今日监管部门传达研究成果,车肉短文：一场奇妙的味蕾之旅

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在一个阳光明媚的周末，我偶然发现了一家名为“车肉”的小吃店。这家店虽不起眼，但门前的车水马龙，却让我忍不住好奇心，决定一探究竟。 走进店内，一股浓郁的肉香扑鼻而来。店内的装修简单朴素，但墙上挂着的一幅幅手绘地图，却让人感受到了老板对家乡的热爱。我点了一份招牌车肉，不一会儿，热气腾腾的美食便摆在了我的面前。 车肉，顾名思义，就是用猪肉制成的肉丸。这道菜的制作工艺独特，选用上等猪肉，经过精心剁碎、调味，再捏成一个个圆滚滚的肉丸。肉丸下锅后，汤汁沸腾，肉丸在锅中翻滚，逐渐变得金黄诱人。 我迫不及待地尝了一口，顿时被这独特的口感征服。肉丸外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，汤汁浓郁，入口即化。在这炎炎夏日，这碗热气腾腾的车肉，仿佛给我带来了一丝清凉。 老板告诉我，车肉这道菜有着悠久的历史。相传在古代，有一位名叫车肉的厨师，他制作的肉丸味道鲜美，深受人们喜爱。后来，这道菜便流传开来，成为了当地的一道特色美食。 在品尝车肉的过程中，我不禁想起了家乡的味道。那些儿时记忆中的美食，如今已渐行渐远。而这家车肉小吃店，仿佛让我穿越时空，回到了那个充满欢声笑语的时光。 吃完车肉，我意犹未尽。老板热情地邀请我品尝他家的其他美食，如豆腐脑、煎饼果子等。每一道菜都让我感受到了家乡的味道，仿佛在诉说着一段段美好的回忆。 车肉，不仅仅是一道美食，更是一种情感的寄托。它让我在异乡找到了家的感觉，让我在忙碌的生活中，找到了一丝宁静。这趟奇妙的味蕾之旅，让我明白了，美食的魅力，往往在于那份家的温馨。 如今，车肉小吃店已成为我心中的一颗明珠。每当我想起那美味的车肉，心中便充满了暖意。愿这颗明珠，永远闪耀在我的人生道路上，陪伴我度过每一个难忘的时光。

我有一只小毛驴，我从来也不骑 ..." 天上龙肉，地下驴肉 ..."" 论养生，还得看驴皮阿胶 ..."" 比驼奶更小众的，或许只有驴奶 ..."不知道你有没有发现这样一桩怪事，从驴肉馆子到滋补药房，正当 " 毛驴浑身是宝 " 等概念成为民间共识的时候，各 APP 里弹出的却不是 " 养殖户跑步入场毛驴赛道 " 一类的消息，而是以 " 缺驴论 " 为主的行业观察。为什么有市场却出现 " 缺驴预警 "？这里面究竟有哪些说法？" 缺驴论 " 走红互联网近日，话题 " 我国正面临缺驴危机 " 登上微博热搜高位，阅读量快速突破 1300 万大关。通过关键词搜索，我们发现该说法可追溯到中国畜牧业协会驴业分会相关负责人 " 我国牛马都不缺，就缺驴 " 的一句吐槽上。相关报道指出，早在上世纪 90 年代初期，我国曾将 " 世界第一养驴大国 " 的头衔收入囊中。彼时我们的驴存栏量一度高达 1120 万头，几乎占据了世界驴总量的 25%。但随着时代的变化，驴子也因为失去了交通工具、生产工具等畜力标签而被农户们渐渐放弃。站在市场角度看，消费需求的下跌，势必会导致上游供给端的生产数量波动。在现代农机、交通工具的飞速成长下。2015 年，我国的驴存栏数量已不足 400 万头；2023 年，我国的驴存栏量则约为 146 万头。