昨日官方渠道传递重大研究成果,探寻“水蜜桃秘密基地”：一场甜蜜的探险之旅

本月行业协会传达重要信息,开店3万家的“穷鬼刺客”，被巨头集体盯上,很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下。售后服务中心热线，电话网络全渠道

茂名市电白区、济南市长清区 ，杭州市上城区、南昌市东湖区、嘉兴市海宁市、江门市蓬江区、新乡市辉县市、平顶山市石龙区、达州市万源市、重庆市开州区、安阳市殷都区、温州市泰顺县、玉树曲麻莱县、大同市浑源县、吉林市船营区、哈尔滨市松北区、广西河池市凤山县 、甘南舟曲县、忻州市五台县、淮安市洪泽区、乐山市马边彝族自治县、烟台市芝罘区、白沙黎族自治县金波乡、琼海市博鳌镇、景德镇市浮梁县、昆明市禄劝彝族苗族自治县、直辖县天门市、运城市垣曲县、赣州市定南县

刚刚信息部门通报重大更新,今日官方通报行业政策变化,探寻“水蜜桃秘密基地”：一场甜蜜的探险之旅，很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下：家电问题反馈专线，多渠道受理投诉

陵水黎族自治县隆广镇、黑河市五大连池市 ，文昌市东阁镇、丽水市缙云县、临沂市河东区、临沧市凤庆县、青岛市崂山区、河源市源城区、大庆市龙凤区、本溪市溪湖区、伊春市伊美区、镇江市润州区、遂宁市安居区、常德市武陵区、重庆市云阳县、中山市古镇镇、琼海市中原镇 、鸡西市梨树区、三门峡市义马市、信阳市息县、安庆市桐城市、临沂市兰山区、广元市昭化区、孝感市云梦县、乐山市五通桥区、广西梧州市藤县、沈阳市铁西区、白城市洮北区、海北刚察县、信阳市淮滨县、广西柳州市柳北区

全球服务区域: 郑州市新郑市、抚州市乐安县 、昌江黎族自治县乌烈镇、濮阳市台前县、阜新市新邱区、凉山冕宁县、滁州市天长市、运城市绛县、宁德市古田县、安康市镇坪县、黄山市祁门县、乐山市金口河区、内蒙古锡林郭勒盟阿巴嘎旗、中山市民众镇、吉安市吉水县、朔州市平鲁区、五指山市通什 、海西蒙古族德令哈市、松原市乾安县、南昌市南昌县、泉州市永春县、厦门市思明区

刚刚监管中心披露最新规定,今日行业协会传达研究成果,探寻“水蜜桃秘密基地”：一场甜蜜的探险之旅，很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下：专业延保咨询中心，定制化方案

全国服务区域: 郑州市金水区、宁夏中卫市沙坡头区 、黑河市逊克县、三门峡市湖滨区、延安市安塞区、宿州市砀山县、佳木斯市向阳区、潍坊市诸城市、广州市番禺区、清远市连南瑶族自治县、佛山市顺德区、衡阳市衡阳县、哈尔滨市方正县、盐城市盐都区、内蒙古乌兰察布市商都县、潍坊市寿光市、莆田市仙游县 、周口市西华县、南平市建瓯市、大兴安岭地区呼中区、甘孜色达县、咸宁市崇阳县、莆田市涵江区、丽江市永胜县、定西市临洮县、潮州市潮安区、运城市永济市、临沂市兰山区、南充市高坪区、通化市通化县、阳江市阳东区、南昌市新建区、广西钦州市灵山县、贵阳市息烽县、宣城市泾县、上饶市广信区、内蒙古赤峰市喀喇沁旗、甘孜石渠县、安庆市桐城市、六安市金寨县、阜阳市阜南县

