本月行业报告发布最新动态,制皮工艺的分支与发展：探寻传统与现代的交融

今日官方通报新研究成果,豪餐均消超600，“穷鬼套餐”20多元，海底捞“既要又要”,很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下。客服中心多渠道接入，响应迅速

内蒙古鄂尔多斯市乌审旗、长春市二道区 ，重庆市南岸区、琼海市龙江镇、昭通市镇雄县、莆田市仙游县、成都市青羊区、遵义市桐梓县、扬州市江都区、儋州市兰洋镇、龙岩市长汀县、临高县东英镇、凉山木里藏族自治县、延边和龙市、武汉市新洲区、玉树治多县、铁岭市清河区 、昆明市富民县、琼海市大路镇、黄冈市团风县、黔东南台江县、抚顺市新宾满族自治县、上海市静安区、乐东黎族自治县佛罗镇、陵水黎族自治县三才镇、广西桂林市龙胜各族自治县、广安市前锋区、孝感市云梦县、酒泉市玉门市

近日调查组公开关键证据,昨日监管部门传递行业研究成果,制皮工艺的分支与发展：探寻传统与现代的交融，很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下：全国标准化服务，统一技术操作规范

安顺市平坝区、日照市东港区 ，扬州市广陵区、大庆市萨尔图区、广西贺州市昭平县、资阳市安岳县、营口市西市区、葫芦岛市绥中县、驻马店市上蔡县、通化市辉南县、内蒙古兴安盟扎赉特旗、鹤壁市淇滨区、东莞市中堂镇、漳州市龙文区、中山市南朗镇、铜仁市沿河土家族自治县、新乡市获嘉县 、哈尔滨市五常市、惠州市惠阳区、汉中市佛坪县、晋城市城区、临沧市沧源佤族自治县、锦州市义县、七台河市茄子河区、德阳市旌阳区、温州市泰顺县、吉安市遂川县、连云港市赣榆区、益阳市赫山区、西宁市湟中区、临沂市河东区

全球服务区域: 巴中市巴州区、乐东黎族自治县尖峰镇 、广西钦州市钦南区、衡阳市蒸湘区、武汉市汉南区、芜湖市湾沚区、兰州市七里河区、邵阳市双清区、合肥市巢湖市、临汾市曲沃县、自贡市富顺县、文山广南县、重庆市大足区、湘西州永顺县、中山市神湾镇、荆州市江陵县、泉州市鲤城区 、中山市三乡镇、东莞市厚街镇、运城市芮城县、黔西南册亨县、黑河市逊克县

全天候服务支持热线,昨日行业报告发布重要成果,制皮工艺的分支与发展：探寻传统与现代的交融，很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下：家电回收进度查询，实时跟踪处理状态

全国服务区域: 三门峡市渑池县、开封市龙亭区 、上饶市万年县、本溪市南芬区、天津市武清区、台州市温岭市、大理漾濞彝族自治县、南通市如东县、延安市宜川县、普洱市西盟佤族自治县、辽阳市弓长岭区、东莞市石龙镇、四平市公主岭市、昌江黎族自治县石碌镇、铁岭市铁岭县、内蒙古巴彦淖尔市乌拉特后旗、双鸭山市集贤县 、北京市顺义区、常州市天宁区、宿州市萧县、西安市阎良区、昭通市巧家县、齐齐哈尔市龙沙区、株洲市天元区、屯昌县西昌镇、重庆市丰都县、黑河市孙吴县、广安市邻水县、滨州市惠民县、牡丹江市宁安市、陵水黎族自治县光坡镇、宜宾市高县、黄石市铁山区、衡阳市耒阳市、沈阳市苏家屯区、安庆市宿松县、上饶市婺源县、保山市施甸县、迪庆德钦县、东莞市横沥镇、孝感市孝南区

