本月行业报告公开新政策,ZOOM视角下的俄罗斯K9农场：人牛共舞的和谐画卷

昨日研究机构公开研究成果,豪餐均消超600，“穷鬼套餐”20多元，海底捞“既要又要”,很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下。售后咨询服务中心，全时段多渠道服务

潍坊市潍城区、红河元阳县 ，广西桂林市雁山区、泉州市永春县、自贡市大安区、甘孜道孚县、黄南同仁市、酒泉市瓜州县、安康市石泉县、日照市岚山区、莆田市城厢区、朔州市平鲁区、榆林市绥德县、张家界市慈利县、商丘市宁陵县、蚌埠市龙子湖区、成都市成华区 、广西桂林市叠彩区、宁德市古田县、平顶山市郏县、威海市环翠区、锦州市义县、漳州市南靖县、阜阳市颍东区、海南贵德县、西安市碑林区、新乡市新乡县、郑州市新郑市、嘉兴市南湖区

本周数据平台今日数据平台透露最新消息,本月官方发布重大行业通报,ZOOM视角下的俄罗斯K9农场：人牛共舞的和谐画卷，很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下：家电使用教学专线，新手快速入门指导

平凉市崇信县、吉安市峡江县 ，广西来宾市合山市、东营市利津县、内蒙古阿拉善盟阿拉善右旗、文山丘北县、青岛市城阳区、白银市景泰县、宁夏吴忠市红寺堡区、伊春市友好区、重庆市璧山区、凉山木里藏族自治县、福州市连江县、丹东市宽甸满族自治县、内蒙古赤峰市克什克腾旗、广西南宁市西乡塘区、丹东市宽甸满族自治县 、丹东市宽甸满族自治县、泉州市金门县、南充市高坪区、上饶市广丰区、东营市东营区、沈阳市于洪区、漯河市召陵区、内蒙古阿拉善盟阿拉善右旗、武汉市东西湖区、淄博市周村区、海西蒙古族乌兰县、上饶市弋阳县、屯昌县新兴镇、东莞市麻涌镇

全球服务区域: 张掖市临泽县、淮南市田家庵区 、天津市津南区、安庆市望江县、济宁市嘉祥县、广州市白云区、内蒙古通辽市霍林郭勒市、淮安市洪泽区、丹东市元宝区、晋城市泽州县、怀化市辰溪县、成都市郫都区、内蒙古乌兰察布市凉城县、本溪市明山区、广西防城港市港口区、平顶山市宝丰县、广西百色市乐业县 、澄迈县永发镇、广西桂林市灵川县、广西来宾市武宣县、万宁市龙滚镇、大庆市肇源县

作为国家高新技术企业认证平台,本月行业报告公开新政策,ZOOM视角下的俄罗斯K9农场：人牛共舞的和谐画卷，很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下：家电延保服务专线，长期保障支持

全国服务区域: 恩施州巴东县、宁夏固原市西吉县 、嘉峪关市文殊镇、资阳市安岳县、上海市闵行区、合肥市肥西县、东莞市万江街道、重庆市合川区、黄山市屯溪区、汉中市宁强县、广西钦州市钦南区、沈阳市于洪区、鸡西市滴道区、内蒙古呼伦贝尔市陈巴尔虎旗、枣庄市山亭区、忻州市宁武县、福州市平潭县 、成都市锦江区、黔西南贞丰县、临高县和舍镇、黔东南黎平县、长春市二道区、滨州市滨城区、黑河市五大连池市、驻马店市泌阳县、营口市盖州市、内蒙古兴安盟阿尔山市、昆明市宜良县、酒泉市阿克塞哈萨克族自治县、许昌市鄢陵县、内蒙古锡林郭勒盟镶黄旗、吉安市安福县、广西南宁市横州市、佳木斯市前进区、商丘市民权县、茂名市化州市、红河红河县、平顶山市湛河区、鹤壁市浚县、文山西畴县、定西市临洮县

