今日研究机构公开新政策,成品大香伊煮与小辣椒的用途：美味与健康的完美结合

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在我国广袤的土地上，美食文化源远流长，各种调味品和食材的搭配，让每一道菜肴都充满了独特的风味。其中，成品大香伊煮和小辣椒作为两种常见的调味品，在烹饪中扮演着不可或缺的角色。本文将为您详细介绍这两种调味品的用途，以及它们如何为我们的饮食生活增添色彩。 一、成品大香伊煮的用途 成品大香伊煮，又称大香伊，是一种以大豆、小麦、玉米等原料，经过发酵、蒸煮、晾晒等工艺制成的调味品。它具有独特的香味，口感醇厚，是许多菜肴中不可或缺的调味佳品。 1. 烹饪肉类：大香伊煮可以用来炖煮、红烧、炒制各种肉类，如猪肉、牛肉、羊肉等。它能去除肉类的腥味，使肉质更加鲜美。 2. 烹饪蔬菜：大香伊煮也可以用来烹饪各种蔬菜，如土豆、茄子、豆角等。它能增加蔬菜的口感和风味，使菜肴更加美味。 3. 烹饪海鲜：大香伊煮还可以用来烹饪海鲜，如鱼、虾、蟹等。它能去除海鲜的腥味，使海鲜更加鲜美可口。 4. 烹饪汤品：大香伊煮是制作汤品的好帮手，如排骨汤、鸡汤、鱼汤等。它能增加汤品的香气，使汤品更加鲜美。 二、小辣椒的用途 小辣椒，又称小米辣，是一种辣味十足的调味品。它含有丰富的维生素C和辣椒素，具有开胃、促进食欲、驱寒暖身等功效。 1. 烹饪肉类：小辣椒可以用来炒制、炖煮、烧烤各种肉类，如猪肉、牛肉、羊肉等。它能增加肉类的辣味，使菜肴更加开胃。 2. 烹饪蔬菜：小辣椒可以用来炒制、凉拌各种蔬菜，如豆角、茄子、土豆等。它能增加蔬菜的辣味，使菜肴更加美味。 3. 烹饪海鲜：小辣椒可以用来炒制、烧烤各种海鲜，如鱼、虾、蟹等。它能增加海鲜的辣味，使海鲜更加鲜美。 4. 烹饪汤品：小辣椒可以用来增加汤品的辣味，如番茄汤、鱼汤、鸡汤等。它能增加汤品的层次感，使汤品更加美味。 三、成品大香伊煮与小辣椒的搭配 成品大香伊煮和小辣椒在烹饪中具有很好的搭配效果。将两者结合，可以使菜肴的口感和风味更加丰富。 1. 红烧肉：将成品大香伊煮与小辣椒搭配，可以使红烧肉更加鲜美，辣味适中。 2. 凉拌黄瓜：将成品大香伊煮与小辣椒搭配，可以使凉拌黄瓜的口感更加丰富，辣味适中。 3. 鱼香肉丝：将成品大香伊煮与小辣椒搭配，可以使鱼香肉丝的辣味更加浓郁，口感更加丰富。 总之，成品大香伊煮和小辣椒在烹饪中的应用十分广泛，它们为我们的饮食生活增添了无尽的色彩。在今后的烹饪过程中，不妨尝试将这两种调味品搭配起来，为家人和朋友带来更多美味佳肴。

今年是中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利 80 周年。14 载烽火连天，无数英烈浴血奋战，用鲜血和生命浇铸起民族精神的丰碑。今年 99 岁的于健老人是一名新四军老战士。曾参加过大大小小几十场战斗，全身上下留下了 17 处枪伤，更被粟裕大将称赞是 " 三猛战士 "。一起重温于健老人的战斗事迹，汲取奋进力量。于健老人生活在江苏南通，虽然已经年近百岁，但是老人觉得自己身体还硬朗，平日里他积极参与社区里的党建活动，经常到学校里为孩子们讲述抗战故事，他调侃自己现在是 " 三大员 "。新四军抗战老兵 于健（99 岁）：党的政策宣传员，环境卫生的服务员，还要做民事调解员，为党为人民做一些微不足道的事，这使我心安理得，我感到自豪。回忆起自己的革命生涯，于健老人感慨万千。他 1926 年出生在江苏南通十总镇的一个贫苦家庭，1941 年加入新四军，成为南通警卫团政委韩念龙的警卫员，同年入党。从参军到新中国成立，于健参加了谢家渡战役，孟良崮战役、枣庄战役、车桥战役、淮海战役等，大大小小几十场战斗，身上留下了 17 处枪伤，粟裕称赞他是 " 三猛战士 "。新四军抗战老兵 于健（99 岁）：猛打、猛冲、猛攻。和日本鬼子拼刺刀，真金不怕敌火。回忆起战火喧嚣的岁月，于健老人说，每一场战斗自己都是怀着必死的决心赶赴沙场。记得 1944 年，新四军第一师在江苏淮安车桥地区组织发起对日伪军的作战，于健通过前期侦查，摸清敌军在车桥镇设置了 53 座碉堡。新四军抗战老兵 于健（99 岁）：外围的据点碉堡有暗堡有明堡，所谓暗堡就在地下筑的，明堡就是上面的，这些鬼子相当顽强，但是你再顽强，我们非要把你打下来。我就动员了：同志们有没有信心？同志们都摩拳擦掌，个个斗志昂扬。由我唱歌，大刀向鬼子们的头上砍去，冲杀。战士情绪高了，战士情绪一高，我们先组织爆破组，捧炸药包，6 公斤的炸药包，我说哪个组先上去啊，同志们都抢着跑。车桥镇位于华中腹地，这里一旦攻下，苏中、苏北、淮南、淮北四块抗日根据地就可以连成一片，因为地理位置特殊，所以敌人布置的防御工事也特别坚固。战友们前赴后继，但是碉堡仍然久攻不下。新四军抗战老兵 于健（99 岁）：我身上裹的棉絮，棉絮上面和的烂泥，烂泥上面再浇水，就这样上去，所有机枪集中火力开始打，我就带着三个人一起上去，我上去以后把大门一靠，靠到大门上，6 公斤炸药包送到敌人大门，炸药包拿个就靠在这个门上，把导火索一拉，掀掉了，掀掉了我也被炸昏了。战士就把我拖下来。共产党的干部出生入死，宁可前进一步死，不能后退半步生。经过一天一夜的奋战，车桥战役大获全胜，歼灭日伪军近千人，苏中抗战形势得到根本转变。于健和战友们以血肉之躯，前仆后继，英勇杀敌，用鲜血和生命守住了祖国山河。缪福兴、田德生、陈勇生、王长贵，每一位为国捐躯的战友，于健都铭记在心。新四军抗战老兵 于健（99 岁）：缪福兴是爆破手，20 几岁啊，牺牲了。田德生是冲在最前面的。我想着这些同志，为什么我现在流泪了，我活 99 岁了，他们已经挂在一个光荣榜上了。每逢节假日，于健老人会让子女开车带他到烈士陵园，看望长埋在这里的战友，鞠躬敬礼，告诉他们，他们的愿望早就在共产党的带领下变成了现实。新四军抗战老兵 于健（99 岁）：明年 100 岁了，快到 100 岁还要完成一个任务，我是江苏省的校外辅导员，我现在对年轻人唯一的希望，一定听党的话，跟党走，幸福来之不易，不能忘掉革命的历史，幸福哪里来，幸福是艰苦奋斗流血牺牲换来的，你们要报效党和人民。（总台央视记者 牟媞媞 周琨 江苏台 南通台）