今日研究机构发布行业通报,麻豆产区一二三：探寻我国特色豆类产品的精深加工与产区差异

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麻豆，作为一种在我国广泛种植的豆类作物，其丰富的营养价值及独特的口感深受消费者喜爱。麻豆在我国多个地区均有种植，其中又以一二三产区最为著名。那么，这些产区究竟有何区别？又如何在精深加工中体现各自特色呢？ 一、产区概述 1. 一产区：位于我国华北地区，以河北省、山西省、内蒙古自治区等为主要种植区域。这里的麻豆种植历史悠久，品种繁多，如黄豆、黑豆、绿豆等。 2. 二产区：位于我国东北地区，以辽宁省、吉林省、黑龙江省等为主要种植区域。这里的麻豆以大豆为主，品质优良，蛋白质含量高。 3. 三产区：位于我国西南地区，以四川省、云南省、贵州省等为主要种植区域。这里的麻豆以绿豆、豌豆为主，品种丰富，口感独特。 二、产区区别 1. 气候条件：一产区属于温带大陆性气候，四季分明，光照充足，有利于麻豆的生长。二产区属于温带季风气候，雨量适中，光照充足，有利于大豆的生长。三产区属于亚热带季风气候，雨量充沛，光照充足，有利于绿豆、豌豆等麻豆的生长。 2. 土壤条件：一产区的土壤以黄土为主，质地疏松，有利于麻豆的根系发育。二产区的土壤以黑土为主，肥沃深厚，有利于大豆的生长。三产区的土壤以红壤、黄壤为主，质地适中，有利于绿豆、豌豆等麻豆的生长。 3. 品种差异：一产区的麻豆品种繁多，如黄豆、黑豆、绿豆等。二产区的麻豆以大豆为主，品种优良，蛋白质含量高。三产区的麻豆以绿豆、豌豆为主，品种丰富，口感独特。 三、精深加工与特色产品 1. 一产区：以黄豆、黑豆为主要原料，加工成豆制品、豆酱、豆奶等产品。如河北的豆干、山西的豆面、内蒙古的豆酱等。 2. 二产区：以大豆为主要原料，加工成豆腐、豆浆、豆奶、豆皮等产品。如辽宁的豆腐、吉林的豆皮、黑龙江的豆奶等。 3. 三产区：以绿豆、豌豆为主要原料，加工成绿豆糕、豌豆粉、豆面等产品。如四川的绿豆糕、云南的豌豆粉、贵州的豆面等。 总之，我国麻豆产区的区别主要体现在气候、土壤、品种等方面。在精深加工过程中，各产区根据自身特色，研发出独具风味的产品，丰富了我国豆类产品的市场。未来，随着科技的发展和消费者需求的提高，我国麻豆产业将不断壮大，为人们带来更多美味、健康的豆类食品。

电影《731》上映 2 天票房一骑绝尘，与之相悖的却是两极分化的口碑。但很多给出好评的都是打给题材，而差评者却对影片的拍摄手法十分不满，认为它远不及 1988 年上映的《黑太阳 731》。一部 37 年前上映的影片，有何等魔力让观众念念不忘。它和正在热映的《731》又有何区别？全方位对比两部影片，答案自然明了。残忍度不同《731》片长 125 分仅有 2 分钟的残忍画面，很多家长甚至带着小孩去看了。但也因此被指没能拍出七三一部队的罪恶，让观众无法更深入的了解这段历史。至于《黑太阳》731，当年在香港上映时被列为 " 三级片 "，禁止 18 岁以下未成年观看。事实上别说小孩子，就连大人都要谨慎观看，很多人看完之后称之为 " 童年噩梦 "。拍摄得到底有多么细节，从一些观众的影评便可见一斑。看过的观众给出的建议是：不要轻易去看《黑太阳 731》，比鬼片还可怕。毕竟鬼片是假的，但影片中呈现的却是真真切切发生过的事实。据悉，为了拍出尸体的真实感，导演牟敦芾是去殡仪馆租用了几十具真人遗体拍摄。剧组以 3000 元的价格购买，并约定无损伤的话以 2000 元的价格卖回去。不止画面真实、直接，日军的台词也十分直接，做了什么实验、多少数据，都清晰的呈现给观众。观众也能从这些数据里直接脑补更多的画面。文字和画面的叠加，冲击力也更为强烈，让看过《黑太阳 731》的观众久久不能忘怀，自然也达到了让众人铭记历史的作用。拍出了日本人人性的挣扎《731》上映前一直被指美化日本人，上映后片中日本艺妓的出现让人不明所以，日本女军官靠在中国孕妇旁边也让人觉得奇怪。虽然有人猜测她们都是中国孕妇剖腹生下的孩子，但导演这种呈现手法让人难以理解。《黑太阳 731》却很好的拍出了人性的挣扎：良知的日本绘画家偷偷说 " 马路大也是人 "，少年队员石川在目睹小哑巴被活体解剖后信念崩塌。这些细节影片多了一丝人性的温度，也更能反映出暴行有多残忍。导演拍摄手法《731》的拍摄手法引发质疑，被指没能拍出历史的厚重感，导演在色彩和画面的控制上火候不够，反倒有种网剧的廉价感。但《黑太阳 731》却像是一部真实的纪录片，让观众直接穿梭回那个年代，直面那个恐怖的场景，有种身临其境的感觉，自然更能代入和铭记。主角视角不同《731》是从姜武扮演的小人物王永章的视角，带大家逐步了解 731 部队的残忍本质，但很多观众吐槽姜武太过抢戏了，甚至调侃影片应该叫《姜武越狱记》。《黑太阳 731》这主要从日本少先队员组成的少年班的视角出发，这种视角能够让观众看到 731 部队对人性的扭曲，以及普通日本民众在这种战争机器下的被同化和挣扎。也有人说，这么一对比《731》岂不是一无是处，拍摄的意义何在？其实不是的，《731》较之于《黑太阳 731》有一个显著的提升，那就是多了反抗的戏份。虽然最后无人生还，最起码他们反抗过。而《黑太阳 731》在这点上，则少了点呈现。此外，《731》多了很多的电影元素，在大家看来或许有些荒诞，也没能刻画出七三一部队的残忍。但换个角度想，《黑太阳 731》已经是一部写实纪录片，以极致的真实镌刻下历史伤疤。而《731》试图用更具戏剧性的表达贴近当代观众，虽有瑕疵，却补上了 " 反抗 " 这枚重要的历史拼图。两部作品虽风格迥异，却共同指向铭记罪行的核心 —— 前者以痛感警示，后者以抗争立骨，都是不该被遗忘的历史注脚。