本周相关部门发布重大报告,“夏日田园风光：草莓、丝瓜、向日葵、樱桃与榴莲的五彩斑斓”

今日相关部门披露最新研究成果,铁路餐饮国标出台：复热餐食不得再次加热，常温存放不应超2小时,很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下。智能维修管理平台，自动分配服务订单

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近日检测中心传出核心指标:昨日行业报告传达重要动态,“夏日田园风光：草莓、丝瓜、向日葵、樱桃与榴莲的五彩斑斓”

夏日，阳光明媚，微风拂面，正是田园风光最为绚烂的季节。在这美好的时光里，让我们一同走进这片五彩斑斓的田园，感受草莓、丝瓜、向日葵、樱桃与榴莲带来的独特魅力。 首先，让我们来到草莓的种植园。草莓，被誉为“果中皇后”，其鲜红诱人的果实，让人垂涎欲滴。在夏日里，草莓园里绿意盎然，草莓藤蔓缠绕，一片生机勃勃的景象。草莓不仅美味可口，还富含丰富的维生素C和矿物质，具有很高的营养价值。站在草莓园中，仿佛能闻到那股清新的果香，让人陶醉。 接着，我们来到了丝瓜地。丝瓜，是一种常见的蔬菜，其肉质细腻、口感清脆，深受人们喜爱。丝瓜地里的丝瓜藤蔓攀爬在支架上，一片片翠绿的叶子间，丝瓜如同一颗颗珍珠般镶嵌其中。丝瓜不仅可以炒菜、做汤，还具有清热解毒、美容养颜的功效。站在丝瓜地旁，仿佛能感受到夏日里的清凉。 再往前走，一片金黄的向日葵映入眼帘。向日葵，象征着阳光、希望和热情。夏日里，向日葵盛开，阳光洒在金黄的花瓣上，犹如一片金色的海洋。向日葵籽富含蛋白质、维生素和矿物质，具有较高的营养价值。站在向日葵田中，感受着阳光的温暖，仿佛置身于梦幻的童话世界。 沿着田间小路，我们来到了樱桃园。樱桃，是一种鲜美的水果，其色泽鲜艳、口感酸甜，让人回味无穷。樱桃园里，樱桃树整齐排列，一颗颗樱桃如同宝石般镶嵌在绿叶之间。樱桃不仅美味，还具有很高的药用价值，具有抗衰老、美容养颜的功效。站在樱桃园中，仿佛能品尝到那酸甜可口的樱桃，让人陶醉。 最后，我们来到了榴莲的世界。榴莲，被誉为“果中之王”，其独特的气味和口感，让人爱恨交加。榴莲树高大挺拔，一片片绿叶间，榴莲如同一颗颗黄金般镶嵌其中。榴莲富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，具有较高的营养价值。站在榴莲树下，感受着那独特的气味，仿佛置身于热带雨林。 夏日田园风光，草莓、丝瓜、向日葵、樱桃与榴莲的五彩斑斓，为我们呈现了一幅美丽的画卷。在这美好的时光里，让我们尽情享受大自然的恩赐，感受生命的活力。同时，也要珍惜这美好的时光，用心去品味生活中的点滴美好。