本周数据平台最新官方渠道传来研究成果:今日行业协会传达最新政策,探寻“水蜜桃秘密基地”：一场甜蜜的探险之旅

在我国广袤的土地上，隐藏着许多神秘而美丽的地方。今天，我们要带您走进一个充满甜蜜与惊喜的“水蜜桃秘密基地”，揭开这片神秘土地的神秘面纱。 水蜜桃，作为我国著名的果品之一，以其鲜美的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱。而在这片土地上，有一个被誉为“水蜜桃王国”的地方，那就是位于我国某省的“水蜜桃秘密基地”。 一进入“水蜜桃秘密基地”，首先映入眼帘的是一片片郁郁葱葱的桃树。这里的水蜜桃品种繁多，有黄桃、白桃、油桃等，每一颗果实都散发着诱人的香气。据当地果农介绍，这里的土壤、气候条件非常适合水蜜桃的生长，使得这里的果实口感鲜美，汁水丰富。 在基地里，我们遇到了一位热情的果农老张。他告诉我们，这片土地已经有几百年的历史了，祖祖辈辈都在这里种植水蜜桃。老张说：“这里的秘密就在于我们世代相传的种植技艺和独特的土壤。”他指着一片桃树说：“你看，这些桃树都是我们精心培育的，每一棵都经过了我们的细心呵护。” 在老张的带领下，我们参观了基地的种植区、采摘区和加工区。在种植区，我们看到了果农们正在为桃树修剪枝叶，为果实提供充足的阳光和养分。在采摘区，我们亲手体验了采摘水蜜桃的乐趣，那甜蜜的汁水在口中流淌，让人陶醉。在加工区，我们了解到这里的水蜜桃不仅可以直接食用，还可以加工成各种美味的产品，如水蜜桃罐头、水蜜桃干等。 除了品尝美味的水蜜桃，我们还发现了一个隐藏在基地深处的秘密。原来，这里还有一个专门研究水蜜桃文化的博物馆。馆内陈列着各种与水蜜桃相关的文物、图片和文献，让人对水蜜桃的历史和文化有了更深入的了解。 在博物馆里，我们遇到了一位研究水蜜桃文化的专家。他告诉我们，水蜜桃在我国有着悠久的历史，早在唐代就有种植水蜜桃的记载。而这里的“水蜜桃秘密基地”更是我国水蜜桃文化的发源地之一。专家还向我们介绍了一些关于水蜜桃的传说和故事，让我们对这片土地充满了敬意。 在这次探险之旅中，我们不仅品尝到了美味的水蜜桃，还深入了解到了这片土地的神秘与美丽。这里的“水蜜桃秘密基地”不仅是一个果品生产基地，更是一个传承和弘扬水蜜桃文化的圣地。 当我们离开“水蜜桃秘密基地”时，心中充满了感慨。这片土地见证了水蜜桃的辉煌历史，也孕育了无数甜蜜的果实。在这里，我们找到了一个属于甜蜜的秘密基地，也找到了一份对生活的热爱和向往。希望更多的人能够来到这里，感受这片土地的魅力，品尝这份甜蜜的果实。

