本周相关部门发布重大报告,“添奶门”：一场引发社会热议的食品安全事件

昨日研究机构发布重大成果,星巴克的月饼，年年难卖年年卖,很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下。家电客户维权热线，保障消费权益

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近日调查组公开关键证据本,本月行业报告公开最新动态,“添奶门”：一场引发社会热议的食品安全事件，很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下：24小时维修客服热线，随时为您服务

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本周数据平台稍早前行业协会报道新政:本月官方披露重大研究成果,“添奶门”：一场引发社会热议的食品安全事件

近年来，随着我国经济的快速发展，食品安全问题日益受到广泛关注。近日，一起名为“添奶门”的食品安全事件再次引发了公众的强烈关注。这起事件不仅暴露了我国食品安全监管的漏洞，也引发了人们对食品安全的担忧。 “添奶门”事件源于一家知名乳制品企业被曝光在奶粉生产过程中添加了非法添加剂。这一消息一经传出，立刻引起了消费者的恐慌，纷纷要求企业给出解释。经过调查，该企业承认在生产过程中确实存在添加非法添加剂的行为，并表示将立即停止该行为，并对受影响的消费者进行赔偿。 “添奶门”事件的发生，让人们对食品安全问题再次产生了担忧。那么，是什么原因导致了这样的事件发生呢？ 首先，企业追求利润最大化是导致“添奶门”事件的重要原因。在激烈的市场竞争中，一些企业为了降低成本、提高利润，不惜采取非法手段。在这种情况下，食品安全监管显得尤为重要。 其次，我国食品安全监管体系存在漏洞。虽然近年来我国加大了食品安全监管力度，但仍存在监管不到位、执法不严等问题。这为一些不法企业提供了可乘之机。 再次，消费者食品安全意识不强。部分消费者对食品安全问题缺乏足够的认识，对不合格产品缺乏警惕性，导致不法企业有机可乘。 面对“添奶门”事件，我国政府和企业应采取以下措施： 一是加强食品安全监管。政府应加大对食品生产企业的监管力度，严厉打击非法添加、制假售假等违法行为，确保食品安全。 二是提高企业自律意识。企业要树立诚信经营的理念，自觉遵守国家法律法规，加强内部管理，确保产品质量。 三是加强消费者教育。通过多种渠道向消费者普及食品安全知识，提高消费者的食品安全意识，让消费者成为食品安全的监督者。 四是建立健全食品安全追溯体系。通过建立完善的追溯体系，确保食品从生产到消费的每个环节都有据可查，一旦发现问题，能够迅速追溯责任。 总之，“添奶门”事件再次敲响了食品安全警钟。我们要从这起事件中吸取教训，共同努力，确保食品安全，让人民群众吃得放心、安心。只有这样，才能让我国食品安全事业迈上新台阶，为人民群众创造一个美好的生活环境。

▲这是灵兽第 1681 篇原创文章无论包装得多么精美，概念炒得多么新颖，月饼的本质还是月饼。作者 / 晴山ID/lingshouke1员工自掏腰包的 " 月饼焦虑 "  " 被逼着垫了 15 盒，金额近 3000 元，导致生活费紧张。"近日，一位 IP 属地为湖南且自称星巴克大学生兼职员工的网友在社交平台发声，称自己因门店中秋月饼销售任务而陷入困境。这条帖子迅速引发关注，将星巴克月饼销售的内部压力暴露在公众视野中。这并个例。