今日行业报告更新行业动向,肉脔：传统美食中的文化传承与创新

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肉脔，作为我国传统美食中的一颗璀璨明珠，承载着丰富的历史文化内涵。它不仅是一种美味的佳肴，更是中华民族饮食文化的代表。在漫长的历史长河中，肉脔经历了从民间到宫廷，从传统到现代的演变，成为了人们餐桌上的常客。 ### 肉脔的起源与发展 肉脔的起源可以追溯到春秋战国时期。据《周礼》记载，肉脔是当时宫廷宴席上的一种美食。随着时间的推移，肉脔逐渐从宫廷走向民间，成为了百姓餐桌上的美味佳肴。在唐宋时期，肉脔的制作技艺得到了进一步的发展，成为了当时饮食文化的重要组成部分。 ### 肉脔的制作工艺 肉脔的制作工艺讲究，选材严格。选用上等猪肉，经过精心切割、腌制、蒸煮等多道工序，才能制作出美味的肉脔。制作肉脔的关键在于刀工，要求刀工细腻、均匀，使肉脔呈现出独特的纹理。腌制时，选用多种调料，如酱油、料酒、姜、葱等，使肉脔味道鲜美、香气扑鼻。 ### 肉脔的文化内涵 肉脔不仅仅是一种美食，更是一种文化的象征。在我国传统文化中，肉脔寓意着团圆、美满。在春节、中秋节等传统节日，家人团聚，共享肉脔，寓意着团圆美满、幸福安康。此外，肉脔还象征着吉祥如意，常作为礼物赠送给亲朋好友，表达美好的祝愿。 ### 肉脔的现代创新 随着时代的发展，肉脔的制作技艺也在不断创新。现代肉脔在保留传统工艺的基础上，融入了新的元素，如采用电蒸、微波等技术，使肉脔的制作更加便捷。同时，为了满足现代人的口味需求，肉脔的口味也变得更加多样化，如麻辣、蒜香、黑椒等。 ### 肉脔的传承与推广 为了传承和推广肉脔这一传统美食，各地纷纷举办肉脔文化节、肉脔制作技艺大赛等活动。这些活动不仅让更多人了解和品尝到肉脔的美味，还促进了肉脔制作技艺的传承和发展。此外，肉脔还走出国门，成为国际美食文化交流的桥梁。 总之，肉脔作为我国传统美食的代表，承载着丰富的历史文化内涵。在新时代背景下，肉脔的制作技艺不断创新，口味更加丰富，成为了人们餐桌上的美味佳肴。让我们共同传承和弘扬这一美食文化，让肉脔的魅力在世界各地绽放。

01看到个挺无语的事儿 ——清华大学的国际关系专家阎学通，因为怒怼以色列军官，声援加沙难民，被网友骂了。事情还要从本届香山论坛说起。会议中的某一天，阎学通和一名以色列军官讨论巴以啥时候可以停战。以色列军人满脸真诚地说：这场战争老是停不下来，都要怪那个叫“哈马斯”的恐怖组织。他们扣着我们的人质不还，那我们当然只能狠狠打加沙啦。听到这番说辞，闫教授坐不住了，直接回怼他道：你们可以反恐，但你的军人应该把枪口对准那些持枪的恐怖分子，而不是平民啊。“当你们拿枪对着妇女儿童，你们的自卫战争就失去了合法性。”“试想一伙歹徒劫持了一间银行，把银行里的顾客和员工扣作人质。警察难道可以为了逮住坏人，任性地牺牲人质的生命吗？ 你们口口声声说着反恐，但已经有至少七万巴勒斯坦人死于战争，他们是平民，不是恐怖分子。”军官听了这些话，神情有些尴尬，但他还是辩解说，大量平民伤亡是假新闻，以军尽了一切努力不去误伤平民。解释完后，他还反问了一句：“所以，你认为我们该怎么反恐呢？”这个问题并没有难倒阎学通。他接下话茬，建议以色列去找联合国，在联合国的斡旋下通过两国方案，然后支持巴勒斯坦建国，与巴勒斯坦人一起反恐。“不如此，永远消灭不了恐怖分子。”原视频在这里，大家感兴趣可以戳进去看看：总体来看，阎学通讲的这番反战言论并没有太离谱的观点。他呼吁以军不要攻击老弱妇孺，建议双方和平谈判，还建议以色列给予巴勒斯坦生存空间，别再加剧双方的仇恨 …… 这些是国际社会的共识，非常正常也非常正义。谁能想到，就是这样一通怎么看都很正常的发言，居然为他引来了一大波网友的冷嘲热讽。02 有人批评阎教授对以色列军官说话的方式太凶了。不符合中国学人应有的谦谦君子形象。也不符合中国人的待客之道，简直是“有辱国格”。毕竟，“人家以色列人坐着飞机远道而来，是来开会的，不是来听你训斥的”。他们还批评了阎学通的手势，说他：“在交谈过程中，用手指着别人，如同泼妇骂街，极其野蛮。”还有人建议阎学通学会谦卑，不要对人家发达国家的军事行为说三道四。如果真想为难民说话，也该优先关心乌克兰难民，而非加沙难民。骂完阎学通的说话方式，他们又开始批评阎老师治学不严谨，理由是：“他所说的至少 7 万平民被杀，完全是加沙卫生部的一面之词，不值得采信。”