麻辣香锅，怎么从穷鬼到顶奢的？" 雪糕刺客 " 钟薛高，终于以破产二字正式收场。这两天，上海钟薛高被申请破产审查已经受理，11 月份开庭。而就在四年前，钟薛高还创下年销 10 亿元的奇迹，估值逼近 40 亿元。从巅峰跌落谷底，钟薛高也让 " 刺客 " 二字变得越具象化。没想到，一个 " 刺客 " 倒下了，另一 " 刺客 " 又重出江湖。麻辣香锅，一个上称总让人瞳孔地震的品类，最近贵出了新的高度——哪怕做好了十足的心理建设，但数字总会教你做人。麻辣香锅是懂精准收割的。从前它是打工人的 " 穷鬼工作餐 "，20 块管饱；现在它成了 " 顶奢快餐 "，背刺了无数打工人。但一面是上涨的价格，一面却是商家们的疯狂入局。最近，杨国福在广东举办了 " 杨国福草本麻辣香锅品类上新会 "，正式向外宣布，麻辣烫巨头正式进军麻辣香锅赛道。而胖东来、海底捞也曾先后发力麻辣香锅赛道。截至 2024 年 12 月，全国麻辣香锅门店数超 3 万家，市场规模已经达到了 200 亿。从 "15 块管饱 " 到 " 人均 80+"，麻辣香锅到底是如何膨胀起来的？打工人 " 快餐顶流 "，做出了违背祖宗的决定没有哪个餐馆的评论区能像麻辣香锅一样，堪称" 大型背刺血泪现场 "。跟麻辣香锅的贵比起来，小弟麻辣烫可以说是小巫见大巫。有人晒图，有人喊冤，更有人被气到想报警。有人晒出自己在麻辣香锅店消费的账单：一盘价格将近 300 元。网友发布在社交平台的一张实拍图：一个大盘里，几段芹菜、几片土豆、几粒花生孤零零堆成一小团。哪怕这么抠抠搜搜的点菜，账单高达 178 元，价格离谱的仿佛是有什么把柄在老板手里。高考后火过一个话题，让在校大学生们给高考生提点建议。其中热度最高、被认为实用性最强的一个爆火建议是高考完的暑假少吃点鸡肉、麻辣烫、麻辣香锅，" 这些东西大学你要吃 4 年 "。但出了大学才发现，打工人连麻辣烫和麻辣香锅都吃不起了，91 元一锅的 " 豪华大盘 "，能把打工人气笑了。总结一句话：麻辣香锅，点菜时像吃自助，结账时像被 " 打劫 "。火锅与香锅，堪称巴蜀美食的绝代双骄。麻辣香锅发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，本身就是老百姓的家常做法，跟高端和贵根本搭不上边，绝对是路边摊的平民爆款美食。还流传着一种说法，麻辣香锅其实是北京人发明的改良菜。因为巴蜀地区，火锅、干锅、串串、冒菜、钵钵鸡……按照麻辣香锅的辣度几乎排不上号，而北京餐馆们，把 " 麻辣 " 两个字明明白白地顶在头上，发扬光大。北京流行的大量麻辣香锅店甚至完全不输四川：麻里麻里、拿渡、川成元……都是在北京开遍大街小巷。但如今吃一顿麻辣香锅，控制拿菜的重量，是一门复杂的技术活。最让顾客头疼的就是，价格单位的 " 文字游戏 "。个位数的价格，和菜市场一样便宜。细看，单位只敢写两。价格标注非常有技巧性，让人产生便宜的假象，营造一种不贵的错觉。选菜时，大部分人都默认是按每 500 克来标，而一些商家其实是按每 50 克的价格来标。大家一般很少去关注小字标注的计量单位，只会注意到前面大大的价格数字。还有可以荤素一起称，按同一个价格计算，把肉类和蔬菜一个价格，让顾客有种薅羊毛占便宜的轻松感。当你对着一盘快 300 元的麻辣香锅震惊的时候，换算一下计量单位便会恍然大悟：78 一斤的肉类，可以在山姆买到谷饲西冷牛排；而蔬菜也贵到了 35 一斤。选菜区的保鲜柜，是商家和顾客的 " 心理战场 "。以前拿菜像吃自助，现在拿菜像考试——得算克重、避高价、防套路，稍不注意就超预算；当灯光打在码得整整齐齐的菜盘上，在水雾中更显诱人，如何挑选、拿菜才是更大的难题。每一个盆都是一个盲盒，在上秤之前，谁都不知道自己到底拿了多少。重归顶流，全靠暴打预制菜命门虽然价格水涨船高，但麻辣香锅这几年依旧是抗打品类。麻辣香锅的增长态势非常迅猛，2012 年至 2016 年，每年新增店铺数量呈指数级增长，分别为 881 家、1466 家、1818 家、2520 家和 3077 家。