昨日官方渠道传递新研究成果,金刚杵汆肉莲：探寻古老美食的韵味与传承

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在中国悠久的饮食文化中，每一道菜肴都蕴含着丰富的历史故事和独特的地域特色。金刚杵汆肉莲，便是其中一道具有深厚文化底蕴的传统美食。它不仅是一道美味的佳肴，更是一种精神寄托和情感表达。 金刚杵汆肉莲起源于我国南方地区，尤其是广东、福建等地。据传，这道菜最早可追溯至唐代，由当时的僧侣们所创。他们以肉莲为食材，寓意着吉祥如意，希望人们能够平安健康。随着时间的推移，金刚杵汆肉莲逐渐流传至民间，成为人们餐桌上的美味佳肴。 金刚杵汆肉莲的名称来源于其独特的烹饪方法。在制作过程中，将肉莲放入沸水中汆煮，使其熟透。而“金刚杵”则是指烹饪时所用的工具——一种形状类似金刚杵的木棒。使用金刚杵轻轻搅动，使肉莲均匀受热，口感更加鲜美。 肉莲，又称莲藕，是一种生长在水中的植物。其肉质洁白如玉，口感脆嫩，富含多种营养成分。在金刚杵汆肉莲的制作中，选用新鲜的肉莲，切成薄片，搭配猪肉、鸡肉等食材，共同烹制而成。 制作金刚杵汆肉莲的食材十分讲究。猪肉选用肥瘦相间的部位，切成薄片，与肉莲片一同汆煮。鸡肉则选用鸡腿肉，同样切成薄片。此外，还需加入姜片、葱段、料酒等调料，以去腥增香。在烹饪过程中，火候的掌握至关重要。火候过大，肉莲易烂；火候过小，则口感不佳。因此，烹饪者需具备丰富的经验，才能制作出美味的金刚杵汆肉莲。 金刚杵汆肉莲的口感独特，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。肉莲的清甜与猪肉、鸡肉的鲜美相得益彰，让人回味无穷。此外，这道菜色泽诱人，营养丰富，具有很高的药用价值。莲藕具有清热解毒、润肺止咳的功效，猪肉、鸡肉则富含蛋白质、脂肪等营养成分，对人体健康大有裨益。 在传承金刚杵汆肉莲的过程中，各地的烹饪技艺各有特色。以广东为例，当地人在制作金刚杵汆肉莲时，会加入花生、香菇等食材，使菜肴更加丰富多样。而在福建，人们则喜欢在肉莲片中加入木耳、胡萝卜等蔬菜，既美观又营养。 如今，金刚杵汆肉莲已成为我国传统美食的代表之一。它不仅是一道美味佳肴，更承载着人们对美好生活的向往。在快节奏的现代生活中，品尝金刚杵汆肉莲，仿佛穿越时空，感受到古人的智慧与匠心。 总之，金刚杵汆肉莲是一道具有深厚文化底蕴的传统美食。它以独特的烹饪方法、丰富的食材和诱人的口感，赢得了人们的喜爱。在今后的日子里，让我们共同传承这道美食，让更多的人品尝到这份古老韵味。

作者 | 铅笔道 松格近日，武汉跑出一个超级隐形冠军：长进光子，启动创业板 IPO。说通俗点，长进光子的核心业务特种光纤（掺稀土光纤），它做 " 激光产业链的关键材料 " ——，就像激光设备的 " 能量核心 "，能把普通光变成超强的激光，像 " 光刀子 " 一样切割钢板、焊接汽车零件等。同时，它也是导弹制导乃至癌症光动力治疗的底层支撑。2024 年，该市场全球规模突破 28 亿美元，但十年前中国厂商份额不足 5%。而目前，国产厂商份额已经突破 35%（国内）。长进光子，就是在这种大环境下创业的。其董事长是武汉理工大学、中科院的校友：李进延。此外，他还是华中科技大学的教授、博士生导师。在这个卡脖子赛道，长进光子是怎样成长起来的？特种光纤赛道，还有哪些新兴机会？011972 年出生的李进延，目前担任公司董事长。他本科毕业于武汉理工大学，后获中科院某研究所博士学位。