本月相关部门传达最新政策,肉脔：传统美食中的历史与风味

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肉脔，这一听起来颇具古意的名词，实际上是我国传统美食中的一颗璀璨明珠。它不仅承载着丰富的历史文化，更以其独特的风味，成为无数食客心中的美味佳肴。 肉脔，又称肉饼、肉丸，是一种以猪肉为主要原料，经过精细加工而成的传统食品。据史料记载，肉脔的历史可以追溯到春秋战国时期，距今已有两千多年的历史。在古代，肉脔是宫廷宴席上的珍馐美味，后来逐渐传入民间，成为百姓餐桌上的家常菜。 制作肉脔的过程颇为讲究。首先，选用上等猪肉，经过精细的切割和剁碎，再加入适量的调料，如酱油、料酒、葱姜水等，搅拌均匀。然后，将肉馅用手或肉锤反复摔打，直至肉质细腻、有弹性。最后，将肉馅捏成一个个大小均匀的肉脔，放入蒸锅中蒸熟即可。 肉脔的口感鲜美，肉质细腻，入口即化。在烹饪过程中，可以根据个人口味加入不同的调料，如豆瓣酱、辣椒等，使肉脔的风味更加丰富。此外，肉脔还可以与其他食材搭配，如豆腐、青菜等，制作成各式各样的美食。 在我国各地，肉脔的烹饪方法各具特色。以四川为例，四川肉脔以麻辣著称，选用上等猪肉，加入豆瓣酱、花椒等调料，烹饪出的肉脔鲜香麻辣，令人回味无穷。而在江南地区，肉脔则以清淡为主，选用猪肉、虾仁等食材，搭配上鲜美的汤汁，呈现出一种独特的风味。 肉脔不仅是一道美食，更是一种文化的传承。在古代，肉脔是富贵人家的象征，代表着尊贵和地位。如今，肉脔已经走进了千家万户，成为了普通百姓餐桌上的家常菜。在制作肉脔的过程中，人们传承着古老的技艺，弘扬着中华民族的饮食文化。 随着时代的发展，肉脔的制作工艺也在不断创新。如今，肉脔已经从传统的手工制作，发展到了机械化生产。然而，无论制作工艺如何变化，肉脔所承载的历史文化、传统风味始终不变。 在享受肉脔的美味的同时，我们也要关注其营养价值。猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用。适量食用肉脔，可以增强体质，提高免疫力。 总之，肉脔作为我国传统美食中的一员，以其悠久的历史、独特的风味和丰富的营养价值，赢得了广大食客的喜爱。在今后的日子里，让我们继续传承和发扬肉脔这一美食文化，让更多的人品尝到这道美味佳肴。

孩子年纪小贪玩，外出要注意看紧孩子，不要让他们陷入危险之中。近日，上海市长宁区人民法院公布了一个案件：2024 年，不满 6 岁的男童小乔（化名）被爸爸带到一家知名火锅店和朋友们聚餐。监控显示，等待上菜期间，小乔一直在火锅店玩耍。小乔在店内跑跳，不慎撞上店内的景观水池，摔了一跤，小乔的脑门正好磕到了景观池的边缘，磕出了一个近 3 厘米的大口子。男孩当即被送往医院，伤口在面部，血流不止。面部一共缝了 30 针，医生称之后可能会留疤。对于医疗费和赔偿，小乔的家长和火锅店多次协商未果。小乔的父母觉得是火锅店的责任，将其告上法庭，要求赔偿医疗费、精神损失费、后续整容费用等总计 5 万余元。小乔父母认为，火锅店没有做好应有的安全防范提示，虽然景观池边上的台阶贴了黄黑相间的警示条，但景观本身却没有设置安全提醒标识。并且在孩子跑跳嬉闹期间，身边经过的多位服务人员，也没有进行相应的提醒。火锅店则认为，小乔多次在景观水池旁跑跳，第一次跑跳时，小乔被父亲带走。第二次跑跳时，父亲并未出现。店家认为小乔家长没有上前制止，存在监护失责。根据事发当时店内监控视频显示，和这对父子一起来吃饭的还有其他朋友，当对方小孩子挣扎想玩时，被家长紧紧攥住。法院判决：各承担一半责任上海市长宁区人民法院判决，双方各承担 50% 责任，火锅店需赔付 11000 元。火锅店责任在于，没有设置完善的安全警示标识、没有对小朋友起到应有的提醒劝阻。而小朋友的父母，也因监管失责，需承担一半责任。法官许思思表示，对于孩子的教育，父母是第一责任人，对于孩子的保护，父母肯定是第一位的。对此，你怎么看？综合自案件聚焦、新闻晨报来源：新民晚报 作者：韦嘉维 , 魏丽英 , 整合