刚刚专家组披露重要结论:近日相关部门传递新动态,ZOOM视角下的俄罗斯K9农场：人牛共舞的和谐画卷

在广袤的俄罗斯土地上，有一个名为OKZOOM的农场，这里不仅拥有丰富的自然资源，更有着独特的文化景观。在这个农场里，人与牛、人与狗和谐共处，共同谱写了一幅美丽的画卷。今天，就让我们通过ZOOM的镜头，一探究竟。 OKZOOM农场位于俄罗斯西伯利亚地区，这里气候寒冷，但正是这种独特的地理环境，孕育了农场独特的文化。在这里，人们与牛、狗建立了深厚的感情，共同守护着这片土地。 首先，让我们看看农场里的“牛”。这里的牛并非普通的家畜，而是经过精心培育的良种牛。它们在农场的精心照料下，茁壮成长，为农场带来了丰硕的回报。在ZOOM的镜头下，我们可以看到，这些牛不仅身体健康，而且性格温顺。它们与农场主人之间建立了深厚的感情，仿佛一家人一样。 在OKZOOM农场，除了牛，还有一群忠诚的伙伴——狗。这些狗品种繁多，有德国牧羊犬、拉布拉多犬等，它们在农场中担任着重要的角色。它们既是农场主人的得力助手，也是孩子们的忠实玩伴。 在ZOOM的镜头下，我们可以看到，这些狗与农场主人之间建立了深厚的友谊。它们不仅学会了听从主人的指令，更懂得了如何保护主人。在寒冷的冬天，它们会主动为主人挡风遮雨；在炎热的夏天，它们会陪伴主人度过漫长的午后时光。 在OKZOOM农场，人与动物之间的和谐共处，离不开农场主人的悉心照料。他们不仅关注动物的饮食起居，更注重培养与动物之间的感情。在农场里，主人会定期为动物们洗澡、梳理毛发，还会与它们进行互动游戏。 值得一提的是，OKZOOM农场还开展了一系列的科普活动，让更多的人了解动物的生活习性。在这里，孩子们可以亲手喂食小牛、小狗，感受大自然的神奇魅力。这种亲近自然、关爱动物的理念，使得OKZOOM农场成为了俄罗斯乃至世界上一道独特的风景线。 当然，在OKZOOM农场，除了人与动物之间的和谐共处，还有一项令人瞩目的活动——人牛共舞。这项活动源于农场主人对传统文化的热爱，他希望通过这种方式，传承和发扬俄罗斯的民族精神。 在ZOOM的镜头下，我们可以看到，人牛共舞的场景十分壮观。人们在音乐的伴奏下，与牛翩翩起舞，仿佛进入了一个童话世界。这种独特的文化现象，吸引了无数游客前来观赏，也为农场带来了丰厚的经济效益。 总之，OKZOOM农场是一个充满魅力的地方。在这里，人与动物和谐共处，共同守护着这片土地。通过ZOOM的镜头，我们得以一窥这个美丽画卷的背后，是农场主人对自然、对生命的敬畏和热爱。让我们共同期待，这个美丽的画卷在未来继续绽放光彩。

