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自古以来，饮食文化便是中华民族文化的重要组成部分。在漫长的历史长河中，我们的祖先们积累了丰富的饮食经验，形成了独特的饮食文化。其中，肉质高干的高质量古代饮食，更是体现了古人对食物品质的极致追求。 肉质高干，指的是肉类在烹饪过程中，水分含量较低，口感鲜美，营养丰富。这种烹饪方式在古代就已经存在，并且被广泛应用于各种肉类食材。古代的肉类食材，如猪肉、牛肉、羊肉等，都是人们餐桌上的常客。而如何将这些食材烹饪得肉质高干、口感鲜美，则是古人智慧的结晶。 首先，古代的烹饪技术已经相当成熟。在古代，人们已经掌握了多种烹饪方法，如炖、煮、蒸、烤等。这些烹饪方法各有特点，能够使肉类食材在烹饪过程中保持肉质高干。例如，炖肉时，火候的控制至关重要。火候过大，肉质容易变得柴硬；火候过小，肉质则容易变得油腻。因此，古人通过长期的实践，总结出了炖肉的火候控制技巧，使得肉质既高干又鲜美。 其次，古代的食材选择十分讲究。在古代，人们追求的是食材的新鲜和品质。为了确保肉质高干，古人会选择新鲜的肉类食材。新鲜的肉类不仅口感鲜美，而且营养丰富。此外，古人还会根据季节和地域特点，选择适合的食材。例如，在夏季，人们会选择瘦肉较多的肉类，以降低油腻感；在冬季，则会选择脂肪较多的肉类，以增加身体的温暖。 再次，古代的调味品丰富多样。为了使肉质更加美味，古人使用了各种调味品。这些调味品不仅能够提升肉类的口感，还能够去除腥味，使肉质更加鲜美。例如，古代常用的调味品有盐、糖、酱油、醋、香料等。这些调味品在烹饪过程中的运用，使得肉质高干的同时，口感更加丰富。 此外，古代的饮食礼仪也体现了对肉质高干、高质量饮食的追求。在古代，饮食礼仪是人们生活中不可或缺的一部分。在宴请宾客时，主人会精心准备各种美食，其中不乏肉质高干的佳肴。这些美食不仅满足了人们的味蕾，更体现了主人的热情好客和对饮食文化的尊重。 总之，肉质高干的高质量古代饮食，是古人智慧的结晶。在古代，人们通过精湛的烹饪技术、严格的食材选择、丰富的调味品以及严谨的饮食礼仪，将肉质高干、口感鲜美的美食呈现在世人面前。这种饮食文化不仅丰富了我们的餐桌，更成为了中华民族宝贵的文化遗产。 如今，随着科技的进步和社会的发展，我们的饮食文化也在不断演变。然而，肉质高干的高质量古代饮食所蕴含的智慧和精神，依然值得我们传承和发扬。在追求美食的同时，我们更应该关注食物的品质，传承古人的饮食智慧，让我们的生活更加美好。

本文来自微信公众号：这是一个时间胶囊，作者：秋日么么茶，题图来自：视觉中国一20 多年前，中产尚未流行，白领到处得瑟。刚工作的我每周都要买《申江服务导报》，那可是引领沪上时尚风潮的代表，每期都会告诉我们白领应该穿什么衣服，看什么电影，去哪里旅游。看着报纸，我对未来满是憧憬。七八年前，中产慢慢进入人们视野。以吴晓波为首的公众号们开始鼓吹中产就应该去日本买马桶盖，用德国厨房，睡美国床垫，说这才是中产标配。于是北上广的中产们满脑子都是我该住什么样的社区、开什么样的车、给孩子上什么样的学校、用什么样的护肤品、参与怎样的知识付费 ……那时的中产，代表着品味，精致，富足，和希望。现在终于消停了，不光没人说中产的生活了，中产这个词都快成贬义词了。一说到中产， 大家脑中不约而同蹦出几个关键词：30 年的房贷，996 的工时，35 岁没人要，老板不赔 N+1，走投无路去劳动仲裁还被抓走写检讨。中产又变成了个贬义词。你才中产，你们全家都中产。