本月行业报告公开研究成果,“忘带罩子，他捏了一节课：一场意外的课堂趣事”

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近日监测部门传出异常警报:本月监管部门公布最新研究成果,“忘带罩子，他捏了一节课：一场意外的课堂趣事”

在一个阳光明媚的早晨，李老师带着满腔的热情走进了教室，准备开始新的一节课。然而，就在他即将开始讲解课程内容时，一个意想不到的插曲发生了。 这一天，李老师要教授的是一堂关于生物多样性的课程。为了让学生们更好地理解生物的多样性，他特意准备了许多实物教具，其中包括各种动植物的标本。在课堂上，他打算通过这些标本来激发学生的兴趣，让他们更加直观地感受到生物世界的奇妙。 然而，就在李老师准备展示第一个标本时，他突然发现了一个问题：自己的口罩不见了！原来，在匆忙准备教案的过程中，他不小心将口罩遗忘在了办公室。 意识到这个问题后，李老师有些尴尬，但他并没有慌张。他深知，作为一名教师，他需要保持冷静，为学生树立良好的榜样。于是，他微笑着对学生们说：“同学们，今天老师忘记带口罩了，但没关系，我们可以一起想办法解决这个问题。” 听到李老师的话，学生们纷纷议论起来。有的学生提议：“老师，我们可以帮你找找看。”有的学生则说：“老师，我们可以帮你买一个。”但李老师却微笑着摇了摇头：“谢谢大家的关心，今天我们要用另一种方式来解决问题。” 于是，在接下来的课堂上，李老师以一种特别的方式开始了他的讲解。他让学生们轮流戴上自己的口罩，然后请他们上台，用手指捏住口罩的一角，模拟呼吸的动作。这样一来，学生们既能感受到口罩的存在，又能直观地了解生物的呼吸过程。 在捏住口罩的过程中，学生们纷纷露出了惊讶的表情。他们发现，原来呼吸是一件如此奇妙的事情。李老师趁机引导学生思考：“同学们，你们知道为什么我们要呼吸吗？因为呼吸是生物生存的基本条件之一。那么，除了呼吸，还有哪些生物特征是我们需要了解的呢？” 在李老师的引导下，学生们开始积极思考，纷纷举手发言。他们提出了许多关于生物多样性的问题，如生物的分类、生物的生存环境等。李老师耐心地一一解答，使得课堂气氛变得异常活跃。 就在这时，一个学生突然想起了什么，他大声说道：“老师，我知道为什么你忘记带口罩了！”李老师好奇地问：“哦？你知道原因吗？”学生得意地回答：“因为你在课堂上太投入了，所以忘记了时间，也就忘记了带口罩。” 听到这个回答，李老师忍不住笑了出来。他感慨地说：“看来，今天的课堂不仅让我们学到了知识，还让我们体验到了一场意外的趣事。同学们，记住，生活中的每一个细节都值得我们关注，因为它们可能会给我们带来意想不到的收获。” 这节课结束后，学生们纷纷向李老师表示敬意。他们觉得，李老师不仅是一位知识渊博的教师，更是一位富有生活情趣的人。而李老师也为自己能够巧妙地化解尴尬，让学生们在轻松愉快的氛围中学习知识而感到欣慰。 这场意外的课堂趣事，成为了学生们心中难忘的回忆。它告诉我们，生活中的小插曲往往能给我们带来意想不到的惊喜。只要我们用心去发现，用心去体验，就能在平凡的生活中找到属于自己的快乐。