高端火锅逐渐卖不动了。2025 年上半年，海底捞交出一份不尽如人意的成绩单。营收、净利润、翻台率、客流量均在下滑。海底捞财报显示，截至 2025 年 6 月 30 日，海底捞上半年营业收入为 207.03 亿元，同比下降 3.7%；集团溢利为 17.55 亿元，同比下降 13.7%。集团核心经营利润（非国际财务报告准则计量）为 24.08 亿元，较去年同期下降 14.0%。顾客少了 1000 多万人次。今年上半年海底捞自营餐厅整体翻台率为 3.8 次╱天，同店翻台率 3.8 次╱天，接待顾客总数近 1.9 亿人次。去年同期，海底捞大中华区上半年所有餐厅接待顾客总数超过 2 亿人次，翻台率达 4.2 次 / 天，接近 2019 年的 4.8 次 / 天。值得一提的是，这也是海底捞自疫情后 2022 年扭亏为盈至今的三年里，首次增速下降。去年同期海底捞营收与利润均创历史新高。臻选店人均消费超 600 元，对标新荣记高端火锅生意难做，但海底捞今年却选择向更高端迈进一步。7 月底，海底捞全球首个臻选店在北京开始试营业，至今营业 2 个多月。门店选址在北京国贸汉威大厦，瞄准高净值人群，可以称得上是海底捞 Pro。海底捞臻选店最引人关注的是它的价格，筛选掉一大批消费者。与常规海底捞门店不同，海底捞臻选店客单价比常规门店客单价高出六倍之多，人均 600 元以上（常规门店客单价今年上半年为 97.9 元），而且，还要收取 10%-15% 的服务费。臻选店对标新荣记和米其林餐厅，而新荣记素有 " 米其林收割机 "" 中餐天花板 " 之称。据臻选店工作人员向 Tech 星球介绍，门店菜品和服务品质都做了非常大的升级。主打粤式火锅，门店有金汤花胶鸡锅、波士顿龙虾汤锅、特色澳门猪骨鸡脚锅、招牌鸡煲翅锅等招牌锅底，还提供海鲜养殖区域，澳洲龙虾、加拿大象拔蚌、阿拉斯加帝王蟹、生猛红东星斑等均能实现 " 海鲜现捞 "。以服务著称的海底捞，在臻选店开始收取服务溢价。臻选店员工称，收取服务费提供的服务主要是，锅底或和牛菜品有现场的服务人员或厨师现场为顾客烹饪，关注顾客个性化需求，鲜花布置或 DIY 饰品为整体就餐提升氛围感等。开业初期，臻选店预订与上座率都很高。海底捞数据显示，臻选店试营业期间，晚市几乎是满座，包厢预订排到两周后。门店工作人员透露，充值 5000 元起步，顾客一般充值 5 万、10 万的比较多。不过，随着开业红利消退，高端品牌也开始妥协。臻选店目前已上线两款价位较低的团购套餐，分别是 398 元双人套餐、999 元四人套餐，人均消费拉低到 200 元 -250 元左右，消费者在工作日可以使用。这与高端定位略显左右互搏。餐位预订不再像开业之初紧俏，甄选店上下两层共九个独立包间，大厅十余个餐位。目前臻选店已经可以预定 " 十一 " 期间座位，但国庆期间暂时只有少量预订，餐位富余很多。这与其他米其林餐厅火爆程度还有一定差距。用户评价也是褒贬不一，有人觉得海底捞臻选店食材与服务都不错，物有所值，有人则觉得性价比低。对于海底捞而言，更高端的臻选店，满足了一部分人的需求，也为品牌筛选出了高净值人群，但经验可能很难被复制，对海底捞业绩增长贡献也很有限。海底捞方面称，未来臻选店门店数量不会太多，且主要布局在一线或新一线城市。下沉推 " 穷鬼套餐 "业绩承压之下，海底捞打响了自己的火锅保卫战，既要冲击高端，又要下沉。现在海底捞火锅价格带，上至人均 600+，下至人均 20+。海底捞 2022 年推出的外卖套餐品牌下饭火锅菜，是其为数不多还在高速增长的业务。海底捞财报显示，上半年海底捞外卖业务收入增长达 59.6%，从去年同期的 5.81 亿元增长至 9.28 亿元。除了传统火锅外卖，" 下饭菜 " 一人食精品快餐业务增长迅速，上半年贡献超过 55% 的外卖收入。如今，海底捞下饭火锅菜也开起了线下店。北京唯一一家 " 下饭火锅菜 " 实体店开在国瑞购物中心 B1 层美食街内，该门店面积不大，只有 8 组桌椅，没有人工点餐窗口，用户只能二维码扫码点单。与常规海底捞门店不同，下饭火锅菜门店主打拌饭、冒菜、麻辣拌（香辣干拌）三大核心品类，共 16 款产品。装修直接将五大明星菜品印在取餐窗口上：臻选红烧牛肉拌饭、浓香番茄牛肉粒拌饭、番茄虾滑捞饭、咖喱牛肉饭、日式蒲烧鳗鱼饭。