今日行业报告发布研究成果,日本一品和二品区别：传统美食中的尊贵之分

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日本料理，以其精致、清淡、美观著称于世。在众多日本美食中，有一项传统分类方式，那就是将食材分为“一品”和“二品”。这种分类不仅体现了日本人对食材的尊重，也反映了他们对食物品质的追求。那么，究竟何为一品和二品？它们之间又有哪些区别呢？ ### 一品：尊贵的象征 在日本，一品（いっぴん）一词常用来形容最上等的食材或料理。这些食材往往具有极高的品质和营养价值，是日本料理中的珍品。一品食材通常来自于日本国内著名的产地，如北海道的海鲜、兵库县的牛肉、岩手县的米等。 在料理制作过程中，一品食材往往需要经过严格的挑选和加工。例如，在寿司店中，一品寿司通常选用最肥美的鲑鱼、新鲜的鲷鱼或珍贵的金枪鱼，这些食材的鱼肉纹理清晰、色泽鲜艳，口感鲜美。 ### 二品：品质上乘的保证 相对于一品，二品（にいぴん）则代表着品质上乘，但略逊于一品。二品食材同样来自于日本国内著名的产地，但可能在品质、新鲜度或口感上略逊一筹。例如，二品寿司可能会选用稍微瘦一点的鲑鱼或稍微老一点的鲷鱼。 尽管二品食材的品质略逊于一品，但它们同样具有很高的营养价值，且在口感上也不失为佳品。在日本料理中，二品食材同样备受喜爱，如二品刺身、二品烤鱼等。 ### 区别与联系 一品和二品之间的主要区别在于食材的品质、新鲜度和口感。一品食材通常更为珍贵，口感更为鲜美；而二品食材则在品质上略逊一筹，但同样具有很高的营养价值。 尽管如此，一品和二品之间也存在紧密的联系。在日本料理中，二者往往是相辅相成的。例如，在一品寿司中，通常会在寿司饭上铺上一片薄薄的鲑鱼，而在二品寿司中，则可能会铺上两片稍微瘦一点的鲑鱼。这样既保证了寿司的品质，又让消费者在品尝过程中能够体验到不同食材的口感。 ### 总结 日本料理中的一品和二品，体现了日本人对食材的尊重和对食物品质的追求。虽然二者在品质上存在一定差异，但它们都是日本料理中的珍品。在品尝日本料理时，不妨尝试品味一品和二品之间的区别，感受日本料理的独特魅力。

北京时间 9 月 24 日，国乒公布混合团体世界杯的参赛名单，男队主力林高远自愿放弃，引起热议。《乒乓世界》表示，国乒男队这次选拔之前，充分征求了运动员个人意见，并经过了教练组集体讨论研究：世界排名靠前、双打能力突出的王楚钦、林诗栋、梁靖崑三个人直接获得资格，再由 7 位近期表现优异的队员进行最后一个名额的竞争，最终徐瑛彬从选拔赛中胜出。而男队主教练王皓特意提到了林高远，说道：" 教练组在征求本人意见时，林高远因个人原因选择自愿放弃本次竞争。所以最终确定以 7 选 1 的单淘汰选拔赛争夺男队最后一个参赛资格。"对此，有博主表示：" 我没有别的意思，但就是一点不明白，林高远因个人原因自愿放弃选拔赛，为何前面还有一句教练组征求本人意见，是获得选拔赛资格的每个人都问一句：你参不参加吗？感觉这话以这种方式表达出来怪怪的。" 林高远最困难的那段日子大家都知道，但他也没主动放弃吧。重申一遍，没有别的意思，但其实林高远的情况教练该详细说一下。"有网友评论道：" 樊振东都自愿放弃世乒赛了，复刻杯都不想拿了，林高远是不是也必须自愿放弃。没办法，樊振东上了，大概率又是冠军，林高远双打的神，怎么能去？必须自愿放弃。"另一位网友喊话王皓和王励勤：" 别让林高远背锅，你就说我要整顿职场，不让他上得了，欲加之罪何患无辞。" 其他网友表示：" 又一个被自愿的运动员，懂 "，" 王皓发言统一模板 "，" 一个不怕竞争的人，要自愿放弃竞争。"