近日行业报告发布研究成果,金刚杵汆肉莲：一场传统美食的烹饪之旅

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在中华美食的海洋中，每一道传统菜肴都蕴含着丰富的历史和文化。金刚杵汆肉莲便是其中一道颇具特色的美食，它不仅味道鲜美，而且制作过程充满趣味。今天，就让我们一起走进金刚杵汆肉莲的全过程，感受这道传统美食的独特魅力。 ### 一、了解金刚杵汆肉莲 金刚杵汆肉莲，又名“金莲肉”，是一道源自我国四川的传统名菜。它以猪肉、莲藕为主料，配以特制的调料，经过汆、炖、蒸等工序精心烹制而成。金刚杵汆肉莲色泽金黄，肉质鲜嫩，莲藕清脆，口感丰富，是一道色、香、味俱佳的佳肴。 ### 二、准备食材 要制作金刚杵汆肉莲，首先需要准备好以下食材： 1. 猪肉：选用猪里脊肉，切成薄片。 2. 莲藕：去皮，切片。 3. 香菇：泡发，切片。 4. 葱、姜、蒜：洗净，切末。 5. 豆瓣酱：适量。 6. 酱油、料酒、盐、糖、鸡精：适量。 ### 三、制作过程 1. **汆肉片**：将猪肉片放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。 2. **炖莲藕**：在锅中加入适量的清水，放入莲藕片，加入适量的盐，炖煮至莲藕熟软。 3. **炒肉片**：锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，放入肉片翻炒至变色。 4. **调味**：加入适量的酱油、料酒、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。 5. **炖煮**：将炖好的莲藕片放入锅中，与肉片一起炖煮，使肉片和莲藕充分吸收调料的味道。 6. **出锅**：待肉片和莲藕炖煮至入味，即可出锅装盘。 ### 四、品尝与分享 金刚杵汆肉莲制作完成后，香气扑鼻，色泽诱人。品尝这道美食，既能感受到猪肉的鲜嫩，又能品尝到莲藕的清脆。在家人或朋友聚会时，分享这道传统美食，不仅能增进感情，还能传承中华美食文化。 金刚杵汆肉莲的全过程，不仅是一段烹饪之旅，更是一次对中华美食文化的探索。在享受美食的同时，我们也能感受到传统美食背后的深厚底蕴。让我们一起传承和发扬这份美食文化，让更多的人了解和喜爱这道美味的传统菜肴。

记者 | 李益文编辑 | 叶映橙传统火腿生产商正试图通过一笔 3 亿元投资，切入高速增长的芯片赛道。9 月 23 日，金字火腿（002515.SZ）开盘涨停，报 7.85 元，市值单日飙升近 10 亿元。消息面上，昨日晚间，金字火腿披露一则重磅该公告，公告称，全资子公司福建金字半导体有限公司看好 AI 产业趋势和光通信行业的市场前景，拟以不超过 3 亿元，通过增资扩股的方式取得中晟微电子 ( 杭州 ) 有限公司（简称 " 中晟微电子）不超过 20% 的股权。公告显示，此次交易将分两轮进行，第一轮增资金额为 1 亿元，是按照中晟微电子投前估值为 10 亿元至 13 亿元的估值进行。第二轮增资则将在满足特定条件后，根据中晟微电子届时的估值进行。此次投资的具体金额和持股比例将在后续尽职调查和谈判后，通过正式协议明确。资料显示，中晟微电子成立于 2019 年，是一家专注于 400G/800G/1.6T 及以上高速光模块核心电芯片研发设计的企业，其产品广泛应用于人工智能、云计算、5G/5.5G 等领域。公司在 2024 年、2025 年连续入选 " 中国未来独角兽 TOP100" 榜单。不过，值得注意到是，中晟微电子目前尚未取得盈利，且未来盈利状况仍存在不确定性。财务数据显示，中晟微电子今年前 7 个月营业收入 51.11 万元，净利润亏损 2037 万元。而金字火腿成立于 1994 年，2010 年 12 月，公司在深交所中小板上市，成为 " 火腿第一股 "，主营中式火腿、欧式发酵火腿等火腿产品，香肠、酱肉、腊肉、咸肉、烤肠、XO 酱等特色纯肉制品以及满足生鲜电商、社群电商、食品加工企业、连锁餐饮等客户个性化需求的预制肉类业务。其中火腿是公司基础业务。对于为何跨界芯片一事？21 财经 · 南财快讯记者以投资者身份致电金字火腿证券部，接线工作人员表示，此次跨界是公司实控人变更后，新团队入主公司后的操作。公司看好中晟微电子发展前景，但目前尚处在洽谈阶段，具体投资回报周期等问题，需关注后续公告。该工作人员强调，本次投资为财务投资，双方财务不并表，且公司过往有过不太成功的投资事项，而此次投资公司也尚未盈利，因此投资者需格外注意。" 公司已在公告中强调提示风险 "。事实上，这并非金字火腿首次尝试跨界转型。公开资料显示，公司曾涉足医疗健康、互联网金融等多个领域，但多数尝试未能成功。2017 年，公司斥资 11.8 亿元收购中钰资本旗下医疗资产，试图转型医疗健康产业，但此次转型并不顺利，公司最终于 2018 年剥离相关资产，重回火腿主业。今年 6 月初，福建莆田企业家郑庆昇以 8.7 亿元接手金字火腿，成为新任实控人。资料显示，郑庆昇旗下产业涉足房地产、汽车、教育等领域。其控制的企业包括福建挺虎、福建亿昇房地产有限公司、宁波挺虎汽车服务有限公司、仙游金石中学等。在郑庆昇正式入主不到一个月后，金字火腿并已经开始跨界布局半导体赛道。金字火腿成立了全资子公司金字芯（上海）科技有限公司，注册资本 800 万元，经营范围包括半导体器件专用设备销售、集成电路芯片及产品销售、集成电路芯片设计及服务、集成电路销售等。7 月 28 日，金字火腿又注册成立全资子公司福建金字半导体有限公司。据天眼查显示，上述两家全资子公司的法定代表人均为郑虎，目前任金字火腿副总，其父正是金字火腿实际控制人郑庆昇。从业绩上来看，金字火腿当前业绩面临较大下滑压力。财务数据显示，2025 年上半年，公司营收 1.7 亿元，较上年同期下降 14.73%（其中线上销售 7030.29 万元，同比下降 4.29%）；实现归属于上市公司股东的净利润 2292.04 万元，同比下降 25.11%。对此，上述工作人员表示，上半年业绩下滑主要是受行业环境不景气影响，此外公司当前主营业务为火腿，销售存在较为明显的季节性，因此今年上半年公司营收增速看上去并不太理想。（声明：文章内容仅供参考，不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。）