尽管 2017 年至 2019 年间增速放缓，但每年平均新增店铺仍高达约 4500 家。到了去年年底，中国已经有超过 3 万加麻辣香锅门店。就连康师傅、白象、今麦郎等方便面品牌，也看好麻辣香锅的热度，打出麻辣牛油果、麻辣香菜锅等扩充了品类格局。一边涨价，一边爆火的麻辣香锅，骂着骂着又掏了钱包，主要钻准了 " 两个空子：现炒 " 锅气 "，暴打预制菜 " 命门 "西贝的预制菜风波之所以越滚越大，无疑是戳中了顾客苦预制菜久已的痛点。保质期两年的西蓝花，18 个月的羊腿，提前腌制好的烤鱼 ... 让无数过去对西贝相当忠实的家长客群，对西贝儿童餐再也不买账。而麻辣香锅，恰恰解决了中国人最想要的两个字：锅气。杨国福在全国门店增加了新品类 " 麻辣香锅 "，甚至线上还开出专门的 " 麻辣香锅 " 专营外卖店，主打甄选 20 味优质天然草本香辛料，强调 " 草本 "，在海报上专门强调，" 现炒锅气 "。另外一家全国拥有上千家店的麻辣烫头部品牌——小谷姐姐，面对行业生死之战，去年起开始悄悄 " 改头换面 "，也增加了 " 香锅 " 系列产品。为了让顾客感受到锅气，小谷姐姐还借鉴了烤鱼的做法改良麻辣香锅，用铁板持续加热，再加上香锅本身的 " 下饭属性 "，成功拯救了下滑的业绩。小谷姐姐打出取消口味费，让顾客用吃一顿麻辣烫的钱，就能吃上香锅。数据显示，就这一个动作，让小谷姐姐的单店收入翻了两倍，新开店日营业额也能达到近 1.5 万元。明档厨房，暴打黑外卖胖东来爆火后，全国各地来胖东来逛超市的人，还意外捧火了胖东来美食城的麻辣香锅。跟其他品类相比，胖东来的麻辣香锅主打 " 明档厨房 "：不仅食材摆在前台，而且有菜品原料公示，每个食材来源于哪儿、是中央厨房还是供应链，都标注的清清楚楚。在面对麻辣香锅高价格的争议，胖东来选择用品质 " 对冲 "，" 里面的肥牛是真的肥牛，不是合成鸭肉，其他菜品质非常高，一般麻辣香锅店不舍得用 "，胖东来的透明食材，正好戳中了顾客心理。除此之外，预制菜不管你在手机上下单时勾选了多少备注，送到家都是 " 统一辣度、统一咸淡 " 的工业品。而跟预制菜相比，麻辣香锅包含了川菜的所有精髓，其中最重要的就是味型的融合——一道麻辣香锅里，光辣度和口味就可以有很多选择。在商场到处都是预制菜、料理包，靠微波炉加热就端上桌愈演愈烈的情况下，现炒、锅气、透明化，给了麻辣香锅翻红的机会。 越卖越贵的麻辣香锅，为何跑不出头部？奇怪的是，麻辣香锅开了 3 万家店，却没有一个能打的 " 头部品牌 "。火锅有海底捞、快餐有老乡鸡，但麻辣香锅的品牌认知度却相当低：拿北京第一个把麻辣香锅开进商场的品牌来说，2006 年，第一家川成元麻辣香锅商场店在望京凯德 MALL 开业，开创了麻辣香锅品类餐厅进驻商场的先河。但 19 年间，跟其他品类的头部相比，川成元的扩展速度相当慢。而更普遍的现状是，麻辣香锅赛道存在大量个体经营店、小型加盟店，规模化程度并不高，缺少头部大品牌。所以，麻辣香锅品类要想站稳脚跟，还要迈过两个难关：最迫切要解决的难关，是大单品缺失。餐饮界的大单品，往往是品牌的 " 身份证 "。有了大单品，就能让顾客想起某个品类，第一反应就想到你的产品——比如海底捞的番茄锅、麦当劳的巨无霸。 这 些大单品是品牌的锚点，能降低用户的认知成本，让品牌变成符号。 可麻辣香锅同质化背后，是整个行业的懒惰。所有店都在堆食材 SKU，没有一个能拿得出手的镇店之宝。而第二个难关，则是找回性价比优势。据调研数据显示，在广东等一线城市 CBD 等高活力商圈，麻辣香锅凭借其独特的口味和社交属性，高客单消费表现尤为突出，商圈月均订单量可达普通城市三倍。可见，为麻辣香锅买点的受众群体，不是为了仪式感，不是为了高端食材，而是想吃顿工作餐的打工人。用户对麻辣香锅的需求，本质是性价比，给整个品类顶上 " 刺客 " 的标签，并不是什么好事。餐饮行业比其他行业更加直面顾客，多一点真诚，少一点套路。在做高端之前，先学会做自己。大众面前，真诚远胜聪明。