本文来自微信公众号：餐企老板内参，作者：蔡大柒，原文标题：《干蒸菜，" 二手回收都卖不上价了 "》，头图来自：AI 生成一、干蒸菜开始倒闭，二手回收都卖不上价干蒸菜的倒闭潮，早早地从夏天就开始了。从春到夏，或是从夏到秋，干蒸菜小店的生存周期超不过三个月。小林在山东烟台开了家干蒸菜的小店，想趁着新鲜劲，好好赚上一笔，可没想到竞争突然激烈了起来，一周之内，街上连开了三家店，店面、产品都大差不差。除了开业几天生意还行，后面基本都是亏的，勉强撑了一个月后，小林把门店关了，10 多万的创业投入全打了水漂。这样的现象不止在烟台，还在福建漳州、浙江嘉兴、湖南邵阳 …… 或是很多你没听过的地方。铁皮红字的大招牌还在，但铁栅栏大门紧闭，店里早已空无一人，一张写着转让的 A4 纸贴在最显眼的位置。一家倒闭的干蒸菜旁边或对面，是另外一家干蒸菜。更可悲的是，撑不住的创业者想要卖卖设备回回血时，却发现没人收，也卖不上价。二手餐饮设备回收商狗哥采访时提到，" 打电话来咨询的其实挺多的，但今年我们就收了十多家吧，不是数量少，是干蒸菜设备也没啥值钱的，一般都按照废品价格收的。除非今天没什么活，有人手闲着，会收一下，或者顺道，跟别的店一个方向，要不真不怎么收。连唯一回血的路也没了，不少创业者满腔热血地来，懊悔至极地走，只留下一地鸡毛和卖不出去的设备。二、烟火气十足的干蒸菜，处处是 " 坑 "干蒸菜品类最初的源头是广东顺德的一家叫容边排骨饭的小馆子，凌晨时分，大排长队，人声鼎沸。14 元一份的干蒸排骨，引来了网络上的巨大流量。" 干蒸菜 " 这个品类也开始发酵，借着这股子热度，不少在 2024 年创业的品牌，突然爆发。更复杂的是，干蒸菜还有另一个被提及的源头 —— 宁波，当地代表品牌卞太太老宁波干蒸菜，上半年近乎开出 100 家新店。不过，宁波是否有干蒸菜这一品类，此事尚存争议。流量加持下，2025 年上半年，干蒸品类进入了 " 极速爆发期 "。不少品牌一个月开出了 20 家、30 家门店，也有品牌放出翻台率高达 500+% 的惊人数字。开锅时燃起的火焰，或许激发了消费者对烟火气的向往，使得干蒸菜热度持续攀升，也点燃了大众的加盟热情。加盟门槛虽低，坑却到处都有。三、加盟坑：看似低门槛，实则无差异干蒸菜品类的快速扩张，得益于一再降低的创业门槛。特别是当下，低成本创业项目颇受欢迎，如又重新火起来的草鸡蛋蛋糕，投资成本低，五六万左右；经验门槛低，几乎有手就会做；装修接底气，选址多在一二线城市的街头社区，装修土，成本低，还没有距离感。干蒸菜也是这样低成本的好项目。首先是门店装修上，走极简路线，成本大大降低。很多干蒸菜门店大多是一块素铁皮，简单写着品牌名称，歪歪斜斜，感觉自有风格。门店装修也走破败的市井风，怎么省钱怎么来。其次是去厨师化的烹饪方式，大大降低了开店难度。干蒸菜的烹饪方式非常简单，将食材摆在盘中，放在锅中，高温干蒸。菜品质量由食材品质决定，对烹饪水平的依赖程度大大降低。这俩方面都大大降低了开店门槛，因此不少品牌得以快速扩张。当然，你能开，别人也能开，各品牌之间几乎没有差异性，所以同一片区域，干蒸菜 " 大量出现 "，稀缺性大大降低，死亡速度大大加快。虽然装修简单，不需要厨师，但七七八八的费用加起来，开店费用已经 10 万 +，再加上房租等，15 万都打不住。某干蒸菜加盟费用细则看似低门槛的网红创业项目，实则毫无差异，别信自己就是 " 餐饮天选之子 "，或许他人眼中，你只是一茬肥沃的韭菜。四、运营坑：食材不新鲜，很难有复购干蒸菜品类的餐厅，大致走两种路线，一种走快餐路线，十五元左右的干蒸排骨搭配米饭和汤。另一种是人均四五十的正餐餐厅，产品也从干蒸排骨扩充到干蒸鱿鱼、干蒸丸子、干蒸黑鱼、干蒸大肠等，万物皆可干蒸。价格上也贵了不少，干蒸鲜排骨 38 元，本地鱿鱼 38 元，干蒸酸菜牛肉 36 元。从消费者追求性价比的大趋势来看，这一模式带有 " 先天缺陷 "，一次尝试后，很难再有复购。当然，这并非干蒸菜频频闭店的关键，食材的不新鲜往往是最致命的。干蒸这一烹饪手法，看似简单，实则最考验食材的新鲜程度，没有过度烹饪和调味，食材好坏一吃便知。而爆火的那家容边排骨饭，秘诀是老板每日凌晨两点便前往屠宰场采购新鲜食材。内参君也翻阅了几家评分较差的干蒸菜品牌，出现最多的词汇就是 " 不新鲜 "。有位消费者这样愤怒地写道，" 点的干蒸牛仔骨和干蒸鸡，鸡肉口感发柴，像是放了很久的冷冻肉，完全没有干蒸菜应有的鲜嫩；调味只有两个字，齁咸，吃完饭喝了一天水，还是口渴。"这之外，价格战也可能发生在那些走快餐路线的干蒸排骨店，价格降低，但为了保证利润，产品的品质更难有所保证。在《餐饮朝前看》之孤岛美食家专题中，当被问及许多潮汕美食难以走出潮汕、拓展至全国的问题时，日日香卤鹅创始人余壮忠表示，大多数潮菜 " 第一我们食材质量要好，第二就是新鲜，第三才是烹饪，第四就是价格，第五才是服务。要是这个食材到了外面做不出这种感觉。宁可不出去，我就不卖了。"干蒸这一品类，如同很多潮汕美食一样，核心在食材的新鲜，而非干蒸这一形式。丢失了品类核心的干蒸菜，注定走不长远。这之外，口味的单一、并不高效的烹饪时长，都在影响着干蒸菜品类的未来发展。五、今日的干蒸菜，昨日的冒烤鸭提到干蒸菜，总让人想起当年的冒烤鸭。凭借创新产品和高性价比，冒烤鸭火遍大江南北，引发了创业热潮，头部品牌也将冒烤鸭加入了产品矩阵中。但不到一年，冒烤鸭纷纷倒闭，不少创业者在闭店时才恍然大悟，钱全让加盟品牌赚走了。仅靠营销造势，却缺乏足够的产品力支撑；盲目扩张导致门店 " 泛滥 "，产品同质化问题严重，消费者尝鲜后，很难产生复购意愿。这些似乎是这类 " 餐饮创业明星项目 " 的普遍特征，当前的干蒸菜也是如此，过往的天水麻辣烫、冒烤鸭也是如此。此时，内参君想起了一餐饮老兵的建议，创业品类的选择尽量往后看，别 " 向前看 "，多看看存在五年、十年的品类，有没有创新点、重做点。别奔着未经市场考验的新潮品类猛猛发力，你看到视频中的 " 爆款 " 与 " 大排长队 "，或许只是他们想让你看到的。