本月研究机构发布最新报告,日本一品和二品区别：传统美食中的尊贵之分

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日本料理，以其精致、清淡、美观著称于世。在众多日本美食中，有一项传统分类方式，那就是将食材分为“一品”和“二品”。这种分类不仅体现了日本人对食材的尊重，也反映了他们对食物品质的追求。那么，究竟何为一品和二品？它们之间又有哪些区别呢？ ### 一品：尊贵的象征 在日本，一品（いっぴん）一词常用来形容最上等的食材或料理。这些食材往往具有极高的品质和营养价值，是日本料理中的珍品。一品食材通常来自于日本国内著名的产地，如北海道的海鲜、兵库县的牛肉、岩手县的米等。 在料理制作过程中，一品食材往往需要经过严格的挑选和加工。例如，在寿司店中，一品寿司通常选用最肥美的鲑鱼、新鲜的鲷鱼或珍贵的金枪鱼，这些食材的鱼肉纹理清晰、色泽鲜艳，口感鲜美。 ### 二品：品质上乘的保证 相对于一品，二品（にいぴん）则代表着品质上乘，但略逊于一品。二品食材同样来自于日本国内著名的产地，但可能在品质、新鲜度或口感上略逊一筹。例如，二品寿司可能会选用稍微瘦一点的鲑鱼或稍微老一点的鲷鱼。 尽管二品食材的品质略逊于一品，但它们同样具有很高的营养价值，且在口感上也不失为佳品。在日本料理中，二品食材同样备受喜爱，如二品刺身、二品烤鱼等。 ### 区别与联系 一品和二品之间的主要区别在于食材的品质、新鲜度和口感。一品食材通常更为珍贵，口感更为鲜美；而二品食材则在品质上略逊一筹，但同样具有很高的营养价值。 尽管如此，一品和二品之间也存在紧密的联系。在日本料理中，二者往往是相辅相成的。例如，在一品寿司中，通常会在寿司饭上铺上一片薄薄的鲑鱼，而在二品寿司中，则可能会铺上两片稍微瘦一点的鲑鱼。这样既保证了寿司的品质，又让消费者在品尝过程中能够体验到不同食材的口感。 ### 总结 日本料理中的一品和二品，体现了日本人对食材的尊重和对食物品质的追求。虽然二者在品质上存在一定差异，但它们都是日本料理中的珍品。在品尝日本料理时，不妨尝试品味一品和二品之间的区别，感受日本料理的独特魅力。

在巴以冲突持续升级、加沙人道危机深重的背景下，一场落实“两国方案”的国际会议即将于 9 月 22 日在联合国总部召开。据悉，届时法国、英国、加拿大等 10 个国家将正式承认巴勒斯坦国。01“关键一步”埃及总统塞西 20 日同法国总统马克龙通电话。双方一致强调 22 日这次会议的重要性，认为它是承认巴勒斯坦国、落实“两国方案”原则，并在 1967 年 6 月 4 日边界基础上建立一个以东耶路撒冷为首都的独立巴勒斯坦国的“关键一步”。目前，超过三分之二的联合国会员国已承认巴勒斯坦国。除早已表态的多国之外，法国、英国、加拿大、葡萄牙等国家近期也相继宣布将正式承认巴勒斯坦国。02“和平之门”当地时间 9 月 12 日上午，第 80 届联合国大会以 142 票赞成、10 票反对、12 票弃权的表决结果通过一项决议，支持关于和平解决巴勒斯坦问题及实施“两国方案”的纽约宣言。巴勒斯坦常驻联合国观察员曼苏尔说，这份决议是第 80 届联大通过的第一个重要议题，这或许是一个“好兆头”。他说，几乎所有人都渴望“打开和平之门”。然而，仅几天后的 9 月 18 日下午，联合国安理会在就 10 个非常任理事国提出的涉加沙停火决议草案进行表决时，由于常任理事国美国再次行使一票否决权，草案未能通过。而这并非美国第一次在巴以问题上投下否决票。同一天，美国总统特朗普在与英国首相举行的联合新闻发布会上也公开表示，反对英国承认巴勒斯坦国的计划。03美方“开绿灯”以军事行动“前所未有”面对国际社会的压力，以色列仍在加沙地带持续推进军事行动。20 日，以军称，过去 24 小时以军对加沙地带约 100 处目标实施空袭，打死多名哈马斯武装人员。以色列军方发言人日前发表声明称，将在加沙地带北部加沙城以“前所未有的力量”继续展开军事行动。在这背后，美方暗中“开绿灯”的行为不容忽视。除在安理会动用否决权外，美国对以色列近日袭击卡塔尔境内目标也未予以有力谴责或制约。美国驻以色列大使赫卡比近日接受媒体采访时还为以方辩护，称以色列“无意占领加沙”，并将哈马斯比作纳粹。此外，据《华尔街 ` 日报》19 日报道，美国计划向以色列出售价值近 60 亿美元的武器，包括 30 架 AH-64 阿帕奇直升机和 3250 辆步兵突击车。持续军售进一步助推了冲突升级。本轮巴以冲突 2023 年 10 月 7 日爆发以来，以色列在加沙地带的军事行动已造成超过 6.5 万名巴勒斯坦人死亡，并导致当地出现严重人道主义危机。加沙的苦难每一天都在延续。尽管国际社会在“两国方案”上的共识正在扩大，但这“关键一步”能否取得实实在在的成果，“和平之门”又能否真正开启？巴勒斯坦民众仍在等待一个答案。