多位自称星巴克员工的网友纷纷在社交平台 " 吐槽 "，称在销售星巴克月饼过程中承受较大压力，甚至出现自掏腰包购买月饼的情况。澎湃新闻曾就 " 星巴克员工曝月饼卖不掉垫钱自购 " 的时间进行过报道，星巴克中国方面回应称，" 对于网友所说的情况，我们正在核实。星巴克不允许垫款自购这种行为，这是原则问题。事实上，星巴克月饼销售的 " 内卷 " 早已有迹可循。时间回到 2023 年中秋节前夕，社交媒体上关于星巴克月饼的讨论达到了一个小高潮。" 每年这个时候，星巴克伙伴的噩梦。" 一位网友在微博上写道，并配上了某家星巴克门店内部群聊的截图。截图显示，店长正在群里分配月饼销售任务：" 每人 15 盒，完不成的话 …… 大家都懂的。"据中国连锁经营协会发布的《2024 年餐饮连锁企业中秋营销调研报告》显示，有 67% 的连锁餐饮企业存在员工月饼销售指标，其中星巴克等咖啡连锁品牌的指标完成压力位居前列。更令人意外的是，即便面临如此巨大的销售压力，星巴克依然年复一年地推出月饼产品。今年，星巴克再次推出了星巴克流金月饼礼盒、星巴克圆满月饼礼盒，价格分别为 358 元 / 盒和 468 元 / 盒。据艾瑞咨询发布的《2024 年中国月饼市场消费趋势报告》显示，星巴克月饼的复购率仅为 23%，远低于传统月饼品牌的 45%。然而，星巴克月饼的毛利率却高达 65%，是普通咖啡产品的近两倍。这组数据揭示了一个现实——月饼对于星巴克而言，既是负担，也是诱惑。低复购率意味着销售困难，高毛利率又让企业难以割舍。据星巴克内部人士透露，月饼销售通常从 8 月下旬开始预售，一直持续到中秋节前。这期间，门店会设置专门的销售目标，并层层分解到每个员工身上。虽然公司声称这是 " 鼓励性目标 "，但在实际执行过程中，往往演变成了 " 硬性指标 "。对此，业内人士称，月饼的利润空间相对较高，对门店业绩贡献不小。但消费者接受度有限，销售难度确实很大。中国连锁经营协会发布的《2024 年中国咖啡门店运营报告》显示，季节性商品销售已成为连锁咖啡品牌的重要收入来源，占总营收的 8%-12%。其中，中秋月饼作为高客单价商品，对提升单店业绩具有重要意义。然而，这种 " 指标化 " 的销售模式也带来了诸多问题。北京某劳动法律师事务所合伙人李明（化名）认为：" 如果企业强制要求员工购买商品，且购买金额超出合理范围，可能涉嫌变相扣减工资，违反《劳动法》相关规定。"他建议，企业应当建立合理的激励机制，而非通过强制手段完成销售目标。" 员工有权拒绝不合理的销售要求，企业也应当为员工提供必要的销售支持和培训。"2星巴克的 " 经营困境 "  月饼销售的 " 内卷 "，实际上是星巴克中国整体经营压力的一个缩影。这个曾经的 " 咖啡之王 "，近年来在中国市场的表现日益承压，不得不通过各种手段来维持增长。近年来，在与瑞幸、库迪等中国连锁品牌的竞争中，星巴克已经显得越来越力不从心。从财务数据来看，星巴克在华业务 2024 年首次出现营收下滑，同店销售额、客单价等相关表现也同样开始下降。尽管门店数量和会员规模还在扩大，但从趋势来看，这家企业显然已经走到拐点。对此，业内人士称，本土咖啡品牌的崛起，改变了整个行业的竞争格局，星巴克在中国正面临前所未有的竞争压力。这种压力首先来自价格维度的冲击。以一杯中杯拿铁为例，星巴克的售价通常为 31-35 元，而瑞幸咖啡的同类产品为 15-25 元，首杯价或折扣价甚至低于 10 元，而便利店咖啡更是低至 5-15 元。在消费降级的大背景下，价格敏感度上升的消费者开始 " 用脚投票 "。