今日行业报告更新新成果,在床上拔萝卜又疼又叫：一场奇妙的梦境之旅

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近日观测中心传出重要预警:今日行业报告发布新政策变化,在床上拔萝卜又疼又叫：一场奇妙的梦境之旅

夜幕降临，月光洒在静谧的卧室里，我疲惫地躺在床上，渐渐进入了梦乡。在这个奇妙的梦境中，我经历了一场既有趣又惊险的冒险——在床上拔萝卜，又疼又叫。 梦境开始于一个宽敞明亮的房间，我正躺在床上，四周装饰着五彩斑斓的壁纸，床单柔软舒适。突然，床边的地板上冒出了一个巨大的萝卜，它长得又粗又大，仿佛一座小山。萝卜的顶部还散发出诱人的香气，让我忍不住想要去拔它。 我小心翼翼地伸出手，用力一拔，萝卜竟然应声而动，从地板上拔了出来。然而，就在我准备将萝卜拿到床上时，意外发生了。萝卜竟然变得异常沉重，我使出浑身解数，也无法将其搬上床。无奈之下，我只能将萝卜重新放回地板上。 就在这时，萝卜突然开口说话了：“小主人，你为何要将我拔出来？我是这片土地的守护者，你若将我拔走，这片土地将不再肥沃。”我愣住了，没想到萝卜竟然有如此神奇的能力。我连忙向萝卜道歉，并表示自己并无恶意。 萝卜见我诚恳，便答应不再为难我。然而，就在这时，房间里的地板突然裂开了一个大口子，一股强大的吸力将我和萝卜一同吸入地下。我惊恐地发现，自己竟然来到了一个神奇的地下世界。 在这个地下世界，我看到了各种各样的萝卜，它们形态各异，大小不一。有的萝卜像小船，有的像大象，还有的像城堡。我惊叹不已，不禁想要去探索这个奇妙的世界。 正当我沉浸在这片萝卜海洋时，突然感到一阵剧痛从脚底传来。原来，我竟然踩到了一个“毒萝卜”。这个萝卜外表光滑，颜色鲜艳，但实际上却含有剧毒。我疼得眼泪直流，忍不住大声叫喊。 我的叫声引来了地下世界的居民。他们纷纷前来询问我的情况，并告诉我如何解毒。在他们的帮助下，我终于摆脱了毒萝卜的困扰。为了表示感谢，我决定帮助这些善良的居民。 于是，我在地下世界开始了我的冒险之旅。我学会了种植萝卜，还帮助居民们解决了许多难题。在这个过程中，我不仅收获了友谊，还收获了成长。 然而，好景不长，我的梦境即将结束。我依依不舍地告别了这些可爱的萝卜朋友，回到了现实世界。醒来后，我发现自己躺在床上，身上还残留着梦境中的疼痛。 这场奇妙的梦境之旅让我深刻体会到了友谊、成长和勇敢。虽然梦境已经结束，但那些美好的回忆将永远留在我的心中。在今后的日子里，我会带着这份勇气和智慧，去面对生活中的种种挑战。正如那场梦境中的萝卜一样，只要我们勇敢地去追求，就一定能够收获属于自己的幸福和成功。

