关部门发布重要研究成果,金刚杵汆肉莲：探寻古老美食的韵味与传承

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在中国悠久的饮食文化中，每一道菜肴都蕴含着丰富的历史故事和独特的地域特色。金刚杵汆肉莲，便是其中一道具有深厚文化底蕴的传统美食。它不仅是一道美味的佳肴，更是一种精神寄托和情感表达。 金刚杵汆肉莲起源于我国南方地区，尤其是广东、福建等地。据传，这道菜最早可追溯至唐代，由当时的僧侣们所创。他们以肉莲为食材，寓意着吉祥如意，希望人们能够平安健康。随着时间的推移，金刚杵汆肉莲逐渐流传至民间，成为人们餐桌上的美味佳肴。 金刚杵汆肉莲的名称来源于其独特的烹饪方法。在制作过程中，将肉莲放入沸水中汆煮，使其熟透。而“金刚杵”则是指烹饪时所用的工具——一种形状类似金刚杵的木棒。使用金刚杵轻轻搅动，使肉莲均匀受热，口感更加鲜美。 肉莲，又称莲藕，是一种生长在水中的植物。其肉质洁白如玉，口感脆嫩，富含多种营养成分。在金刚杵汆肉莲的制作中，选用新鲜的肉莲，切成薄片，搭配猪肉、鸡肉等食材，共同烹制而成。 制作金刚杵汆肉莲的食材十分讲究。猪肉选用肥瘦相间的部位，切成薄片，与肉莲片一同汆煮。鸡肉则选用鸡腿肉，同样切成薄片。此外，还需加入姜片、葱段、料酒等调料，以去腥增香。在烹饪过程中，火候的掌握至关重要。火候过大，肉莲易烂；火候过小，则口感不佳。因此，烹饪者需具备丰富的经验，才能制作出美味的金刚杵汆肉莲。 金刚杵汆肉莲的口感独特，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。肉莲的清甜与猪肉、鸡肉的鲜美相得益彰，让人回味无穷。此外，这道菜色泽诱人，营养丰富，具有很高的药用价值。莲藕具有清热解毒、润肺止咳的功效，猪肉、鸡肉则富含蛋白质、脂肪等营养成分，对人体健康大有裨益。 在传承金刚杵汆肉莲的过程中，各地的烹饪技艺各有特色。以广东为例，当地人在制作金刚杵汆肉莲时，会加入花生、香菇等食材，使菜肴更加丰富多样。而在福建，人们则喜欢在肉莲片中加入木耳、胡萝卜等蔬菜，既美观又营养。 如今，金刚杵汆肉莲已成为我国传统美食的代表之一。它不仅是一道美味佳肴，更承载着人们对美好生活的向往。在快节奏的现代生活中，品尝金刚杵汆肉莲，仿佛穿越时空，感受到古人的智慧与匠心。 总之，金刚杵汆肉莲是一道具有深厚文化底蕴的传统美食。它以独特的烹饪方法、丰富的食材和诱人的口感，赢得了人们的喜爱。在今后的日子里，让我们共同传承这道美食，让更多的人品尝到这份古老韵味。

2024 年 8 月 19 日，日本广播协会（NHK）一档中文广播节目中，一名中国籍男性雇员在直播时用中文播报 " 钓鱼岛是中国领土 "，此事引发广泛关注。2024 年 9 月，" 长安街 · 知事 " 曾专访当事人胡越（笔名），详述该事件始末。日本当地时间 2025 年 9 月 1 日消息，胡越被东京地方法院下令支付 1100 万日元（约为 54 万元人民币）。因胡越已回到中国，未提交书面材料反驳诉讼。NHK 方面在诉讼中声称，由于胡越发表了与原稿和日本公众观点不同的言论，NHK 在国内外的信誉显著下降，被迫解释经过和道歉。" 长安街 · 知事 " 在报道中提到，2024 年 8 月 19 日，胡越在播报东京都千代田区靖国神社发现涂鸦事件的新闻时，反对该台在新闻中故意隐去 " 军国主义去死 " 等字样，仅将该事件作为不雅新闻播报的行为。他在节目开始前，明确向责任编辑提出修改要求但未被满足，编辑还让他 " 不要大声喧哗 "。直播过程中，胡越先补上了 " 军国主义去死 " 的内容，随后，播报了 "钓鱼岛及其附属岛屿自古以来就是中国的领土"。在 22 秒的脱稿时间里，他对日本政府及 NHK 历史修正主义行为进行抗议，批评了媒体的不专业行为，最后用英语呼吁全世界不要忘记南京大屠杀、慰安妇，以及 731 部队的罪行。另据四川 · 观察报道，此事在日本国内受到舆论关注，产经新闻在评论中称，"NHK 做出叛国行为是不可接受的 "，而另一篇评论则表示，NHK" 破坏了国家安全 "，在公众心目中已完全失去信誉。据朝日新闻介绍，NHK 的国际广播节目由国家进行补贴，以宣传当局对政治、外交和社会问题的看法。NHK 坚称，其根据自身的编辑政策进行广播，并优先考虑媒体自由和编辑独立。然而，据报道，" 人们担心政府对 NHK 的影响力会变得越来越大 "。节目播出后，工作人员都在问：" 刚才到底是怎么回事？"" 为什么要这么做？" 胡越反复强调：" 我要辞职 "" 为了日本的国家宣传，我不能再冒个人风险了，后续将由代理人对接 "，随后便离开了工作岗位。胡越从 2002 年开始，在 NHK 负责广播和翻译业务，其脱稿发言两天后被解除劳动合同。8 月 26 日，胡越发微博称已回国。胡越在接受 " 长安街 · 知事 " 专访时曾称，" 为了应付我的反对，责任编辑宁愿将‘厕所 ’ 字样一并删除，也不愿意补上‘军国主义去死 ’ 的内容。"据 NHK 此前调查称，事发前，胡越从未阅读过文本以外的内容。他有时会向 NHK 工作人员表达他的担忧和不安，以及对待遇的不满，还曾以钓鱼岛新闻为例，询问是否可以拒绝翻译工作。此前，NHK 会长稻叶伸夫、副会长、专务理事、理事等四名员工自愿退还一个月的 50% 高管薪酬，负责国际广播的理事户田健二也于 2024 年 9 月 10 日辞职。NHK 还对五名员工采取了纪律处分，其中包括国际广播总监的降薪。此外，与外部员工签订了合同的 NHK 环球媒体服务公司代表理事等两人也自愿退还一个月 30% 的高管薪酬。相关工作人员向调查组解释称，" 事发突然，无法做出有效反应 "。目前，NHK 电台的中文新闻已经全部改用人工智能（AI）语音播放。————————————来 源：大河报 · 豫视频记者 翟钰洁