CBNData 发布的《2024 中国咖啡消费趋势报告》显示，有 67% 的消费者表示会因为价格因素改变咖啡品牌选择，这一比例较 2022 年上升了 23 个百分点。其次，是产品创新和本土化的滞后。瑞幸咖啡凭借 " 生椰拿铁 "、" 厚乳拿铁 " 等爆款产品赢得了年轻消费者的青睐，而星巴克的产品创新步伐相对缓慢。艾媒咨询的调研数据显示，在 18-30 岁的咖啡消费者中，认为星巴克 " 产品新颖度不够 " 的比例高达 42%。门店扩张速度的放缓，也反映出星巴克的经营策略调整。此外，星巴克过去依靠的 ' 第三空间 ' 理念，在后疫情时代面临挑战。消费者更加注重性价比和便利性，而非单纯的体验价值。在这样的背景下，包括月饼在内的季节性商品销售，就显得格外重要。中信建投研究报告指出，季节性商品能够有效提升客单价和利润率。以星巴克月饼为例，其毛利率通常在 60%-70%，远高于常规饮品的 40%-50%。对于单店业绩而言，月饼销售能够贡献约 5%-8% 的月度营收。" 在主业增长乏力的情况下，季节性商品成了重要的业绩补充。" 一位接近星巴克的业内人士透露，" 这也解释了为什么公司对月饼销售如此重视。"3全行业的 " 中秋魔咒 "  星巴克的月饼困境，只是整个零售和餐饮行业 " 中秋魔咒 " 的一个缩影。翻开各大购物中心和超市的中秋营销方案，月饼礼盒几乎无一例外地占据着显眼位置。从山姆会员店到永辉超市，从盒马鲜生到华润万家，就连最近陷入预制菜风波的西贝也在门口摆放着粗粮月饼礼盒，包装一年比一年精美，价格却并不友好。然而，繁华表象背后，却是销售人员的集体焦虑。" 我们超市光月饼就备了价值 200 万元的货，现在还有一半没卖出去。" 某大型连锁超市的采购透露，" 每年都是这样，临近中秋就开始头疼。"据中国焙烤食品糖制品工业协会统计，2024 年全国月饼总产量约 42 万吨，总产值达到 218 亿元。然而，这个看似庞大的市场，却存在着严重的结构性问题。首先，是价格虚高。以某知名五星级酒店推出的月饼礼盒为例，4 枚月饼装的礼盒售价大几百元，平均每枚月饼就将一百多元。而其制作成本，据业内人士透露，不超过总价的 20%。" 月饼的成本构成很简单：原料、包装、营销，真正的食品成本只占很小一部分。" 一位从事月饼生产 15 年的厂家负责人称，" 有的月饼礼盒，包装盒比月饼本身还贵。"其次，是需求萎缩。根据天猫发布的《2024 年中秋消费趋势报告》，月饼类商品的搜索量连续三年下降，2024 年较 2021 年下降了 34%。与此同时，月饼的实际消费人群也在缩减。智研咨询的调研数据显示，2024 年中秋节期间，主动购买月饼的消费者比例仅为 27%，较 2019 年的 41% 大幅下降。其中，35 岁以下的年轻消费者购买意愿最低，仅为 15%。" 现在年轻人很少吃月饼，老年人又觉得太甜太腻。" 在北京大兴区区经营便利店的老张感叹，" 月饼正逐渐沦为一种尴尬的存在。"更为严重的是，传统的月饼送礼文化也在发生变化。过去，中秋节送月饼是一种约定俗成的礼仪，企业采购、个人互赠都很常见。但随着反腐倡廉力度加大和消费观念转变，月饼送礼的需求大幅缩减。中央纪委国家监委发布的数据显示，2024 年中秋节期间查处的违规收送月饼等礼品案件较 2019 年下降了 78%。这也说明月饼作为礼品的市场需求在急剧萎缩。在餐饮行业，月饼更是成了一块 " 烫手山芋 "。一位在某知名火锅连锁企业工作的人士称，" 我们每年都要推月饼，但说实话，火锅和月饼的关联度很低，顾客接受度也不高。但看到很多餐饮企业都在做，我们也不敢不做，怕被竞争对手比下去。"这种从众心理在行业内十分普遍。