2001 年起，他先后在烽火通信、烽火藤仓光纤担任高级研发工程师、研发部经理，亲历国内光通信产业对国外特种光纤的依赖之痛：高功率掺镱光纤等关键材料不仅采购价高，还常因国外出口管制、审批流程繁琐导致供货延误。2008 年，李进延入职华中科技大学，以教授、博士生导师身份聚焦特种光纤研究，主持国家级重大科研项目。2012 年，长进光子成立，2020 年李进延接过董事长重任，推动技术产业化落地：他主导受让华中科技大学 6 项核心专利，搭建从石英管材加工到光纤成品测试的全链条工艺体系，带领由 12 名博士组成的核心团队，攻克团簇抑制、模式不稳定阈值控制等关键技术。创业早期，公司主要深耕特种光纤，其中的核心是掺稀土光纤。这类光纤是光纤激光器、光纤放大器和光纤激光雷达的关键元器件。例如，在工业切割中，它能把普通光变成超强的激光，像 " 光刀子 " 一样切割钢板、焊接汽车零件等。2024 年，公司总收入有超 54% 来自先进制造领域，而这一部分几乎全部依赖掺镱光纤。02特种光纤行业的演进，可以划分为几个阶段：起初依赖国外垄断供给，随后国产厂商起步试水，如今则进入 " 规模化替代 " 阶段。行业趋势显而易见：国产厂商不断追赶，并在细分赛道实现突破。报告期内，公司收入增速保持在 30% 以上。2022-2024 年主营业务收入复合增长率达到 33.07%。这背后，先进制造（如激光切割、焊接）、光通信（400G 传输网建设）、国防军工和医疗健康等新兴需求是主要支撑。新的需求爆发点也在形成。比如光通信领域，随着数据中心和超高速网络建设，掺铒光纤、掺铒镱光纤的需求量快速上升。此外，测量传感和激光雷达市场也开始放量。从国际对比看，国外厂商的起步更早，长期占据高端市场。但随着锐科激光、创鑫激光等大客户逐步选择国产光纤，国内厂商的市占率快速提升。目前，国内格局已经初定。据招股书，中国特种光纤行业较为集中，2023 年，头部生产厂商长飞光纤、武汉睿芯、长进光子、烽火通信和长盈通占据 35% 的市场份额。财务具体表现上，2022 年、2023 年、2024 年和 2025 年 1-3 月（报告期），公司营业收入分别为 1.08 亿元、1.45 亿元、1.92 亿元、4472.99 万元；净利润分别为 3678.17 万元、5465.65 万元、7575.59 万元、1518.27 万元。03对特种光纤行业新玩家而言，未来增长机会集中在两点：新兴需求爆发与技术迭代升级。激光雷达是最明确的新兴风口，2025 年全球市场规模已超 120 亿美元，车载与低空探测场景需求激增。当前国内激光雷达厂商用的保偏掺铒镱光纤、抗振特种光纤，40% 依赖美国 Nufern 等进口，国产化缺口显著。新玩家若能突破 - 40 ℃至 85 ℃宽温稳定性、低偏振串扰（≤ -25dB）等技术，可快速切入禾赛、速腾等头部供应链，抢占替代空间。其次，AIoT 与智能制造升级则拉动光纤放大器和高性能传感器需求。一方面，400G/800G 光传输网建设催生超低损耗光纤需求，国内仅少数企业能量产，新玩家突破石英提纯（纯度≥ 99.9999%）技术即可切入运营商集采；另一方面，工业设备监测、新能源电池热失控预警等场景，需要耐高温、耐疲劳的定制化光纤传感器，这类产品进口价是国产价的 2-3 倍，技术落地后利润空间可观。技术迭代上，新玩家还可探索原材料创新，比如国产高端石英管材、耐温光纤涂料，打破 68% 进口依赖的现状，从产业链上游建立差异化优势。