昨日行业报告传递新成果,万花加点：探寻传统艺术与现代生活的交融之美

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近日研究机构传出突破成果:本月官方发布行业报告,万花加点：探寻传统艺术与现代生活的交融之美

在中国传统文化中，艺术与生活息息相关，而“万花加点”便是这种交融的生动体现。这一独特的艺术形式，既保留了传统艺术的韵味，又融入了现代生活的元素，使得艺术之美得以在新时代焕发出新的光彩。 “万花加点”起源于我国古代的绘画艺术，其特点是在一幅画中巧妙地融入多种花卉，以点睛之笔的方式，使画面更加生动、丰富。这种艺术形式在古代文人墨客中颇为流行，他们通过描绘花卉，表达对美好生活的向往，以及对自然之美的赞美。 随着时代的发展，万花加点逐渐从绘画领域延伸到其他艺术形式，如剪纸、刺绣、陶瓷等。在现代生活中，万花加点以其独特的魅力，吸引了越来越多的关注。 首先，万花加点在传统与现代的交融中，展现了中华文化的独特魅力。在现代社会，人们越来越重视传统文化的传承与发展。万花加点作为一种具有代表性的传统艺术形式，在保留传统技艺的同时，不断创新，使其更符合现代审美。这种传统与现代的交融，使得万花加点在当代艺术领域独树一帜。 其次，万花加点在日常生活中具有很高的实用性。在装饰家居、礼品赠送等方面，万花加点作品都能展现出独特的韵味。一幅精美的万花加点画作，不仅能为家居环境增添一份艺术气息，还能传递出美好的祝福。此外，万花加点作品在礼品市场上的需求也日益增长，成为人们表达心意的新选择。 再者，万花加点在传承与发展传统文化方面发挥着重要作用。随着科技的发展，许多传统技艺逐渐淡出人们的视野。而万花加点作为一种具有代表性的传统艺术形式，通过不断创新，使其在现代社会焕发出新的生命力。这不仅有助于传承传统文化，还能让更多人了解和喜爱传统文化。 为了更好地传承和发展万花加点这一艺术形式，我国政府和社会各界纷纷采取措施。一方面，加大对传统技艺的保护力度，鼓励艺术家们创作出更多优秀的万花加点作品；另一方面，通过举办各类展览、比赛等活动，提高万花加点的知名度和影响力。 总之，万花加点作为一种传统艺术形式，在现代社会中焕发出新的生命力。它不仅展现了中华文化的独特魅力，还为人们的生活增添了无尽的乐趣。在今后的日子里，相信万花加点会在传承与发展中，继续绽放出更加绚丽的光彩。