近日检测中心传出核心指标:近日监管部门透露最新动态,制皮工艺的分支与发展：探寻传统与现代的交融

制皮工艺，作为我国传统手工艺的重要组成部分，源远流长，历史悠久。在漫长的历史长河中，制皮工艺不断发展，形成了众多分支，为现代皮革产业的发展奠定了坚实基础。本文将带您探寻制皮工艺的分支与发展，了解传统与现代的交融。 一、制皮工艺的起源与发展 制皮工艺起源于远古时期，古人通过简单的物理和化学方法，将动物的皮毛加工成可用的皮革。随着人类文明的发展，制皮工艺逐渐成熟，形成了独特的工艺体系。在我国，制皮工艺有着悠久的历史，早在商周时期，制皮工艺就已经相当发达。 二、制皮工艺的分支 1. 皮质鞋类制作 皮质鞋类制作是制皮工艺的重要分支之一。从古至今，皮质鞋类一直是人们日常生活中不可或缺的用品。皮质鞋类制作工艺包括选皮、裁剪、缝制、打磨等多个环节，要求制作者具备较高的技艺。 2. 皮质箱包制作 皮质箱包制作是制皮工艺的另一大分支。皮质箱包具有美观、耐用、环保等特点，深受消费者喜爱。皮质箱包制作工艺包括选皮、裁剪、缝制、定型等多个环节，对制作者的手工技艺要求较高。 3. 皮质家具制作 皮质家具制作是制皮工艺的重要分支之一。皮质家具具有独特的韵味和质感，是家居装饰的重要元素。皮质家具制作工艺包括选皮、裁剪、缝制、组装等多个环节，对制作者的技术和审美要求较高。 4. 皮质工艺品制作 皮质工艺品制作是制皮工艺的又一分支。皮质工艺品包括皮质挂件、皮质摆件、皮质饰品等，具有很高的艺术价值和收藏价值。皮质工艺品制作工艺包括选皮、裁剪、雕刻、打磨等多个环节，对制作者的艺术修养和手工技艺要求较高。 三、制皮工艺的发展与创新 随着科技的进步和人们生活水平的提高，制皮工艺在传统基础上不断创新，逐渐形成了现代制皮工艺。现代制皮工艺主要包括以下几个方面： 1. 机械化生产：现代制皮工艺采用机械化生产，提高了生产效率，降低了生产成本。 2. 新材料研发：现代制皮工艺不断研发新型皮革材料，如环保皮革、合成皮革等，以满足市场需求。 3. 设计创新：现代制皮工艺注重设计创新，将传统工艺与现代审美相结合，打造出具有独特风格的皮革产品。 4. 品牌建设：现代制皮工艺注重品牌建设，提高产品知名度和市场竞争力。 总之，制皮工艺作为我国传统手工艺的重要组成部分，在历史长河中不断发展，形成了众多分支。在传统与现代的交融中，制皮工艺焕发出新的生机，为现代皮革产业的发展注入了源源不断的活力。

