本周行业报告传递重大进展,大火腿肠的多元用途：不仅仅是一种美食

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火腿肠作为一种常见的加工肉类，深受广大消费者的喜爱。然而，很多人在购买火腿肠时，往往会因为其体积较大而犹豫不决。那么，用大的火腿肠给自己用可以吗？本文将从多个角度分析这个问题，帮助大家更好地了解大火腿肠的多元用途。 首先，从营养价值角度来看，大火腿肠与普通火腿肠相比，营养成分相差不大。火腿肠在加工过程中，会添加适量的盐、糖、香辛料等调味品，使得其味道更加鲜美。因此，使用大火腿肠作为食材，并不会对身体健康造成太大影响。 其次，从实用性角度来看，大火腿肠体积较大，适合家庭或团体聚餐时使用。以下是一些使用大火腿肠的方法： 1. 火腿肠炒饭：将大火腿肠切成小丁，与米饭、蔬菜等一起炒制，制作出美味可口的火腿肠炒饭。 2. 火腿肠三明治：将大火腿肠切片，夹在两片面包之间，加入生菜、番茄等蔬菜，制作出营养丰富的火腿肠三明治。 3. 火腿肠沙拉：将大火腿肠切成小丁，与黄瓜、胡萝卜、玉米等蔬菜一起搅拌，加入沙拉酱，制作出美味的火腿肠沙拉。 4. 火腿肠煲仔饭：将大火腿肠切片，与米饭、蔬菜等一起放入煲仔中，加入适量的水，煮至饭熟即可。 5. 火腿肠炖菜：将大火腿肠切片，与土豆、豆腐、白菜等蔬菜一起炖煮，制作出美味的火腿肠炖菜。 此外，大火腿肠还可以作为烹饪时的调味品。在炖汤、煮粥等过程中，加入适量的火腿肠，可以使汤汁更加鲜美。 当然，在享受大火腿肠带来的美味的同时，我们也需要注意以下几点： 1. 适量食用：火腿肠属于加工肉类，含有较多的盐分和添加剂，过量食用可能会对身体健康造成不利影响。 2. 注意保质期：购买大火腿肠时，要查看生产日期和保质期，确保食品新鲜。 3. 避免高温烹饪：火腿肠在高温烹饪过程中，可能会产生有害物质，因此建议采用低温烹饪方式。 总之，大火腿肠作为一种多元化的食材，不仅可以满足我们的味蕾，还可以丰富我们的餐桌。只要合理搭配，注意适量食用，大火腿肠就能为我们的生活带来更多美好。那么，用大的火腿肠给自己用可以吗？答案是肯定的。让我们发挥创意，将大火腿肠融入更多美食中，享受美食带来的快乐吧！

麻六记酸辣粉再次被曝出现发霉情况，距离上次同类风波过去不足两月。蓝鲸新闻 9 月 24 日讯（记者 汤诗韵 赵梦）麻六记酸辣粉再次被曝出现发霉情况，距离上次同类风波过去不足两月。与此同时，一度乘着流量和话题起飞的麻六记正面临增长乏力的现实。麻六记的多个店铺账号仍持续日播，但各项数据已呈现断崖式滑落。有麻六记消费者维权半月无进展，热搜后获赔近期有不少网友反馈，买到的麻六记酸辣粉出现粉饼发霉、黑点、异味现象。从网友晒出的照片来看，疑似问题产品的生产日期包括且不限于 2025 年 6 月 6 日、6 月 23 日、7 月 6 日、8 月 6 日等，波及范围不小。今年 7 月，麻六记酸辣粉就曾被曝粉饼发霉。随后，多地门店紧急下架，代工厂商、麻六记均发声明道歉，称发霉主要原因是生产过程中消杀环节存在不足，可能导致部分产品受环境细菌污染，确认涉及问题的产品为生产日期为 2025 年 6 月 16 日、6 月 18 日的两个生产批次。目前来看，问题产品的批次可能超过这个范围。有网友向蓝鲸新闻透露，其日前购买的麻六记酸辣粉显示为 8 月 6 日新生产的——当时麻六记已为产品发霉道过歉，但她收到的粉饼发霉现象却十分严重，且伴随酸臭异味。