而且，“考虑到加沙有很多伪装成平民的哈马斯特务，实际上遇难的平民可能并没有那么多”。……类似的指责还有很多。可它们真的站得住脚吗？我们逐一来看一下。先说说“态度”问题。从视频画面来看，阎教授并不是一上来就拿手指着以色列人，只是在与对方辩论的过程中，以手势配合语言，强化观点输出。这种操作在演讲和辩论赛里相当常见，和生活中那种戳着别人鼻子谩骂的行为完全是两码事。所以，某些人硬要从这个角度骂阎学通，好像有点吹毛求疵。你看，内塔尼亚胡公开讲话的时候也会举起他的手指：新年致辞那会儿，他还举了两根： 再说说“香山论坛上能不能和外国人辩论，甚至怼人”的问题。答案当然是能啦。要知道，香山论坛本来就是亚太地区重要的防务对话平台。各国政要、军人、学者来此参会的目的就是为了要进行对话，讨论问题，顺便在热点问题上百家争鸣，阐明自己的立场，发出自己的声音。如果大家都用“学术八戒”的心态来开会 —— 吃吃茶歇念念通稿划划水，啥想法都不交流 —— 那这会也没有开的必要了。（退一步讲，是那位以色列军官先和阎学通讨论加沙问题，阎觉得他说的不对，才进行反驳的；又不是阎学通一上来就拿敏感问题刺激他，非要让他当众难堪。）再讲下一个问题：加沙到底有多少平民罹难？很遗憾，没人知道确切的数字。因为大量加沙人消失在狂轰滥炸中，他们的遗体掩埋在废墟之下，无法入殓，更无法统计。我们只知道，加沙卫生部门发布的最新说法是：“ ‌65344 名加沙人死于以军的行动。”‌联合国妇女署公报写的是：“超过 2.8 万名妇女和女童在加沙战火中丧生。”以色列官方没有公开讲过到底有多少加沙平民死于战火，他们军方的报告只是模糊地告诉世人：以色列在加沙地带军事行动造成的死亡人员中，大约 83% 是平民。某位以色列女官员坚称，以军击毙了 1.2 万名哈马斯。可当记者追问她“当地死了多少平民”、“如何确定死者是恐怖分子”的时候，这位女士就开始避而不答，话锋一转，追忆犹太人在二战期间的苦难史。还有一位以色列中层军官。他公开告诉记者，以色列国防军每打死一名哈马斯，就会“不小心”牺牲掉 2 个平民。言下之意：平民伤亡率不算高。可问题是，在加沙作战的可能不只有人，还有 AI。据《半岛电视台》报道，以色列有一款人工智能武器，这个 AI 将加沙数万人标记为“潜在战士”，施加精准打击。而以军在战争初期的设置居然是告诉 AI，每处决一名哈马斯，可以牺牲 15 到 20 名平民。（加沙小女孩欣德 · 拉贾布与家人一起在轿车中遇难，他们的车上有 335 个弹孔。）上面考虑的是直接死亡的情况，实际上加沙还有很多间接因战争死亡的平民。比如，因饥饿离世的孕妇；和父母走散的儿童；得不到就医许可只能默默病死的癌症病人，等等。这些人同样因炮火失去生命，可他们恐怕都无法被记入战争死亡名录，只能被记述在联合国的人权报告里。用某位以色列情报人员的话来说，这些无辜的死难平民还可能被军方贴上子虚乌有的政治标签，然后被算进哈马斯阵亡人员的名单。“兼听则明，偏听则暗。”说起来，光用加沙方面的伤亡统计得出当地死亡了七万平民的结论，在学术上确实不太严谨。大家也希望看到以色列方面给出平民伤亡的统计数据。可惜的是，每当国际组织、各国记者问以色列要数据，他们那满朝文武就开始支支吾吾，给不出个所以然来 ……最后再多说几句 ——很多网友批评阎学通只关注加沙难民，不关心乌克兰难民，“有选择性失明的嫌疑”。其实，他在今年的香山论坛上还真关心过乌克兰问题。在“高端对话：局部冲突解决方式”分论坛上，他就和乌克兰前外长克里姆金聊了不少内容。03最新消息是，阎学通怼人的视频已经火到了海外。Tiktok 上，众多同情加沙人民的网友都为阎教授的言论和勇气点赞。拿过艾美奖、皮博迪奖的美国名记者里克 · 桑切斯也表示自己相当欣赏阎的论点。同时，这位大记者还调侃以色列：一边标榜自己的情报系统是多么强大多么精准，另一边又总在“剿匪”的时候意外打偏。“以军杀死的平民，好像总会挡在恐怖份子前面。”这不是很奇怪吗？更奇怪的是，以军还会攻击领取食物的难民，对已经报备过的 PRCS 救护车狂轰滥炸，甚至禁止婴幼儿配方奶粉进入加沙 —— 这是怕恐怖分子拿奶粉罐做武器吗？也别怪学者和记者说话直接、不留情面。如果他们眼睁睁地看着霸凌者为非作歹，连句话都不敢说，那才真是有辱斯文。还有，某些以色列高官公开说的话，难道不比学者怼人的话更粗鄙吗？-END-