记者丨易佳颖 实习生朱祚钰、王野  编辑丨高梦阳硬折扣超市成为商超赛道的新趋势。近期以来，盒马 NB 升级硬折扣超市 " 超盒算 NB"，美团在杭州连开两家 " 快乐猴 "，京东也开始下场开店，硬折扣赛道陡然变得拥挤。其中，盒马和美团的 " 硬折扣 " 店铺的模式高度雷同，人流量密集的选址、小而美的占地面积和少而精的选品。而这也直面撞上了 " 硬折扣 " 巨头德国奥乐齐，" 已经和奥乐齐产生明显的同质化的竞争。" 浙江大学管理学院市场营销学系教授王小毅在接受 21 世纪经济报道记者采访时表示，" 零售的发展趋势就是迎着消费者去走的。整体来说，消费者关注的还是性价比，所以从目前情况来看，线下硬折扣是应对线上零售竞争的一个主要方式。"价格便宜，是硬折扣超市最大的 " 王牌 "，但核心依旧是商品。如奥乐齐这般的硬折扣老玩家，早已构建起覆盖日常所需的 " 有机 "、" 好生活 " 等 15 个自有品牌，实现高达 90％自有品牌产品的占比。相比之下，超盒算 NB 的自有品牌占比达到 60%，快乐猴则更低，这背后无疑是供应链的比拼。" 大部分商品其实大家差别不大，但有些自营产品就是各家独有的，比如奥乐齐的一些特色沙拉。那就可能会为了这道沙拉，这周的超市采购都在奥乐齐完成了。" 上海消费者小林表示，" 不过，盒马的线上系统确实会比奥乐齐好用很多，食品口味也更中国。"尼尔森 IQ 数据显示，2024 年全球折扣零售渠道增长 8.2%。但聚焦中国市场，其渗透率仅为 8%——与德国（42%）、日本（31%）的成熟市场相比，增长空间尤为显著。而据预测，未来十年中国硬折扣业态年复合增长率将达 5.6%，甚至略高于便利店的 5.5%，很有潜力，但随着大厂的下场，距离发展成下一场 " 外卖大战 " 还有多久尚未可知。线上与线下之争？硬折扣超市的特点就是 " 天天低价 "。" 硬折扣是最近才火的，但实际上 2019 年，奥乐齐就在国内开出首家线下门店。" 零售奇葩说创始人王琦回忆道，" 奥乐齐第一家店，我去的时候觉得很惊讶，已经是非常成熟的状态。店内自有品牌的设计、陈列，以及包装箱，都是精密设计过的，方便店员迅速地简单地完成上货任务。"王琦进一步指出，" 甚至更早 2017 年，奥乐齐从线上渠道进入了中国市场，在研究中国市场的同时，也在做供应链的整合。奥乐齐就德国就售卖很多 made in China 的产品，供应链这一块也颇有基础。"实际上，无论是山姆、开市客等会员店，还是奥乐齐这样的硬折扣零售，这些品牌都有着长期的积累，并且保持着相对谨慎的开店速度。2025 年以来，奥乐齐才开始走出上海，加速华东区域的布局，在苏州、无锡、昆山开出门店。目前，奥乐齐在全国线下的门店已达 76 家。而相比之下，盒马旗下超盒算 NB，仅用两年多的时间，就在全国开出近 300 家。近期京东、美团也 " 跑步入场 "，一批硬折扣超市密集落地。" 平台掌握了大量的用户，及用户背后的数据，所以他们很容易知道一个区域的用户喜欢什么，这是一个重要的前提。" 王小毅指出，由此可以围绕用户需求，缩小门店的 sku，品类聚焦， 规模化以后就会把采购成本降低下来，所以它会比传统的实体零售更有优势。"王小毅进一步表示，" 但风险是这些平台没有实体零售经验，实体零售不仅仅只是采购成本，还有大量的用户服务，是根植于当地社区和文化，去做一些特色产品，而不是千篇一律的大众化需求，这些东西是互联网公司所不具备的。"但对此，王琦有不一样的观点，" 盒马还有一些积累，京东和美团是没有线下基础的。相比线上的生意，线下零售是弯腰捡钢镚的活，不知道他们能坚持多久。而且零售是需要时间沉淀的，我不认为这些积累已久的商超品牌是不了解他们的用户，更直接的，现在硬折扣多能做到的价格，那些普通商超也能做到。"供应链承压面对线下零售的回春，随之而来的一个问题就是：壁垒何在？" 当前，供应链体系需积极与零售商协同推进产品开发工作。许多产品的核心问题在于，必须通过个性化定制和专项开发来有效契合特定区域、年度趋势或文化潮流背景下产生的独特市场需求。" 王小毅分析道，" 若供应链企业缺乏产品开发能力，无法与零售商实现同步协作，而仅仅作为纯代工性质的工厂存在，则将难以成长为合格的现代供应商，并最终面临被市场淘汰的风险。"实际上，也有品牌方在行动，有业内人士透露，部分头部食品企业和日化企业，已在学习如何与零售商合作共赢。" 此前，大家的内部培训都是供应商如何去个零售商谈判、博弈，现在已经转向学习如何共同合作，甚至如何帮零售商卖货。"而硬折扣就是其中的重要渠道，费列罗公司就对中国员工指出，在未来 2 到 3 年，费列罗中国还将抓住快速发展的即时零售和硬折扣渠道的机会，并强调，" 一旦确认方向就要全力以赴，观望就是放弃机会，要有做出行业最佳实践的雄心。"更进一步的就是与供应链合作自有品牌，尤其对于 " 硬折扣 " 模式的线下零售业，自营品牌是在低售价大前提下提升毛利率的关键。自有品牌的毛利率通常在 50% 左右，远高于销售制造商品牌的约 20%，这是因为零售商从设计、原料、生产到经销全程控制产品，省去了中间环节和广告费用，根据德勤数据，沃尔玛在全球每年 30% 的销售额、50% 以上的利润来源于其自有品牌。不过，王琦指出，自有品牌的占比并不是越高越好的，零售企业若想成功发展自有品牌，需优先夯实自身品牌影响力和市场占有率。相比于商品研发能力，更多零售企业欠缺市场售卖能力。许多企业投入大量资源开发出自有品牌商品，却因消费者认知度低、认可度不足而导致滞销。其根本原因在于，缺乏主动引导消费、激发购买意愿的售卖能力。另一方面的是门店运营的效率提升。从超盒算 NB 的门店经营不难看出，为了压缩成本一减再减，采用极简陈列风格，不设水产区，全部为预包装商品，降低损耗。为提升人效，商品多以周转筐、原箱形式直接上架，从细节中抠出效率。" 现在所谓的硬折扣，还是比较初级的阶段。" 王琦直言，" 目前只是在供应链阶段去做成本管控，而非是全链路的成本压缩。" 王小毅则进一步表示，未来，硬折扣领域也会出现像 " 外卖大战 " 的热闹场景，但和线上不同的是，零售是有区域分割的，会有所侧重地区，不会产生太激烈的竞争趋势。SFC出品丨 21 财经客户端 21 世纪经济报道