本周官方更新行业通报,日本一品和二品区别：传统美食中的尊贵之分

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日本料理，以其精致、清淡、美观著称于世。在众多日本美食中，有一项传统分类方式，那就是将食材分为“一品”和“二品”。这种分类不仅体现了日本人对食材的尊重，也反映了他们对食物品质的追求。那么，究竟何为一品和二品？它们之间又有哪些区别呢？ ### 一品：尊贵的象征 在日本，一品（いっぴん）一词常用来形容最上等的食材或料理。这些食材往往具有极高的品质和营养价值，是日本料理中的珍品。一品食材通常来自于日本国内著名的产地，如北海道的海鲜、兵库县的牛肉、岩手县的米等。 在料理制作过程中，一品食材往往需要经过严格的挑选和加工。例如，在寿司店中，一品寿司通常选用最肥美的鲑鱼、新鲜的鲷鱼或珍贵的金枪鱼，这些食材的鱼肉纹理清晰、色泽鲜艳，口感鲜美。 ### 二品：品质上乘的保证 相对于一品，二品（にいぴん）则代表着品质上乘，但略逊于一品。二品食材同样来自于日本国内著名的产地，但可能在品质、新鲜度或口感上略逊一筹。例如，二品寿司可能会选用稍微瘦一点的鲑鱼或稍微老一点的鲷鱼。 尽管二品食材的品质略逊于一品，但它们同样具有很高的营养价值，且在口感上也不失为佳品。在日本料理中，二品食材同样备受喜爱，如二品刺身、二品烤鱼等。 ### 区别与联系 一品和二品之间的主要区别在于食材的品质、新鲜度和口感。一品食材通常更为珍贵，口感更为鲜美；而二品食材则在品质上略逊一筹，但同样具有很高的营养价值。 尽管如此，一品和二品之间也存在紧密的联系。在日本料理中，二者往往是相辅相成的。例如，在一品寿司中，通常会在寿司饭上铺上一片薄薄的鲑鱼，而在二品寿司中，则可能会铺上两片稍微瘦一点的鲑鱼。这样既保证了寿司的品质，又让消费者在品尝过程中能够体验到不同食材的口感。 ### 总结 日本料理中的一品和二品，体现了日本人对食材的尊重和对食物品质的追求。虽然二者在品质上存在一定差异，但它们都是日本料理中的珍品。在品尝日本料理时，不妨尝试品味一品和二品之间的区别，感受日本料理的独特魅力。

据报道，在明天（3 日）纪念活动中，北京市本着服务群众和节俭的原则，为观礼人员准备了服务包，提供了相应的临时保障物品，这款服务包有什么独具匠心的设计？总台记者 王胜东：在观礼人员服务包的存储仓库，这些服务包已经被装载完毕，静待发车。先来了解一下服务包的外部设计特点和使用功能。它上面有一个小口袋，可以装风油精和纸巾，下面还有一个小口袋，可以装背包袋，旁边的网兜，可以装水瓶或者水壶。它能够基本满足广场上观礼群众当天的保障需求，这三个小口袋就构成了“ 80 ”字样，契合今年抗战胜利 80 周年的主题。服务包一共划分为三个颜色，分别是城墙红、丰饶金和橄榄绿，它们与广场上座椅的颜色是一一对应的，也就是说在广场上处于不同的观礼位置，就会得到不同颜色的服务包。服务包的包身上还配有纪念大会标识，同时作为多功能随身包类，各类物品有不同的分区，做到了纪念性、美观性与实用性的结合。服务包中每一件物品的选择都经过了多层考量，共有 12 种观礼人员用品，其中不仅有矿泉水和电解质水等用于补充水分和能量的饮用品，还有遮阳帽、雨披等应对各类天气的户外用品，同时配备了国旗和纪念大会标识旗，仪式感满满。观礼台服务指挥部现场服务及用品保障部工作人员 任思雨：每一件观礼包内的物品都是经过精心包装和设计，来保证严丝合缝放到包内，确保整体的美观和整洁。在所有的分装步骤完成之后我们会对单包进行称重，每只在 1.47~1.52 千克之间。目前，观礼服务包的分装工作已经全部完成，今天（9 月 2 日）陆续运往观礼区域，完成相关布置。