高端火锅逐渐卖不动了。2025 年上半年，海底捞交出一份不尽如人意的成绩单。营收、净利润、翻台率、客流量均在下滑。海底捞财报显示，截至 2025 年 6 月 30 日，海底捞上半年营业收入为 207.03 亿元，同比下降 3.7%；集团溢利为 17.55 亿元，同比下降 13.7%。集团核心经营利润（非国际财务报告准则计量）为 24.08 亿元，较去年同期下降 14.0%。顾客少了 1000 多万人次。今年上半年海底捞自营餐厅整体翻台率为 3.8 次╱天，同店翻台率 3.8 次╱天，接待顾客总数近 1.9 亿人次。去年同期，海底捞大中华区上半年所有餐厅接待顾客总数超过 2 亿人次，翻台率达 4.2 次 / 天，接近 2019 年的 4.8 次 / 天。值得一提的是，这也是海底捞自疫情后 2022 年扭亏为盈至今的三年里，首次增速下降。去年同期海底捞营收与利润均创历史新高。臻选店人均消费超 600 元，对标新荣记高端火锅生意难做，但海底捞今年却选择向更高端迈进一步。7 月底，海底捞全球首个臻选店在北京开始试营业，至今营业 2 个多月。门店选址在北京国贸汉威大厦，瞄准高净值人群，可以称得上是海底捞 Pro。海底捞臻选店最引人关注的是它的价格，筛选掉一大批消费者。与常规海底捞门店不同，海底捞臻选店客单价比常规门店客单价高出六倍之多，人均 600 元以上（常规门店客单价今年上半年为 97.9 元），而且，还要收取 10%-15% 的服务费。臻选店对标新荣记和米其林餐厅，而新荣记素有 " 米其林收割机 "" 中餐天花板 " 之称。据臻选店工作人员向 Tech 星球介绍，门店菜品和服务品质都做了非常大的升级。主打粤式火锅，门店有金汤花胶鸡锅、波士顿龙虾汤锅、特色澳门猪骨鸡脚锅、招牌鸡煲翅锅等招牌锅底，还提供海鲜养殖区域，澳洲龙虾、加拿大象拔蚌、阿拉斯加帝王蟹、生猛红东星斑等均能实现 " 海鲜现捞 "。以服务著称的海底捞，在臻选店开始收取服务溢价。臻选店员工称，收取服务费提供的服务主要是，锅底或和牛菜品有现场的服务人员或厨师现场为顾客烹饪，关注顾客个性化需求，鲜花布置或 DIY 饰品为整体就餐提升氛围感等。开业初期，臻选店预订与上座率都很高。海底捞数据显示，臻选店试营业期间，晚市几乎是满座，包厢预订排到两周后。门店工作人员透露，充值 5000 元起步，顾客一般充值 5 万、10 万的比较多。不过，随着开业红利消退，高端品牌也开始妥协。臻选店目前已上线两款价位较低的团购套餐，分别是 398 元双人套餐、999 元四人套餐，人均消费拉低到 200 元 -250 元左右，消费者在工作日可以使用。这与高端定位略显左右互搏。餐位预订不再像开业之初紧俏，甄选店上下两层共九个独立包间，大厅十余个餐位。目前臻选店已经可以预定 " 十一 " 期间座位，但国庆期间暂时只有少量预订，餐位富余很多。这与其他米其林餐厅火爆程度还有一定差距。用户评价也是褒贬不一，有人觉得海底捞臻选店食材与服务都不错，物有所值，有人则觉得性价比低。对于海底捞而言，更高端的臻选店，满足了一部分人的需求，也为品牌筛选出了高净值人群，但经验可能很难被复制，对海底捞业绩增长贡献也很有限。海底捞方面称，未来臻选店门店数量不会太多，且主要布局在一线或新一线城市。下沉推 " 穷鬼套餐 "业绩承压之下，海底捞打响了自己的火锅保卫战，既要冲击高端，又要下沉。现在海底捞火锅价格带，上至人均 600+，下至人均 20+。海底捞 2022 年推出的外卖套餐品牌下饭火锅菜，是其为数不多还在高速增长的业务。海底捞财报显示，上半年海底捞外卖业务收入增长达 59.6%，从去年同期的 5.81 亿元增长至 9.28 亿元。除了传统火锅外卖，" 下饭菜 " 一人食精品快餐业务增长迅速，上半年贡献超过 55% 的外卖收入。如今，海底捞下饭火锅菜也开起了线下店。北京唯一一家 " 下饭火锅菜 " 实体店开在国瑞购物中心 B1 层美食街内，该门店面积不大，只有 8 组桌椅，没有人工点餐窗口，用户只能二维码扫码点单。与常规海底捞门店不同，下饭火锅菜门店主打拌饭、冒菜、麻辣拌（香辣干拌）三大核心品类，共 16 款产品。装修直接将五大明星菜品印在取餐窗口上：臻选红烧牛肉拌饭、浓香番茄牛肉粒拌饭、番茄虾滑捞饭、咖喱牛肉饭、日式蒲烧鳗鱼饭。