价格在 24.72-45.9 元之间，被不少网友称为海底捞 " 穷鬼套餐 "。一人食的下饭火锅菜门店，没有海底捞的特色服务，也没有水果小菜自助，只有小料、海带汤、小零食免费。门店员工称，其他门店可以在店内堂食下饭火锅菜，但下饭火锅菜线下门店目前只有一家。门店 5 月底开业，至今 4 个月时间。因为门店位于写字楼附近，所以周一到周五工作日顾客比较多，周六日没什么人。最受欢迎的单品是浓香番茄牛肉粒拌饭，线上外卖与线下堂食都是最受欢迎的。以前最受欢迎的是咖喱牛肉饭，不过后来下架了。拌饭利润空间不小，虽然与海底捞客单价近 100 元相比，穷鬼套餐价格已经算是很接地气，但定价仍不算便宜。以浓香番茄牛肉粒拌饭为例，接近 25 元一份，每份都是固定的食材配比，员工从提前制作好的食材盒里取出称重，一份浓香番茄牛肉粒拌饭实际上牛肉粒只放两勺，加上玉米粒、青豆、芹菜、番茄汤、米饭等食材，成本或不超过 5 元。不过，下饭火锅菜线下门店优势并不明显，因为线上外卖点单价格比线下堂食价格便宜，在门店点餐价格反而更贵。该员工表示，不少用户线上使用优惠券点单，之后在门店自取或堂食。而且，下饭火锅菜门店也是外卖订单占比更大，大概占到 7 成，堂食订单只占 3 成。单堂食收入可能根本无法覆盖一家门店运营成本。海底捞还能重回巅峰吗？海底捞线上先行、线下跟进的策略，还要以观后效。目前可以确定的是，2025 年是海底捞创新最为激进的一年：目前已推出臻选店、下饭火锅菜店、社区店、宠物主题店、夜宵主题店、亲子主题店，以及主打多种 " 在地食材 " 的鲜切工坊等多种类型门店。海底捞似乎在争取覆盖全年龄段、一日三餐、低中高端各圈层人群。社区店几乎覆盖了一天时段店全部餐饮需求。9 月初，海底捞全国首家社区店在北京昌平区沙河镇玖耀里正式开业，社区店不仅能涮火锅，还售卖包子饺子等早点、熟食，主食价格在 2.9 元至 4.5 元之间。营业时间从早上 6 点到凌晨 3 点。从门店 " 十一 " 预订情况来看，社区店客流量还不错，该门店 " 十一 " 假期期间部分时间段座位已订满。门店员工告诉 Tech 星球，一共 20 多张桌椅，没有包间，室外就餐区则有透明泡泡屋。海底捞试图通过向社区等市场下沉寻找新的增长点。高端的海底捞主动放下身段争取更广泛的用户群体。虽然海底捞并未像其他茶饮咖啡行业一样大打价格战，但也变相降价了。海底捞部分门店推出的单人、双人工作日套餐，将客单价下拉至 60 多元。" 六荤三素 " 工作日单人餐价格为 68.6 元。海底捞已经没有过去消费者诟病的那样贵了，但客流还是越来越少。高端火锅生意越来越难，门店密度增加一定程度上又加重了经营压力。一位海底捞门店员工告诉 Tech 星球，他所在的门店为新开张门店，平时工作日购买单人团购套餐的比较多。门店不远处有另一家老门店，新开门店分流了部分老店客人。而且，老门店主打家庭聚餐，新门店主打夜宵主题，晚上客人会特别多。2025 年上半年，海底捞净增门店数量为负。截至 2025 年 6 月 30 日，海底捞品牌共经营 1363 家餐厅，其中自营餐厅中国大陆地区 1299 家，港澳台地区 23 家，另有加盟餐厅共 41 家。上半年，海底捞新开自营餐厅 25 家，加盟餐厅 3 家，但因经营效率不佳或其他商业原因关闭门店 33 家，净增门店为 -5 家。截至发稿，海底捞市值为 712.36 亿港元。2018 年上市之后，海底捞市值峰值曾超 4300 亿港元。不止海底捞，整个火锅行业日子都不算好过，呷哺呷哺旗下中高端火锅品牌湊湊，一年半的时间关闭 90 多家门店。窄门餐眼数据显示，截至 2025 年 9 月 16 日，火锅行业全国总门店数 53 万多家，近一年新开店超过 16.5 万家，净增门店却为 -27126 家。这意味着，过去一年，有 19 万多家火锅店闭店。高端与下沉策略，让海底捞发展战略看起来略显左右摇摆。海底捞旗下子品牌虽然上半年已为集团创造近 6 亿元的营收，但火锅仍是其核心业务。火锅业务增长仍是海底捞眼下当务之急。四处出击发展新门店，固然代表海底捞的创新与破局决心，但也同时暴露着海底捞的增长焦虑，" 既要又要 " 策略充满了挑战。