二所以，人还在，但是没人愿意自称中产了。拿我自己来说吧，现在的日常消费是这样的：买衣服就去优衣库，一家老小全部优衣库。后果就是会撞衫，孩子班里经常几个人穿着一样的外套，T 恤。我也曾经在飞机上看到一个大哥穿着和我一样的夹克，我俩相视一笑，同是天涯普信男啊。奢侈品更是多少年都没消费过。LV 早就给过定义，年收入 300 万以下都是穷人。既然如此，就不去凑那个热闹了。 除了狗东，某猫，开始尝试拼夕夕，发现确实挺香，便宜是王道，其他的管不了那么多了。出去玩也降级。以前非五星级不住，不是 IHG 就是万豪，要么 Hilton，现在也看开了，不过就是睡个觉，干净安全即可，ibis 也不是不能接受。不再执着去著名景点，门票太贵。搭个帐篷孩子照样疯跑一天，还亲近大自然呢。另外开始多逛博物馆，不要门票，也增长知识。借着双减，孩子辅导班也取消了好多，省下一大笔。尽量参加学校组织的兴趣班，价格便宜量又足。总之一句话，非必要不消费。看看，哪有半点中产的样子？很惭愧，给中产抹黑了。三中产的崛起与消失，深刻地反映着时代的变化。其实中产最早叫小资，代表着一种生活情调。后来才变成中产，无论叫什么，名字里至少还有个 " 产 " 字。现在没有中产，只剩牛马。不得不说，这是打工人对自己定位的巨大转变。中产，说明自己还是主人，能够掌控生活。牛马，自己就是生产资料，被生活折磨。有人说那不是有房产吗？对，物业管我们叫业主，只有银行才知道我们的真实身份，房奴。买房早就不再是资产积累的手段，反而更可能是负债最大化的行为。更可怕的是，这种高负债不仅挤压了消费能力，更剥夺了人生的选择权。想换工作？不敢。想创业？不敢。想休息一段时间？更不敢。一套房锁死一生的可能性，这就是一线城市中产的房奴修养。于是出现了一种奇观，别看北上广的中产们拿着看似不错的薪水，却过着节衣缩食的生活。工资到账日就是银行扣款日，一串数字在账户里短暂停留，甚至来不及说声再见，就奔向了银行的腰包。四全世界的中产实际上都处于极其尴尬的位置：他们看似拥有很多资源来承担风险，却又没有多到可以无视风险；他们看似拥有许多选择，实则只能在有限的通道中竞争。这在中产的下一代身上体现的尤为明显。这些中产家长们明知道不是每个孩子都适合补习，却不得不参与这场军备竞赛。因为他们无法承受孩子 " 阶层滑落 " 的风险。于是，他们一边骂着教育内卷，一边在晚上拼命鸡娃。问题在于，当所有人都在这条路上埋头狂奔后，哪怕那个孩子上清北的家长也得承认，卷学历的边际收益似乎越来越低。谁能想到呢，努力鸡娃 18 年，最后大学生不值钱了。只能无奈下调预期：孩子毕业后的工资大概率不会比自己高，不过只要他有个工作，能养活自己就行啊。时代变了，《五年高考三年模拟》已经打不通关现实版的《鱿鱼游戏》了。中产也很可能在这一代就到此为止了。五在如今的北上广，我们可能需要重新定义中产：不是看你赚多少钱，而是看你有多大的抗风险能力；不是看你开什么车住什么房，而是看你能否应对突发危机；不是看你孩子上什么学校，而是看你能否给孩子一个不必焦虑的童年。也许中产代表的，不是某个收入群体，而是一种心态：清醒地认识现实，理性地规划未来，从容地面对生活。这些选择不是在逃避，而是在重新定义成功：从外在标尺转向内在满足，从物质积累转向生活体验，从他人认可转向自我实现。这就是新中产最好的写照：不再拼命追赶那个虚幻的梦，而是开始欣赏沿途真实的风景。真正的中产精神或许从来不是关于拥有什么，而是关于能够选择什么。不是在系统中拼命往上爬，而是重新设计属于自己的系统。中产没有消失，他们只是终于开始活给自己看了。