不过有问题的仅是个别产品，并非整单发霉。麻六记商家同意退货退款，具体理赔需要寄回问题产品检测后再确定。但网友担心，问题产品被寄走后续维权就没有证据了。几番沟通后，双方终于就赔偿金额达成一致。不止一位消费者遇到了同样的客服说辞。有消费者反馈，此前其因为发霉粉饼维权半月无进展，店铺客服拒谈具体赔付。直到今天，麻六记酸辣粉发霉话题再度引发热议，店铺表示愿意退一赔十。受访者供图截至发稿，麻六记暂未就此轮舆情发布公开声明。实际上，麻六记屡次陷入品控风波或与其代工模式有关。酸辣粉是麻六记的超级大单品，目前主要依靠第三方代工生产。7 月酸辣粉发霉风波时，其主要制造商系四川白家阿宽食品产业股份有限公司。公开资料显示，白家阿宽主要收入来自方便食品制造与代工业务。其中，麻六记自 2022 年起跃升为阿宽的第一大客户，年代工金额超 5000 万元。2024 年，这个数据上涨至 2.01 亿元。除此之外，麻六记的牛肉辣酱、火锅底料、自热煲仔饭等产品也是代工。这种轻资产模式能够降低成本、快速拓展市场，但品牌方同样需要为代工质量负责。麻六记线上销售额下跌七成，今年将扩展至 300 家酸辣粉线下店自诞生起，麻六记就是一个极度依赖流量和话题的品牌。其形象与创始人张兰、汪小菲母子深度绑定，销量同样受之影响。2025 年 2 月，张兰、汪小菲抖音账号因侵权炒作被无限期封禁。数据显示，在此之前张兰与汪小菲的相关账号直播带货销售额几乎占麻六记整个品牌抖音年内销售额的近 40%。受此影响，麻六记线上销售额缩水明显。第三方数据平台显示，麻六记近 30 天在抖音平台的销售额为 750 万— 1000 万元，而在 2024 年 8、9 月，其单月销售额都在 2500 万— 5000 万元，同比下跌约 70%。另外一组数据可以体现麻六记线上热度的消退。2024 年全年麻六记关联 10.2 万场直播，合作达人 8855 人；2025 年过半，麻六记截至目前仅开展 3.3 万场直播，合作达人 2626 人，不足去年半数。张兰、汪小菲母子被封号后，麻六记多地门店账号开启直播带货。这番自救的成效目前看来仍比较有限——以麻六记粉丝数量超 260 万的官方旗舰店账号为例，虽每日开播，但数据显示，连续多日其直播间在线人数仅有几十人。除却舆情影响，伴随扩张发展品牌势必在某个阶段面临瓶颈。据阿宽食品披露的数据，麻六记在 2023、2024 年的采购金额同比增长分别为 245.65%、15.52%，增速明显放缓。除麻六记餐厅外，麻六记旗下还有麻六记酸辣粉这一线下门店品牌。菜单显示，其菜品主要包括酸辣粉、豌杂面、各类小吃小锅菜等，人均消费约 30 元。麻六记酸辣粉主要以加盟形式扩张，官方公众号推文显示其目前在全国已签约 150 家门店，今年 10 月将在美国开出海外首店。9 月 24 日，麻六记酸辣粉官方账号发布了新的加盟招募信息。招商人员透露，目前招商咨询比较火热，需要经过公司层层审核最终才能确定合作关系。麻六记酸辣粉门店的前期启动资金（不含房租）普遍在 30-35 万之间，其中包含加盟费、装修费、培训费等约 10 万。酸辣粉门店的综合毛利率在 60% 左右，普遍回本周期在 8-12 个月之间。不同于酸辣粉速食产品，门店使用的粉是湿粉，标准化程度较高方便快速出餐。麻六记酸辣粉官方曾公开表示将在 2025 年扩展至 300 家门店，不知相关争议和增长压力会否影响加盟商们的选择。这个一度尽享流量红利的品牌，又将如何应对一波又一波的舆情？