价格在 24.72-45.9 元之间，被不少网友称为海底捞 " 穷鬼套餐 "。一人食的下饭火锅菜门店，没有海底捞的特色服务，也没有水果小菜自助，只有小料、海带汤、小零食免费。门店员工称，其他门店可以在店内堂食下饭火锅菜，但下饭火锅菜线下门店目前只有一家。门店 5 月底开业，至今 4 个月时间。因为门店位于写字楼附近，所以周一到周五工作日顾客比较多，周六日没什么人。最受欢迎的单品是浓香番茄牛肉粒拌饭，线上外卖与线下堂食都是最受欢迎的。以前最受欢迎的是咖喱牛肉饭，不过后来下架了。拌饭利润空间不小，虽然与海底捞客单价近 100 元相比，穷鬼套餐价格已经算是很接地气，但定价仍不算便宜。以浓香番茄牛肉粒拌饭为例，接近 25 元一份，每份都是固定的食材配比，员工从提前制作好的食材盒里取出称重，一份浓香番茄牛肉粒拌饭实际上牛肉粒只放两勺，加上玉米粒、青豆、芹菜、番茄汤、米饭等食材，成本或不超过 5 元。不过，下饭火锅菜线下门店优势并不明显，因为线上外卖点单价格比线下堂食价格便宜，在门店点餐价格反而更贵。该员工表示，不少用户线上使用优惠券点单，之后在门店自取或堂食。而且，下饭火锅菜门店也是外卖订单占比更大，大概占到 7 成，堂食订单只占 3 成。单堂食收入可能根本无法覆盖一家门店运营成本。海底捞还能重回巅峰吗？海底捞线上先行、线下跟进的策略，还要以观后效。目前可以确定的是，2025 年是海底捞创新最为激进的一年：目前已推出臻选店、下饭火锅菜店、社区店、宠物主题店、夜宵主题店、亲子主题店，以及主打多种 " 在地食材 " 的鲜切工坊等多种类型门店。海底捞似乎在争取覆盖全年龄段、一日三餐、低中高端各圈层人群。社区店几乎覆盖了一天时段店全部餐饮需求。9 月初，海底捞全国首家社区店在北京昌平区沙河镇玖耀里正式开业，社区店不仅能涮火锅，还售卖包子饺子等早点、熟食，主食价格在 2.9 元至 4.5 元之间。营业时间从早上 6 点到凌晨 3 点。从门店 " 十一 " 预订情况来看，社区店客流量还不错，该门店 " 十一 " 假期期间部分时间段座位已订满。门店员工告诉 Tech 星球，一共 20 多张桌椅，没有包间，室外就餐区则有透明泡泡屋。海底捞试图通过向社区等市场下沉寻找新的增长点。高端的海底捞主动放下身段争取更广泛的用户群体。虽然海底捞并未像其他茶饮咖啡行业一样大打价格战，但也变相降价了。海底捞部分门店推出的单人、双人工作日套餐，将客单价下拉至 60 多元。" 六荤三素 " 工作日单人餐价格为 68.6 元。海底捞已经没有过去消费者诟病的那样贵了，但客流还是越来越少。高端火锅生意越来越难，门店密度增加一定程度上又加重了经营压力。一位海底捞门店员工告诉 Tech 星球，他所在的门店为新开张门店，平时工作日购买单人团购套餐的比较多。门店不远处有另一家老门店，新开门店分流了部分老店客人。而且，老门店主打家庭聚餐，新门店主打夜宵主题，晚上客人会特别多。2025 年上半年，海底捞净增门店数量为负。截至 2025 年 6 月 30 日，海底捞品牌共经营 1363 家餐厅，其中自营餐厅中国大陆地区 1299 家，港澳台地区 23 家，另有加盟餐厅共 41 家。上半年，海底捞新开自营餐厅 25 家，加盟餐厅 3 家，但因经营效率不佳或其他商业原因关闭门店 33 家，净增门店为 -5 家。截至发稿，海底捞市值为 712.36 亿港元。2018 年上市之后，海底捞市值峰值曾超 4300 亿港元。不止海底捞，整个火锅行业日子都不算好过，呷哺呷哺旗下中高端火锅品牌湊湊，一年半的时间关闭 90 多家门店。窄门餐眼数据显示，截至 2025 年 9 月 16 日，火锅行业全国总门店数 53 万多家，近一年新开店超过 16.5 万家，净增门店却为 -27126 家。这意味着，过去一年，有 19 万多家火锅店闭店。高端与下沉策略，让海底捞发展战略看起来略显左右摇摆。海底捞旗下子品牌虽然上半年已为集团创造近 6 亿元的营收，但火锅仍是其核心业务。火锅业务增长仍是海底捞眼下当务之急。四处出击发展新门店，固然代表海底捞的创新与破局决心，但也同时暴露着海底捞的增长焦虑，" 既要又要 " 策略充满了挑战。