今日行业协会传递最新研究成果,金刚杵汆肉莲：探寻古老美食的韵味与传承

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在中国悠久的饮食文化中，每一道菜肴都蕴含着丰富的历史故事和独特的地域特色。金刚杵汆肉莲，便是其中一道具有深厚文化底蕴的传统美食。它不仅是一道美味的佳肴，更是一种精神寄托和情感表达。 金刚杵汆肉莲起源于我国南方地区，尤其是广东、福建等地。据传，这道菜最早可追溯至唐代，由当时的僧侣们所创。他们以肉莲为食材，寓意着吉祥如意，希望人们能够平安健康。随着时间的推移，金刚杵汆肉莲逐渐流传至民间，成为人们餐桌上的美味佳肴。 金刚杵汆肉莲的名称来源于其独特的烹饪方法。在制作过程中，将肉莲放入沸水中汆煮，使其熟透。而“金刚杵”则是指烹饪时所用的工具——一种形状类似金刚杵的木棒。使用金刚杵轻轻搅动，使肉莲均匀受热，口感更加鲜美。 肉莲，又称莲藕，是一种生长在水中的植物。其肉质洁白如玉，口感脆嫩，富含多种营养成分。在金刚杵汆肉莲的制作中，选用新鲜的肉莲，切成薄片，搭配猪肉、鸡肉等食材，共同烹制而成。 制作金刚杵汆肉莲的食材十分讲究。猪肉选用肥瘦相间的部位，切成薄片，与肉莲片一同汆煮。鸡肉则选用鸡腿肉，同样切成薄片。此外，还需加入姜片、葱段、料酒等调料，以去腥增香。在烹饪过程中，火候的掌握至关重要。火候过大，肉莲易烂；火候过小，则口感不佳。因此，烹饪者需具备丰富的经验，才能制作出美味的金刚杵汆肉莲。 金刚杵汆肉莲的口感独特，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。肉莲的清甜与猪肉、鸡肉的鲜美相得益彰，让人回味无穷。此外，这道菜色泽诱人，营养丰富，具有很高的药用价值。莲藕具有清热解毒、润肺止咳的功效，猪肉、鸡肉则富含蛋白质、脂肪等营养成分，对人体健康大有裨益。 在传承金刚杵汆肉莲的过程中，各地的烹饪技艺各有特色。以广东为例，当地人在制作金刚杵汆肉莲时，会加入花生、香菇等食材，使菜肴更加丰富多样。而在福建，人们则喜欢在肉莲片中加入木耳、胡萝卜等蔬菜，既美观又营养。 如今，金刚杵汆肉莲已成为我国传统美食的代表之一。它不仅是一道美味佳肴，更承载着人们对美好生活的向往。在快节奏的现代生活中，品尝金刚杵汆肉莲，仿佛穿越时空，感受到古人的智慧与匠心。 总之，金刚杵汆肉莲是一道具有深厚文化底蕴的传统美食。它以独特的烹饪方法、丰富的食材和诱人的口感，赢得了人们的喜爱。在今后的日子里，让我们共同传承这道美食，让更多的人品尝到这份古老韵味。

中央气象台 9 月 22 日 15 时发布台风橙色预警预计，台风 " 桦加沙 "将以每小时 20 到 25 公里的速度向偏西方向移动，强度变化不大今天夜间穿过巴士海峡进入南海东北部海面随后趋向广东省中西部沿海中央气象台首席预报员王海平提到登陆的地段预计是在广东惠州到海南文昌一带在阳江附近沿海登陆的可能性是最大受台风 " 桦加沙 " 影响广东多地宣布将实施 " 五停 "（停课、停工、停产、停运、停业 ) 珠海经珠海市三防指挥部研判决定：2025 年 9 月 23 日、24 日均全天停课，23 日晚开始实施 " 五停 "（即停课、停工、停产、停运、停业），具体 " 五停 " 工作措施请关注珠海市三防指挥部发布的相关指令、通知、防御指引和行业单位发布的相关信息。惠州为全力保障人民群众生命财产安全，最大程度减少灾害损失，经综合会商研判，根据《惠州市 " 五停 " 工作指引》，惠州市三防指挥部可能于 9 月 23 日 18 时，在全市范围内发布 " 五停 "（停课、停工、停产、停运、停业）指令，建议 23 日中午起停工做家庭防御。请广大市民提前做好工作安排，储备 " 五停 " 期间必要的食品和生活用品。东莞东莞市三防指挥部决定，自 9 月 22 日 15 时起，在全市范围内分批实行 " 五停 " 措施。关于在全市范围内实行 " 五停 " 措施的通告各镇（街道、园区）党委（党工委）、人民政府（办事处、管委会），市直各单位，中央和省驻莞单位，全市广大干部群众：根据气象部门预测，今年第 18 号台风 " 桦加沙 " 将于 24 日以强台风级或超强台风级在我市南侧近距离掠过，给我市带来严重风雨潮影响，防御形势极其严峻。