这一系列数据或许正是相关工作人员说出 " 我国牛马都不缺，就缺驴 " 这句话的底层原因。毕竟和牛相比，驴肉、驴奶等衍生品始终是小众消费选择；和马相比，驴又没有旅游业、高端马种繁育等经济回报丰厚的变现渠道。更别提驴的繁殖、生长周期较长，它不仅 1 年 1 胎，还需要养殖户连续照顾 2-3 年才能达到出栏标准。倘若算上饲料、防病等刚性支出，养驴的时间成本、经济成本也会明显大于猪、鸡、鸭等常见动物。当较低的市场需求、较窄的变现渠道、较大的成本这三大元素齐聚一堂的时候，农户养殖欲望的下降也就成了自然而然的事情。进口驴子前景一片火热有意思的是，随着时代的发展。虽然农户们对驴子的养殖欲望下降了，但企业、消费者对驴子的消费欲却渐渐高了起来。这里拿阿胶举个例子。2024 年，山东（阿胶发源地）的驴存栏量为 2.1 万头。但养生消费的快速崛起，却让国内消费者对阿胶的需求猛涨，使得相关产业每年需屠宰百万头驴以上才能堵上消费缺口。已知驴子的养殖、出栏期较长。母驴不仅有着 1 年 1 胎的生育特性，小驴也有着半年后才能断奶、2-3 年才能出栏的生长周期。所以农户们哪怕意识到了新的风口即将来临，他们也没有办法快速提升国内的驴存栏量。况且放弃养驴的这段时间，许多人也有了新的事业重心，无法分出更多的精力、金钱去开辟 " 第二战线 "。在这样的背景下，进口驴就成了主要的消费解决方案。相关报道显示，新版本的世界养驴大国 TOP 5 分别是埃塞俄比亚、苏丹、巴基斯坦，乍得和墨西哥。从地图上看，新版 TOP 5 里有三个国家位于非洲，除了和墨西哥相似的远距离运输痛点外。2024 年，非洲联盟峰会还决定对驴皮贸易实施 15 年的禁令，以此应对动物保护等舆情。这也导致我们的陆路邻居巴基斯坦，一跃成为了国内驴子市场的主力供应商。作为存栏量超 500 万头的世界第三养驴国，巴基斯坦也在今年的中巴驴产业发展论坛上表示，他们将尽力为驴子行业提供一切可能的便利，并期待中巴两方能充分利用当地的驴子养殖资源，一起开发更多的商业可能、优质产品。市场再次陷入自我调节回望 " 缺驴论 " 出现的全流程，我们不难发现驴子的市场需求在国内经历了 " 起 - 落 - 起 " 的 U 形波动。即在时代的变化下，驴子曾因为出色的耐力、灵活性，被人们当做耕种、出行的好伙伴而大范围培育。随着又农机、交通工具的大范围普及，驴子也因为 " 生态位 " 的变化而渐渐失去了消费者、养殖户的青睐。现如今，养生、食用等市场的崛起，也让曾经被视为 " 生产工具 " 的驴子迸发了新消费需求，使得国内出现了一定的驴子缺口。由此可见，市场是动态的，是拥有自我调节能力的。随着阿胶、驴肉等产业的稳中向好，不仅市面上的进口驴制品会愈发常见。厂家也会基于对 " 稳定供应链 " 的追求，开始自建、扶持养殖基地，从而搭建自己的海外 + 国内双轮供应模型，在市场上形成新的供需平衡生态。在这样的背景下，商家将驴肉火烧改名为 " 马肉火烧 "；创业者调研后发现国内的驴肉产能，远远跟不上 " 驴肉火锅 " 这一创意的原料需求量等情况，也很快会迎刃而解。毕竟驴子的出生、繁育都需要时间。哪怕众养殖户从现在开始就争相建厂、扩大养殖规模，他们也没办法从 " 虚空 " 中变出驴子来。想要让 " 缺驴论 " 彻底消失，身处行业之外我们唯有交给时间发力。