据美团发布的《2024 年餐饮中秋营销报告》，有 73% 的连锁餐饮品牌都推出了月饼产品，但平均销售完成率仅为 52%。4消费降级下的礼品困境  月饼销售困境的背后，还有一个更深层次的时代背景：消费降级与礼品文化的变迁。从宏观经济环境看，2024 年以来，消费者的购买力和消费意愿都有所下降。国家统计局数据显示，2024 年前三季度，全国居民人均可支配收入实际增长 4.9%，较去年同期有所放缓。在这种背景下，高价月饼首当其冲受到冲击。" 以前公司每年中秋都会给员工发月饼，客户也会互送礼盒。现在这些都减少了。" 一位在国企工作的白领李女士告诉《灵兽》，" 大家都在过紧日子，月饼这种非必需品自然就被砍掉了。"企业采购数据更直观地反映了这一趋势。据慧聪网发布的《2024 年企业中秋采购报告》，企业月饼采购总额较 2023 年下降了 23%，平均单价从 186 元降至 142 元。与此同时，消费者的价值观也在发生变化。年轻一代更注重实用性和性价比，对传统的礼品文化持相对理性的态度。" 月饼对我来说没什么意义，又甜又腻，包装还那么华丽，感觉就是浪费。"95 后消费者小张表示，" 如果要过中秋，我更愿意买点好的茶叶或者水果。"这种观念转变在数据上也有体现。根据京东发布的《2024 年中秋消费趋势报告》，传统月饼礼盒的销量下降了 18%，而螃蟹、茶叶、坚果等替代性礼品的销量则分别上涨了 35%、28% 和 42%。更值得注意的是，反腐倡廉政策的持续深化，也对月饼这一传统礼品市场产生了深远影响。" 以前那种动辄上千元的月饼礼盒，现在基本没人敢送了。" 一位在山东政府部门工作的人员对《灵兽》坦言，" 现在过中秋，大家更多是家庭聚餐，很少有礼品往来。"数据显示，2024 年中秋节期间，价格超过 500 元的月饼礼盒销量较 2019 年下降了 67%。与此形成对比的是，价格在 100-200 元区间的亲民月饼销量却上涨了 15%。这种消费结构的变化，给传统的月饼商业模式带来了巨大挑战。过去依靠高价礼盒维持高利润的策略，正在面临越来越大的市场阻力。从零售企业的角度来看，月饼礼盒的销售困境更加明显。走进任何一家商超或会员店，都能看到月饼礼盒被高高堆叠在显眼位置，但购买者却一年不如一年踊跃。例如，山姆会员商店采用了会员专享的策略，推出限量版月饼，通过稀缺性营销来刺激消费。但据内部人士透露，即便如此，销售情况也不如预期。加之，现在店内涌现的稻香村、广州酒家、元朗荣华等品牌 " 泛滥 "，使得消费者购买兴趣越来越低。对此，业内人士认为，传统的月饼销售模式确实需要变革，企业不能再简单地依靠传统文化和节庆概念来推动销售，而需要更多地关注消费者的实际需求。月饼市场正在从增量竞争转向存量竞争。这要求企业必须在产品创新、营销策略和成本控制方面下更多功夫。然而，无论如何创新和调整，月饼销售的根本问题仍然没有得到解决——如何在传统文化传承与现代消费需求之间找到平衡点。而对于类似于星巴克这样的国际品牌而言，挑战更加复杂。它们既要尊重中国的传统文化，又要保持品牌的国际化特色；既要满足中国消费者的需求，又要控制经营成本和风险。当下，对于陷入 " 月饼焦虑 " 的企业而言，或许是时候重新思考参与这个市场的意义和方式了。毕竟，一个健康的商业模式，不应该建立在员工的 " 自我牺牲 " 之上，而应该基于真正的市场需求和消费者价值。正如一位业内人士所言：月饼年年难卖，年年卖，说明这个市场既有存在的必要性，也有改进的空间。但值得一提的是，无论包装得多么精美，概念炒得多么新颖，月饼的本质还是月饼。（灵兽传媒原创作品）