为全力保障人民群众生命财产安全，最大程度减少灾害损失，根据《东莞市防汛防旱防风防冻应急预案》《东莞市 " 五停 " 工作指引》，经会商研判，市三防指挥部决定自 9 月 22 日 15 时起在全市范围内分批实行 " 五停 " 措施（即：停课、停工、停产、停运、停业）。现将有关重点事项通知如下：一、除承担抢险救灾和保障社会基本运行任务的单位和个人外，全市其他单位和个人执行 " 五停 " 措施。实行 " 五停 " 措施期间，广大市民请勿随意外出，如身处危险区域的，请拨打 110、119、120、12345 等紧急救援电话求救。二、自 9 月 22 日 18 时起至 25 日 18 时，全市所有中小学、幼儿园、中等职业学校（含技工学校）和托育机构、校外培训（托管机构）、体育学校、高等院校及各类户外培训机构停课（其中，各寄宿制中小学应于 9 月 23 日 12 时前落实做好学生分批离校安排）。学校、户外培训机构严格遵守停业规定，不得擅自开展任何教学、培训活动，同时提醒师生及家长做好安全防护。三、自 9 月 22 日 15 时起至 25 日 6 时，海上渔船、水上施工人员停止作业，回港避风；全市高处作业人员及其他户外工作人员停止户外作业。自 23 日 12 时起至 25 日 6 时，全市所有在建工地施工人员停止施工；室内工作人员原则上全面停工。四、自 9 月 23 日 12 时起至 25 日 6 时，各类工业园区、生产基地、工厂、作坊等全面停止生产。五、自 9 月 23 日 14 时起至 25 日 6 时，所有道路车辆（抢险和指挥车辆除外）停止行驶，正在行驶中的车辆就近寻找安全位置后停驶，并做好紧急避险；封闭高速公路；轨道交通、水路交通全部停运。六、自 9 月 23 日 14 时起至 25 日 6 时，各类市场（含农贸市场）、商场、商业步行街、超市、餐饮场所、娱乐场所、交易场所、公园、旅游景区、会展等全面停止营业。七、自 9 月 23 日 14 时起至 25 日 6 时，全市范围内暂停外卖配送和快递收派服务；各外卖平台、快递公司严格落实停业要求，保障从业人员安全。当前，我市防台风防汛形势非常严峻，请全市广大干部群众坚决按照省委、省政府和市委、市政府的工作部署，始终坚持人民至上、生命至上，团结协作，众志成城，共同迎战台风暴雨灾害，全力夺取防风防汛工作的全面胜利！东莞市防汛防旱防风指挥部2025 年 9 月 22 日中山经中山市三防指挥部会商研判：2025 年 9 月 23 日、24 日将全天停课，23 日晚将开始实施 " 五停 "，具体 " 五停 " 工作措施，请关注市三防指挥部发布的相关指令、通知、防御指引和行业单位发布的相关信息。江门根据气象等部门预测，今年第 18 号台风 " 桦加沙 "（超强台风级）9 月 23 日起严重影响江门市，带来狂风，伴随大暴雨到特大暴雨，防御形势极其严峻。为全力保障人民生命和财产安全，江门市三防指挥部将在全市范围内渐次实行 " 五停 " 措施（即：停课、停工、停产、停运、停业）。阳江9 月 22 日，阳江市人民政府防汛防旱防风指挥部发布关于实行防台风 " 五停 " 措施的预通告。全市广大干部群众：根据气象、水文、自然资源等部门预测，今年第 18 号超强台风 " 桦加沙 " 将会带来强风、强降雨和风暴潮，严重影响我市。为全力保障人民生命和财产安全，市三防指挥部将在全市范围内渐次实行 " 五停 " 措施（即：停课、停工、停产、停运、停业）。现将有关重点事项预通告如下：一、所有中小学校、中等职业学校、技工院校、各类教育培训机构、托儿所和幼儿园于 23 日起实施停课。请教育部门做好统筹。二、其他四停（停工、停产、停运、停业）措施，预计于 23 日 19 时起实行，具体以后续通告为准。三、请全体市民切实做好防护，尽可能留在安全坚固的室内，切勿随意外出，提前准备好食物、饮用水等生活物资，加固好门窗，居住在高楼层的住户及时对高空悬挂物、空调外机和阳台摆放物等进行转移加固，防止高空坠物，确保安全。四、已在阳江游玩、出差的外地游客，建议 9 月 22 日内离开阳江返程，计划前来阳江的游客建议避开台风影响。当前，我市防台风形势非常严峻，请全市广大市民群众坚决按照阳江市委、市政府的部署，听从指挥、做好防护，共同迎战台风暴雨灾害，确保防台风工作的全面胜利。阳江市人民政府防汛防旱防风指挥部2025 年 9 月 22 日台风来袭掌握正确的防范知识至关重要了解这些风险点提前做好防御来源 | 珠海发布、江门发布、中山发布、惠州发布、广州 · 日报、广东阳江发布