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在烹饪过程中，八重神子被焯出白水的情况并不罕见。这不仅会影响菜肴的口感，还可能造成食材的营养流失。那么，当八重神子被焯出白水时，我们应该如何处理呢？以下是一些紧急处理指南，帮助您应对这种情况。 ### 1. 立即停止焯水 当您发现八重神子被焯出白水时，首先要立即停止焯水。继续焯水只会让食材的营养和口感进一步流失。 ### 2. 捞出食材 将焯过水的八重神子迅速捞出，放在漏网上沥干水分。这样可以防止食材继续受热，保持其口感。 ### 3. 清洗食材 将八重神子放入清水中轻轻冲洗，去除表面的杂质和浮沫。注意不要用力搓洗，以免破坏食材的口感。 ### 4. 判断食材状态 在清洗后，仔细观察八重神子的状态。如果发现食材已经变得过于软烂，可以尝试以下方法： #### a. 换水重新焯水 将八重神子放入新的沸水中，焯水时间缩短，以保持食材的口感。注意，这次焯水时间不宜过长，以免再次焯出白水。 #### b. 调整烹饪方法 如果不想再次焯水，可以尝试将八重神子与其他食材搭配，如炒、蒸、炖等，以调整其口感。 ### 5. 补充营养 由于八重神子在焯水过程中可能会流失部分营养，可以在烹饪过程中添加一些富含营养的食材，如蔬菜、肉类等，以补充流失的营养。 ### 6. 保存食材 如果暂时无法烹饪八重神子，可以将其放入冰箱冷藏保存。在保存过程中，注意不要将食材堆叠，以免压坏。 ### 7. 预防措施 为了避免八重神子再次被焯出白水，可以采取以下预防措施： #### a. 控制焯水时间 根据食材的厚度和大小，合理控制焯水时间，避免焯水过度。 #### b. 注意火候 在焯水过程中，注意火候，避免水沸腾过快，导致食材迅速煮熟。 #### c. 使用合适的工具 使用漏网、夹子等工具，避免直接用手抓取食材，以免破坏其形状和口感。 总结： 当八重神子被焯出白水时，我们要保持冷静，采取正确的处理方法。通过以上指南，相信您能够轻松应对这种情况，让美食再次回到您的餐桌。同时，注意预防措施，避免类似情况再次发生。祝您烹饪愉快！

9 月 24 日，2025 云栖大会开幕，阿里通义旗舰模型 Qwen3-Max 重磅亮相，性能超过 GPT5、Claude Opus 4 等，跻身全球前三。Qwen3-Max 包括指令（Instruct）和推理（Thinking）两大版本，其预览版已在 Chatbot Arena 排行榜上位列第三，正式版性可望再度实现突破。Qwen3-Max 为通义千问家族中最大、最强的基础模型。该模型预训练数据量达 36T tokens，总参数超过万亿，拥有极强的 Coding 编程能力和 Agent 工具调用能力。在大模型用 Coding 解决真实世界问题的 SWE-Bench Verified 测试中，Instruct 版本斩获 69.6 分，位列全球第一梯队；在聚焦 Agent 工具调用能力的 Tau2-Bench 测试中，Qwen3-Max 取得突破性的 74.8 分，超过 Claude Opus4 和 DeepSeek-V3.1。【图说】：Qwen3-Max-Instrurct 测评分数Qwen3-Max 的推理增强版本 Qwen3-Max-Thinking-Heavy 也展现出非凡性能，结合工具调用和并行推理技术，其推理能力创下新高，尤其在聚焦数学推理的 AIME 25 和 HMMT 测试中，均达到突破性的满分 100 分，为国内首次。Qwen3-Max 推理模型之所以能够取得优异成绩，原因在于大模型在解数学题时懂得调动工具，能够写代码做题，同时，增加测试时的计算资源，也让模型表现变得更好。【图说】：Qwen3-Max-Thinking-Heavy 测评分数大模型预训练原理 Scaling Law（规模化法则）认为，持续地增长数据和参数规模，是通向 AGI 的可能路径之一。由于自然数据的数量有限，当前有部分学者认为预训练的 Scaling Law 即将逼近上限，而 Qwen3-Max 的性能突破显示，继续增大数据、模型参数，依然能锻造出更强的模型，给予了大家更多的信心。目前，通义千问系列模型已经实现从 0.5B 到超万亿的全尺寸覆盖，包含三百多个大模型，可满足不同场景的需求。即日起，用户可在通义千问 QwenChat 上免费体验 Qwen3-Max，也可通过阿里云百炼平台调用 API 服务。