如今乘坐火车出行的餐饮选择越来越多样，除了用微波炉加热的传统 " 冷链餐 " 盒饭外，近年来还新增了大厨做好后冒着热气 " 端上 " 列车的 " 热链餐 "。互联网订餐送至车上的服务也受到不少旅客青睐，部分旅游列车还提供自助餐服务。为确保铁路旅客在途用餐安全，近日，国家标准《食品安全国家标准 铁路旅客列车餐饮服务卫生规范》（GB 31663-2025）发布，为列车餐饮安全提供制度保障。标准中明确提出，列车配送的餐食复热时应确保食品中心温度达到 70 ℃以上，复热餐食不得再次加热，且在常温下存放时间不应超过 2 小时。网络订餐食品应采用密闭包装，标注加工时间、食用时限。铁路卫生监督员定期对列车配餐进行专项检查在铁路列车餐饮选择日益丰富的当下，为进一步防范食品安全风险，保障旅客在铁路列车上的用餐安全，国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局近日发布了《食品安全国家标准 铁路旅客列车餐饮服务卫生规范》（GB 31663-2025）。该项国家标准对铁路旅客列车餐饮服务活动及餐车食品配送提出了更为细致和操作性强的要求，为列车餐饮安全提供制度保障。此次发布的标准中明确提出，铁路旅客列车餐饮服务主要包括三类餐食：一是餐车内现场加工餐食；二是铁路旅客列车配送的餐食，在指定的生产加工场所，采用热链工艺或冷链工艺集中生产加工、配送给铁路旅客列车的餐食，包括热藏包装餐食、冷藏包装餐食和冷冻包装餐食；三是铁路旅客列车网络订餐食品，旅客通过铁路互联网平台预订，由铁路配送单位配送并派发至旅客列车上用餐旅客的餐食。记者从铁路部门了解到，其实，为了确保旅客们的饮食安全，铁路部门卫生监督所的卫生监督员还定期会对列车配餐开展食品安全专项检查。除了要检查制作环节是否符合要求外，现场的设备设施、原材料采购储存以及配送环节都是他们关注的重点。餐食复热时应确保食品中心温度达到 70 ℃以上与 " 冷链餐 " 不同，" 热链餐 " 是在车下的厨房内烹饪完成后，通过全程保温的热链运输上车。比如，2024 年 1 月，中国铁路北京局集团有限公司组织的热链餐首次上线春运，更好的口感、更丰富的菜品，为旅客们提供了更多选择。对于餐食运输、存储和销售等环节的温度，以及从厨房到餐桌的时间，北京铁路部门也都有具体的要求。比如，针对热链餐食，餐食在熟制装盒后的运输、储存、销售等环节的温度都需要持续保持在 60 摄氏度以上，而从厨房到餐桌的时间不能超过 4 小时。热链餐的制作会因为车站的不同有一定的差异，因此，并非所有的高铁列车上都能提供，其主要是集中在一些大型车站上。而 " 冷链餐 " 则是比较常见的选择，通过在铁路配餐基地生产完成，全程冷链运输上车，经过加热后，再供应给旅客。根据铁路部门此前一直执行的要求，冷链餐的米饭和菜肴熟制后，将通过真空速冷设备或速冷隧道，使其中心温度迅速降至 0 至 8 摄氏度区间；保质期一般为 24 小时，添加惰性气体的 " 气调 " 冷链盒饭保质期可达 72 小时。此次出台的标准中，针对餐食复热也提出了多项具体的规范。其要求列车配送的餐食复热前须检查包装完整性和感官性状，破损或异常食品不得供应。复热时应确保食品中心温度达到 70 ℃以上，复热餐食不得再次加热，且在常温下存放时间不应超过 2 小时。网络订餐食品应采用密闭包装，标注加工时间、食用时限该项标准在食品采购、铁路配送餐食供应商选择等方面，标准也提出了相关要求。比如餐车应采购经预处理、清洗、切分或包装后的蔬菜，半成品外包装上应标注食品名称、加工时间、保存条件、保质期限、制作单位等信息；铁路配送的餐食包装上应标注餐食名称、生产加工日期、保存条件、保质期限或食用时限和生产经营企业信息，并明确加热方法和要求，热藏、冷藏类产品的生产加工日期还应标注到小时和分钟。对于网络订餐食品，标准规定此类餐食的加工制作应在列车到站前 1 小时开始，30 分钟内加工完毕，加工完成至配送至旅客列车的时间不宜超过 30 分钟，铁路旅客列车自接收铁路旅客列车网络订餐食品后，也应在 30 分钟内送至旅客。网络订餐食品应采用密闭包装，避免异味、洒漏和污染，并标注食品名称、加工时间、食用时限和加工单位等信息。在餐车现场加工及供应的食品安全控制方面，烹饪前应检查食品，发现腐败变质或其他感官性状异常的不得加工；食品烹饪的温度和时间应能保证食品安全，需要烧熟煮透的餐食，食品中心温度应达到 70 ℃以上，加工成品应与原料、半成品分开存放，不得使用国家禁止的食品添加剂。分装餐食应在成品区内完成并贴标识，标注加工时间。餐车工作人员须穿戴清洁的工作衣帽，接触直接入口食品的人员还应佩戴口罩。新京报记者 裴剑飞