如今乘坐火车出行的餐饮选择越来越多样，除了用微波炉加热的传统 " 冷链餐 " 盒饭外，近年来还新增了大厨做好后冒着热气 " 端上 " 列车的 " 热链餐 "。互联网订餐送至车上的服务也受到不少旅客青睐，部分旅游列车还提供自助餐服务。为确保铁路旅客在途用餐安全，近日，国家标准《食品安全国家标准 铁路旅客列车餐饮服务卫生规范》（GB 31663-2025）发布，为列车餐饮安全提供制度保障。标准中明确提出，列车配送的餐食复热时应确保食品中心温度达到 70 ℃以上，复热餐食不得再次加热，且在常温下存放时间不应超过 2 小时。网络订餐食品应采用密闭包装，标注加工时间、食用时限。铁路卫生监督员定期对列车配餐进行专项检查在铁路列车餐饮选择日益丰富的当下，为进一步防范食品安全风险，保障旅客在铁路列车上的用餐安全，国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局近日发布了《食品安全国家标准 铁路旅客列车餐饮服务卫生规范》（GB 31663-2025）。该项国家标准对铁路旅客列车餐饮服务活动及餐车食品配送提出了更为细致和操作性强的要求，为列车餐饮安全提供制度保障。此次发布的标准中明确提出，铁路旅客列车餐饮服务主要包括三类餐食：一是餐车内现场加工餐食；二是铁路旅客列车配送的餐食，在指定的生产加工场所，采用热链工艺或冷链工艺集中生产加工、配送给铁路旅客列车的餐食，包括热藏包装餐食、冷藏包装餐食和冷冻包装餐食；三是铁路旅客列车网络订餐食品，旅客通过铁路互联网平台预订，由铁路配送单位配送并派发至旅客列车上用餐旅客的餐食。记者从铁路部门了解到，其实，为了确保旅客们的饮食安全，铁路部门卫生监督所的卫生监督员还定期会对列车配餐开展食品安全专项检查。除了要检查制作环节是否符合要求外，现场的设备设施、原材料采购储存以及配送环节都是他们关注的重点。餐食复热时应确保食品中心温度达到 70 ℃以上与 " 冷链餐 " 不同，" 热链餐 " 是在车下的厨房内烹饪完成后，通过全程保温的热链运输上车。比如，2024 年 1 月，中国铁路北京局集团有限公司组织的热链餐首次上线春运，更好的口感、更丰富的菜品，为旅客们提供了更多选择。对于餐食运输、存储和销售等环节的温度，以及从厨房到餐桌的时间，北京铁路部门也都有具体的要求。比如，针对热链餐食，餐食在熟制装盒后的运输、储存、销售等环节的温度都需要持续保持在 60 摄氏度以上，而从厨房到餐桌的时间不能超过 4 小时。热链餐的制作会因为车站的不同有一定的差异，因此，并非所有的高铁列车上都能提供，其主要是集中在一些大型车站上。而 " 冷链餐 " 则是比较常见的选择，通过在铁路配餐基地生产完成，全程冷链运输上车，经过加热后，再供应给旅客。根据铁路部门此前一直执行的要求，冷链餐的米饭和菜肴熟制后，将通过真空速冷设备或速冷隧道，使其中心温度迅速降至 0 至 8 摄氏度区间；保质期一般为 24 小时，添加惰性气体的 " 气调 " 冷链盒饭保质期可达 72 小时。此次出台的标准中，针对餐食复热也提出了多项具体的规范。其要求列车配送的餐食复热前须检查包装完整性和感官性状，破损或异常食品不得供应。复热时应确保食品中心温度达到 70 ℃以上，复热餐食不得再次加热，且在常温下存放时间不应超过 2 小时。网络订餐食品应采用密闭包装，标注加工时间、食用时限该项标准在食品采购、铁路配送餐食供应商选择等方面，标准也提出了相关要求。比如餐车应采购经预处理、清洗、切分或包装后的蔬菜，半成品外包装上应标注食品名称、加工时间、保存条件、保质期限、制作单位等信息；铁路配送的餐食包装上应标注餐食名称、生产加工日期、保存条件、保质期限或食用时限和生产经营企业信息，并明确加热方法和要求，热藏、冷藏类产品的生产加工日期还应标注到小时和分钟。对于网络订餐食品，标准规定此类餐食的加工制作应在列车到站前 1 小时开始，30 分钟内加工完毕，加工完成至配送至旅客列车的时间不宜超过 30 分钟，铁路旅客列车自接收铁路旅客列车网络订餐食品后，也应在 30 分钟内送至旅客。网络订餐食品应采用密闭包装，避免异味、洒漏和污染，并标注食品名称、加工时间、食用时限和加工单位等信息。在餐车现场加工及供应的食品安全控制方面，烹饪前应检查食品，发现腐败变质或其他感官性状异常的不得加工；食品烹饪的温度和时间应能保证食品安全，需要烧熟煮透的餐食，食品中心温度应达到 70 ℃以上，加工成品应与原料、半成品分开存放，不得使用国家禁止的食品添加剂。分装餐食应在成品区内完成并贴标识，标注加工时间。餐车工作人员须穿戴清洁的工作衣帽，接触直接入口食品的人员还应佩戴口罩。新京报记者 裴剑飞