本月监管部门公开新成果,双龙进洞夹心饼干的制作工艺：传统与创新的双重魅力

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在我国饼干市场上，双龙进洞夹心饼干以其独特的口感和丰富的内涵，赢得了广大消费者的喜爱。这款饼干不仅传承了我国传统糕点的制作工艺，还融入了现代食品加工的技术，成为了一种集传统与创新于一体的美食。下面，就让我们一起来了解一下双龙进洞夹心饼干的制作工艺。 一、选材与准备 1. 面粉：选用优质高筋面粉，以保证饼干的口感和品质。 2. 鸡蛋：新鲜鸡蛋，提供饼干的蛋白质和营养成分。 3. 白砂糖：选用优质白砂糖，增加饼干的甜味。 4. 食用油：选用无添加、高品质的食用油，保证饼干的香脆口感。 5. 夹心：选用优质果酱、奶油等作为夹心材料，增加饼干的口感层次。 6. 其他辅料：如泡打粉、盐等，以调整饼干的口感和风味。 二、制作工艺 1. 面团制作：将面粉、鸡蛋、白砂糖、食用油等原料混合均匀，揉成光滑的面团。面团发酵至两倍大，取出排气，分割成小块。 2. 擀面：将面团擀成薄片，厚度约为2毫米。 3. 切片：将擀好的面片切成长方形，备用。 4. 夹心：在面片上均匀涂抹夹心材料，然后将另一片面片覆盖在上面。 5. 压花：用模具在夹心饼干上压出花纹，使饼干更加美观。 6. 烘焙：将压好花纹的饼干放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约10分钟，至饼干表面呈金黄色。 7. 冷却：将烤好的饼干取出，放在通风处冷却。 8. 包装：将冷却后的饼干进行包装，即可上市销售。 三、创新工艺 1. 调整配方：在传统配方的基础上，适当调整原料比例，以适应现代消费者的口味。 2. 添加功能性成分：在夹心材料中添加维生素、矿物质等营养成分，提高饼干的营养价值。 3. 改进生产工艺：采用自动化生产线，提高生产效率，降低生产成本。 4. 研发新品：结合市场需求，研发具有地方特色和独特口味的双龙进洞夹心饼干。 总之，双龙进洞夹心饼干以其独特的制作工艺和丰富的口感，成为了我国饼干市场上的佼佼者。在传承传统制作工艺的基础上，不断创新，使其更具市场竞争力。相信在不久的将来，双龙进洞夹心饼干会走向更广阔的市场，成为更多消费者的心头好。

图源：中国政法大学研究生院同样，中国矿业大学2026 年硕士研究生招生招考专业、考试科目变更公告显示：土木工程按照一级学科进行招生，不再按 6 个二级学科进行招生（岩土工程、结构工程、市政工程等）。图源：中国矿业大学研究生院种种迹象，或许是研究生招生愈发向 " 大口径 " 转变的缩影。注：我国研究生教育学科专业目录分为学科门类、一级学科、二级学科三个层级，学科门类下设多个一级学科，一级学科包含多个二级学科，构成从属关系。" 大类招生 "，从本科到研究生清华大学新旧学科结构对应关系图源：刘颖《进一步推进 " 按一级学科招收培养研究生 "》目前，清华大学、上海交通大学、南开大学、电子科技大学等诸多 985、211 高校已基本实现学术学位硕士招生专业100% 为一级学科。一级学科招生，Why？  打破壁垒，交叉培养学者指出：我国研究生培养存在宽广不够、创新不足的问题，主要原因是学科专业目录中学科划分过细、过窄。尽管近年来国务院大力开展一级学科授权试点工作，把博士、硕士学位授予权扩大到一级学科，二级学科 " 退居二线 "，成为本一级学科下的主要方向，但绝大多数单位实际上仍然停留在 " 按一级学科授权，按二级学科招生 " 的分离状态。这或许是因为，以往招生选拔观念中，有的导师急于有人干活，" 专业对口、课题对口 "被视为学生上手快的前提，因此更倾向于在细分的二级学科内招生，培养环境较为封闭。如今，面对催生新的学科生长点的发展需求，有必要进一步推进一级学科招生工作，打破学科之间的壁垒，促进交叉学科发展，实现开放式科研和培养。另一方面，从择优录取的角度看，按一级学科招生有利于学院统一划定复试及格线，缓解部分专业 " 冷热不均 " 问题；能在更大范围内更灵活地选拔人才，扩大优秀学生来源，提高研究生培养质量。赋予学生更大的选择权视线转到学生自身，" 一考定终身 " 的弊端仍然存在。很多本科生在真正接触科研之前可能并不清楚自己的学术兴趣所在，甚至对于二级学科专业之间的差异一知半解，" 稀里糊涂 " 就上岸。而研究生转专业，并不是一件容易的事。如《厦门大学环境与生态学院转专业实施细则》明确指出："研究生原则上不得转专业。如因学科专业调整，导师变动、身体健康原因，学习兴趣转移，或学习存在特殊困难等情形，不能在原专业继续培养的，可以申请转专业。" 转专业申请的第一道关卡，便是导师能否同意。图源：厦门大学环境与生态学院因此，实行一级学科招生培养的优势在于，考生不用纠结具体选择哪个二级学科专业，降低录取后悔概率。同时，没有二级学科的限制后，研究生课题研究的范围被拓宽，学术自主选择权相应扩大，进一步响应了部分学者的呼声—— "给研究生选题的自由"，有利于维持其学术热情。 [ 1 ] 大类招生何以遭遇 " 滑铁卢 "https://news.sciencenet.cn/sbhtmlnews/2021/8/364678.shtm [ 2 ] 李贺 , 于国清 , 曹双华 . 高校大类招生与专业分流的利弊分析及建议 [ J ] . 高等建筑教育 ,2025,34 ( 03 ) :8-18. [ 3 ] 刘颖 . 进一步推进 " 按一级学科招收培养研究生 " [ J ] . 学位与研究生教育 , 2001.图文 | 软科排版 |   MBAChina