今日官方传达行业研究成果,麻豆产区一二三：探寻我国特色豆类产品的精深加工与产区差异

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麻豆，作为一种在我国广泛种植的豆类作物，其丰富的营养价值及独特的口感深受消费者喜爱。麻豆在我国多个地区均有种植，其中又以一二三产区最为著名。那么，这些产区究竟有何区别？又如何在精深加工中体现各自特色呢？ 一、产区概述 1. 一产区：位于我国华北地区，以河北省、山西省、内蒙古自治区等为主要种植区域。这里的麻豆种植历史悠久，品种繁多，如黄豆、黑豆、绿豆等。 2. 二产区：位于我国东北地区，以辽宁省、吉林省、黑龙江省等为主要种植区域。这里的麻豆以大豆为主，品质优良，蛋白质含量高。 3. 三产区：位于我国西南地区，以四川省、云南省、贵州省等为主要种植区域。这里的麻豆以绿豆、豌豆为主，品种丰富，口感独特。 二、产区区别 1. 气候条件：一产区属于温带大陆性气候，四季分明，光照充足，有利于麻豆的生长。二产区属于温带季风气候，雨量适中，光照充足，有利于大豆的生长。三产区属于亚热带季风气候，雨量充沛，光照充足，有利于绿豆、豌豆等麻豆的生长。 2. 土壤条件：一产区的土壤以黄土为主，质地疏松，有利于麻豆的根系发育。二产区的土壤以黑土为主，肥沃深厚，有利于大豆的生长。三产区的土壤以红壤、黄壤为主，质地适中，有利于绿豆、豌豆等麻豆的生长。 3. 品种差异：一产区的麻豆品种繁多，如黄豆、黑豆、绿豆等。二产区的麻豆以大豆为主，品种优良，蛋白质含量高。三产区的麻豆以绿豆、豌豆为主，品种丰富，口感独特。 三、精深加工与特色产品 1. 一产区：以黄豆、黑豆为主要原料，加工成豆制品、豆酱、豆奶等产品。如河北的豆干、山西的豆面、内蒙古的豆酱等。 2. 二产区：以大豆为主要原料，加工成豆腐、豆浆、豆奶、豆皮等产品。如辽宁的豆腐、吉林的豆皮、黑龙江的豆奶等。 3. 三产区：以绿豆、豌豆为主要原料，加工成绿豆糕、豌豆粉、豆面等产品。如四川的绿豆糕、云南的豌豆粉、贵州的豆面等。 总之，我国麻豆产区的区别主要体现在气候、土壤、品种等方面。在精深加工过程中，各产区根据自身特色，研发出独具风味的产品，丰富了我国豆类产品的市场。未来，随着科技的发展和消费者需求的提高，我国麻豆产业将不断壮大，为人们带来更多美味、健康的豆类食品。

□张京峰金秋九月，稻浪翻滚、瓜果飘香。在丰收的喜悦中，我们迎来第八个中国农民丰收节。作为承载农业发展成果、传递农耕文化的重要载体，如今的丰收节已不仅是 " 庆丰收 " 的盛会，更成为推动农文旅融合、助力乡村振兴的重要平台。郴州市汝城县沙洲村作为 2025 年中国农民丰收节湖南的主会场，以 " 庆农业丰收 享美好生活 " 为主题开展系列庆祝活动，将农业、文化与旅游深度融合，为八方宾客呈上了一场热闹非凡的丰收盛宴。从热辣滚烫的 " 辣王争霸赛 " 到展示当地文化基因的 " 大地艺术季 " 展再到展示众多湖南非遗项目的非遗传承展示，一系列特色活动的举办，将特色旅游与农业产业发展和优秀文化传承紧密连接，在乡村振兴的画卷上尽情书写着活力与发展。不止湖南沙洲村，全国多地的丰收节活动同样以 " 以农塑旅 " 为核心，打造出各具特色的乡村体验场景。自 2018 年首届丰收节以来，国家主会场带动、各省主会场联动的模式逐渐成熟，吸引游客深度参与乡村生活。福建省龙岩市的稔田镇在丰收节期间举办 " 红古田 " 杯柚王大赛，吸引游客参与猜柚子重量、手剥柚子皮等趣味比赛；西安市临潼区的 " 石榴采摘观光游 " 线路，每逢丰收季，游客既能亲手采摘石榴，也能认领果树，沉浸式感受乡村生活的独特韵味。这些活动不仅延续了丰收的喜悦，更以创新形式推动了乡村旅游产业的发展。丰收节的热度与流量也促进了当地农业产业发展和文化传承。在产业发展层面，" 丰收 " 与 " 消费 " 始终是丰收节的核心热词。以农文旅融合为纽带，突破传统农产品销售模式，将消费场景从单纯的 " 买 " 延伸为 " 游 "" 学 "" 乐 "，既拓宽了农产品销路，也带动了乡村餐饮、住宿等配套产业。同时，在文化传承层面，丰收节更是中华农耕文化的 " 课堂 "。如 2024 年 " 中国农民丰收节 " 全国主场河南省兰考县的 " 致敬农耕 " 板块，通过举办农耕技艺体验活动、趣味农事运动会等，让游客亲手尝试播种、运粮，直观理解 " 粒粒皆辛苦 " 的内涵。不仅如此，丰收节还推动了非遗与农耕文化的融合，如广东省珠海市将三灶鹤舞、三灶剪纸等非遗项目与乡村旅游结合，游客在观看鹤舞、体验剪纸的同时，能清晰感知非遗与传统农事的深厚关联，让非遗在活态传承中焕发新生。从推动农业产业升级到守护农耕文化根脉，丰收节以 " 庆丰收 " 为起点，延伸出 " 促发展、传文化 " 的双重价值。它既是农业发展的 " 助推器 "，连接农村与城市、产品与市场，推动农业产业升级；也是文化传承的 " 蓄水池 "，衔接过去与未来、传统与创新，守护农耕文化根脉。这种双重价值，让丰收节在乡村振兴的进程中占据重要位置。丰收节让乡村好物走向更广阔的市场，让农耕文明在活态传承中生生不息。未来，唯有持续丰富丰收节内涵，与时代需求同频共振，方能为乡村全面振兴与中国农业农村现代化，注入更持久、更强劲的力量。（好评中国系列评论栏目由中国互联网发展基金会中国正能量网络传播专项基金资助支持）