本月官方发布行业研究成果,肉脔：传统美食中的文化传承与创新

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肉脔，作为我国传统美食中的一颗璀璨明珠，承载着丰富的历史文化内涵。它不仅是一种美味的佳肴，更是中华民族饮食文化的代表。在漫长的历史长河中，肉脔经历了从民间到宫廷，从传统到现代的演变，成为了人们餐桌上的常客。 ### 肉脔的起源与发展 肉脔的起源可以追溯到春秋战国时期。据《周礼》记载，肉脔是当时宫廷宴席上的一种美食。随着时间的推移，肉脔逐渐从宫廷走向民间，成为了百姓餐桌上的美味佳肴。在唐宋时期，肉脔的制作技艺得到了进一步的发展，成为了当时饮食文化的重要组成部分。 ### 肉脔的制作工艺 肉脔的制作工艺讲究，选材严格。选用上等猪肉，经过精心切割、腌制、蒸煮等多道工序，才能制作出美味的肉脔。制作肉脔的关键在于刀工，要求刀工细腻、均匀，使肉脔呈现出独特的纹理。腌制时，选用多种调料，如酱油、料酒、姜、葱等，使肉脔味道鲜美、香气扑鼻。 ### 肉脔的文化内涵 肉脔不仅仅是一种美食，更是一种文化的象征。在我国传统文化中，肉脔寓意着团圆、美满。在春节、中秋节等传统节日，家人团聚，共享肉脔，寓意着团圆美满、幸福安康。此外，肉脔还象征着吉祥如意，常作为礼物赠送给亲朋好友，表达美好的祝愿。 ### 肉脔的现代创新 随着时代的发展，肉脔的制作技艺也在不断创新。现代肉脔在保留传统工艺的基础上，融入了新的元素，如采用电蒸、微波等技术，使肉脔的制作更加便捷。同时，为了满足现代人的口味需求，肉脔的口味也变得更加多样化，如麻辣、蒜香、黑椒等。 ### 肉脔的传承与推广 为了传承和推广肉脔这一传统美食，各地纷纷举办肉脔文化节、肉脔制作技艺大赛等活动。这些活动不仅让更多人了解和品尝到肉脔的美味，还促进了肉脔制作技艺的传承和发展。此外，肉脔还走出国门，成为国际美食文化交流的桥梁。 总之，肉脔作为我国传统美食的代表，承载着丰富的历史文化内涵。在新时代背景下，肉脔的制作技艺不断创新，口味更加丰富，成为了人们餐桌上的美味佳肴。让我们共同传承和弘扬这一美食文化，让肉脔的魅力在世界各地绽放。

本次监测周期内，袋鼠妈妈、安踏儿童和好奇分别以 1.78、1.73 和 1.65 的综合热度指数位列榜单 Top3。图源：世研大消费指数 服饰品牌通过科技面料守护婴童成长，潮玩元素构建专属服饰美学从品牌分布来看，安踏儿童和巴拉巴拉等婴童服饰品牌在本月新上榜，其中安踏儿童的销售热度排名第二，反映了儿童专业运动服饰消费的高需求。安踏儿童以专业运动科技为根基，融合文化传承，构建从足部健康到脊柱保护的全链路科技防线。品牌结合 529 全球爱足日，于 5 月 28 日，最新发布了安踏足弓 PRO 跑鞋，适配 6-12 岁儿童足弓发育关键期，满足日常跑步、体育课等运动需求，帮助儿童进行扁平足预防等问题。而巴拉巴拉为代表的儿童时尚服饰品牌，则结合 " 暑期嘉年华 "" 魔法返校季 " 等主题，推出哈利波特联名书包、软软牛仔系列等新品；同时为儿童节造势，通过 " 母女换装挑战 "" 父子换装挑战 " 等主题视频，主推山系户外风、时尚裙装风等不同风格的亲子装，吸引家庭消费。同时品牌为了强化其 " 儿童生活方式打造 " 的理念，还新推出了玩趣基地概念店，打造集购物与社交于一体的儿童服饰消费场景，提升潮玩购物体验。 母婴个护场景外拓至户外防护，消费者追求具备针对性的产品方案从细分维度来看，贝亲、袋鼠妈妈和 babycare 等母婴个护品牌在社媒搜索方面呈现较高热度，随着婴童洗护市场规模不断扩大，消费者不再过分追求普适性产品，转而期待能解决特定问题的针对性产品方案，对舒敏特护、特润保湿、强效修护、肤感防晒等方面的需求迫切。其中贝亲品牌则通过聚焦夏日亲子出行场景进军儿童防晒赛道，洞察母婴人群防晒痛点，主推 " 桃叶冰冰霜 "、" 桃叶冰感水水乳 " 等产品，主打舒缓晒后肌肤、晒后保湿舒红等用户痛点；在产品布局方面，更是拓展婴幼儿精华产品，推出 " 贝亲好底子精华 "，模拟新生儿出生时自带的胎脂保护膜，强韧肌肤屏障，该款产品还采用美妆行业次抛技术，独立包装避免污染的同时培养新手父母的使用习惯。babycare 则专注宝妈和宝宝的 " 日常护理 "，针对女性群体推出医护级卫生巾和超导体卫生巾；针对宝宝推出口腔清洁和夏日护肤产品。未来，母婴个护品牌应该向特殊活动场景创新，如游泳场景中的专业去氯洗发沐浴露，户外露营场景中的集多重功效为一体的喷雾产品等。榜单说明世研消费指南针系列指数报告是由世研指数独家研发的消费指数评价系统。本系列包括《品牌消费热门指数榜》、《行业消费热力指数榜》、《产品消费热浪指数榜》、《消费热门事件榜》等主要榜单，以及对应范围的延伸性榜单报告。旨在通过指数评价的方式，客观、真实地呈现消费世界的趋势特点，帮助行业与品牌主持续追踪消费市场趋势、为企业经营提供参考，提升商业综合竞争力。世研消费指南针系列指数榜单持续监测行业如下：3C 数码、鞋服配饰、食品生鲜、家用电器、运动户外、美妆清洁、母婴用品、家居家装、汽车消费、玩模乐器、宠物用品，医疗健康共计 12 大行业。免责声明本榜单由世研指数独家编制，榜单观点、结论和建议仅供参考之用，并不代表任何具体的投资建议或决策依据。榜单数据计算结合主流平台公开数据与值得买科技旗下世研大消费平台数据沉淀，我们已采取合理措施，以尽量确保所提供数据的可靠性和准确性，但无法排除数据本身的局限性导致部分误差或偏差。此外，本报告中的部分数据未经独立第三方审计机构的正式审计，因此可能存在未被识别的错误或遗漏。特别提醒，市场情况随时可能发生改变，因此报告中的预测、分析和结论可能与实际情况有所不同。报告中提到的任何第三方名称、品牌或产品仅供说明之用，并不构成对其的认可或推荐。任何对这些第三方的提及不应被视为任何形式的背书或推荐。报告的版权属于值得买科技集团和世研指数所有，未经许可不得复制或分发。对于因使用本报告中的信息而导致的任何损失或损害，值得买科技集团与世研指数不承担任何法律责任。